第97章 最合格的青菜
七零隨軍：海島日常美滋滋 作者：明月灩 投票推薦 加入書簽 留言反饋
從早上出來，在院子裏遛完一圈之後，徐雨溪的心情就格外振奮。
不僅臉上的笑容沒有消失過，嘴裏時不時地還會哼上幾句小曲。
蘇雲穀掃了眼她在桌子底下搖來擺去，片刻也歇不下來的雙腳，“就這麽高興？”
“那是當然！我精心照料、細心嗬護的菜心，在今天終於可以吃了呀。”
不是別的菜，而是菜心！是她可以天天吃，都不會覺得膩的菜心！
雖說前段時間，因為間苗的原因，薑雲家和自家各自都拔過一小把。
可那終究隻是沒有徹底長大的小苗，數量又非常有限。
哪怕是再珍惜，幾筷子就能吃完，頂多隻能算是試了點味道。
其實說起來，在這之前，他們其實也已經吃上了自己種的通菜。
這種菜生長周期短，隻要太陽好，水又給得足，二十多天就可以剪枝。
不過在徐雨溪心裏，種成了通菜不算什麽，因為它非常容易成活。
島上的雨季裏，能在烈日和暴雨的雙重夾擊中，找到機會生存下來的家種蔬菜，除了通菜，很難再列出第二種了。
也正因此，她除了木槽裏種的那幾行以外，一樓菜地並沒有特別留出地塊來大量種通菜，隻在邊角空位處撒了幾顆種子作添頭。
畢竟，明年有很長一段時間，她大概率隻有那麽一兩種葉菜可以吃。
自然要趁現在努力開發多樣性，多種點其他菜，曬幹了好好收起來，到時餐桌上才能豐富些。
當然了，哪怕種下的葉菜再多，唯有菜心，在她的心目中，才是最為合格的青菜，是真真正正的青菜最佳代表。
菜心是白菜的變種，屬於華南特產。和它同一屬的表親是湖南的白菜苔和湖北的紅菜苔（圖源網絡）。
看看這從葉到莖的寸寸帶綠，再看看這挺拔蔥鬱的葉子，誰能提出否定意見？
再說它的口感，不僅一點都不衝，而且吃起來還清新微甜。這才是作為青菜該有的安分感！
剛摘下來的菜心，齊刷刷地丟進加了油鹽的沸水裏翻滾，一分鍾後迅速撈起，鋪上薑絲，淋上熱油，再是清爽脆甜不過。
又或者，將蒜瓣拍扁，入鍋爆得金黃微焦，再倒入菜心猛火兜炒，出鍋時照舊鮮嫩欲滴，還帶著滿滿的鑊氣。
她一臉認真的模樣，讓蘇雲穀不由得起了逗人的心思，故意拋了個問題出來。
“既然晚上有這麽寶貴的菜心，那麽你準備用什麽來和它搭配，才不算辜負？”
“馬友魚！現在正是當時，最肥美不過了。拿來清蒸的話，肥到流油，入口即化，細膩、味鮮，口感特別好。
它可是五六角錢一斤的上等魚呢，勉強算是配得上我的菜心。然後，下午再去撿點海鮮，迴來做海鮮鍋蘸黃燈籠辣醬。”
徐雨溪才不會告訴他，自己前幾天就已經在琢磨這事。
“不過，講到這裏，我又想起了他們說的魚腳了。真的好想去靠近漁港的大型水產門市部，看看所謂的魚腳都有哪些寶貝魚哦。”
自從那天買泥鰍時，大致聽說過門市部對於各種海魚的分類和定價以後，徐雨溪時不時就會閃過這個念頭。
是的，所有長得奇形怪狀、處理手續繁瑣的魚，哪怕味道再好，在這裏都會被嫌棄，是沒有資格排上等級的雜魚，屬於魚腳。
好比之前買過一次的，很醜很毒很好吃的石頭魚，就是典型的魚腳，一角九分錢一斤。
能賣出這個價格，還是因為它的個頭過得去，不算太小。
至於跟以鱸魚、鯔魚、馬友魚等為代表的，五六角錢一斤的上等好魚比？那是完全沒資格放在一塊的。
服務社賣的，基本都是有資格劃分等級的魚，魚腳出現的概率並不高。
蘇雲穀已經聽她提過幾次這事，隻能無奈搖搖頭，“以後如果有機會，我帶你去。”
“下午記得早點迴來，今晚我們要早點吃飯。”
心心念念著晚上要吃菜心，到了交叉路口分開時，徐雨溪也不忘先提醒他一句，這才轉身往服務社走去。
她一次性買了好幾條馬友魚，其中兩條是晚上清蒸用的，剩下的全部要用來做鹹魚。
馬友魚的肉質非常奇特，是像千層糕一樣層疊起來的。如果拿鹽醃製過後，就會一層層地分開。
馬友魚，學名四指馬鮁，是肉質鮮嫩的名貴魚類，用它製成的鹹魚屬於上等佳品（圖源網絡）。
用它做成的鹹魚，色澤誘人，鹹鮮濃香，是吃過就無法忘記的美好。
舅舅之前給他們送過幾次馬友鹹魚。
每到青黃不接沒菜吃的時候，媽媽就會切上一小塊，絕對能勾著家裏的老老小小全都乖乖吃飯。
下午的趕海目的地，是上次撿到白海膽的地方。這是小桑月提議的，她想吃海膽蒸蛋了。
據宋稼所說，會開始吃海膽，也正是為了給孩子們找吃的。
她剛上島的時候，跟桑磊兩個人一窮二白，想給孩子吃點好的都難。
雖說天天趕海，可很多海鮮都不適合寶寶吃，奶粉買不到，精糧的量又少得可憐。
桑陽一歲的時候，跟人家七八個月的差不多大。
後來有個本地漁民告訴她，可以偶爾給孩子吃點海刺蝟的黃，很補身體。有雞蛋加雞蛋，沒雞蛋直接蒸。
她當時還以為對方在跟自己開玩笑。
畢竟海灘上這東西多得是，可除了孩子會撿來玩玩，不管是漁民還是軍屬，根本就沒見有人碰過它。
直到現場打開了一隻才發現，裏麵真的和螃蟹一樣有黃色的膏。
撿了一堆迴去之後，她將信將疑地試了下，發現這東西味道還不錯。有多補不知道，至少孩子沒吃壞。
從那以後，家裏就時不時地會有這道菜。其中尤以老小桑月，對海膽愛得最為深沉。
這麽些年下來，陸陸續續也有不少軍屬跟著吃了起來。
現在，這種當地漁民壓根兒不稀罕，甚至還特別嫌煩的東西，在那些不怕麻煩的軍嫂群體裏，還是挺受歡迎的。
可惜的是，她們這次趕過去時，那裏隻有沒黃的紫海膽，白海膽隻有稀稀拉拉的幾隻。
“月月，雖然沒有海膽，可是其他的貝和螺也有很多，好吃又好看。咱們今晚換個菜，行不行？”
宋稼無奈攤手，女兒的要求不高，可是沒有原材料，自己實在滿足不了，隻能緩聲打商量。
桑月倒是好說話。背著小手走在沙灘上，跟巡地盤一樣，“行吧，媽媽，你記得做好吃一點。”
這副幼嫩又老成的可愛模樣，萌壞了身邊的一群大人。
不過，這片沙灘的海貨確實多，大半個鍾以後，大家就滿載而歸。
徐雨溪迴家的第一件事，就是拿著小刀去割菜心。
隻要不傷到根係，菜心和其他很多青菜一樣，是可以反複收割的。
將菜心從菜盤上割斷，然後進行施肥和澆水。每次采收之後，都重複相同動作，基本上每隔四五天左右，就能再收一輪。而每茬菜，至少可以采收十多二十次。
也就是說，之後的兩個月時間裏，她都會有好多的菜心可以吃！
這樣的日子，光是想想就覺得幸福。
不僅臉上的笑容沒有消失過，嘴裏時不時地還會哼上幾句小曲。
蘇雲穀掃了眼她在桌子底下搖來擺去，片刻也歇不下來的雙腳，“就這麽高興？”
“那是當然！我精心照料、細心嗬護的菜心，在今天終於可以吃了呀。”
不是別的菜，而是菜心！是她可以天天吃，都不會覺得膩的菜心！
雖說前段時間，因為間苗的原因，薑雲家和自家各自都拔過一小把。
可那終究隻是沒有徹底長大的小苗，數量又非常有限。
哪怕是再珍惜，幾筷子就能吃完，頂多隻能算是試了點味道。
其實說起來，在這之前，他們其實也已經吃上了自己種的通菜。
這種菜生長周期短，隻要太陽好，水又給得足，二十多天就可以剪枝。
不過在徐雨溪心裏，種成了通菜不算什麽，因為它非常容易成活。
島上的雨季裏，能在烈日和暴雨的雙重夾擊中，找到機會生存下來的家種蔬菜，除了通菜，很難再列出第二種了。
也正因此，她除了木槽裏種的那幾行以外，一樓菜地並沒有特別留出地塊來大量種通菜，隻在邊角空位處撒了幾顆種子作添頭。
畢竟，明年有很長一段時間，她大概率隻有那麽一兩種葉菜可以吃。
自然要趁現在努力開發多樣性，多種點其他菜，曬幹了好好收起來，到時餐桌上才能豐富些。
當然了，哪怕種下的葉菜再多，唯有菜心，在她的心目中，才是最為合格的青菜，是真真正正的青菜最佳代表。
菜心是白菜的變種，屬於華南特產。和它同一屬的表親是湖南的白菜苔和湖北的紅菜苔（圖源網絡）。
看看這從葉到莖的寸寸帶綠，再看看這挺拔蔥鬱的葉子，誰能提出否定意見？
再說它的口感，不僅一點都不衝，而且吃起來還清新微甜。這才是作為青菜該有的安分感！
剛摘下來的菜心，齊刷刷地丟進加了油鹽的沸水裏翻滾，一分鍾後迅速撈起，鋪上薑絲，淋上熱油，再是清爽脆甜不過。
又或者，將蒜瓣拍扁，入鍋爆得金黃微焦，再倒入菜心猛火兜炒，出鍋時照舊鮮嫩欲滴，還帶著滿滿的鑊氣。
她一臉認真的模樣，讓蘇雲穀不由得起了逗人的心思，故意拋了個問題出來。
“既然晚上有這麽寶貴的菜心，那麽你準備用什麽來和它搭配，才不算辜負？”
“馬友魚！現在正是當時，最肥美不過了。拿來清蒸的話，肥到流油，入口即化，細膩、味鮮，口感特別好。
它可是五六角錢一斤的上等魚呢，勉強算是配得上我的菜心。然後，下午再去撿點海鮮，迴來做海鮮鍋蘸黃燈籠辣醬。”
徐雨溪才不會告訴他，自己前幾天就已經在琢磨這事。
“不過，講到這裏，我又想起了他們說的魚腳了。真的好想去靠近漁港的大型水產門市部，看看所謂的魚腳都有哪些寶貝魚哦。”
自從那天買泥鰍時，大致聽說過門市部對於各種海魚的分類和定價以後，徐雨溪時不時就會閃過這個念頭。
是的，所有長得奇形怪狀、處理手續繁瑣的魚，哪怕味道再好，在這裏都會被嫌棄，是沒有資格排上等級的雜魚，屬於魚腳。
好比之前買過一次的，很醜很毒很好吃的石頭魚，就是典型的魚腳，一角九分錢一斤。
能賣出這個價格，還是因為它的個頭過得去，不算太小。
至於跟以鱸魚、鯔魚、馬友魚等為代表的，五六角錢一斤的上等好魚比？那是完全沒資格放在一塊的。
服務社賣的，基本都是有資格劃分等級的魚，魚腳出現的概率並不高。
蘇雲穀已經聽她提過幾次這事，隻能無奈搖搖頭，“以後如果有機會，我帶你去。”
“下午記得早點迴來，今晚我們要早點吃飯。”
心心念念著晚上要吃菜心，到了交叉路口分開時，徐雨溪也不忘先提醒他一句，這才轉身往服務社走去。
她一次性買了好幾條馬友魚，其中兩條是晚上清蒸用的，剩下的全部要用來做鹹魚。
馬友魚的肉質非常奇特，是像千層糕一樣層疊起來的。如果拿鹽醃製過後，就會一層層地分開。
馬友魚，學名四指馬鮁，是肉質鮮嫩的名貴魚類，用它製成的鹹魚屬於上等佳品（圖源網絡）。
用它做成的鹹魚，色澤誘人，鹹鮮濃香，是吃過就無法忘記的美好。
舅舅之前給他們送過幾次馬友鹹魚。
每到青黃不接沒菜吃的時候，媽媽就會切上一小塊，絕對能勾著家裏的老老小小全都乖乖吃飯。
下午的趕海目的地，是上次撿到白海膽的地方。這是小桑月提議的，她想吃海膽蒸蛋了。
據宋稼所說，會開始吃海膽，也正是為了給孩子們找吃的。
她剛上島的時候，跟桑磊兩個人一窮二白，想給孩子吃點好的都難。
雖說天天趕海，可很多海鮮都不適合寶寶吃，奶粉買不到，精糧的量又少得可憐。
桑陽一歲的時候，跟人家七八個月的差不多大。
後來有個本地漁民告訴她，可以偶爾給孩子吃點海刺蝟的黃，很補身體。有雞蛋加雞蛋，沒雞蛋直接蒸。
她當時還以為對方在跟自己開玩笑。
畢竟海灘上這東西多得是，可除了孩子會撿來玩玩，不管是漁民還是軍屬，根本就沒見有人碰過它。
直到現場打開了一隻才發現，裏麵真的和螃蟹一樣有黃色的膏。
撿了一堆迴去之後，她將信將疑地試了下，發現這東西味道還不錯。有多補不知道，至少孩子沒吃壞。
從那以後，家裏就時不時地會有這道菜。其中尤以老小桑月，對海膽愛得最為深沉。
這麽些年下來，陸陸續續也有不少軍屬跟著吃了起來。
現在，這種當地漁民壓根兒不稀罕，甚至還特別嫌煩的東西，在那些不怕麻煩的軍嫂群體裏，還是挺受歡迎的。
可惜的是，她們這次趕過去時，那裏隻有沒黃的紫海膽，白海膽隻有稀稀拉拉的幾隻。
“月月，雖然沒有海膽，可是其他的貝和螺也有很多，好吃又好看。咱們今晚換個菜，行不行？”
宋稼無奈攤手，女兒的要求不高，可是沒有原材料，自己實在滿足不了，隻能緩聲打商量。
桑月倒是好說話。背著小手走在沙灘上，跟巡地盤一樣，“行吧，媽媽，你記得做好吃一點。”
這副幼嫩又老成的可愛模樣，萌壞了身邊的一群大人。
不過，這片沙灘的海貨確實多，大半個鍾以後，大家就滿載而歸。
徐雨溪迴家的第一件事，就是拿著小刀去割菜心。
隻要不傷到根係，菜心和其他很多青菜一樣，是可以反複收割的。
將菜心從菜盤上割斷，然後進行施肥和澆水。每次采收之後，都重複相同動作，基本上每隔四五天左右，就能再收一輪。而每茬菜，至少可以采收十多二十次。
也就是說，之後的兩個月時間裏，她都會有好多的菜心可以吃！
這樣的日子，光是想想就覺得幸福。