辣椒種植熱火朝天，在疙瘩村兩委會議上宋玉嬌對楊钁頭說：“楊書記，疙瘩村土壤肥沃、水質良好，水庫種出的蓮藕個大、口感香甜，不僅受到市場的青睞，豐富了消費者的‘菜籃子’，還能夠成為當地村民們增收致富的新渠道。”
“宋總，我還想養鴨養魚。”楊钁頭說。
宋玉嬌說：“可以，不知道你們這裏適合養殖什麽鴨子品種。”
“我們這裏屬於中溫帶幹旱大陸性季風氣候，日照充足，可以養‘鴛鴦鴨’，該品種鴨具有體質健壯，抗病力強，耐粗飼且肉質細嫩鮮美，皮可製革，絨保暖性好，市場需求量較大，市場價格明顯高於其他禽類。
還適合養低溫耐寒型的鴨子，如鴨絨鴨、斑嘴鴨、灰斑鴨、珍珠鴨、珍寶鴨等。在養殖之前，可以先改善此處的養殖環境，比如提高室內溫濕度，做好防寒防潮的措施，給鴨子提供足夠的溫暖的住處，這樣可以確保鴨子的健康和高產。”楊钁頭說。
宋玉嬌說：“是的，麻鴨和青頭鴨都可以在北方養殖。麻鴨屬於耐寒能力較強的品種，可以在低溫環境下養殖，而青頭鴨則是擁有普遍耐寒性的品種，可以在較冷的環境下生活和繁殖，因此這兩種鴨類在北方也可以很好的養殖。”
“養鴨子需要注意哪些事項？”楊钁頭問宋玉嬌。
宋玉嬌說：“提供適當及充足的草料，如棉花，穀物，豆製品，秸稈等。保持飼料處的清潔，定期更換草料，杜絕飼料汙染及蟲蛀。定期清理鴨窩，有利於鴨子消化，養成良好的習性。每三四天要在飼養區清潔一次，並添加硫酸鈣等消毒劑，以防止疾病發生。夏季應給鴨子增加陽光，有助於鴨子抗寒能力增強；冬季應減少光照，防止鴨子受涼。及時用滅蟲劑和消毒劑驅除環境裏的害蟲，保護鴨子健康。需要適時給鴨子注射特效藥劑，有效防治疾病。控製鴨子密度，每平方米不能超過五隻，以免汙染及病害傳播。”
“像出殼幾天的小鴨苗該咋養？”楊钁頭又問宋玉嬌。
宋玉嬌說：“先要確認小鴨苗所需的環境溫度，如果環境溫度偏低，可以給小鴨苗搭建溫床，確保其得到充足的熱量補充；小鴨苗應該在溫度較高的環境下孵化，剛出殼的小鴨苗，利用料池內的溫水浸泡，以幫助小鴨苗吸收水分津潤；可以喂食穀物、蔬菜、蚯蚓、蟋蟀等，有助於營養均衡、瘦肉健康；為小鴨苗搭建棚架，保護其免受日曬雨淋，養成良好的習性；確保小鴨苗一天有把小時的休息時間，在必要的情況下注意提供適當的補水和抗菌素治療；注意小鴨苗的活動時間、活動強度，確保其能夠按時獲得足夠的睡眠和休息。”
“把十萬元的資金投到農村，養牛、養羊、養豬哪個更好？”楊钁頭再問宋玉嬌。
宋玉嬌說：“這個問題，要考慮的方麵很多，要綜合考慮適合自己的方式，選擇最適合自己的養殖模式，首先要通過綜合分析，各有利弊，權衡利弊，然後選擇最適合自己的養殖模式。從近幾年的市場情況來看，各地養牛業的規模始終比較穩定，產能充足，沒有太大的變化，供求關係非常穩定，導致牛的市場價格非常穩定，一般穩定在16.80～17.80元一斤之間，沒有大的起伏。
養羊業則大不相同，在前年各品種羊的價格都要高得多，去年以來，由於養殖量和養殖戶的大幅增加，造成供不應求，羊的價格明顯下降，與前年相比，平均每斤至少低8元，因此市場上羊價波動現象十分突出，至今羊價仍是最低。
今年各地養豬業都很不景氣，豬價從去年十月份開始始終處於下跌狀態，豬價長期處於養殖成本價格底線之下，養豬戶賣豬虧本，每賣300斤豬，要虧500元左右。鑒於目前的市場形勢，年輕人很不適合養羊和養豬，隻有養牛的利潤比較高，建議養牛比較靠譜。從養殖成本來看，養豬的硬件逐漸且不說，如養豬的欄舍、工具、基礎設施、養殖設備等等不說，喂豬的成本也很高，相當於現在的生豬價格不相上下，10萬元的資金，一般隻考慮養殖成本，隻能喂40頭左右的豬，也是了不起的。如果算上設備設施成本，第一次養殖最多不會超過20頭，養豬很難保本，新人養豬不賺錢，還得賠錢，誰願意養呢？如果是養羊，從今天來看，不會賠錢，盈利也比較有可能，不像養豬要賠錢，養羊多少都會賺錢，不用擔心賠錢。
如果以放牧模式進行養殖，十萬元的資金可以養100隻羊，但前提是有良好的放牧資源。如果以飼養模式進行養殖，資金為十萬元，則需要購買飼料和飼料，建造羊圈和飼養設備。通常30隻羊就可以滿足養殖需要，所以可以嚐試養羊。如果是養牛，十萬元的資金，可以養8到10頭牛，采取放牧的飼養方式，不需要購買飼料，隻需要集中喂養。
從養殖難度來看，養豬是不賺錢的，因為市場問題，而且養殖規模大，養殖場的建設、設備等都需要長時間的準備，農活強度大，養豬人很辛苦，吃苦不賺錢，還要賠錢，是不賺錢的。
大規模的羊群養殖，無論是自由放養還是圍欄養殖，都必須保證有足夠的飼料，而且難度較大，勞動強度大。小規模飼養的牛，無論是自由放養還是圍欄飼養，其飼養難度較小，勞動強度低，適合養殖。因此，考慮到市場情況、成本和規模、飼養難度和上述其他方麵，建議養牛是最好的選擇，飼養的利潤是有利可圖的，而且飼養沒有風險，其次是養羊，不要養豬，養豬不賺錢，甚至虧錢。”
楊钁頭說：“我們這裏山地羊被譽為‘肉中之人參’。山地羊肉具有肉質鮮嫩、肥瘦相間、高蛋白低脂肪、無膻味、香味濃鬱、風味獨特的優點，以其獨特的肉質、豐富的營養價值和顯著的保健抗癌功能深受人們的喜愛，是名副其實的地方特色產品。羊肉性熱，具有益氣補虛的功能，不僅能顯著改善手足冰冷、氣血循環不暢的狀況，其味道也‘十裏飄香’。”
宋玉嬌說：“你們這裏可以擴大山地羊養殖，陝北飲食文化豐富多元，別具風味。特色風味有羊肉係列，如烤全羊、烤羊肉、燉羊肉、羊雜碎等；蕎麵係列，如蕎麵圪坨、小米；豆製品係列，如豆腐宴、水煮豆腐；土豆係列，如土豆宴等。
陝北人的祖先長期漂忽不定的遊牧生涯，使他們無遐琢磨怎麽吃得更精細、更藝術化些，烹飪水平老停留在以熬、煮、燒、烤、為主的初級階段。
陝北人飲食習慣中的遊牧民族食風，烹飪以熬煮為主。一是熬南瓜、熬洋芋是鄉間百姓日常生活中的主菜；風味小吃熬羊肉、羊雜碎等，也是佐以調料熬煮而成；還有一種叫粉湯的小吃，即把粉條和肉丸以及肉片燴在一起，即使逢年過節，也很少有人變著樣炒幾個菜，一般都是把肉、粉條、蔬菜燴在一鍋，每人一碗。如果待貴賓，就烤一隻乳羊或乳豬便是規格最高的禮遇了。二是以炒米炒麵為幹糧。這種幹糧，多以糜子為原料。吃炒麵時需和水調成稠團，炒米則可隨便吞食。三是醃酸菜。陝北氣候冷，冬季無新鮮蔬菜可食。群眾多在秋季醃幾大缸酸菜。總之，陝北人的飲食，雖少事烹飪，製作簡單，但吃著實在，讓人感受到有股遊牧民族那種淳樸、慨慷、豪爽的傳統美德。”
塗金榮說：“山地養羊的生態條件較為適宜，如廣袤的高山草場、適度的氣候條件、良好的水源等。在山地養羊過程中，因為有自然草場散養，所以不需要太多的人工投入，有時候隻需要一個人就可以進行，相比較而言，節約了很多人力物力資源。”
魏棗花說：“山地養羊一般以一些體型較小、適應力強的羊種為主。它們和環境相互適應，更耐餓耐寒，更能夠生長茁壯。如蒙古羊、xj細毛羊、藏羊等，都是性格溫順、能抵禦壓力的鮮羊種，這些鮮羊種因為祖先生活在高寒地帶，數量稀少，所以對環境的適應能力很強。”
楊賽虎說：“山地養羊的環境相對偏僻，而因為山地養羊要向山區供羊毛、羊肉、羊絨等，需要山裏留羊不斷增產，因此羊身上攜帶的營養成分就更為豐富，如脂肪、蛋白質等含量較高。特別是羊肉，因為活動量大，吃的是天然野草，肉質比家畜的肉質更緊實，肉質緊實且含脂量低，營養價值比普通的豬肉、牛肉更高。”
村委委員說：“山地養羊經濟對羊產業發展的支撐作用不容忽視。在生態經濟建設的過程中，養羊業是山地的優勢產業之一。山地人們的養殖種植模式，可以充分利用當地的地形地貌資源，促進了當地經濟發展，為當地農民創造了生計。同時，這種養殖模式相比於大規模養殖，對環境汙染影響相對較小，養殖過程中還能避免對人類帶來的健康隱患。
總之，山地養羊是西北地區傳統的產業之一，它充分利用了山區的資源，促進了當地的經濟發展，也為全國的農業增添了生氣勃勃的新希望。”
“宋總，我還想養鴨養魚。”楊钁頭說。
宋玉嬌說：“可以，不知道你們這裏適合養殖什麽鴨子品種。”
“我們這裏屬於中溫帶幹旱大陸性季風氣候，日照充足，可以養‘鴛鴦鴨’，該品種鴨具有體質健壯，抗病力強，耐粗飼且肉質細嫩鮮美，皮可製革，絨保暖性好，市場需求量較大，市場價格明顯高於其他禽類。
還適合養低溫耐寒型的鴨子，如鴨絨鴨、斑嘴鴨、灰斑鴨、珍珠鴨、珍寶鴨等。在養殖之前，可以先改善此處的養殖環境，比如提高室內溫濕度，做好防寒防潮的措施，給鴨子提供足夠的溫暖的住處，這樣可以確保鴨子的健康和高產。”楊钁頭說。
宋玉嬌說：“是的，麻鴨和青頭鴨都可以在北方養殖。麻鴨屬於耐寒能力較強的品種，可以在低溫環境下養殖，而青頭鴨則是擁有普遍耐寒性的品種，可以在較冷的環境下生活和繁殖，因此這兩種鴨類在北方也可以很好的養殖。”
“養鴨子需要注意哪些事項？”楊钁頭問宋玉嬌。
宋玉嬌說：“提供適當及充足的草料，如棉花，穀物，豆製品，秸稈等。保持飼料處的清潔，定期更換草料，杜絕飼料汙染及蟲蛀。定期清理鴨窩，有利於鴨子消化，養成良好的習性。每三四天要在飼養區清潔一次，並添加硫酸鈣等消毒劑，以防止疾病發生。夏季應給鴨子增加陽光，有助於鴨子抗寒能力增強；冬季應減少光照，防止鴨子受涼。及時用滅蟲劑和消毒劑驅除環境裏的害蟲，保護鴨子健康。需要適時給鴨子注射特效藥劑，有效防治疾病。控製鴨子密度，每平方米不能超過五隻，以免汙染及病害傳播。”
“像出殼幾天的小鴨苗該咋養？”楊钁頭又問宋玉嬌。
宋玉嬌說：“先要確認小鴨苗所需的環境溫度，如果環境溫度偏低，可以給小鴨苗搭建溫床，確保其得到充足的熱量補充；小鴨苗應該在溫度較高的環境下孵化，剛出殼的小鴨苗，利用料池內的溫水浸泡，以幫助小鴨苗吸收水分津潤；可以喂食穀物、蔬菜、蚯蚓、蟋蟀等，有助於營養均衡、瘦肉健康；為小鴨苗搭建棚架，保護其免受日曬雨淋，養成良好的習性；確保小鴨苗一天有把小時的休息時間，在必要的情況下注意提供適當的補水和抗菌素治療；注意小鴨苗的活動時間、活動強度，確保其能夠按時獲得足夠的睡眠和休息。”
“把十萬元的資金投到農村，養牛、養羊、養豬哪個更好？”楊钁頭再問宋玉嬌。
宋玉嬌說：“這個問題，要考慮的方麵很多，要綜合考慮適合自己的方式，選擇最適合自己的養殖模式，首先要通過綜合分析，各有利弊，權衡利弊，然後選擇最適合自己的養殖模式。從近幾年的市場情況來看，各地養牛業的規模始終比較穩定，產能充足，沒有太大的變化，供求關係非常穩定，導致牛的市場價格非常穩定，一般穩定在16.80～17.80元一斤之間，沒有大的起伏。
養羊業則大不相同，在前年各品種羊的價格都要高得多，去年以來，由於養殖量和養殖戶的大幅增加，造成供不應求，羊的價格明顯下降，與前年相比，平均每斤至少低8元，因此市場上羊價波動現象十分突出，至今羊價仍是最低。
今年各地養豬業都很不景氣，豬價從去年十月份開始始終處於下跌狀態，豬價長期處於養殖成本價格底線之下，養豬戶賣豬虧本，每賣300斤豬，要虧500元左右。鑒於目前的市場形勢，年輕人很不適合養羊和養豬，隻有養牛的利潤比較高，建議養牛比較靠譜。從養殖成本來看，養豬的硬件逐漸且不說，如養豬的欄舍、工具、基礎設施、養殖設備等等不說，喂豬的成本也很高，相當於現在的生豬價格不相上下，10萬元的資金，一般隻考慮養殖成本，隻能喂40頭左右的豬，也是了不起的。如果算上設備設施成本，第一次養殖最多不會超過20頭，養豬很難保本，新人養豬不賺錢，還得賠錢，誰願意養呢？如果是養羊，從今天來看，不會賠錢，盈利也比較有可能，不像養豬要賠錢，養羊多少都會賺錢，不用擔心賠錢。
如果以放牧模式進行養殖，十萬元的資金可以養100隻羊，但前提是有良好的放牧資源。如果以飼養模式進行養殖，資金為十萬元，則需要購買飼料和飼料，建造羊圈和飼養設備。通常30隻羊就可以滿足養殖需要，所以可以嚐試養羊。如果是養牛，十萬元的資金，可以養8到10頭牛，采取放牧的飼養方式，不需要購買飼料，隻需要集中喂養。
從養殖難度來看，養豬是不賺錢的，因為市場問題，而且養殖規模大，養殖場的建設、設備等都需要長時間的準備，農活強度大，養豬人很辛苦，吃苦不賺錢，還要賠錢，是不賺錢的。
大規模的羊群養殖，無論是自由放養還是圍欄養殖，都必須保證有足夠的飼料，而且難度較大，勞動強度大。小規模飼養的牛，無論是自由放養還是圍欄飼養，其飼養難度較小，勞動強度低，適合養殖。因此，考慮到市場情況、成本和規模、飼養難度和上述其他方麵，建議養牛是最好的選擇，飼養的利潤是有利可圖的，而且飼養沒有風險，其次是養羊，不要養豬，養豬不賺錢，甚至虧錢。”
楊钁頭說：“我們這裏山地羊被譽為‘肉中之人參’。山地羊肉具有肉質鮮嫩、肥瘦相間、高蛋白低脂肪、無膻味、香味濃鬱、風味獨特的優點，以其獨特的肉質、豐富的營養價值和顯著的保健抗癌功能深受人們的喜愛，是名副其實的地方特色產品。羊肉性熱，具有益氣補虛的功能，不僅能顯著改善手足冰冷、氣血循環不暢的狀況，其味道也‘十裏飄香’。”
宋玉嬌說：“你們這裏可以擴大山地羊養殖，陝北飲食文化豐富多元，別具風味。特色風味有羊肉係列，如烤全羊、烤羊肉、燉羊肉、羊雜碎等；蕎麵係列，如蕎麵圪坨、小米；豆製品係列，如豆腐宴、水煮豆腐；土豆係列，如土豆宴等。
陝北人的祖先長期漂忽不定的遊牧生涯，使他們無遐琢磨怎麽吃得更精細、更藝術化些，烹飪水平老停留在以熬、煮、燒、烤、為主的初級階段。
陝北人飲食習慣中的遊牧民族食風，烹飪以熬煮為主。一是熬南瓜、熬洋芋是鄉間百姓日常生活中的主菜；風味小吃熬羊肉、羊雜碎等，也是佐以調料熬煮而成；還有一種叫粉湯的小吃，即把粉條和肉丸以及肉片燴在一起，即使逢年過節，也很少有人變著樣炒幾個菜，一般都是把肉、粉條、蔬菜燴在一鍋，每人一碗。如果待貴賓，就烤一隻乳羊或乳豬便是規格最高的禮遇了。二是以炒米炒麵為幹糧。這種幹糧，多以糜子為原料。吃炒麵時需和水調成稠團，炒米則可隨便吞食。三是醃酸菜。陝北氣候冷，冬季無新鮮蔬菜可食。群眾多在秋季醃幾大缸酸菜。總之，陝北人的飲食，雖少事烹飪，製作簡單，但吃著實在，讓人感受到有股遊牧民族那種淳樸、慨慷、豪爽的傳統美德。”
塗金榮說：“山地養羊的生態條件較為適宜，如廣袤的高山草場、適度的氣候條件、良好的水源等。在山地養羊過程中，因為有自然草場散養，所以不需要太多的人工投入，有時候隻需要一個人就可以進行，相比較而言，節約了很多人力物力資源。”
魏棗花說：“山地養羊一般以一些體型較小、適應力強的羊種為主。它們和環境相互適應，更耐餓耐寒，更能夠生長茁壯。如蒙古羊、xj細毛羊、藏羊等，都是性格溫順、能抵禦壓力的鮮羊種，這些鮮羊種因為祖先生活在高寒地帶，數量稀少，所以對環境的適應能力很強。”
楊賽虎說：“山地養羊的環境相對偏僻，而因為山地養羊要向山區供羊毛、羊肉、羊絨等，需要山裏留羊不斷增產，因此羊身上攜帶的營養成分就更為豐富，如脂肪、蛋白質等含量較高。特別是羊肉，因為活動量大，吃的是天然野草，肉質比家畜的肉質更緊實，肉質緊實且含脂量低，營養價值比普通的豬肉、牛肉更高。”
村委委員說：“山地養羊經濟對羊產業發展的支撐作用不容忽視。在生態經濟建設的過程中，養羊業是山地的優勢產業之一。山地人們的養殖種植模式，可以充分利用當地的地形地貌資源，促進了當地經濟發展，為當地農民創造了生計。同時，這種養殖模式相比於大規模養殖，對環境汙染影響相對較小，養殖過程中還能避免對人類帶來的健康隱患。
總之，山地養羊是西北地區傳統的產業之一，它充分利用了山區的資源，促進了當地的經濟發展，也為全國的農業增添了生氣勃勃的新希望。”