1月14號小年夜，淩小米和媽媽在餐桌前，做客秋包，這是客家人逢年過節都要做的美食，就像北方人逢年過節包餃子。
客秋包也叫芋餃，主材是小芋子和木薯粉，芋子放在鍋中煮爛，撈出剝皮，用饞了拍爛，然後放入適量的木薯粉，揉勻成團，就像揉麵團一樣，芋團做好了，放著備用。條肉、胡蘿卜、香菇、蔥花、筍幹、白菜等切碎，熱鍋裏放入豬油，將切好的食材放入炒香，加入鹽、生抽、五香粉等，炒熟撈出，餡料就做好了。
芋團柔軟，卻很有韌性，用手把芋團分成牛肉丸大小一顆，搓圓，然後雙手一按，變成一個小圓餅，接著兩隻手同時從圓餅的中心，向外側捏去，邊捏，邊轉動芋餅，直至將其捏成小碗的形狀，底部要厚一些，頂部則需要盡可能薄。
用勺子把餡料放入芋餃皮中，盡可能的裝滿，然後左手輕輕的將碗裝的芋餃皮兩邊收攏，右手將兩側的邊緣拉到一塊，捏緊，芋餃就包好了。淩小米的媽媽手很巧，時常會在芋餃包上麵捏花，而淩小米則打小就喜歡把芋餃做成三角包、四角包的樣子，每次耗費時間不少，卻玩的不亦樂乎。
在其他縣有不少人家會把客秋包放在鍋裏蒸，而淩小米她們的習慣性吃法，則是把客秋包放在燒開的水裏煮，就像下餃子一樣，當客秋包全部浮在水麵上，用筷子夾住客秋包的中部，拿起來時，如果客秋包的兩邊角，會上下持續抖動，則說明已經煮夠了，這時候客秋包的口感最好，皮的韌性發揮出來了，咬起來便有q彈的感覺。
把客秋包撈出鍋，放在盆子裏，用鍋鏟從豬油罐子裏挖一大塊豬油，再往盆裏倒上適量的生抽，然後將切好的芹菜葉子撒進去，快速的翻拌幾下，豬油的香氣伴著芹菜葉的香氣，一起飄滿整個廚房，這種香氣，是淩小米打小就有的記憶，也是在學校裏時時牽掛的家的味道。
今天二叔和三叔兩家人都會來淩小米家吃飯，所以客秋包做得不少，做完差不多一半的時候，媽媽停下手中的活，起身去廚房，打卡煤氣灶，放了小半鍋水。
然後迴到餐廳，兩手抓起了十來個客秋包，迴到廚房，將它們放進開了的水裏，幾分鍾後，廚房就漂來了誘人的香味。媽媽把客秋包分在三個碗裏，每個碗裏有三四個，其中一個碗放在了灶台上，她拿著第二個碗，走出來準備去三樓放在佛堂裏，經過餐廳時，對還在玩弄著四角包的淩小米說，”裏麵還有一個碗，你自己去端，先解解饞吧。“
”好，謝謝媽媽。“淩小米立馬丟下手中剛盛入餡料的客秋包皮，跑去廚房，放了點熱水，快速的搓了搓手，抓起擦手布胡亂的擦了幾下，便到灶台前端起碗，從碗櫃抽出一雙筷子，夾了一個客秋包塞進嘴裏，邊吃，邊往餐桌走去。
”嗯，太好吃了，就是這個味。“淩小米半眯著眼，一副很是享受的樣子。
媽媽從三樓下來，淩小米已經吃完三個客秋包了，碗裏還剩下三個，淩小米端著碗，站起來，夾了一個客秋包，伸到媽媽的麵前，”媽，你也來一個。“
媽媽往後閃了一下，輕輕的搖頭，”我就不吃了，我又不饞，你吃吧。“
”不要，就要讓你嚐一個。“淩小米的手並未縮迴來，反而又往前伸，直接把客秋包塞到媽媽的嘴邊，一邊嗲聲嗲氣的跟媽媽說話。
”好，我吃。“媽媽拗不過淩小米，於是張開嘴，把客秋包吃了進去。
”媽，今天這個餡鹹淡正好，皮也好有韌性，真好吃。“淩小米又往嘴裏塞了一個客秋包。
”是啊，今年的芋子長得好，這次你二姑媽送的木薯粉質量也很好，芋團很好揉，今天包的時候手感就很不錯，又不粘手又不會太硬。“媽媽洗了個手，又坐了下來，拿起一個小芋團，捏了起來。
”嗯，是哦，每年木薯粉都不一樣，有時候確實不好包。“
”是啊，所以時常揉好芋團，手感不對，就得拿一塊去煮熟，然後重新揉一邊。“
”嗯嗯，煮的那一塊，有講究嗎？“
”有啊，稍微煮熟就好了，不用煮太久，一撈起來就要趁熱馬上揉進芋團裏，否則涼了就硬了，可就揉不開了。“
”嗯，我記住啦。將來自己做，我就知道該怎麽辦了。“淩小米高興的點了點頭，記下了媽媽說的這些技巧。
”你啊，就喜歡廚房這些事，打小就喜歡在灶台邊看我做菜，你姐就不行了，炒個青菜都不像樣。“
”媽，各有所長嘛。“
”是，你們三兄妹長得不像，性子也不太一樣。“
”媽，客秋包沒多少了，要不你自己包吧，我把釀豆腐給做了。“淩小米把碗筷放進洗碗盆，轉身看見裝著豆腐的盆子和肉餡，順手就端到餐桌來了。
“行，你把它們包了吧。”
淩小米把豆腐和肉餡放在餐桌的另一側，客家釀豆腐也是一道傳統美食，有些地方會將豆腐先過油炸了，但淩小米家裏喜歡用白豆腐，早上新鮮製作的豆腐，還散發出淡淡的豆香，將一塊豆腐，從對角線斜切成兩塊，用不鏽鋼小勺，挖去切開的長邊裏頭的豆腐，在挖空的位置放入肉餡，輕輕的按實。釀豆腐包的肉餡，都是用生的，精肉剁碎，加入蔥花，鹽、生抽、雞精，拌勻即可。
煮釀豆腐的時候，隻需在鍋內放入少量的油，將帶著肉餡的那麵，先放入鍋中，煎至微黃，然後放入湯汁，大致沒過所有豆腐塊，放入少許鹽、生抽，燜煮約20分鍾，即可出鍋。煮釀豆腐用的湯汁，大多數時候會用雞湯，有時候也直接用白開水，這樣的做法，豆腐和肉的鮮味能夠最大限度的發揮。豆腐香嫩，卻也入味，極其可口。每次淩小米都能吃下三大塊釀豆腐，媽媽也最愛這道菜。
6點鍾，叔叔嬸嬸們都已經下班，從縣城來到淩小米的家中，淩小米家距離縣城隻有4公裏的路程，在村裏住慣了的爸爸，十年前並未聽朋友的建議，放棄去縣城居住，而是在郊區蓋了房子，所以周末和逢年過節，叔叔嬸嬸們都會迴來淩小米家中。
二叔和三叔都隻有一個孩子，二叔家的堂弟，也就是曉勇，打小跟淩小米感情要好，當兵去了今年過年都不會迴來，三叔家的堂弟才不到八歲，皮膚特別白，臉蛋圓圓的，淩小米見到就想捏他一把。而他每次見到淩小米都會歡快的跑上來，要和姐姐玩，所以每次都要慘遭毒手，讓淩小米玩弄臉蛋一陣。
晚上淩小米、爸媽、二叔二嬸、三叔三嬸、小堂弟，還有奶奶，9人一起吃飯，媽媽做了一大桌子菜。
除了客秋包、釀豆腐，還做了白切雞、白切鴨、薯子羹、木魚筍、金鉤蛋湯、鬆子魚、冬筍炒臘肉、炸雞翅、鹵豬蹄，多數都是客家的傳統美食。
“馬上又過去一年了，咱們一家人這一年都順順利利的，得喝杯酒慶祝一下。”爸爸給大家倒滿了酒，便舉起杯，邀請全家人一起喝一些。
“是啊，每一年都順順利利，平平安安的就是福。”媽媽也跟著說了一句。
“多虧了大哥大嫂，咱家這一家子才會這麽和睦，得敬大哥大嫂一杯。”三嬸由衷的說，她在縣政府工作，比較擅長表達。
”咱們一起敬大哥大嫂。“不擅長喝酒的三叔，也端起杯子。
“是啊，這個家，老大兩人費了不少心啊。”二叔和爸爸的年紀相差不大，是老教師，平日裏在家的時間不太多，所以家裏很多事，也是爸爸媽媽幫忙操持的，心裏自然是敬佩加感恩。
“來，也祝我們小朋友身體健康，學習進步。”媽媽把杯子轉向淩小米和小堂弟，兩人端起裝著椰汁的杯子，和媽媽幹杯。
“哎，小米都是大學生了，酒可以適量的喝一些了哈。”二叔看著小米，笑著說。
“是啊，老師都授權了，酒可以喝了。”三嬸立馬看向小米，開了個玩笑。
“想喝嗎？”爸爸拿著酒瓶正給二叔添酒，轉頭問淩小米，“咱們這糯米酒，喝一點倒是可以，你不是怕冷嗎？這個喝了晚上睡覺暖和一點。”
淩小米其實早就想喝一點，家裏自釀的糯米酒，很香，帶著甘甜，喝起來沒有酒精的味道，極好入口，“那就來一點吧”，淩小米把空杯子伸了過去，爸爸直接給她倒滿。
“這個可不能多喝，口感是很好，可是後勁很大。”媽媽立馬出來提醒。
客家米酒就這個特點，口感好，很容易很多，等到感覺上頭，就來不及了，因為後麵的勁頭隻會越來越大。許多北方人，喝慣了白酒，喝著感覺不到酒精度數的米酒，根本不當迴事，結果，十個人喝酒十個人醉，所以喝過一次，就再也不敢喝了。
這一晚，淩小米大概喝了四五杯，這是她第一次喝這麽多米酒，吃完晚飯，叔叔嬸嬸們大概又呆了一個小時，才各自迴家去。淩小米則去洗了個熱水澡，便迴屋去了。
客秋包也叫芋餃，主材是小芋子和木薯粉，芋子放在鍋中煮爛，撈出剝皮，用饞了拍爛，然後放入適量的木薯粉，揉勻成團，就像揉麵團一樣，芋團做好了，放著備用。條肉、胡蘿卜、香菇、蔥花、筍幹、白菜等切碎，熱鍋裏放入豬油，將切好的食材放入炒香，加入鹽、生抽、五香粉等，炒熟撈出，餡料就做好了。
芋團柔軟，卻很有韌性，用手把芋團分成牛肉丸大小一顆，搓圓，然後雙手一按，變成一個小圓餅，接著兩隻手同時從圓餅的中心，向外側捏去，邊捏，邊轉動芋餅，直至將其捏成小碗的形狀，底部要厚一些，頂部則需要盡可能薄。
用勺子把餡料放入芋餃皮中，盡可能的裝滿，然後左手輕輕的將碗裝的芋餃皮兩邊收攏，右手將兩側的邊緣拉到一塊，捏緊，芋餃就包好了。淩小米的媽媽手很巧，時常會在芋餃包上麵捏花，而淩小米則打小就喜歡把芋餃做成三角包、四角包的樣子，每次耗費時間不少，卻玩的不亦樂乎。
在其他縣有不少人家會把客秋包放在鍋裏蒸，而淩小米她們的習慣性吃法，則是把客秋包放在燒開的水裏煮，就像下餃子一樣，當客秋包全部浮在水麵上，用筷子夾住客秋包的中部，拿起來時，如果客秋包的兩邊角，會上下持續抖動，則說明已經煮夠了，這時候客秋包的口感最好，皮的韌性發揮出來了，咬起來便有q彈的感覺。
把客秋包撈出鍋，放在盆子裏，用鍋鏟從豬油罐子裏挖一大塊豬油，再往盆裏倒上適量的生抽，然後將切好的芹菜葉子撒進去，快速的翻拌幾下，豬油的香氣伴著芹菜葉的香氣，一起飄滿整個廚房，這種香氣，是淩小米打小就有的記憶，也是在學校裏時時牽掛的家的味道。
今天二叔和三叔兩家人都會來淩小米家吃飯，所以客秋包做得不少，做完差不多一半的時候，媽媽停下手中的活，起身去廚房，打卡煤氣灶，放了小半鍋水。
然後迴到餐廳，兩手抓起了十來個客秋包，迴到廚房，將它們放進開了的水裏，幾分鍾後，廚房就漂來了誘人的香味。媽媽把客秋包分在三個碗裏，每個碗裏有三四個，其中一個碗放在了灶台上，她拿著第二個碗，走出來準備去三樓放在佛堂裏，經過餐廳時，對還在玩弄著四角包的淩小米說，”裏麵還有一個碗，你自己去端，先解解饞吧。“
”好，謝謝媽媽。“淩小米立馬丟下手中剛盛入餡料的客秋包皮，跑去廚房，放了點熱水，快速的搓了搓手，抓起擦手布胡亂的擦了幾下，便到灶台前端起碗，從碗櫃抽出一雙筷子，夾了一個客秋包塞進嘴裏，邊吃，邊往餐桌走去。
”嗯，太好吃了，就是這個味。“淩小米半眯著眼，一副很是享受的樣子。
媽媽從三樓下來，淩小米已經吃完三個客秋包了，碗裏還剩下三個，淩小米端著碗，站起來，夾了一個客秋包，伸到媽媽的麵前，”媽，你也來一個。“
媽媽往後閃了一下，輕輕的搖頭，”我就不吃了，我又不饞，你吃吧。“
”不要，就要讓你嚐一個。“淩小米的手並未縮迴來，反而又往前伸，直接把客秋包塞到媽媽的嘴邊，一邊嗲聲嗲氣的跟媽媽說話。
”好，我吃。“媽媽拗不過淩小米，於是張開嘴，把客秋包吃了進去。
”媽，今天這個餡鹹淡正好，皮也好有韌性，真好吃。“淩小米又往嘴裏塞了一個客秋包。
”是啊，今年的芋子長得好，這次你二姑媽送的木薯粉質量也很好，芋團很好揉，今天包的時候手感就很不錯，又不粘手又不會太硬。“媽媽洗了個手，又坐了下來，拿起一個小芋團，捏了起來。
”嗯，是哦，每年木薯粉都不一樣，有時候確實不好包。“
”是啊，所以時常揉好芋團，手感不對，就得拿一塊去煮熟，然後重新揉一邊。“
”嗯嗯，煮的那一塊，有講究嗎？“
”有啊，稍微煮熟就好了，不用煮太久，一撈起來就要趁熱馬上揉進芋團裏，否則涼了就硬了，可就揉不開了。“
”嗯，我記住啦。將來自己做，我就知道該怎麽辦了。“淩小米高興的點了點頭，記下了媽媽說的這些技巧。
”你啊，就喜歡廚房這些事，打小就喜歡在灶台邊看我做菜，你姐就不行了，炒個青菜都不像樣。“
”媽，各有所長嘛。“
”是，你們三兄妹長得不像，性子也不太一樣。“
”媽，客秋包沒多少了，要不你自己包吧，我把釀豆腐給做了。“淩小米把碗筷放進洗碗盆，轉身看見裝著豆腐的盆子和肉餡，順手就端到餐桌來了。
“行，你把它們包了吧。”
淩小米把豆腐和肉餡放在餐桌的另一側，客家釀豆腐也是一道傳統美食，有些地方會將豆腐先過油炸了，但淩小米家裏喜歡用白豆腐，早上新鮮製作的豆腐，還散發出淡淡的豆香，將一塊豆腐，從對角線斜切成兩塊，用不鏽鋼小勺，挖去切開的長邊裏頭的豆腐，在挖空的位置放入肉餡，輕輕的按實。釀豆腐包的肉餡，都是用生的，精肉剁碎，加入蔥花，鹽、生抽、雞精，拌勻即可。
煮釀豆腐的時候，隻需在鍋內放入少量的油，將帶著肉餡的那麵，先放入鍋中，煎至微黃，然後放入湯汁，大致沒過所有豆腐塊，放入少許鹽、生抽，燜煮約20分鍾，即可出鍋。煮釀豆腐用的湯汁，大多數時候會用雞湯，有時候也直接用白開水，這樣的做法，豆腐和肉的鮮味能夠最大限度的發揮。豆腐香嫩，卻也入味，極其可口。每次淩小米都能吃下三大塊釀豆腐，媽媽也最愛這道菜。
6點鍾，叔叔嬸嬸們都已經下班，從縣城來到淩小米的家中，淩小米家距離縣城隻有4公裏的路程，在村裏住慣了的爸爸，十年前並未聽朋友的建議，放棄去縣城居住，而是在郊區蓋了房子，所以周末和逢年過節，叔叔嬸嬸們都會迴來淩小米家中。
二叔和三叔都隻有一個孩子，二叔家的堂弟，也就是曉勇，打小跟淩小米感情要好，當兵去了今年過年都不會迴來，三叔家的堂弟才不到八歲，皮膚特別白，臉蛋圓圓的，淩小米見到就想捏他一把。而他每次見到淩小米都會歡快的跑上來，要和姐姐玩，所以每次都要慘遭毒手，讓淩小米玩弄臉蛋一陣。
晚上淩小米、爸媽、二叔二嬸、三叔三嬸、小堂弟，還有奶奶，9人一起吃飯，媽媽做了一大桌子菜。
除了客秋包、釀豆腐，還做了白切雞、白切鴨、薯子羹、木魚筍、金鉤蛋湯、鬆子魚、冬筍炒臘肉、炸雞翅、鹵豬蹄，多數都是客家的傳統美食。
“馬上又過去一年了，咱們一家人這一年都順順利利的，得喝杯酒慶祝一下。”爸爸給大家倒滿了酒，便舉起杯，邀請全家人一起喝一些。
“是啊，每一年都順順利利，平平安安的就是福。”媽媽也跟著說了一句。
“多虧了大哥大嫂，咱家這一家子才會這麽和睦，得敬大哥大嫂一杯。”三嬸由衷的說，她在縣政府工作，比較擅長表達。
”咱們一起敬大哥大嫂。“不擅長喝酒的三叔，也端起杯子。
“是啊，這個家，老大兩人費了不少心啊。”二叔和爸爸的年紀相差不大，是老教師，平日裏在家的時間不太多，所以家裏很多事，也是爸爸媽媽幫忙操持的，心裏自然是敬佩加感恩。
“來，也祝我們小朋友身體健康，學習進步。”媽媽把杯子轉向淩小米和小堂弟，兩人端起裝著椰汁的杯子，和媽媽幹杯。
“哎，小米都是大學生了，酒可以適量的喝一些了哈。”二叔看著小米，笑著說。
“是啊，老師都授權了，酒可以喝了。”三嬸立馬看向小米，開了個玩笑。
“想喝嗎？”爸爸拿著酒瓶正給二叔添酒，轉頭問淩小米，“咱們這糯米酒，喝一點倒是可以，你不是怕冷嗎？這個喝了晚上睡覺暖和一點。”
淩小米其實早就想喝一點，家裏自釀的糯米酒，很香，帶著甘甜，喝起來沒有酒精的味道，極好入口，“那就來一點吧”，淩小米把空杯子伸了過去，爸爸直接給她倒滿。
“這個可不能多喝，口感是很好，可是後勁很大。”媽媽立馬出來提醒。
客家米酒就這個特點，口感好，很容易很多，等到感覺上頭，就來不及了，因為後麵的勁頭隻會越來越大。許多北方人，喝慣了白酒，喝著感覺不到酒精度數的米酒，根本不當迴事，結果，十個人喝酒十個人醉，所以喝過一次，就再也不敢喝了。
這一晚，淩小米大概喝了四五杯，這是她第一次喝這麽多米酒，吃完晚飯，叔叔嬸嬸們大概又呆了一個小時，才各自迴家去。淩小米則去洗了個熱水澡，便迴屋去了。