下一道配方，珠珠香草糕，看配方應該是酸甜口，但是入口後阿雅驚呆了！裏麵主打的居然是奶莓、酒菊花，其次是小草果。
表麵一層，沒有麵包果，全部是小草果和奶莓，攪打到這個質感。入口即化，猶如無物，但是香味和鮮甜卻瞬間在唇齒間炸開。最突出的就是一個鮮字，奶莓的鮮！
下麵的黑碳果，看著以為會打擾這種入口即化的優勢，但是它是點睛之筆！
能留住化掉的味道，使其持久彌留，其彈勁十足的口感，增加了牙齒的樂趣，彌補了過於輕柔而多了一些失落感的缺陷。
爸爸媽媽對這道配方也是驚為天人，太好吃了！
沒有味道上過於甜蜜的厚重，也沒有酸味、苦澀等等強行加入和調和的違和，隻有簡單的輕鬆、和諧，輕柔、樂趣......
“好豐富的配方，即便我不是一個美食家也能感受裏麵滿滿的柔情。”
爸爸媽媽眯起眼睛享受起來。
吃完，阿雅便去到前台，眨巴著靈動看著奶奶。奶奶笑嗬嗬說：“要不要歇歇？”
“不用，現在可以找爺爺學習嗎？”
“跟我來。”
配方師爺爺見到這個小精靈又來了，對她的態度更好上一分。至少從未見過為學習做到如此地步的小精靈，身上執著的精神很讓他讚賞。
“今天想問什麽問題？”
阿雅微微緊張，“我想來給爺爺打下手，可以嗎？”
老爺爺愣怔片刻問：“真的是來打下手的？”
“是。”
“可以，先過來吧，教你點簡單的操作。”
切水果、洗水果、端送水果、盤子、侵泡液，真是打雜的。
“小精靈，你在配方學院讀書？”
阿雅不好意思的說：“三月期學生，不過我保證能考進去的！”
現在她的分數繼續保持下去，錄取沒問題，不過大概不會太出色。因為她的基礎真的比別人差，天賦也一般，有的隻是執著、吃苦。
“如此你要來打下手可要辛苦了，從那邊過來至少要一個小時。你傍晚來也行，晚上我要備料，確實需要一個助手。第二天早上趕過去倒是來得及。一會兒我讓我愛人給你安排一間屋子，你自己過來注意安全。”
嗯？？？
阿雅思索片刻才明白爺爺誤會她的意思了，以為她要一直在這裏當助理。但是，爺爺的建議非常好！
她推掉水果店早上的簡直，這邊早點出發正好趕上上課。再去買一輛小飛行器，起早一點......
“謝謝爺爺！以後打擾了。”
“嗯。將麵包果刮出來，注意不要帶上筋膜。”
“好的。”
這種水果餐店鋪對速度要求不高，可以稍微放慢速度細致點，處理出來的麵包果粉很不錯。爺爺很滿意，對她道：“製作糕類配方麵包果處理非常重要，一定不要帶筋膜，不然不夠細膩。刮出來後用多級篩一層層曬，篩不動的不要按壓下去。倒出來，單獨碾壓，再篩。我的建議是不要用了，碾壓後也很影響口感。所以選擇水果、刮取粉末都要細致、細心，這樣能減少浪費。”
阿雅是經過水果店訓練出來的，這次刮的還可以，隻有一點點被浪費。
爺爺將果粉篩入盆裏，倒入紅色的葡萄液，輕輕晃動，放置在恆溫箱裏發酵。
“爺爺，要製作發酵配方嗎？”
“嗯，你已經接觸到發酵配方了？據我所知，一般這個都要進入大學後學校教，家裏長輩很少教，請的老師一般不會教。”
阿雅不好意識的說：“我是高考生報考的配方師學校，以前沒老師帶過。知道這個是剛好我們老師教到這裏。”
“高考生？那你不該去學習基礎知識，怎麽就接觸配方製作了？”
阿雅說：“可能我的高中老師推薦了我，學校以為我有學習基礎，將我分配到配方製作班了。”
爺爺笑起來，“如此你是個勤快還有天賦的。我們這次做的是半發酵配方，糕類配方製作糕體有很多種辦法，比如牛油果、木奶果、奶莓，打發後跟果凍果、麵包果一起，還有就是發酵，也能使用發酵粉發酵。每種都有它的特色，第一種吃起來綿軟，入口即化，不老硬，但是缺乏厚重的糕類特點。第二種比較少用，因為難控製，我用的葡萄液是經過仔細研究和製作的，專門培育的葡萄。這種方式製作的食物有驚喜感，糕類的厚重感也有，如果本事好最好這樣做。第三種很常用，穩定，但是味道是最差的。”
阿雅拿出套了防塵膜的複寫筆記本認真記著，爺爺說：“你可以觀察看看，等我來取的時候有什麽變化。”
表麵一層，沒有麵包果，全部是小草果和奶莓，攪打到這個質感。入口即化，猶如無物，但是香味和鮮甜卻瞬間在唇齒間炸開。最突出的就是一個鮮字，奶莓的鮮！
下麵的黑碳果，看著以為會打擾這種入口即化的優勢，但是它是點睛之筆！
能留住化掉的味道，使其持久彌留，其彈勁十足的口感，增加了牙齒的樂趣，彌補了過於輕柔而多了一些失落感的缺陷。
爸爸媽媽對這道配方也是驚為天人，太好吃了！
沒有味道上過於甜蜜的厚重，也沒有酸味、苦澀等等強行加入和調和的違和，隻有簡單的輕鬆、和諧，輕柔、樂趣......
“好豐富的配方，即便我不是一個美食家也能感受裏麵滿滿的柔情。”
爸爸媽媽眯起眼睛享受起來。
吃完，阿雅便去到前台，眨巴著靈動看著奶奶。奶奶笑嗬嗬說：“要不要歇歇？”
“不用，現在可以找爺爺學習嗎？”
“跟我來。”
配方師爺爺見到這個小精靈又來了，對她的態度更好上一分。至少從未見過為學習做到如此地步的小精靈，身上執著的精神很讓他讚賞。
“今天想問什麽問題？”
阿雅微微緊張，“我想來給爺爺打下手，可以嗎？”
老爺爺愣怔片刻問：“真的是來打下手的？”
“是。”
“可以，先過來吧，教你點簡單的操作。”
切水果、洗水果、端送水果、盤子、侵泡液，真是打雜的。
“小精靈，你在配方學院讀書？”
阿雅不好意思的說：“三月期學生，不過我保證能考進去的！”
現在她的分數繼續保持下去，錄取沒問題，不過大概不會太出色。因為她的基礎真的比別人差，天賦也一般，有的隻是執著、吃苦。
“如此你要來打下手可要辛苦了，從那邊過來至少要一個小時。你傍晚來也行，晚上我要備料，確實需要一個助手。第二天早上趕過去倒是來得及。一會兒我讓我愛人給你安排一間屋子，你自己過來注意安全。”
嗯？？？
阿雅思索片刻才明白爺爺誤會她的意思了，以為她要一直在這裏當助理。但是，爺爺的建議非常好！
她推掉水果店早上的簡直，這邊早點出發正好趕上上課。再去買一輛小飛行器，起早一點......
“謝謝爺爺！以後打擾了。”
“嗯。將麵包果刮出來，注意不要帶上筋膜。”
“好的。”
這種水果餐店鋪對速度要求不高，可以稍微放慢速度細致點，處理出來的麵包果粉很不錯。爺爺很滿意，對她道：“製作糕類配方麵包果處理非常重要，一定不要帶筋膜，不然不夠細膩。刮出來後用多級篩一層層曬，篩不動的不要按壓下去。倒出來，單獨碾壓，再篩。我的建議是不要用了，碾壓後也很影響口感。所以選擇水果、刮取粉末都要細致、細心，這樣能減少浪費。”
阿雅是經過水果店訓練出來的，這次刮的還可以，隻有一點點被浪費。
爺爺將果粉篩入盆裏，倒入紅色的葡萄液，輕輕晃動，放置在恆溫箱裏發酵。
“爺爺，要製作發酵配方嗎？”
“嗯，你已經接觸到發酵配方了？據我所知，一般這個都要進入大學後學校教，家裏長輩很少教，請的老師一般不會教。”
阿雅不好意識的說：“我是高考生報考的配方師學校，以前沒老師帶過。知道這個是剛好我們老師教到這裏。”
“高考生？那你不該去學習基礎知識，怎麽就接觸配方製作了？”
阿雅說：“可能我的高中老師推薦了我，學校以為我有學習基礎，將我分配到配方製作班了。”
爺爺笑起來，“如此你是個勤快還有天賦的。我們這次做的是半發酵配方，糕類配方製作糕體有很多種辦法，比如牛油果、木奶果、奶莓，打發後跟果凍果、麵包果一起，還有就是發酵，也能使用發酵粉發酵。每種都有它的特色，第一種吃起來綿軟，入口即化，不老硬，但是缺乏厚重的糕類特點。第二種比較少用，因為難控製，我用的葡萄液是經過仔細研究和製作的，專門培育的葡萄。這種方式製作的食物有驚喜感，糕類的厚重感也有，如果本事好最好這樣做。第三種很常用，穩定，但是味道是最差的。”
阿雅拿出套了防塵膜的複寫筆記本認真記著，爺爺說：“你可以觀察看看，等我來取的時候有什麽變化。”