她稍微迴憶了一下當時學習香氣處理的基礎知識後才小心翼翼的問出這個問題。


    阿雅說:“屬性不一樣確實配在一起會發臭,但是香氣屬性有相近、相容、相似、一致等等屬性。歸類之後會發現香氣之間好似梯度,隻要跨度不大都不會造成不好的影響。當隻剩下跨度非常大的食材時便將其含量降低,或者改變。我做這道配方的時候使用了醃製、氧化、榨汁等等方法,這些處理方法會將香氣屬性改變或者增強.......”


    阿雅講了很多,不過香氣看不見摸不著,有點難理解。力蓮他們到底是種子選手,勉強能接收阿雅說的知識。


    旁邊觀看的部分學生直接聽不懂。


    “老師,香氣的屬性分的那麽細的嗎?”


    雖然之前上課的時候老師提到過,但是沒有那麽細致,加上都是理論知識。不經過實踐真的很難理解,另外,太細節的東西還這麽抽象,真的很難理解啊。


    老師說:“這些東西很難學習,更難掌握,隻有不斷的製作配方、探索材料屬性才能深諳其中秘密。這位小精靈看來很努力啊。”


    有些技能和知識不是天賦高就行的。


    力蓮聽完阿雅的話後驚訝又震驚,她不可思議的問:“阿雅,你是如何掌握這些技能的啊?”


    阿雅被力蓮語氣裏濃鬱的崇拜弄的有點不好意思,她說:“需要不斷的練習才能掌握,可以告訴你一個小技巧,但是你需要用你的小技巧來換,怎麽樣?”


    說最後一句的時候露出些許小狡黠的氣息,力蓮被逗笑了。她笑眯眯的說:“可以啊,我主動告訴你的可能是你掌握的,不如你來問我?”


    阿雅思考了一下說:“我能討教一下鮮花的處理方法嗎?我給的技巧能兌換兩個處理方式,我想要切的和醃製技巧。”


    主持比試的老師笑道:“交流可以在下一道配方製作結束之後一起討論,接下來開始下一個表演吧。”


    畢竟是比試,不僅消耗選手的時間,還有評委和來看比試的學生。


    阿雅他們對評委老師們表示道歉後開始製作第二道配方:搖花飛海。


    材料需要十種鮮花,沒有固定的配比。這點是為了符合曆史故事。當年狂風卷走的花精靈來到海島,什麽都沒有。花精靈們在海島上尋找稀薄的資源生存,大家種植了居住花,食用居住花的次生花瓣,加上海浪帶來的大陸的稀少食材和花精靈帶著的物資,研發了這道配方。跟長夜安寧一樣是一道誕生於顛簸時代的配方,在族群生存中起到了不小的作用。


    阿雅根據自己看過的關於花精靈國的史書和一些配方書籍記載,選擇了玫瑰、茉莉、桂花、甜芒果、梔子花、香針草、麵包果、霜尾菊、槐花、麥芽糖、食鹽作為材料。花精靈跟樹精靈一樣不喜歡食鹽的味道,但是那個時候花精靈剛剛來到這裏,加上科學技術發展的限製,沒有很好的手段提純海水。海島上的淡水資源有限,所以製作配方的水會混雜一點點海水的鹹澀。後麵花精靈的配方師將這股味道給去除了,味道當然更好。


    可阿雅想就不能保留下來嗎?


    所謂的配方曆史,真的隻需要保留這道配方就好?


    不知為何,她突然思考到這個,所以添加了食鹽。既然是附帶了記錄曆史的配方,為何不將整個過程和當時的環境都記錄下來?


    如此,對長夜安寧的想法也多了一絲思考。默默記錄下想法,迴去之後需要再次製作,多加研究才行。


    材料拿迴來,開始處理。


    在處理鮮花方麵花精靈真的有比其他精靈更高的天賦,力蓮他們已經得心應手的處理起來。阿雅還在分類,想如何才能真實又不破壞的處理鮮花。


    這是一道湯配方,既要保證鮮花的色、鮮、味、香,又要讓香、味、鮮融入湯中。還得減少鮮花的苦澀,鮮花的苦澀處理不好跟茶一樣濃重,同時卻沒有茶葉那種越激發越濃厚的香味。相反,鮮花的苦澀激發的同時會將花香也帶走。


    這點阿雅研究了很多次,也看過許多書,跟武老師也討論過。雖然武老師說她處理的非常好,阿雅自己有些不滿意,香味還是不夠清純。


    鮮花的香在花瓣沒有遭到破壞的時候是非常純粹的,她一直在找尋獲得純粹香氣和味道的方法。


    將鮮花按照香氣和味道屬性分類之後開始製作配方,首先是處理槐花,這個要蒸。最後花和蒸下來的水都要,水是這道配方的湯底,裏麵有濃鬱的槐花香氣。槐花是少數熟了之後有絲絲甜味,苦澀味道很少,香氣卻很濃鬱。


    再開一個蒸鍋,將麵包果揉團之後放入蒸鍋,邊上是槐花鋪底。這樣香氣和味道基調便是槐花,然後用其他材料來提升味道和香氣濃度。


    槐花雖然香,但是熱處理之後香氣和味道減弱百分之五十。所以需要其他材料來提升,讓配方變得更高級,味道更完美。


    處理好這邊之後開始清洗鮮花,清洗手法很重要,盡可能的輕,不破壞花瓣。使用流水緩慢的衝洗,不能過度揉搓。拆解花朵的時候也要仔細,花粉最好不殘留進來,自然的斷層最好。如此花杆、花萼的汁液不會倒流,影響鮮花的口感。


    處理完鮮花材料,一部分切絲,用麥芽糖醃製,一部分用冷卻的槐花湯不斷衝擊,獲取花朵中的香味。處理手法有點複雜,速度很慢。


    不過力蓮那邊也一樣,鮮花材料就是這點不好,需要小心翼翼。


    很快,湯衝好了。聞起來鮮花之間的香氣很平衡,就是不夠濃鬱。


    這時候將蒸好的槐花放入湯中,不需要多,隻要一點點。隨後麵包果混合槐花一起攪打成勁道的泥,再加入用麥芽糖醃製出的各種花絲,配製成不同顏色的麵團。細細的將麵團搓成線菊花朵造型,放入有一定深度的碗中。

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