使用的麵粉是混合麵粉,稍微比例不對,不僅做不到收納水分,甚至不能成型的放到盤子裏。或者製作的太幹,沒有水分,達不到入口即化的感覺。


    這裏的入口即化是爽滑的,不需要唾液分泌的,有種喝一口味道絕妙的水的感覺。因此,這道配方還有另外一個名字,口腔絲綢。


    選好材料迴來,居然沒有多少選手過去選材料,他們還在討論任務安排?


    阿雅暗自歡喜,看來她雖然是一個人,進度卻很快啊。


    對手學姐瞧見阿雅迴來,緊張起來。怎麽他們還沒說明白這邊已經將材料拿迴來了?


    太快了!


    “好了,大家先去將材料拿迴來,剩下的操作步驟再討論。”


    “好的。”


    三人拿著籃子飛奔離開,阿雅難得有心思往外看一眼,隻見去材料區的大道上奔跑的全是人。她好像看見曾經看配方比賽綜藝的時候,那些配方師帶著小助理飛奔而去搶東西的畫麵。不過那是節目效果,將材料安排的比配方師需求的少,給人製造一種緊張刺激的感覺。


    沒想到真實比賽中也是這個樣子,怪好玩的。


    而她,便是眾多選手中那個優雅的存在。


    一時間覺得驕傲的不行,臉上的笑容都將低溫的廚房增溫幾度。前方大屏幕上正好展示了這位小精靈的笑容,迷惑了觀眾席上多少成年精靈!


    父愛母愛泛濫成河,變成一聲聲歡唿、加油。


    奔跑的選手都被影響,放慢腳步仔細聽,怎麽給自己加油的聲音微乎其微?


    等大屏幕跳到奔跑的其他選手身上時,才稍微降低喊聲,其他選手臨時叛變,此刻又迴來的支持者才開始給自己的選手加油。


    阿雅在廚房裏麵是聽不見外麵的聲音的,隻能看見。不過手裏的事情根本忙不完,完全沒時間關注那些。


    先將白米果泡起來,地瓜蒸起來,酒菊花打碎成汁,一部分醃製茉莉花,剩下的全部研磨。


    低溫研磨的材料太多了,牛油果、白香蕉、香葉、椰子、白米果、蜜桃.........


    所有材料都需要研磨一部分。


    阿雅再次抬頭看一眼展示出來的配方圖片(這個展示跟展示選手情況的大屏幕不衝突),裏麵的顏色太驚豔了。


    阿雅思索幾秒後繼續研磨。


    處理好不需要加熱和蒸煮的材料,還有蒸著的地瓜,這個也要拿出來研磨。白米果已經研磨好,跟製作槐茶白露的研磨方式一樣,隻是這裏換成酒菊花汁液。


    將各種材料研磨出來差不多過去一個半小時。手被凍的微微發紅,肚子有點餓,低溫消耗能量特別多,加上一直在做體力活。阿雅搓搓手,先暖暖,太冷了。


    將盤子、勺子放到還有餘溫的蒸鍋上蒸起來,然後調色,兌麵粉。


    研磨的白米果,是粘稠的糊糊狀,有點透明。


    麵包果粉也是經過研磨細化的,炒製後淡淡香味彌漫,很溫暖。


    地瓜也是研磨出來的糊糊,不透明,很白。是白色地瓜,裏麵的植物纖維被研磨的很幹淨。它是跟著牛油果一起研磨的,因此看著有一層淡淡的黃色光暈閃爍。


    還有椰子,研磨成白色的汁液,椰肉占比比較多,看著微微粘稠。


    混合好後調色成好幾個梯度的粉色,迅速將煮沸的果凍果注入,攪拌,挨個倒入模具中。第一層倒入的深色,快速將模具放在冰磚上,轉身調製第二個梯度的粉色,速度一定要快,不能等第一層全部凝固,要上麵還有一部分沒有凝固時倒入第二層,才會形成非常完美的漸變。


    倒入的過程動作一定要輕,否則交界處會出現花紋,很難看。


    漸變粉色不僅依靠材料本身的色差來調製,還有白米果、地瓜、香蕉、椰汁等材料來幫忙。這也是這道配方的另外一個難點,部分材料不能提前混合調色,稍微不注意就會失敗。


    將主體做好,還有十五分鍾。


    拿出剛才預留的薄荷、小草果、香葉、酒菊花、草莓,改刀切出跟原本材料差不多的形狀狀。倒出模具裏麵的主體,一定要小心,因為它真的真的非常嫩。


    這裏阿雅就學會了使用單個模具,將盤子蓋上去,倒扣,輕輕敲一下,配方掉下來。舀上一勺酒菊花醃製的小草果,將裝飾的東西放上去,再淋一點點茉莉花醃製出來的蜜汁。


    一定要少,不能在盤子底部積累明顯的汁液。這層蜜汁的目的是讓小草果看起來潤潤的,散發出圓寶石閃爍的亮光。還要讓下麵的主體看起來濕濕潤潤、有光澤。


    一切準備好,蓋上透明的罩子,送餐!


    看時間,還有十分鍾。


    對麵也即將準備好,學姐剛好起身緩和酸澀的腰,瞧見阿雅準備出去,說:“你又快了。”


    阿雅微微行禮,“學姐加油!”


    轉身出去,前麵有好幾個選手,都是掐著時間出來的。可見這次配方的難度,實在是高。


    阿雅前麵的選手看見阿雅的擺盤很驚訝,“你的草莓怎麽能這麽小?”


    他的擺盤最後無奈使用的是草莓丁。


    阿雅:“拿大草莓雕刻的。”


    可惜,她花刀不夠成熟,雕刻的不夠栩栩如生,仔細看還是能看出來,不是小草莓。


    那位選手低頭仔細看,蓋子上有一些水波紋,看不清楚。


    “好真。”


    “謝謝。”


    主持人過來,也感歎阿雅居然找到迷你版材料。阿雅再次笑著解釋了一下,主持人大為震驚,“阿雅選手,你的花刀練習的很不錯啊!”


    “謝謝。”


    “我真的很好奇,阿雅同學,你是如何安排自己的時間才能學習這麽多東西。你知道嗎,你學習的東西都快趕上別人學習好幾年的量了。”


    阿雅微紅臉頰說:“我隻是正常的利用時間而已。”


    主持人看一眼前麵的選手,還有好幾個,便繼續說:“這次後麵選手的配方製作技術可有的考驗了。”


    比如半個小時裏會不會析出汁水。


    “阿雅同學,能具體說說不?”


    阿雅也不知道從何說起,她利用的時間那麽多。


    “老師好奇哪一個?”


    主持人笑道:“我問你答,要是不願意迴答的拒絕就好。首先,你會很多配方大全之外的配方,從哪裏學的呢?”


    阿雅:“看書。”


    主持人:“你哪裏來的時間看書呢?”


    阿雅:“課間,睡前半個小時,走路的時候聽書,休息的時候看書。訓練的時候要是不緊張,不影響我訓練的話我也會聽書。”


    “哇,你好努力啊!那些時間看書會不會效果不好,記不住?”


    阿雅想了想說:“確實會,所以想學習我的,需要慢慢訓練,先做到一心多用才行。不然很浪費時間的。”


    主持人好奇的問:“阿雅選手,你是如何訓練出來的呢?”


    阿雅不好意思的說:“我從小就會這個技能。”


    她也說不上來為什麽會,因為她知道的時候這個技能已經爐火純青。後來有意的保持下更加精深,但是她真的教不了別人。


    主持人驚歎的說:“這一定是你很厲害的天賦。”


    阿雅想到這個技能從小到大帶給她的好處,很自豪的說:“是的,這是我非常厲害的技能。但是我不知道如何交給別人,因為我也不知道我為什麽學會的。”


    說了這麽多,輪到阿雅進去。


    主持人遺憾的說:“我還有很多問題呢,看來隻能找下次機會了。接下來,我采訪采訪這位最後出來的選手吧。”


    阿雅帶著配方進入評委席,將配方端上去。


    評委打開後先看看盤子底部的汁水,因為額外加了汁液的原因,阿雅的盤底汁液不少,有淺淺一層。


    “阿雅選手,你在外麵停留了多久?”


    “十二分鍾。”


    評委點點頭,隨即開始品嚐起來。入口的瞬間,絲滑無比,一點不幹澀,入口即化。同時香味配比和諧,味道雖然偏甜了點,也還可以。


    “很不錯,就是酒菊花占比太高了。小草果、蜜桃選擇的都是成熟度很高的,酒菊花就該稍微減少比例。”


    阿雅皺眉,不應該啊。她放的酒菊花是非常和諧的,因為草莓很生.......


    她猛的睜大眼睛,有一個巨大的失誤!


    草莓雕刻的時候使用的是顏色比較深的外部,不太成熟的草莓跟成熟的草莓是不一樣的。成熟的是外表酸,內部甜。不成熟的是外表甜,內部酸!


    風信子看阿雅表情,笑眯眯的問:“是不是想到原因了?”


    阿雅點頭,“多謝評委老師的指點。”


    “哈哈哈,總體來說,你這道配方製作的還不錯。”


    阿雅出來,有一丟丟懊惱,為何她會犯這種小錯誤呢?


    看來材料基礎屬性知識該返工了。


    將廚房打掃幹淨,出來,正好是發布分數的時候。


    這次得分最高的是喬禪學長,得分9.2分,阿雅之前跟他比的時候慘敗收場,差距1分。


    這位學長非常厲害啊!


    阿雅得分8.7分,主要是酒菊花太多了,比例失衡。另外,析出汁液過多。阿雅想,那個蜜汁該稍微濃縮一下再使用。


    可是那個時候根本沒有時間去濃縮了。


    武立軒瞧見阿雅皺眉沉思,便說:“這次你犯的小失誤不要緊,下次改進就好。”


    阿雅苦笑道:“老師,我犯了一個最基礎的錯誤。”


    武立軒笑道:“引以為戒。”


    “嗯。”


    大屏幕上展示了這次沒有得分的選手,全是最後沒做完的。多達十三位,阿雅都震驚了。


    “這些學長學姐都是非常厲害的選手,怎麽會製作不完?”


    武立軒:“這類配方基本沒訓練過,導致任務安排不合理,時間利用不合理,分工不合理。大量的時間用來討論了,最後還因為對工作量沒認知,隻能超時。”


    阿雅:“不都是分配任務。”


    武立軒道:“是啊,你知道比賽的時候選手的思考方向是什麽樣子的嗎?”


    阿雅想到自己的思考方式,便說:“分析配方,找到材料,觀察配方,根據觀察到的特點來製作。”


    武立軒搖頭道:“你跟他們不一樣,他們有助理。首先考慮的是任務分配,然後是配方分析,任務安排,最後是防錯舉措。”


    阿雅也經常指揮其他人做配方,老師提起防錯舉措她瞬間明了。


    武立軒繼續道:“這道題目中的配方基本算是卡著時間點結束的工作量,根本沒機會犯錯。因此主配方師的壓力很大,他們想到的防錯措施便是哪個緩解進行不下去便親自做。卻又沒像你一樣做過時間控製訓練,最後工作積壓手裏,做不完。”


    阿雅:“所以主配方師還是需要獨立完成配方的能力的,有助理隻是減少工作量,讓他稍微輕鬆一點,能將配方做到更好。”


    武立軒:“也不是,優秀的配方師是能將助理指揮的非常出色的。這點你也需要做好準備,阿雅。”


    阿雅茫然看著老師,武立軒說:“進入國賽、世界賽,你需要找助理,不用他們上台可以,但是要有。”


    畢竟一個人製作那麽多配方真的太辛苦,武立軒擔心兒童保護機構會阻止阿雅比賽。因為那個強度成年精靈都難以承受,更別說小精靈。


    阿雅想了片刻明白了。


    “我知道了,到時候我帶上晶子、柔穎。”


    武立軒道:“你三位學長學姐也可以。”


    “嗯。”


    阿雅以前覺得自己可以,但是製作複雜配方之後她稍微有點懷疑起自己來。


    現在才十五位評委,國賽有五十三位評委,世界賽132位評委。三個小時,雖然時間增加了,但是跟評委的數量完全不對等。


    武立軒拍怕她的肩膀道:“阿雅,你現在還小,不能承受這麽多壓力。否則影響身體健康成長。等三年後你成年,那時可以試著挑戰一下國家賽河世界賽。”


    阿雅認真的點頭,“老師,我盡可能的挑戰,直到進展不下去再說,可以嗎?”


    武立軒笑道:“可以。”


    賽台上,所有選手打掃好廚房下台,主持人:“本場比賽因為眾多選手占用休息時間,因此休息時間延長半個小時。大家好好休息吧。”


    阿雅今天的比賽結束。


    爸爸問:“阿雅,下節課好去上嗎?爸爸送你去教室。”


    那邊,晶紫和柔穎飛奔而來,“叔叔,我們送她吧!”


    阿雅:“晶紫,柔穎!”


    “阿雅,辛苦了。”

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