第33章 甜菜製糖
亂世逃荒：我助女配成帝王 作者：銀發小魚 投票推薦 加入書簽 留言反饋
文柳將甜菜拿在手中仔細端詳。
發現這個時代的甜菜和她那個時代還是有所不同。
這裏的甜菜個頭小了一大圈。
如果想要熬出一斤的糖，至少要將近十來顆甜菜。
顧甜娘帶來了六顆甜菜，用了兩顆，還剩四顆。
“爹娘，我還需要更多的甜菜，這些太少了。”
“阿柳，你真的有製糖的方子？”
文州還有些恍惚，製糖方子不比那些做菜的方子。
在敬國，鹽和糖的製作工藝都在大族手中握著。
他們壟斷了八成以上的交易。
如果被人知道阿柳會製糖。
於他們這些罪臣之後隻會是橫禍，甚至連性命都可能保不住。
“阿柳，你不能把這個事情告訴其他人。”
文州正顏厲色，生怕女兒會因為製糖，出什麽事情。
“你要我藏著？不行，我要用這個掙筆大錢。”
文柳不懂，製個糖而已。
在現代人人都知道甜菜和甘蔗能製糖，製糖的視頻比比皆是。
文州見女兒不明白，細細掰碎了說。
“在這裏製糖我還要被砍頭？不管哪個時代，壟斷才是最掙錢的。”
文柳冷哼，萬惡的封建社會，人活著真難。
“爹，我會小心。”
文州心累，他是想掙錢，但比起掙錢，阿柳的性命更重要。
“爹，我知道你的擔心，這糖我還是要做。”
文柳指了指文州的衣服。
“不說逃荒，竹林家徒四壁。除了你們身上這套，還有其他衣服嗎？鞋子，阿娘做了爹也舍不得穿，爹爹你十幾年前會這樣嗎？”
文州經常午夜夢迴自己當初在長安策馬飛輿的時光。
醒來時永遠都是七穿八洞的土階茅屋。
見文州不說話，文柳接著說。
“最大根源就是咱們窮，你看大伯和祖父，一身長衫，永遠都是布鞋。”
“單單竹筍生意就讓他們保持讀書人的體麵，他們不讓我們行商，自己做的又是什麽？”
“這就是雙重標準，嚴以待人，寬以待己。”
文柳一肚子不滿，不滿文家不滿這個社會。
“這錢我要掙，日子我也要過得好。就是逃荒了，我也要好好地活下去。”
“我也沒攔著你。”
文州看文柳有些激動，沒底氣地一句。
如果阿柳真的會製糖，對家裏而言是極大幫助。
季月娘不像文州這麽謹慎，她也想和阿柳一起賣糖。
“我明日去借幾棵甜菜，你先做出來，後麵咱們再商量。我支持你，隻要不說糖是我們做的，還有誰問糖從哪來嗎？”
這苦日子，她過夠了。
第二日破曉。
露水還未散去，季月娘就去四叔家尋了十來顆甜菜。
迴到家，她把門拴得死死的，生怕有人從外麵發現自家在製糖。
季月娘圍著廚房繞了一圈。
她發現自家砍了一些竹子後，從外麵也能看到廚房的部分地方。
看來看去總覺得不安全，還不如從屋後重新搭建一個廚房。
季月娘深知村民們的德行，一旦被人知曉。
對她們而言就是滅門之禍，若不是她們還是罪臣身份，離不開巨州。
她都想帶著阿柳離開這裏，重新換一個身份。
“拿來了？”
文州接過甜菜，他一早就迴老宅告知爹娘，今天有事不能去幹活。
文州把甜菜外麵的泥渣洗幹淨，坐在石頭上削皮。
文柳燒火，月娘切菜。
洗幹淨地切掉了莖葉，一顆顆放在旁邊的竹筐裏。
月娘站在文柳的背後，麵對案台。
她拿過削好的甜菜，從中間一切兩半，甜菜被切成了小小的細條。
月娘切得仔細，等所有的甜菜削皮切好後，在鍋中注滿了水。
鐵鍋水開的溫度比陶罐快。
文柳把甜菜全都倒進鍋裏，推著勺子，在鐵鍋裏攪來攪去。
月娘抱著柴火，緊盯著火候。
她從沒有見過做糖的工藝，心裏好奇又緊張。
生怕自己一時沒弄好，讓阿柳製不出來糖。
一家三口盯著鍋，鍋裏不停地冒泡，沸騰的水漸漸由透明變成淡黃色。
文柳嚐了嚐，鍋裏的甜味比昨天阿娘做的菜湯甜得多。
看來這樣的做法是對的。
文柳把煮碎的甜菜撈出來，放在了鏤空的竹笸籮裏。
“爹，你一會兒就用力地把這些甜菜汁擠壓出來。”
按照現代的方法，用紗布包著包裹給壓出來是最好的。
可是家裏沒有紗布。
文柳隻能把它放在了鏤空的竹笸籮裏，笸籮下麵放了一個木桶。
通過碾壓，榨出菜汁。
文州用一塊圓板反複壓榨，每壓好一笸籮的甜菜，季月娘就會添上新的。
甜菜汁滴滴嗒嗒地順著笸籮洞眼滴到木桶裏麵。
看到爹娘表情嚴肅，文柳忍不住笑。
“爹、娘，你們也不用這麽緊張，比獵野豬還緊張。”
文州用力的碾壓。
“野豬是一時的，方糖是永久的。有這手藝，以後不管到哪，咱們都有了立身之本。”
文州自信阿柳能做出糖來，甜菜的汁水在木桶中越來越多。
為了防止浪費，又把最後的甜菜殘渣們放在了一起反複碾壓，直到再也沒有一滴甜菜汁出來。
文柳把甜菜汁倒入刷幹淨的鍋裏，加大了柴火並讓大火將鍋中甜水煮沸。
月娘站在鍋邊來迴地攪拌。
鍋中的水從水狀開始變得黏稠，顏色也從淡黃色變得越來越重。
攪拌的力度也從一開始的輕鬆也越來越費勁。
糖漿開始出現，顏色變得暗紅。
文柳用筷子卷了一點，糖在筷尖拉絲。
“娘，你嚐嚐。”
文柳又點了一些糖，放入月娘口中。
“是糖。”
季月娘激動，他們真的做出糖了。
鍋裏的糖漿已經是褐色黏液狀，焦香的甜味彌漫在了整個廚房中。
“還好我們家的竹林周圍沒有什麽人家，不然這味道都傳出去了。”
月娘以前還嫌棄竹林偏僻，現在看，這裏真是好地方。
文柳把熬好的糖倒入準備好的木盒中，抹平了頂層。
待紅糖冷涼，被切成了一塊塊的方糖。
月娘捏著紅糖，反複地觀看，總覺得像做夢一樣。
這居然是從自己一家人手裏做出來的，文州也沒好到哪裏去，激動地打戰。
文柳看月娘激動的樣子隻覺得心酸，一點糖就讓爹娘激動不已。
這裏信息閉塞，政不通人不達，光是活著就費勁全力。
發現這個時代的甜菜和她那個時代還是有所不同。
這裏的甜菜個頭小了一大圈。
如果想要熬出一斤的糖，至少要將近十來顆甜菜。
顧甜娘帶來了六顆甜菜，用了兩顆，還剩四顆。
“爹娘，我還需要更多的甜菜，這些太少了。”
“阿柳，你真的有製糖的方子？”
文州還有些恍惚，製糖方子不比那些做菜的方子。
在敬國，鹽和糖的製作工藝都在大族手中握著。
他們壟斷了八成以上的交易。
如果被人知道阿柳會製糖。
於他們這些罪臣之後隻會是橫禍，甚至連性命都可能保不住。
“阿柳，你不能把這個事情告訴其他人。”
文州正顏厲色，生怕女兒會因為製糖，出什麽事情。
“你要我藏著？不行，我要用這個掙筆大錢。”
文柳不懂，製個糖而已。
在現代人人都知道甜菜和甘蔗能製糖，製糖的視頻比比皆是。
文州見女兒不明白，細細掰碎了說。
“在這裏製糖我還要被砍頭？不管哪個時代，壟斷才是最掙錢的。”
文柳冷哼，萬惡的封建社會，人活著真難。
“爹，我會小心。”
文州心累，他是想掙錢，但比起掙錢，阿柳的性命更重要。
“爹，我知道你的擔心，這糖我還是要做。”
文柳指了指文州的衣服。
“不說逃荒，竹林家徒四壁。除了你們身上這套，還有其他衣服嗎？鞋子，阿娘做了爹也舍不得穿，爹爹你十幾年前會這樣嗎？”
文州經常午夜夢迴自己當初在長安策馬飛輿的時光。
醒來時永遠都是七穿八洞的土階茅屋。
見文州不說話，文柳接著說。
“最大根源就是咱們窮，你看大伯和祖父，一身長衫，永遠都是布鞋。”
“單單竹筍生意就讓他們保持讀書人的體麵，他們不讓我們行商，自己做的又是什麽？”
“這就是雙重標準，嚴以待人，寬以待己。”
文柳一肚子不滿，不滿文家不滿這個社會。
“這錢我要掙，日子我也要過得好。就是逃荒了，我也要好好地活下去。”
“我也沒攔著你。”
文州看文柳有些激動，沒底氣地一句。
如果阿柳真的會製糖，對家裏而言是極大幫助。
季月娘不像文州這麽謹慎，她也想和阿柳一起賣糖。
“我明日去借幾棵甜菜，你先做出來，後麵咱們再商量。我支持你，隻要不說糖是我們做的，還有誰問糖從哪來嗎？”
這苦日子，她過夠了。
第二日破曉。
露水還未散去，季月娘就去四叔家尋了十來顆甜菜。
迴到家，她把門拴得死死的，生怕有人從外麵發現自家在製糖。
季月娘圍著廚房繞了一圈。
她發現自家砍了一些竹子後，從外麵也能看到廚房的部分地方。
看來看去總覺得不安全，還不如從屋後重新搭建一個廚房。
季月娘深知村民們的德行，一旦被人知曉。
對她們而言就是滅門之禍，若不是她們還是罪臣身份，離不開巨州。
她都想帶著阿柳離開這裏，重新換一個身份。
“拿來了？”
文州接過甜菜，他一早就迴老宅告知爹娘，今天有事不能去幹活。
文州把甜菜外麵的泥渣洗幹淨，坐在石頭上削皮。
文柳燒火，月娘切菜。
洗幹淨地切掉了莖葉，一顆顆放在旁邊的竹筐裏。
月娘站在文柳的背後，麵對案台。
她拿過削好的甜菜，從中間一切兩半，甜菜被切成了小小的細條。
月娘切得仔細，等所有的甜菜削皮切好後，在鍋中注滿了水。
鐵鍋水開的溫度比陶罐快。
文柳把甜菜全都倒進鍋裏，推著勺子，在鐵鍋裏攪來攪去。
月娘抱著柴火，緊盯著火候。
她從沒有見過做糖的工藝，心裏好奇又緊張。
生怕自己一時沒弄好，讓阿柳製不出來糖。
一家三口盯著鍋，鍋裏不停地冒泡，沸騰的水漸漸由透明變成淡黃色。
文柳嚐了嚐，鍋裏的甜味比昨天阿娘做的菜湯甜得多。
看來這樣的做法是對的。
文柳把煮碎的甜菜撈出來，放在了鏤空的竹笸籮裏。
“爹，你一會兒就用力地把這些甜菜汁擠壓出來。”
按照現代的方法，用紗布包著包裹給壓出來是最好的。
可是家裏沒有紗布。
文柳隻能把它放在了鏤空的竹笸籮裏，笸籮下麵放了一個木桶。
通過碾壓，榨出菜汁。
文州用一塊圓板反複壓榨，每壓好一笸籮的甜菜，季月娘就會添上新的。
甜菜汁滴滴嗒嗒地順著笸籮洞眼滴到木桶裏麵。
看到爹娘表情嚴肅，文柳忍不住笑。
“爹、娘，你們也不用這麽緊張，比獵野豬還緊張。”
文州用力的碾壓。
“野豬是一時的，方糖是永久的。有這手藝，以後不管到哪，咱們都有了立身之本。”
文州自信阿柳能做出糖來，甜菜的汁水在木桶中越來越多。
為了防止浪費，又把最後的甜菜殘渣們放在了一起反複碾壓，直到再也沒有一滴甜菜汁出來。
文柳把甜菜汁倒入刷幹淨的鍋裏，加大了柴火並讓大火將鍋中甜水煮沸。
月娘站在鍋邊來迴地攪拌。
鍋中的水從水狀開始變得黏稠，顏色也從淡黃色變得越來越重。
攪拌的力度也從一開始的輕鬆也越來越費勁。
糖漿開始出現，顏色變得暗紅。
文柳用筷子卷了一點，糖在筷尖拉絲。
“娘，你嚐嚐。”
文柳又點了一些糖，放入月娘口中。
“是糖。”
季月娘激動，他們真的做出糖了。
鍋裏的糖漿已經是褐色黏液狀，焦香的甜味彌漫在了整個廚房中。
“還好我們家的竹林周圍沒有什麽人家，不然這味道都傳出去了。”
月娘以前還嫌棄竹林偏僻，現在看，這裏真是好地方。
文柳把熬好的糖倒入準備好的木盒中，抹平了頂層。
待紅糖冷涼，被切成了一塊塊的方糖。
月娘捏著紅糖，反複地觀看，總覺得像做夢一樣。
這居然是從自己一家人手裏做出來的，文州也沒好到哪裏去，激動地打戰。
文柳看月娘激動的樣子隻覺得心酸，一點糖就讓爹娘激動不已。
這裏信息閉塞，政不通人不達，光是活著就費勁全力。