高涼連夜將木耳和海帶泡上,調了三點的鬧鍾,明天必須早起做菜,不然趕不上早市。高涼獨自住在父母原來的臥室,弟弟妹妹們都睡在原來的屋裏,這樣也好,她不想那麽早就將弟弟妹妹們吵醒,影響他們正在發育的身體,卻忘了自己其實也在發育長身體。


    因為有些期待,高涼很晚才睡著。鬧鍾一響,她感到十分困頓,然而想起今天的使命,頓時精神百倍,起來做涼拌菜。今天要做的菜是五樣,涼拌海帶絲、木耳、豆角和藕片,還有一個就是五香花生米,每種的量不太多,第一天隻是去試試水。


    等高涼做好所有的菜,已經到五點多了,她將菜裝好盆,放進推車裏,準備出門。高盼和高珊都起來了,看著她要出門,驚訝地說:“大姐,都弄好了嗎?怎麽不叫我們來幫忙?”昨晚臨睡時他們都就說好了要起來幫忙的,高涼也答應叫他們的。


    高涼拿起掛在脖子上的毛巾擦了一把汗,微笑著說:“你們都起來了?那好,跟我一起去市場吧。”


    高珊惦記著弟弟:“那強強呢?”


    高涼說:“那你在家陪強強,我和盼盼去。”


    高珊進了屋,將高強從床上拽了起來,匆忙洗漱完畢,關好門,小姐弟倆一路小跑著追上了大姐。大姐第一天去擺攤賣東西,他們都好奇得很,一定要去看看的。


    因為推著推車,高涼沒有走小路,小巷路既狹窄又坑坑窪窪,小推車是過不去的。姐弟四人推著車,走在空寂無人的街上,隻有清風拂麵,他們一步步走向逐漸明亮的天光裏。


    菜市場已經非常熱鬧了,高涼的推車有點大,不好穿過擁擠的人群,便在市場口邊找了個地方停下來,這個市場有兩個出口,這個是主出口,人流量比較大,雖然外圍一點,應該不成問題。高涼去買了一遝透明的食品袋迴來,準備裝涼菜用。


    市場上的人越來越多,主要都是賣菜的農民和小販,真正買菜的顧客還沒幾個,因為太早了,正好是夏天最好眠的時刻,大家都在爭分奪秒地睡清涼覺。高涼的涼菜攤子還是引起了不少人的好奇,涼拌菜大家都知道,本地人也會在夏天拌個黃瓜、甜瓜之類的,基本都是拿糖拌的,像這麽拌的還沒見過,更何況還是拿出來賣。


    第一個來問的是個大爺:“你們這是賣什麽?”


    高涼趕緊說:“涼拌菜,大爺您要不要試試?”


    大爺抬頭看看推車前麵貼的字:“四川涼菜。你是四川人?”


    高涼微笑著耐心解釋:“不是,學的四川涼菜的做法,很好吃的。您可以嚐嚐。”高涼知道,要賣出去菜,第一步肯定是要讓人品嚐,隻有味道得到認可了,才有掏鈔票的可能。


    大爺見高涼很熱情,內心也很好奇,便嚐了一顆五香花生米,味道確實奇特:“多少錢一斤?”


    “這些都是素菜,價格是一樣的,所有的都是一塊錢一斤。”這些菜的成本高低不一,高涼大致算過,統一了價格,平均每斤的毛利大概賺四到五角錢。


    那位大爺猶豫了一下:“這麽貴!”


    高涼微笑著說:“不貴了,大爺,這些菜的成本也不低,還要加工,光調味品就有十幾樣。您吃著也覺得好吃吧?可以買點迴去嚐嚐。”


    對方猶豫了一下,擺擺手走了。高涼倒是完全不氣餒,弟弟妹妹們卻忍不住眼圈紅了,他們覺得大姐真是太不容易了,費了這麽大勁都沒人買。高盼紅著臉默默地退到一邊去了,她覺得剛才的尷尬全都跑到她身上去了,燒得她兩頰滾燙。兩個小的雖然覺得尷尬,但還是默默地站在大姐身邊,固執地表達著對大姐的支持。


    高強用手指戳著推車的邊,小聲地問高涼:“大姐,會不會沒人買啊?”


    高涼笑著安慰弟弟:“別擔心,肯定會有人買的。”她話音剛落,就有個推著自行車的年輕女人過來了,對方抬頭看到她的攤位:“四川涼菜——什麽涼菜?”


    高涼趕緊說:“就是涼拌菜,夏天天氣熱,吃什麽都沒胃口,吃點涼拌菜開開胃。”


    “開胃”這個詞可能說到女人的心坎上去了,她停下來嚐了一點涼拌海帶絲,覺得味道很好,又將其他幾樣都嚐了一點,說:“你每一樣給我裝一點,這個海帶多一點,我要買兩斤,分兩份裝。”


    高涼見對方連價格都沒問就要買,趕緊說:“我這菜是一塊錢一斤,可以嗎?”


    對方毫不遲疑:“可以,稱吧。”


    高涼的第一單生意就這麽開張了,高盼看著姐姐賣出了東西,趕緊過來幫忙。生意開張之後,後麵的就順利起來了,逛市場的人越來越多,問的人也多了,大家都是第一次嚐到這種口味的涼拌菜,很多人懷著試試看的心態買上半斤一斤。高涼準備的量不多,五個品種,總共也就是十多斤的量,很快就賣完了。高涼大致算了一下,今天應該純賺了六七塊錢,果然味道才是王道。


    之前還在替大姐難過的高珊和高強都興奮得不行,覺得大姐真是太厲害了,居然這麽快就賣光了,高強笑得缺牙都露出來了。高涼看著弟弟,溫柔地說:“強強明天過生日了,今晚暖壽,我們去買點肉吧。”


    一直都在期盼吃肉的高強卻搖頭:“大姐,我不想吃肉了,你做的涼拌菜比肉還好吃。”


    高涼看著弟弟笑:“雖然姐姐做涼拌菜比肉好吃,但是肉偶爾也要吃的,你們都在長身體,需要補充營養。”


    兩個女孩知道大姐賺錢不容易,便說:“不買肉,買幾個雞蛋吧。”雞蛋論個賣的,一角二分錢一個,一塊錢可以買個九個,還能吃幾天。


    高涼看著弟弟:“強強,吃雞蛋還是吃肉?”


    高強非常幹脆地答:“雞蛋。”


    高涼說:“那我們就去買雞蛋,迴頭我給你做好吃的蛋卷。”


    “好!”高強這時已經對大姐佩服得五體投地了,她說是好吃的蛋卷,那就肯定好吃。


    於是高涼帶著小弟小妹去買東西,高盼主動留下來守著推車。高涼用一塊錢買到了十個雞蛋,又去賣豆腐的人那兒買了所有的白豆幹,還買了一些腐竹、千張豆皮,她下午打算去棉紡廠擺攤,下午時間充裕,她得好好準備一下,準備做幾樣拿手菜。有了早上的成功經驗,高涼對下午出攤也充滿了信心。


    迴到家,弟弟妹妹都興奮地圍著高涼:“大姐,今天賺了多少錢?”


    高涼將身上的錢拿出來,加上買東西花掉的錢,刨除原來帶去的零錢,發現今天居然賣了十五塊錢,就算隻有一半的利潤,也還賺了七塊多錢。七塊錢雖然不多,但如果每天都有這麽多,一個月就有二百來塊,比一個棉紡廠普通職工的工資都要高,這還隻是早上的收入,如果下午也去擺攤的話,收入沒準能翻倍,她一個人就能掙兩個人的工資,養活一家人足夠了。算盤一打完,高涼頓時信心滿滿起來。


    弟弟妹妹們也很欣喜若狂,大姐賺到錢了,他們再也不用擔心讀書和吃飯的問題了,也就不用賣房子去鄉下住。


    高涼見過大錢,但這是她迴來後第一次賺到錢,就仿若長時間被烏雲籠罩的天空撕開了一道口子,天光重現,誰都難免受鼓舞。她打了個嗬欠,疲憊感襲來,但她並沒有去休息,而是卷起袖子,鬥誌滿滿地說:“我要開始做涼拌菜了,下午去棉紡廠擺攤。”


    高珊看見大姐打哈欠,知道她沒休息好,便說:“姐,要不下午再做吧,你先去睡覺吧。”


    高涼看著小妹,這孩子從小就心細懂事,會關心人:“我現在做鹵菜,等把鹵菜做好就去睡。”她吃過生大病的虧,知道愛惜身體是第一要務,絕對不能太逞強了。


    高珊見大姐肯睡覺,便笑了:“大姐,我來幫你,我可以做什麽?”


    “你去幫我剝蒜、擇辣椒。”高涼安排小妹。


    高盼見小妹幫忙,也過來問:“姐,我做什麽?”


    高涼看著浸泡在桶裏的海帶,說:“盼盼你幫我做點事。”她將海帶拿出來,橫切成兩厘米寬的長條,然後試了一下,打成了一個海帶結,“你把這些海帶這麽打成結。”


    高盼不解地看著她:“為什麽要打結啊?”


    “海帶結好吃啊。”雖然都是海帶,海帶結跟海帶絲的口感又不盡相同,海帶結更有嚼勁,吃起來更過癮。


    高盼雖然不能理解,還是按照大姐說的那樣做了起來。高強也要幫忙打海帶結,無奈怎麽都打不起來,他有些氣餒,高涼說:“強強你去王奶奶家買豆角,要三斤。”


    “好!”高強終於有事做了,便跑去幫忙了。


    高涼繼續做鹵菜。鹵水用的就是昨天做的那些,熬鹵水用的調味品種類很多,成本比較高,而且熬製起來非常費時,不可能天天都做新的,隻需要在鹵水稀釋之後再往裏添加香料和調味品保證濃度就好,當然,也要定時清一下湯底,將殘渣撈出。夏天保存鹵水比較麻煩一點,因為容易壞,高涼了解過具體的保存辦法,就是早晚各煮開一遍,不用的時候就靜置一邊,完全不去碰,這樣就能保證鹵水不變質。


    高涼往滾開的鹵水裏放食材的時候,高強迴來了,他提著兩串葡萄吃得津津有味:“大姐,我把豆角帶迴來了。”


    “怎麽這麽快?”高涼迴頭一看,他的確帶迴來滿滿一籃新鮮豆角,不過提籃子的不是高強,而是李俊偉,後者臉上帶著笑容:“豆角是我奶奶一早就摘好了的,她說你可能要用,就給你留著了。強強說你們今天早上的生意很好,是不是真的?”


    坐在小板凳上剝蒜頭的高珊清脆而響亮地迴答:“那還能有假?當然是真的!”語氣充滿了自豪。


    李俊偉瞪她:“小辣椒,誰問你了?”小辣椒是俊偉給高珊起的綽號,高珊的性子特別爽利潑辣。


    高珊朝李俊偉吐舌頭做了個鬼臉,不客氣地迴敬:“俊偉是個好吃鬼!”


    李俊偉被高珊戳破本質,曲起右手的食指和中指揮了揮,威脅道:“下次敢這麽叫我,我就鑿你。”


    “我不怕!”高珊笑嘻嘻地沒當迴事,俊偉是從來不打人的,隻會在嘴上威脅一下人,所以這一片的小孩沒人怕他,不過都很喜歡他,他會給大家放動畫片看,他還有好多好多的連環畫和小說,隻要你愛惜書本,他就肯借給你看。所以雖然他不像他哥那樣有號召力,也還是頗有人氣的。


    高涼聽見他們鬥嘴,覺得這個家的陰霾正在逐漸消退,弟弟妹妹們也開始恢複之前的性格,心情也跟著明朗起來,她補充說:“還不錯,買的人不少。”


    “那就好。”李俊偉將籃子放下,找了個板凳坐下來自發地幫忙擇豆角,這豆角沒噴過農藥,蟲眼有點多,需要把蟲吃過的部分都去掉。高涼不嫌棄有蟲眼,這才是真正的綠色食品。


    高涼見他已經開始擇豆角了,趕緊說:“等一下,還沒稱重。”


    李俊偉說:“稱什麽!我奶奶說反正賣不出去,家裏的醃豆角都做了兩壇,這些我們自己也吃不了,扔了也可惜,正好給你做涼拌菜。”


    “那不行,我又不是自己要吃,是要拿去賣錢的,所以豆角錢一定要給你們的,不然我就不要了,去菜市場買。”高涼拿了秤過來,用秤鉤鉤起籃子稱重。


    李俊偉見她這麽固執,便不再堅持,強送就傷人自尊了,他摸摸鼻子:“我有點羨慕你,都能賺錢養家了。我長這麽大,一分錢都沒賺過。”


    高涼笑著說:“不用擔心,你將來賺的比我們都多。一共是四斤半,迴頭我跟奶奶說。”誰願意承擔跟自己年齡不相符的重擔呢?誰都想做個爹媽寵愛庇護的孩子,可並不是所有人都有這個福氣,窮人的孩子得早當家。放下秤杆,高涼也開始擇起豆角來。高強吃了幾顆葡萄,將剩下的都放在碗裏,留著給姐姐們吃,過來幫忙擇豆角。


    高涼擇了幾根豆角,就開始打起瞌睡來了,腦袋一點一點的樣子就跟啄米小雞一樣,李俊偉看得有些好笑,又不禁有些心酸,他小聲地問高強:“你姐幾點起來了?”


    高強看了一下大姐,眨巴一下眼:“好像是三點。”


    李俊偉看著高涼,想到她比自己還小就要這麽辛苦地承擔一家的生活,真是不容易,他輕聲對高強說:“叫你姐去睡覺。”


    高強趕緊去搖大姐的手臂:“大姐,你別擇了,快去睡覺吧,我們擇就可以了。”


    高涼一個激靈醒了過來,抬頭看見李俊偉正好笑地看著自己,她有些不好意思地用手背揉揉眼:“早上起太早了,我去睡一覺。”她擇完手裏的豆角,過去看了一下鹵菜,對高盼說:“盼盼你看著點火,燒開了就關上爐子,留一個孔。一個小時後叫我起來。”


    “好的,大姐。”高盼點點頭答應了。

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