“媽，這是新醬？”
譚笑手中掐著兩顆婆婆丁，在雞蛋醬碗裏蘸了一下放到嘴裏細細咀嚼，菜剛咽下嗓子，就迫不及待地問王佩。
“我閨女這嘴就是厲害，連新醬舊醬都能吃的出來。今天的雞蛋醬就是用新醬打的，香吧？”
“香，真香，一股子炒黃豆味。”譚敘吃的嘴丫子都帶著醬點子，婆婆丁和苞米茬子塞得嘴裏滿滿當當，說話的時候都聲音模糊。
“當然好吃了，黃豆烀之前，我都用鍋炒酥了，沒有一顆胡巴的，全屯子問問，有幾家有你媽我這個本事的。好吃是好吃，不過也真是累人啊！”
東北人一年四季離不開大醬，有菜的時候大蔥蘸大醬、幹豆腐卷大醬、土豆醬、茄子醬、雞蛋醬，沒有菜的冬春時節，大醬就著飯，也能吃上個幾大碗。大醬對於這裏的人們來說，是什麽時候也離不了的生活必需品。
每年冬天，家家戶戶都會著手準備醬塊子。
屯子裏的女人都會釀大醬，可這一家人做出來是一個味，誰家的醬好吃誰家的醬不好吃，嚐一口就知道。屯子裏釀大醬最好的人有幾個，其中老譚太太是裏麵的翹楚。
王佩釀大醬的手藝也不錯，冬天開始釀醬塊子的時候，王佩把幾十斤黃豆淘洗幹淨，然後燒熱家裏的大鐵鍋，揮動鍋鏟，一鍋一鍋地把黃豆炒的金黃酥脆。
這個過程很累人，既要掌握好火候，不把黃豆炒糊了，同時也要不停地翻炒，保證所有黃豆顏色均勻，口感一致。幾十斤黃豆炒完，王佩的胳膊都得腫上幾天，疼的不敢挪動地方。
黃豆炒完放到大鍋裏添上水，連著燒上一天一宿，等黃豆拿出來用手輕輕一碰就能碎掉，黃豆就烀好了。
烀好的黃豆趁著熱乎勁，用菜刀在鍋裏上下亂剁，直到把黃豆粒子剁成豆瓣再剁成豆泥，譚守林從鍋裏把所有的黃豆盛出來，分成三等分或者四等分。
每一份豆泥放在飯桌子上摔打成一條長方體形狀的醬塊子，然後用幾張報紙包裹好，外麵纏上穀草，係到外屋的房梁上，一直等到四月份下到醬缸裏。
這下醬的日子也是有講究的，必須是在農曆的四月份，趕逢八號、十八號或者二十八號，這三個日子都可以下醬，除了這三個日子，在農村人看來，那醬都不會好吃。
去年的大醬用小壇子盛出來留著新醬成熟之前吃，大醬缸洗刷幹淨，把一塊塊上麵已經長滿了灰藍色長毛的醬塊子放到將缸裏添上水，用長把的木頭杵子使勁地懟，直到把水喝醬塊子懟成一體，混混僵僵的這醬才算是下完了。
下完醬以後，每天都要用醬杵子把醬缸攪幾遍，俗稱打醬缸。打醬缸雖然簡單，可難得是要每天都做。
趕到春天農活忙的時候，忙的頭不沾枕頭、腳不著地，很多人都顧不上醬缸，時間長了不打，醬缸裏的醬就會變色、變味，等到五六月份的時候，就會發出一股子難聞的臭味，這也就意味著，辛辛苦苦下的大醬失敗了。
今年春天有譚笑在家獨當一麵，譚守林和王佩一天醬缸都沒打，全是倆孩子一個站在小板凳上打醬一個站在小板凳下抱著腿，合作完成的。天天打，一天打兩次，從不間斷，這不還不到一個月，譚笑家的醬就能吃了。
“媽，明天買點豆腐行不？人說多吃豆腐對身體有好處呢，你隔三差五就買點，我可稀罕吃幹豆腐卷大蔥了。”去接弟弟迴來的時候，譚笑遇到了來屯子裏賣豆腐的車子，從那人身邊走過，一股子鹵水澆製的豆香順著鼻端湧進肺腑，可把她給饞壞了。
“隔三差五買點？那可不行。咱屯子裏的人眼睛都賊了，咱家都用不上隔三差五，就一周買一次，都能讓人起疑心。”
譚笑六千塊錢稿費除去開春的時候種地花銷，現在存折裏還有五千，每次想起來，王佩都覺得不踏實，生怕被人知道了給偷了去。
譚笑沒說啥。可譚守林卻發話了：“起啥疑心？再說起了又能咋的？天天指望著別人不起疑心那還過不過日子了。咱的錢都是光明正大來的，不偷不搶沒幹啥缺德事，你怕個啥？孩子願意吃豆腐就多買，我也聽說過豆腐對身體好，好像是補充那個什麽質的。”
“行，是我事多了，你說買就買。”
王佩知道譚守林這話裏是憋著氣的，但跟自己沒關係，肯定是因為老太太賣房子的事對譚守木有了意見，所以她也就順著他的話答應了下來。
譚守林或許也感覺到了自己語氣的強勢，想了想，調整一下語氣又說道：“一次性也別買太多，天氣越來越熱了，吃不完壞的快。幹豆腐買點用來卷大蔥，大豆腐買兩塊蘸醬吃。”
“媽，我還想吃腐乳。我看見孫雪家買了，一小塊紅紅的在碟子裏，聞著可香了，咱家也買幾塊唄，我都沒吃過呢。”這段時間譚敘變了很多，但吃貨的本質並沒有變，一遇到吃的就激動。
“腐乳得碰，有來賣的媽就買。孫大蠻媳婦可真是不會過日子，你說這眼瞅著都夏天了，連涼鞋都沒做好呢，說是沒有納鞋底的布。沒錢買布有錢買腐乳，瞧她這日子過的，看到時候倆孩子穿啥。”王佩用筷子往嘴裏扒拉一口飯，小蔥和婆婆丁卷在一起到雞蛋醬碗裏蘸了幾下，大口地吃著，臉上是對孫大蠻媳婦深深的不以為然。
同桌的三個人除了還不是太理解這些話的譚敘，其他倆人也是不住地點頭。農村來錢不易生活苦，這日子過的好不好全在女人手和嘴，手腳麻利幹活快再管得住自己的嘴，生活就能好過一些。
譚笑手中掐著兩顆婆婆丁，在雞蛋醬碗裏蘸了一下放到嘴裏細細咀嚼，菜剛咽下嗓子，就迫不及待地問王佩。
“我閨女這嘴就是厲害，連新醬舊醬都能吃的出來。今天的雞蛋醬就是用新醬打的，香吧？”
“香，真香，一股子炒黃豆味。”譚敘吃的嘴丫子都帶著醬點子，婆婆丁和苞米茬子塞得嘴裏滿滿當當，說話的時候都聲音模糊。
“當然好吃了，黃豆烀之前，我都用鍋炒酥了，沒有一顆胡巴的，全屯子問問，有幾家有你媽我這個本事的。好吃是好吃，不過也真是累人啊！”
東北人一年四季離不開大醬，有菜的時候大蔥蘸大醬、幹豆腐卷大醬、土豆醬、茄子醬、雞蛋醬，沒有菜的冬春時節，大醬就著飯，也能吃上個幾大碗。大醬對於這裏的人們來說，是什麽時候也離不了的生活必需品。
每年冬天，家家戶戶都會著手準備醬塊子。
屯子裏的女人都會釀大醬，可這一家人做出來是一個味，誰家的醬好吃誰家的醬不好吃，嚐一口就知道。屯子裏釀大醬最好的人有幾個，其中老譚太太是裏麵的翹楚。
王佩釀大醬的手藝也不錯，冬天開始釀醬塊子的時候，王佩把幾十斤黃豆淘洗幹淨，然後燒熱家裏的大鐵鍋，揮動鍋鏟，一鍋一鍋地把黃豆炒的金黃酥脆。
這個過程很累人，既要掌握好火候，不把黃豆炒糊了，同時也要不停地翻炒，保證所有黃豆顏色均勻，口感一致。幾十斤黃豆炒完，王佩的胳膊都得腫上幾天，疼的不敢挪動地方。
黃豆炒完放到大鍋裏添上水，連著燒上一天一宿，等黃豆拿出來用手輕輕一碰就能碎掉，黃豆就烀好了。
烀好的黃豆趁著熱乎勁，用菜刀在鍋裏上下亂剁，直到把黃豆粒子剁成豆瓣再剁成豆泥，譚守林從鍋裏把所有的黃豆盛出來，分成三等分或者四等分。
每一份豆泥放在飯桌子上摔打成一條長方體形狀的醬塊子，然後用幾張報紙包裹好，外麵纏上穀草，係到外屋的房梁上，一直等到四月份下到醬缸裏。
這下醬的日子也是有講究的，必須是在農曆的四月份，趕逢八號、十八號或者二十八號，這三個日子都可以下醬，除了這三個日子，在農村人看來，那醬都不會好吃。
去年的大醬用小壇子盛出來留著新醬成熟之前吃，大醬缸洗刷幹淨，把一塊塊上麵已經長滿了灰藍色長毛的醬塊子放到將缸裏添上水，用長把的木頭杵子使勁地懟，直到把水喝醬塊子懟成一體，混混僵僵的這醬才算是下完了。
下完醬以後，每天都要用醬杵子把醬缸攪幾遍，俗稱打醬缸。打醬缸雖然簡單，可難得是要每天都做。
趕到春天農活忙的時候，忙的頭不沾枕頭、腳不著地，很多人都顧不上醬缸，時間長了不打，醬缸裏的醬就會變色、變味，等到五六月份的時候，就會發出一股子難聞的臭味，這也就意味著，辛辛苦苦下的大醬失敗了。
今年春天有譚笑在家獨當一麵，譚守林和王佩一天醬缸都沒打，全是倆孩子一個站在小板凳上打醬一個站在小板凳下抱著腿，合作完成的。天天打，一天打兩次，從不間斷，這不還不到一個月，譚笑家的醬就能吃了。
“媽，明天買點豆腐行不？人說多吃豆腐對身體有好處呢，你隔三差五就買點，我可稀罕吃幹豆腐卷大蔥了。”去接弟弟迴來的時候，譚笑遇到了來屯子裏賣豆腐的車子，從那人身邊走過，一股子鹵水澆製的豆香順著鼻端湧進肺腑，可把她給饞壞了。
“隔三差五買點？那可不行。咱屯子裏的人眼睛都賊了，咱家都用不上隔三差五，就一周買一次，都能讓人起疑心。”
譚笑六千塊錢稿費除去開春的時候種地花銷，現在存折裏還有五千，每次想起來，王佩都覺得不踏實，生怕被人知道了給偷了去。
譚笑沒說啥。可譚守林卻發話了：“起啥疑心？再說起了又能咋的？天天指望著別人不起疑心那還過不過日子了。咱的錢都是光明正大來的，不偷不搶沒幹啥缺德事，你怕個啥？孩子願意吃豆腐就多買，我也聽說過豆腐對身體好，好像是補充那個什麽質的。”
“行，是我事多了，你說買就買。”
王佩知道譚守林這話裏是憋著氣的，但跟自己沒關係，肯定是因為老太太賣房子的事對譚守木有了意見，所以她也就順著他的話答應了下來。
譚守林或許也感覺到了自己語氣的強勢，想了想，調整一下語氣又說道：“一次性也別買太多，天氣越來越熱了，吃不完壞的快。幹豆腐買點用來卷大蔥，大豆腐買兩塊蘸醬吃。”
“媽，我還想吃腐乳。我看見孫雪家買了，一小塊紅紅的在碟子裏，聞著可香了，咱家也買幾塊唄，我都沒吃過呢。”這段時間譚敘變了很多，但吃貨的本質並沒有變，一遇到吃的就激動。
“腐乳得碰，有來賣的媽就買。孫大蠻媳婦可真是不會過日子，你說這眼瞅著都夏天了，連涼鞋都沒做好呢，說是沒有納鞋底的布。沒錢買布有錢買腐乳，瞧她這日子過的，看到時候倆孩子穿啥。”王佩用筷子往嘴裏扒拉一口飯，小蔥和婆婆丁卷在一起到雞蛋醬碗裏蘸了幾下，大口地吃著，臉上是對孫大蠻媳婦深深的不以為然。
同桌的三個人除了還不是太理解這些話的譚敘，其他倆人也是不住地點頭。農村來錢不易生活苦，這日子過的好不好全在女人手和嘴，手腳麻利幹活快再管得住自己的嘴，生活就能好過一些。