大叔:“你們說奇怪不奇怪,同樣的水果,同樣的切片,同樣的胡亂攪拌在一起,為什麽味道差距這麽大呢。看來,這個配方師還是個技術活。”


    媽媽:“這個世界上做什麽不是技術活,沒有技術就是辛苦活,都被機器給取代了。”


    “也是。”


    阿雅悄悄退出話題圈帶著書和筆記本來到早上躺的大樹上。


    先將午餐吃完,時間長了水果產生的變質味道非常難吃。


    她選擇的水果都是能和諧搭配的,攪拌也是自己的攪拌的,相對來說味道要稍微好一點。


    很久沒有享用過大混合的水果餐,吃著別有一番感悟。


    蘋果激發的能量不夠,削皮不是很幹淨,特別是將蘋果核切碎了!


    導致蘋果發苦。


    草莓清洗的時候力道過大,破壞了表麵,等客人再次攪拌的時候就會過度破壞導致草莓融化,沾染別的的水果。如果挑水果沒有講究,這點簡直是災難級別的,完全破壞了別的水果味道。而且,過度融化的草莓時間長了會產生一股子變質味道,特別是水果快餐店要忌諱這點。


    如果生意不好,誰知道這筐草莓什麽時候賣完。


    胡思亂想間將午餐吃完,她拿起筆記本將之前一些來不及記錄的想法記錄下來,誰知道此刻亂七八糟的想法是不是以後突破重圍的積累呢?


    下午阿雅以為會很晚結束,誰知很早的時候爸爸就聯係她迴去,收拾收拾打算迴家。


    阿雅來到展位發現所有衣服全部賣光,箱子已經收好,被爸爸扛著。


    媽媽拉過她揉揉她腦袋道:“走了,迴家。今天有沒有逛開心?”


    阿雅:“很開心。”


    爸爸:“沒有買衣服吧?”


    阿雅笑道:“我衣服那麽多,媽媽還會幫我做,不需要買。”


    “傻丫頭,別人做的衣服款式不一樣,偶爾跟別的孩子穿一樣的能合群些。”


    阿雅調皮一笑,“才不,別人可羨慕我有這麽多衣服可以穿。等媽媽服裝出名了我穿的都是高定!不,現在就是高定,媽媽親自為我做的高定。”


    媽媽摟著女兒咯咯笑,被誇的飄飄然,開心不已。


    “媽媽以後努力學習別人的設計風格,給阿雅也做些大家穿的風格的衣服出來。”


    阿雅不認可,“媽媽,你喜歡民族風格的設計就要堅持這樣設計。我們的精力都是有限的,為正在努力的特定的目標去簡單學習一些東西,能增強現在的能力,要是轉行或者中途去謔謔兩下,精力總歸不支持我們做好。”


    媽媽捏捏女兒的臉,“寶貝兒都會勸導媽媽了,真厲害。”


    阿雅臉紅,對媽媽說這樣話,有點小孩子勸大人的感覺。媽媽瞧見女兒眼裏的不好意思和不自在笑說:“不必在意,小精靈也有資格對大人說教的,隻要說的有道理,都沒錯。不用不好意思,我們要保持對上的質疑之心,當有充足緣由,都能及時對上位者叫停,指出錯誤。這是精靈的優良品質。”


    “嗯!”


    爸爸將東西放到車裏,問:“阿雅,要去屋屋裏工作嗎?”


    媽媽搶答:“不去了,今天好好休息一天。”


    阿雅還是要去的,昨天、今天,已經算一天了。


    “我要去的,辛苦爸爸送我過去了。”


    媽媽心疼的說:“你啊,不用太努力。”


    阿雅撲進媽媽懷裏說:“為自己的理想奮鬥,不算努力,也不是辛苦。”


    ‘真正的辛苦是為了生活放棄喜歡和理想而奮鬥,奮鬥一生之後企圖尋找其中一點點活著的意義,將不喜歡的那些奮鬥和努力統統粉飾成理想的樣子。’


    不知為何,阿雅想起這句話,在《宏軒的水果世界》裏麵提到的關於富饒理想和平窮理想的說法。


    看著前麵開車的爸爸,阿雅堅定的想,一定要買下一座莊園給爸爸種水果,種他喜歡的水果,有機會提升種植師的等級。


    爸爸媽媽舍棄自己,為了給她創造一個夢想的舞台,她也不能忘記爸爸媽媽的理想,必須讓自己產生收益去匯報他們。


    來到屋屋裏,夫妻兩個進來坐著等阿雅給他們準備晚餐。


    奶奶高高興興端上一杯水,“今天辛苦了,聽說去參加服裝展示,可惜我沒有時間,不然也去看看。”


    媽媽猛拍一下自己的腦門,“阿姨,我都忘記了,該給您和叔叔製作一身衣服。你們幫了阿雅這麽多,我都沒想起來送個禮物。”


    “不必如此,是阿雅幫了我們。你們不知道,她來了以後讓我們輕鬆了多少。”


    爸爸:“是阿雅麻煩你們了,她在這裏進步很大,謝謝。”


    媽媽:“就趁今天吧,我給阿姨和叔叔量個體尺,還望別嫌棄我製作的衣服。”


    “不會嫌棄,那我們可不客氣了。算是買的,多少折扣?”


    奶奶對媽媽製作的衣服心儀很久,阿雅平日裏穿著可好看。


    “送的禮物,不要報酬,以後阿姨定製衣服可以找我,我給九折優惠。”


    也是生意不是,人之間就是這樣,各種主動不主動的感情、利益關係牽扯其中,編製成一張複雜的網。


    越複雜越牢不可破,越簡單,越容易被遺忘和舍棄。


    阿雅進廚房,先跟爺爺打聲招唿,“爺爺,我迴來了。”


    “嗯,聽說品嚐人工合成水果吐了?”


    阿雅不好意思的說:“嗯,現在沒事了。”


    “哼,不知道關心自己,瞎搞。你知道配方師的味覺、嗅覺多重要麽,還去做這麽危險的事情。萬一產生抗性心理怎麽辦?精靈的五感是非常嬌氣的,不適當的訓練會破壞它們,懂不懂。你們老師也是,還當老師?沒譜,瞎搞!”


    滿滿的斥責,語氣裏卻是關心。


    阿雅:“是我們自己的原因,高估了自己的承受能力。不怪老師了。”


    “該怪你自己!”


    阿雅站在那裏乖乖被訓,爺爺說:“我帶著你去做嗅覺、味覺訓練都不敢這麽激進!”


    看見阿雅一臉乖巧聽訓模樣,滿心的話也說不出口,隻有心疼。


    “好了,是不是要給爸爸媽媽製作配方?去忙吧,下次可不能這樣,一定要記得,味覺、嗅覺是配方師的重中之重。學習效率、速度都可以慢,但不能失去學習的基石。”


    “好的,我知道了。”


    阿雅笑著轉身,來儲藏室裏尋找材料:爸爸喜歡的薄荷,媽媽喜歡的酒菊花。現在還早,來點薄荷提神應對晚上的工作很不錯。還得準備一點宵夜,晚飯吃太早總是容易餓。


    於是阿雅決定製作一道菊燈,一道爽凍凍。


    菊燈,造型、顏色、味道、材料都跟菊燈主題掛鉤,擺盤非常好看。兩朵菊花互相倒扣,中間是透明的果凍,裏麵有很多果粒。


    爽凍凍也叫qq能量糖,使用香葉、果凍果、麵包果、糖製作而來。裏麵加一些高能量的水果果汁、果粉等等,製作成指甲蓋大小的方塊、球球,放在小盒子裏隨身攜帶,用來補充能量最好。


    當然,也能直接製作成上桌配方。


    兩種形式的材料、質感有很大區別。


    隨身攜帶需要做到不沾盒子,不沾身,不粘手,能長時間保存,至少要保存一天不變質。上桌餐,配置要豐富一些,擺盤也講究,能使用一些濕漉漉的材料,比如蜂蜜、果汁、果醬等等。


    製作菊燈的過程中,阿雅不太會處理菊花的樣子,配方大全裏麵的圖片很精美,但是她怎麽也製作不出來菊花。


    看樣子是果凍類啊........


    浪費了一點時間研究菊花怎麽做的,看很久才從一個角落裏發下兩個氣泡?


    將圖片放大了看,那是糕體!!


    製作的跟果凍體幾乎一模一樣的糕體,太厲害了。


    她趕緊製作糕體,將糕體放入菊花模具之中。等烤製出來後顏色、造型上差距還是好遠,隻能用刀一點點修理好造型。


    去找一個梔子,研磨之後用蜂蜜將顏色侵染,強行製作成配方裏麵菊花的顏色。


    但是原配方裏麵是沒有使用梔子和蜂蜜的.......


    這是一道失敗的配方。


    將水蜜桃、薄荷液、蘋果粒、小草果顆粒放在下麵的菊花上,在模具裏麵澆築上果凍果液體,最後放入上麵的菊花。


    沒想到上麵的菊花沉底了!


    脫模出來,極其失敗的配方製作。


    爺爺看見便說:“這是你還沒有接觸的造型知識,不會做沒事。首先,這道配方沒有侵染技巧,直接使用烘培技術將糕體烘培成那個樣子。使用的是組裝技術,將兩朵菊花組裝起來,最後使用定針固定後才澆築成型。”


    阿雅幡然醒悟,組裝的擺盤技術她是沒實踐過,但是理論的她已經學習了!


    將配方放到一邊,打算重新做。


    製作新配方時順便將之前做好的全部吃掉,隻是擺盤失敗,其實味道尚可。


    爺爺液過來取了一些品嚐,“味道還行,就是梔子和蜂蜜使用失敗。一道配方確定了材料之後基本是最和諧的存在,不要輕易加入新的材料。比如這裏,蜂蜜導致整道配方的甜度上升了十層,膩的慌,能量也增加了。點配方的人大多數都知道自己需求多少能量,增加能量會讓客人不高興。梔子加入增加苦澀的味道,本身糕體發酵就帶了酸澀,再加上梔子的澀苦,味道瞬間一言難盡。”


    阿雅:“我嚐出來了,所以得重做。”


    即便是爸爸媽媽,可以稍微不在意一點,但是他們坐上了客人的位置就是需要好好接待的客人,不能將失敗的配方端上客人的桌子!


    組合糕體的烤製非常講究麵包果粉的發酵,不能發酵過頭,也不能不發酵。不發酵烤製出來的糕體硬,口感不好,組裝不起來,太過糕體厚實也組裝不起來,造型也難看。


    阿雅製作糕體的機會很少,對此不是很熟悉,隻能靠感覺來。


    烤製出來糕體勉強可以用,組裝成兩朵菊花,最下麵的直接用水果顆粒當花蕊,上麵的使用香葉、薄荷當綠葉點綴,遮蓋了花蕊,因此不需要製作花蕊部分。


    現在整個配方看著就跟配方大全上的圖片一樣了!


    爺爺欣慰鼓勵道:“尚可,發酵實踐把握的不好,晚上可以發酵多種程度的麵團烤製後看效果。”


    “好!”


    阿雅將配方親自送出去,“爸爸媽媽,慢用。”


    隨後跑去前台找奶奶拿了兩張評價標簽,奶奶捏捏她的臉,“爸爸媽媽的評價也要?”


    一般都會給自己孩子滿分。


    “要的,因為現在我是配方師,他們是客戶。”


    拿著標簽過來,有點不好意思的給爸爸媽媽,“爸爸媽媽,你們可要認真的評價哦,不能給滿分。”


    爸爸笑道:“萬一我們覺得滿分怎麽辦?”


    “爸爸!如果滿分,那要給我至少一個理由。”


    媽媽:“寶貝女兒製作的,這個理由怎麽樣?”


    阿雅撒嬌道:“你們要真實的評價,好不好嘛~”


    “好好好,阿雅,你的呢?你不吃嗎?”


    爸爸媽媽答應了就會做,阿雅瞬間開心起來,站起來道:“我的在裏麵,爸爸媽媽吃完稍微等我一下。”


    “好,我們等店鋪打烊了才離開。”


    留下來給爺爺奶奶量體尺。


    阿雅跑進去,開始製作爽凍凍。一共製作兩種口味的,薄荷和酒菊花。


    爸爸喜歡薄荷,媽媽喜歡酒菊花。


    這個阿雅也是第一次製作,這裏用到了全新的技術,混合配製技術。她隻有書本上看的理論知識,實踐操作沒有。


    將果凍果、木奶果、麵包果、地瓜、木薯五種材料進行一定比例配製,加工,最後變成幹燥、q彈、不粘手、軟硬適中的小方塊。


    阿雅打算製作成方塊,配一個牙簽、小叉子,方便取用。


    這幾種材料配製過程不合適很容易導致製作的東西太硬或太軟,中途還得加入薄荷汁液、酒菊花汁液、果粒。稍微不注意材料之間的水分、順序、製作技巧,配方就會失敗。


    阿雅嚴格按照步驟來製作,步驟上沒有材料之間的加入順序、處理細節,全部靠經驗來。她若是一個經曆豐富的配方師對這種小配方完全沒問題,可惜,阿雅隻是一個空有理論的新手。


    爺爺在一邊忙,時不時指點她一下,這是超出範圍的東西,不指點估計阿雅要自己摸索至少四五遍才搞得會。

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