自從腰鼓秧歌隊把徐家強迎進疙瘩村，徐家強臉上始終掛著真心的笑容，隨行的苗茹蘭問來這裏已經三年的宋玉嬌：“什麽是黃土高原民居的特色？”
宋玉嬌說：“黃土高原民居建築特色和當地自然環境是民居形式以窯洞為主，因為此種房屋結構具有冬暖夏涼的特點，且窯洞多依地形而建，具有很強的集聚性，充分適應了黃土高原的地形特征和性質，即千溝萬壑，水土流失嚴重。
窯洞是中國西北黃土高原上居民的古老居住形式，‘穴居式’民居的曆史可以追溯到四千多年以前。在中國陝甘寧地區，黃土層非常厚，有的厚達幾十公裏，中國人民創造性利用高原有利的地形，鑿洞而居，創造了被稱為綠色建築的窯洞建築。
窯洞建築最大的特點就是冬暖夏涼，傳統的窯洞空間從外觀上看是圓拱形，雖然很普通，但是在單調的黃土為背景的情況下，圓弧形更顯得輕巧而活潑，這種源自自然的形式，不僅體現了傳統思想裏天圓地方的理念，同時更重要的是門洞處高高的圓拱加上高窗。
在冬天的時候可以使陽光進一步深入到窯洞的內側，從而可以充分的利用太陽輻射，而內部空間也因為是拱形的，加大了內部的豎向空間，使人們感覺開敞舒適。
另一種是約三四平方米的圓窗。其特點是冬暖夏涼。用石頭作建築材料，深七至九米，寬、高皆為三米左右的石拱洞，叫石窯洞。磚窯的式樣、建築方法和石窯洞一樣，外表美觀。”
魏棗花補充說：“窯洞式民居是一種很古老的居住方式，即在黃土斷崖地區挖掘橫向洞穴作為居室。因為它有施工簡便，造價低廉，冬暖夏涼，不破壞生態，不占用良田等優點，雖然存在采光及通風方麵的缺陷，但在北方少雨的黃土地區，仍為人民習用的民居形式。
按構築方式可分為三種：靠崖窯、平地窯、錮窯。
靠崖窯即是利用天然土壁挖出的券頂式橫穴，可單孔，可多孔，還可結合地麵房屋形成院落。
平地窯又稱農家院落，地坑院、地窨院、暗莊子，即在平地上向下挖深坑，使之形成人工土壁，然後在坑底各個方向的土壁上縱深挖掘窯洞，也可以說是豎窯與橫窯結合而成的民居。此式窯洞多流行於河南鞏縣、三門峽、靈寶和甘肅慶陽、山西平陸一帶。
錮窯為在平地上以磚石或土坯按發券方式建造的獨立窯洞，券頂上敷土做成平頂房，可以曬晾糧食，多通行於山西西部及陝西北部。目前中國的窯洞民居大致集中在晉中、豫西、隴東、陝北、冀西北五個地區。”
徐家強說：“建築是凝固的音樂，音樂是流動的建築。作為地下空間生土建築類型的洞，其建築藝術特征又與一般建築大異其趣。窯洞建築是一個係列組合。
窯洞的載體是院落，院落的載體是村落，村落的載體是山或川、還有的黃土大自然，所以這種建築造型藝術特色從宏觀的窯洞聚落的整合美到微觀細部的裝飾美，無不打上‘窯’字號的印記。
陝西窯洞主要分布在陝北，指sx省延安、榆林等地的窯洞式住宅。它建在黃土高原的沿山與地下，是天然黃土中的穴居形式，因其具有冬暖夏涼，不破壞生態，不占用良田，經濟省錢等優點，被當地人民群眾廣泛采用。
陝北窯洞有靠山土窯、石料接口土窯、平地石砌窯多種，一般城市裏以石、磚窯居多，而農村則多是土窯或石料接口土窯。主要形式有地坑窯、沿崖窯、錮窯。
據初步統計，自解放至今，中國的窯居群眾總數達一億一千萬，目前仍采取窯方式者則有四千萬人之多。其分布區域以經濟欠發達的中西部為主，很多貧困戶居住的土窯，年久失修，由於暴雨洪水、滑波泥石流等自然災害造成窯洞房屋年久失修瀕臨倒塌，廣大窯居人民群眾隨時麵臨著生命危險，希望他們能夠走出窯洞，生命安全不再受到威脅。”
李天昊說：“在黃土高原上，黃土的透水性都是比較差的，所以建造的窯洞就正好利用了這個特點，這種窯洞節省了非常多的勞動力，一般都是建在山腰上，可以克服黃土高原上的風沙。窯洞建築具有堅固耐用、節省資金、冬暖夏涼。擋風隔音、防震抗震的特點。冬季窯內溫度在攝氏10度以上，夏天保持在攝氏20度左右，中午晚上休息還要蓋上被子，這一‘穴居式’民居的曆史可以追溯到四千多年前。
窯洞廣泛分布於黃土高原的山西、陝西、河南、河北、內蒙古、甘肅以及寧夏等省。在中國陝甘寧地區，黃土層非常厚，有的厚達幾十公裏，中國人民創造性利用高原有利的地形，鑿洞而居。
靠崖式窯洞有靠山式和沿溝式，窯洞常呈現曲線或折線型排列，有和諧美觀的建築藝術效果。在山坡高度允許的情況下，有時布置幾層台梯式窯洞，類似樓房。下沉式窯洞就是地下窯洞，主要分布在黃土塬區。”
徐家強看了看眾人對李天昊說：“天昊，走出窯洞計劃由你具體實施，我會派人協助你。”
“行，但是你得把財務總監薛佳穎給我留下，有許多的事情我還要仰仗她。”李天昊說。
“好，我把薛佳穎留下。”徐家強說。
“我還想把羅飛和丁家權留下。”李天昊說。
“羅飛是我新飛集團的員工，我可以答應你讓他留下，但是丁家權我需要和方圓集團的冉再飛董事長商議。”徐家強說。
“徐書記，我們董事長說過為了走出窯洞計劃，方圓集團不計代價全力支援，我願意留下與李董事長協作。”丁家權說。
“這樣很好，新飛集團、開元集團、方圓集團和宋氏企業都有人留下，相信走出窯洞計劃會順利圓滿地完成。”徐家強說。
“徐董事長，地方政府和疙瘩村要為您接風洗塵，您什麽時候出席？”苗茹蘭問。
“茹蘭，縣城我暫時不去，疙瘩村委會的邀請我要赴約，你安排人把咱們帶來的酒與酒海送給村委會。”徐家強說。
“是，董事長。”苗茹蘭答道。
窯洞儲存酒海有得天獨厚的條件，村支書楊钁頭把新飛集團送的幾個酒海存放在楊思塬老人的大窯洞中。
楊思塬老人的窯洞是疙瘩村最大的窯洞，窯洞容積達到五千多立方米，進深百多米，由六七條支洞串聯在一起，特殊年代曾藏住過千餘疙瘩村附近的村民，他們躲過了土匪和戰爭的傷害。窯洞中洞中有洞，別具洞天，有的地方做了特別的加固。這個奇洞還有特別之處，有斜洞直通塬頂，塬頂上方的出入口有隱蔽的遮擋物，出入口也被當做通氣口。
在村委會的大窯洞中，陝北名吃擺滿了桌子，有羊肉、羊雜碎、大燴菜、香菇麵、抿節兒、剁蕎麵、拚三鮮和烙餅、軟糜子炒麵、子長煎餅、洋芋叉叉。陝北羊肉
西北地區以陝甘寧交界的羊肉最為出名，當地羊肉滋補而不羶；陝北羊肉以橫山羊肉較為出名。陰虛的少吃，吃了會上火的。
羊雜在陝北地區較常見，有便宜的雜碎麵，也有優質羊雜、純羊雜。羊雜碎配上油璿，稍微加點辣子和醋，味道更佳。
大燴菜源於內蒙，加進去了許多陝北獨特的風味，主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美，迴味無窮。
傳統的香菇麵以“肉美菇鮮，湯濃麵好”享譽陝北，肉圓、木耳、香菇配以高湯，味道醇厚迴味無窮，以削麵最為常見。香菇麵必配糖蒜。
抿節兒是一種粗糧細做的傳統麵食小吃。由豌豆和小麥磨合而成的雜麵，將和好的麵團放在密布篩孔的特製抿節床上，用手掌抿壓而下，成一寸來長的小節，呈扭曲狀。湯內有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，並佐以韭黃、芝麻、辣醬、香菜等，其味清淡可口，帶一股豆香味。
剁蕎麵是陝北人待客、逢年過節和喜慶時必吃的一種美食佳肴，以洋芋為主，去皮切作繩頭小方塊，加調料炒煮酥綿，有時還配以豆腐丁，製成臊子湯，食時佐以蔥花、小菜。
據說乾隆皇帝私訪時曾吃過拚三鮮，讚不絕口。拚三鮮中有葷有素、有湯有料，營養豐富，醇香味濃，拚三鮮中的三鮮指的就是裏麵的豬、羊、雞三種肉。拚三鮮配烙餅，分量足夠，飯量小的吃不完。
軟糜子炒麵不很常見，在軟糜子將要成熟時，將糜穗摘下，搓下糜粒，隔過半天放在鍋內炒黃炒熟，然後放在碾子上舂去米糠。吃時用開水加酥油，或加紅糖、白糖、拌成軟塊吃，味道細軟酥甜，清香可口，風味地道。
子長煎餅隨處可見，本質是煎餅卷菜，餅薄如紙，銀白透亮。根據不同需要和不同口味，可製成大餅或小餅，大餅與小蓋一樣，小餅與手掌一般。其種類有：豆腐幹煎餅、涼菜煎餅、肉煎餅等，配以醋、蒜汁湯、辣油或涼湯。
洋芋叉叉又名洋芋擦擦、洋芋丸子，是陝西陝北、甘肅隴東一帶的地方特色小吃。先把土豆用插床子擦成粗絲，然後將麵粉均勻灑在上麵（另外也可加入一些切段的豆角），反複揉搓，使麵粉與土豆條緊密結合，上鍋蒸熟。配合或雜麵一塊吃更好，麵是湯麵，主要是喝湯。
宋玉嬌說：“黃土高原民居建築特色和當地自然環境是民居形式以窯洞為主，因為此種房屋結構具有冬暖夏涼的特點，且窯洞多依地形而建，具有很強的集聚性，充分適應了黃土高原的地形特征和性質，即千溝萬壑，水土流失嚴重。
窯洞是中國西北黃土高原上居民的古老居住形式，‘穴居式’民居的曆史可以追溯到四千多年以前。在中國陝甘寧地區，黃土層非常厚，有的厚達幾十公裏，中國人民創造性利用高原有利的地形，鑿洞而居，創造了被稱為綠色建築的窯洞建築。
窯洞建築最大的特點就是冬暖夏涼，傳統的窯洞空間從外觀上看是圓拱形，雖然很普通，但是在單調的黃土為背景的情況下，圓弧形更顯得輕巧而活潑，這種源自自然的形式，不僅體現了傳統思想裏天圓地方的理念，同時更重要的是門洞處高高的圓拱加上高窗。
在冬天的時候可以使陽光進一步深入到窯洞的內側，從而可以充分的利用太陽輻射，而內部空間也因為是拱形的，加大了內部的豎向空間，使人們感覺開敞舒適。
另一種是約三四平方米的圓窗。其特點是冬暖夏涼。用石頭作建築材料，深七至九米，寬、高皆為三米左右的石拱洞，叫石窯洞。磚窯的式樣、建築方法和石窯洞一樣，外表美觀。”
魏棗花補充說：“窯洞式民居是一種很古老的居住方式，即在黃土斷崖地區挖掘橫向洞穴作為居室。因為它有施工簡便，造價低廉，冬暖夏涼，不破壞生態，不占用良田等優點，雖然存在采光及通風方麵的缺陷，但在北方少雨的黃土地區，仍為人民習用的民居形式。
按構築方式可分為三種：靠崖窯、平地窯、錮窯。
靠崖窯即是利用天然土壁挖出的券頂式橫穴，可單孔，可多孔，還可結合地麵房屋形成院落。
平地窯又稱農家院落，地坑院、地窨院、暗莊子，即在平地上向下挖深坑，使之形成人工土壁，然後在坑底各個方向的土壁上縱深挖掘窯洞，也可以說是豎窯與橫窯結合而成的民居。此式窯洞多流行於河南鞏縣、三門峽、靈寶和甘肅慶陽、山西平陸一帶。
錮窯為在平地上以磚石或土坯按發券方式建造的獨立窯洞，券頂上敷土做成平頂房，可以曬晾糧食，多通行於山西西部及陝西北部。目前中國的窯洞民居大致集中在晉中、豫西、隴東、陝北、冀西北五個地區。”
徐家強說：“建築是凝固的音樂，音樂是流動的建築。作為地下空間生土建築類型的洞，其建築藝術特征又與一般建築大異其趣。窯洞建築是一個係列組合。
窯洞的載體是院落，院落的載體是村落，村落的載體是山或川、還有的黃土大自然，所以這種建築造型藝術特色從宏觀的窯洞聚落的整合美到微觀細部的裝飾美，無不打上‘窯’字號的印記。
陝西窯洞主要分布在陝北，指sx省延安、榆林等地的窯洞式住宅。它建在黃土高原的沿山與地下，是天然黃土中的穴居形式，因其具有冬暖夏涼，不破壞生態，不占用良田，經濟省錢等優點，被當地人民群眾廣泛采用。
陝北窯洞有靠山土窯、石料接口土窯、平地石砌窯多種，一般城市裏以石、磚窯居多，而農村則多是土窯或石料接口土窯。主要形式有地坑窯、沿崖窯、錮窯。
據初步統計，自解放至今，中國的窯居群眾總數達一億一千萬，目前仍采取窯方式者則有四千萬人之多。其分布區域以經濟欠發達的中西部為主，很多貧困戶居住的土窯，年久失修，由於暴雨洪水、滑波泥石流等自然災害造成窯洞房屋年久失修瀕臨倒塌，廣大窯居人民群眾隨時麵臨著生命危險，希望他們能夠走出窯洞，生命安全不再受到威脅。”
李天昊說：“在黃土高原上，黃土的透水性都是比較差的，所以建造的窯洞就正好利用了這個特點，這種窯洞節省了非常多的勞動力，一般都是建在山腰上，可以克服黃土高原上的風沙。窯洞建築具有堅固耐用、節省資金、冬暖夏涼。擋風隔音、防震抗震的特點。冬季窯內溫度在攝氏10度以上，夏天保持在攝氏20度左右，中午晚上休息還要蓋上被子，這一‘穴居式’民居的曆史可以追溯到四千多年前。
窯洞廣泛分布於黃土高原的山西、陝西、河南、河北、內蒙古、甘肅以及寧夏等省。在中國陝甘寧地區，黃土層非常厚，有的厚達幾十公裏，中國人民創造性利用高原有利的地形，鑿洞而居。
靠崖式窯洞有靠山式和沿溝式，窯洞常呈現曲線或折線型排列，有和諧美觀的建築藝術效果。在山坡高度允許的情況下，有時布置幾層台梯式窯洞，類似樓房。下沉式窯洞就是地下窯洞，主要分布在黃土塬區。”
徐家強看了看眾人對李天昊說：“天昊，走出窯洞計劃由你具體實施，我會派人協助你。”
“行，但是你得把財務總監薛佳穎給我留下，有許多的事情我還要仰仗她。”李天昊說。
“好，我把薛佳穎留下。”徐家強說。
“我還想把羅飛和丁家權留下。”李天昊說。
“羅飛是我新飛集團的員工，我可以答應你讓他留下，但是丁家權我需要和方圓集團的冉再飛董事長商議。”徐家強說。
“徐書記，我們董事長說過為了走出窯洞計劃，方圓集團不計代價全力支援，我願意留下與李董事長協作。”丁家權說。
“這樣很好，新飛集團、開元集團、方圓集團和宋氏企業都有人留下，相信走出窯洞計劃會順利圓滿地完成。”徐家強說。
“徐董事長，地方政府和疙瘩村要為您接風洗塵，您什麽時候出席？”苗茹蘭問。
“茹蘭，縣城我暫時不去，疙瘩村委會的邀請我要赴約，你安排人把咱們帶來的酒與酒海送給村委會。”徐家強說。
“是，董事長。”苗茹蘭答道。
窯洞儲存酒海有得天獨厚的條件，村支書楊钁頭把新飛集團送的幾個酒海存放在楊思塬老人的大窯洞中。
楊思塬老人的窯洞是疙瘩村最大的窯洞，窯洞容積達到五千多立方米，進深百多米，由六七條支洞串聯在一起，特殊年代曾藏住過千餘疙瘩村附近的村民，他們躲過了土匪和戰爭的傷害。窯洞中洞中有洞，別具洞天，有的地方做了特別的加固。這個奇洞還有特別之處，有斜洞直通塬頂，塬頂上方的出入口有隱蔽的遮擋物，出入口也被當做通氣口。
在村委會的大窯洞中，陝北名吃擺滿了桌子，有羊肉、羊雜碎、大燴菜、香菇麵、抿節兒、剁蕎麵、拚三鮮和烙餅、軟糜子炒麵、子長煎餅、洋芋叉叉。陝北羊肉
西北地區以陝甘寧交界的羊肉最為出名，當地羊肉滋補而不羶；陝北羊肉以橫山羊肉較為出名。陰虛的少吃，吃了會上火的。
羊雜在陝北地區較常見，有便宜的雜碎麵，也有優質羊雜、純羊雜。羊雜碎配上油璿，稍微加點辣子和醋，味道更佳。
大燴菜源於內蒙，加進去了許多陝北獨特的風味，主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美，迴味無窮。
傳統的香菇麵以“肉美菇鮮，湯濃麵好”享譽陝北，肉圓、木耳、香菇配以高湯，味道醇厚迴味無窮，以削麵最為常見。香菇麵必配糖蒜。
抿節兒是一種粗糧細做的傳統麵食小吃。由豌豆和小麥磨合而成的雜麵，將和好的麵團放在密布篩孔的特製抿節床上，用手掌抿壓而下，成一寸來長的小節，呈扭曲狀。湯內有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，並佐以韭黃、芝麻、辣醬、香菜等，其味清淡可口，帶一股豆香味。
剁蕎麵是陝北人待客、逢年過節和喜慶時必吃的一種美食佳肴，以洋芋為主，去皮切作繩頭小方塊，加調料炒煮酥綿，有時還配以豆腐丁，製成臊子湯，食時佐以蔥花、小菜。
據說乾隆皇帝私訪時曾吃過拚三鮮，讚不絕口。拚三鮮中有葷有素、有湯有料，營養豐富，醇香味濃，拚三鮮中的三鮮指的就是裏麵的豬、羊、雞三種肉。拚三鮮配烙餅，分量足夠，飯量小的吃不完。
軟糜子炒麵不很常見，在軟糜子將要成熟時，將糜穗摘下，搓下糜粒，隔過半天放在鍋內炒黃炒熟，然後放在碾子上舂去米糠。吃時用開水加酥油，或加紅糖、白糖、拌成軟塊吃，味道細軟酥甜，清香可口，風味地道。
子長煎餅隨處可見，本質是煎餅卷菜，餅薄如紙，銀白透亮。根據不同需要和不同口味，可製成大餅或小餅，大餅與小蓋一樣，小餅與手掌一般。其種類有：豆腐幹煎餅、涼菜煎餅、肉煎餅等，配以醋、蒜汁湯、辣油或涼湯。
洋芋叉叉又名洋芋擦擦、洋芋丸子，是陝西陝北、甘肅隴東一帶的地方特色小吃。先把土豆用插床子擦成粗絲，然後將麵粉均勻灑在上麵（另外也可加入一些切段的豆角），反複揉搓，使麵粉與土豆條緊密結合，上鍋蒸熟。配合或雜麵一塊吃更好，麵是湯麵，主要是喝湯。