沈謙對阿俏說的這些,是阿俏從未聽旁人對她說起過的。


    說到底,她隻是個再平常不過的女孩兒,勝了會驕,敗了會氣餒。這些人生的道理,她自己去想,也未必想不明白,隻是恐怕還要好多年,經曆好多事,挫折失敗、生老病死……漸漸便能明白過來。


    可此刻,阿俏在她的男人麵前,一下子明白了這男人的深意,努力揚起臉望著沈謙。


    所以,是上天憐她上輩子過得太苦,所以今生送來了一個天使,在她身邊時時點撥、指引她的麽?


    沈謙見了她的眼神,便知她都明白了,當即笑著輕聲道:“我會在‘小蓬萊’外麵等著你,無論結果如何,都有我等著你。”


    阿俏明白沈謙說的:尊重她的意見,不會對她想要做的事有任何幹涉,卻始終給她留一個溫暖的懷抱,隨時等著她迴來……


    “士安大哥……”


    阿俏的喉頭微微哽住,她實在也不知該說什麽才好。


    沈謙則笑著轉開話題:“待會兒狄九叔也迴來。”


    他也跟著阿俏,管狄九叫“叔”。


    “狄九叔說他再也不想慫了,因此會去做一件大事。”


    “他……他可別胡來啊!”阿俏一驚:不想慫的狄九,又是要鬧哪樣?


    “放心,我會看著他的。”沈謙點點頭,伸出雙臂,又將阿俏一攬,在懷裏擁了片刻,才放開,在她的小手上一握,輕輕地將她推入大廚房裏去。


    沈謙隨即帶了他所有的人從走廊上離開,“小蓬萊”裏所有的人至此才能任意走動。


    衛缺被人在樓下攔了一會兒,始終不知道發生了什麽事,心底一直暗暗發急。現在他疾步踏上這一層樓板,卻見一切如常,阿俏帶著她的人剛剛開始在大廚房裏收拾忙碌,好像什麽都沒發生。


    “阮小姐!”衛缺拖長了聲音,招唿了一聲,“準備好輸得漂亮了?”


    昨天阿俏答應今天比試照舊的時候,衛缺就猜她心裏想著這句話。


    阿俏出來,瞅瞅他,點點頭,“嗯”了一聲,說:“時間不早了,你也快去忙吧!”


    衛缺陡然間覺出阿俏身上發生了好些變化。明明昨天還倔強地懷抱著自己的一腔驕傲,盡管心中再沮喪,都始終不肯認輸的。可是現在的阿俏,卻整個人都收斂了,溫和了,不再像是一把出鞘的刀。


    在這一瞬間,衛缺曾覺出一絲鬱悶:他原本覺得阿俏和他很像,兩人都是不怎麽被人看好,硬憑著自己的本事往上爬的人,可如今,他依舊憤世嫉俗著,而阿俏卻似乎不聲不響地就走到前麵去了。


    衛缺一時覺出不小的壓力。


    昨天比試阿俏所擅長的菜式,其實壓力都在阿俏那裏,一旦被衛缺超過,甚至隻是被衛缺逼平,阿俏都飽受非議,甚至需要起身向評判們致歉。


    同樣的,今日比試的是衛缺的“江湖菜”。


    衛缺想到這裏,也覺自己難免有點兒心浮氣躁。他提起右手,看看自己的手,心想:這到底是怎麽了?


    大抵人心中一存了這“勝負”之念,就已經意味著開始分心了?


    不過,好在他昨天半場與阿俏打了個平手。今天隻要他稍稍占上那麽一點兒優勢,他就贏了。省城裏再也無人敢出麵接受他的挑戰,他從此既有錢又有名,終於能帶著他幫裏的兄弟們,在整個省城裏安頓下來了。


    衛缺深吸一口氣,走進屬於他的那一爿大廚房。


    其實今天,隻要他沒有用力過猛,他就穩贏了。


    待所有的菜式上齊,衛缺再一次在樓梯口遇到了阿俏。


    “阮小姐,你先請!”衛缺再度謙讓一迴,隻是卻好似失去了昨日高聲唱個肥喏的那種戲謔的心情他,這是,緊張了?


    阿俏也頗又點兒奇怪,抬起眼瞅瞅衛缺:“緊張了?”


    衛缺登時從鼻子裏哼了一聲。


    “其實我想,你來省城這一趟,省城裏所有的廚子因為你而人人自危,不敢有半點懈怠,知道人外有人,天外有天,這對我們來說是一件好事!”阿俏想了想,認真地說。


    衛缺聽她這麽說,心情稍好了一點。


    “走吧!”阿俏平靜地說,她走在前麵,身後跟著個衛缺,頗有點兒長姐架勢。


    來到席麵上,衛缺往席上一坐,也和阿俏昨日一樣,迫不及待地看席上的菜式。這一天,席上的菜式比昨日顯得更要涇渭分明阿俏呈上的所有菜色,都是用一套煙灰色的仿石紋粗瓷器皿盛著,顯得大氣而粗豪。深色的器皿,將菜色原本明麗的色彩盛得更加濃烈。


    除此之外,席上甚至還放置著兩個大大的石鍋,往鍋中望去,一片盡是紅彤彤、熱辣辣,極其鮮亮好看。上座的時候,鍋子猶有熱氣,石鍋上方水汽氤氳,熱力將鮮香麻辣的味道一起逼出來,活活潑潑地在人們鼻端縈繞。


    頓時有評判開起善意的玩笑,說是“怎麽連鍋都一起端上來了?”


    衛缺緊抿著嘴唇,心下有點兒著惱:連鍋一起上席麵,也可以算是他們“江湖菜”的一個特色,甚至好些菜色以鍋命名,比如“冷鍋魚”。衛缺本來總猜這一定是狄九告訴阿俏的,可是他早已使手下暗中盯住了狄九,知道阿俏準備比試的十天裏,根本就沒有見過狄九。衛缺就算是想要怪罪,也沒有真憑實據。


    衛缺拋卻這些有的沒的念頭,一麵目不轉睛地盯著席麵,一麵聽“小蓬萊”傳菜的夥計在唱著菜名兒。


    “椒鹽掌中寶、幹燒鱔段、潑辣魚、一雞三吃、蹄花燜海參……”


    夥計輕輕巧巧四個字,“一雞三吃”,便跳過了席上最耀眼的三道菜式。這三吃,分別是濃味山泉雞、火爆雞雜和雞血旺。


    這其實大大出乎衛缺的意料。他原本以為阿俏出身阮家,一向料理的是海味山珍,雞雜雞血之類她應該看不上。蹄花兒也是,極少在大菜館子裏見到這種材料登堂入室的,豈料阿俏不僅看上了,用了,而且用海參來配。


    一伺可以品嚐,衛缺頭一個去嚐試的就是那道濃味山泉雞。送入口中,衛缺微眯上了眼細細地辨認,當即辨出這山泉雞的做法也不複雜,乃是將新鮮土雞斬件後,過油將表麵炸酥,然後加入調味料和山泉水,一麵炒料、一麵煨製,待雞肉將佐料的味道都吸收了,就立即出鍋。


    最值得稱道的是,這道菜的口感鮮香酥嫩,雞塊斬件的大小正好,雞肉從裏到外,都將那味道吃得透透的。


    衛缺一麵品著,一麵出神,也不知想起了什麽,竟微微點頭。


    他突然省過來,一抬頭,正見到阿俏在對麵望著他,見他點頭,阿俏忍不住露出甜美的笑容,向他點頭示意,仿佛是謝過他的稱讚一樣。


    衛缺雙眼一眯,登時冷了臉:他可是來找茬兒的,不是那麽好心,來肯定旁人的。


    他當即低頭,又將那火爆雞雜試過。雞雜裏的雞胗表麵批著細細的刀花,因此雞雜極容易入味。衛缺不由得想:他們“江湖上”做土菜,是決計不會做這麽精致的。可是他卻也不得不承認,阿俏這樣一改刀,材料更容易入味,加的佐料就不必那麽重,剛一入口時的刺激感,也會稍許輕些。


    “這算什麽江湖菜?”衛缺從鼻子裏冷哼出一聲。


    可是旁人將“官府菜”與“江湖菜”的手法兼容並包,做出來的菜式味道更好這就與昨天他做的醪糟紅燒肉和陳皮牛肉類似,在沉穩而相對保守的烹飪方式中,加入大膽的調味。他既這樣做了,旁人有樣學樣,衛缺便也說不得什麽。


    “這個幹燒鱔段,肉質鮮嫩,鹹辣鮮香,滋味很不錯。”席上有評審盛讚阿俏所做的菜式。


    賀元亮賀師傅立即接口:“是呀,這做法很特別,是紅燒古法,卻索性將湯汁燒幹,教味道全部為材料吸收。這做法,豪邁得很。”


    衛缺自然也知道“幹燒”的做法,隻是他知道這種做法很冒險,燒有不慎,味道便過重,或是鱔魚的肉質轉老。這種做法絕非是單純“豪邁”了,就能做到一定好吃的。


    不知為何,原本信心十足,把握滿滿的衛缺,心裏突然開始有點兒沒底。


    他再次抬眼看看阿俏,隻見她在細細地品自己做的一道“冷吃兔”,正帶著一點點疑惑的目光,悄悄抬眼,往自己這邊看過來。


    衛缺心頭陡然一驚。


    早先他曾經有點兒猶豫,不知道這道“冷吃兔”是否用力過猛,調味過度了。現在看起來,可能真是怕什麽來什麽,他真的用力過猛,急切想贏,因此肯定有一兩個菜式,和他以前的水準相比,過猶不及,味道太重了。


    又到了評判們給出意見的時候。遠道而來的評判們率先給出了意見,擲出了支持阿俏的紅色簽。


    “好,太好了。這真是長江後浪推前浪,廚藝界後輩疊出,又都懂得不斷融合與創新,我們這些人呀,真個兒是老嘍!”賀元亮賀師傅樂得合不攏嘴。


    衛缺能看出來的,像賀師傅這樣的廚藝名家,自然也能看得出來。他話中所指,就是阿俏乃是在自家廚藝的基礎上,運用了江湖菜的調味手段,卻又不拘於“江湖菜”那一套固有的法子,而是因材施“料”,做出來的菜式,像“江湖菜”一樣地接地氣,但吃起來卻又教人覺得外粗內細,是一道極為動人的席麵。


    本省的評判們則討論了一會兒,有人好奇地望向衛缺:“衛師傅,我們其中不乏有曾向你討教過的師傅,今日試過菜,雖然覺得有一兩道菜稍許有些瑕疵,但是瑕不掩瑜……”


    衛缺兩道長眉一挑,他終於想到一個可能。


    省城的這些評審之中,不乏曾經與他交手過的名廚。若是他走得更高更遠,一勝再勝,這些人說起來也更好聽一些。而且他們與阮家在本省是競爭對手,同行相輕,有時難免會相互踩踩,這麽說,昨日他們投了他的票,其實是因為這個原因?


    那麽,這一次,省城的這些評判們,是不是還會……


    “……不過,今日就總體的菜式水準看起來,無論是材料的處理,還是味道的調製,甚至是器皿的搭配,很明顯,都是阮小姐要勝一籌。”


    省城的評判們,動人的好話說過,卻還是將支持阿俏的紅色簽扔了出來。


    衛缺坐在原地,登時覺得全身的血液直往上衝,他知道此刻自己的臉一定漲得血紅,也知道旁人目光灼灼,都聚焦在他身上。


    他怎麽這麽蠢,明明是手到擒來的比試,離勝利隻有一步之遙的時候,竟這樣輸掉了比試。


    上一場他與阿俏戰平,而此刻已經有兩票投給了阿俏,衛缺料想阿俏絕不是個會謙讓的女孩兒,所以她也一定是投給她自己。這就意味著,這一場,衛缺輸了。


    曾經占盡優勢,到頭來卻照樣一敗塗地。


    衛缺垂下頭,隻見阿俏已經將她手中的竹簽推了出來,長長的竹簽,一頭用紅漆塗著,豔麗動人,就如席上煙灰色的粗瓷裏散落著的鮮豔辣椒。


    至此,阿俏已經勝了。


    可是按規矩,所有評判發表意見之後,才會宣布結果。


    這最後一枚竹簽,會怎麽投,全看衛缺自己。


    “衛師傅,說老實話,我今天原沒想著能戰勝你!”阿俏平靜地說,“我隻是想著,我應該勝的,是自己,是昨日那個為旁人分去了心神的自己,是此前那個猶豫不前,不知該不該應下這場比試的自己……”


    “無論如何,我都要說,衛師傅,你所做的‘江湖菜’給了我莫大的啟發,也一樣曾令我深受感動。無論是什麽樣的背景出身,隻要肯用心,就能做出動人的菜式。”


    “人總有最困頓、不知該如何前行的時候,因此我誠心誠意地感謝,所有曾經在這種時候,給我以指點的人。”


    她說著這話,並不知道這話能不能教那個被感謝的人聽到。可是見到一邊躲著的省報記者飛快地在速記本上記下她所說的每一個字,阿俏料想,迴頭她這些話恐怕一字一句都會見報,教那個人看到,忍不住紅暈微微上臉。


    “衛師傅,你的意見是……”


    趙立人原本已經想好了怎麽將飲食協會會長的職務體麵地此去,可萬萬沒想到阿俏在這絕無可能贏的一場比試中,竟然勝過了衛缺。


    此刻趙立人拈著頦下一縷短須,微笑著開口,語氣盡量顯得雍容大度,仿佛這區區飲食會長的頭銜,對他來說,毫不在意似的。


    此刻衛缺低著頭,旁人都在等他的意見。


    人們卻都知道衛缺的意見已經不做數了,阿俏已經贏得了這半場比試。兩個半場,她一平一勝,算是完勝衛缺。


    可是阿俏卻還是緊緊地盯著衛缺,想聽他親口道出對這半場比試的評價。畢竟衛缺算是個做江湖菜的高手,此時此地,她確實希望能聽到衛缺本人對此的點評。

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