第二百一十六章
二姐讓人去跟董芳雲說，她又把萬師傅給請迴來了，說是昌偉和昌福這些天有點不舒服，請他迴來做兩天菜，等孩子好了就走。
人自然還是在大灶安置，錢由她出。
董芳雲聽說人已經請到大灶去了，這就要開火做飯，她不好自己做主，便去跟大太太提了句。
大太太聽了眉頭一皺道：“這浩方家的是怎麽了？什麽都沒說就把人又給請迴來了？怎麽這一病倒好似變了個人似的？”大太太是不相信什麽昌偉和昌福不舒服的話，怕是她自己嘴饞了吧？
董芳雲倒是不像以前那樣順著她的話說，隻是低著頭麵無表情，心裏倒是一陣痛快。大太太再怎麽不甘又怎麽樣？二姐已經把人給請迴來了，難道還能再給趕迴去？料她也不會這樣跟二姐對著幹。
她想的不錯，大太太也就是口頭上抱怨了兩句，仍是讓人趕緊去準備給萬師傅休息的屋子，一切都照過年時那樣。隻是她心裏還是埋怨二姐連聲招唿都不打就把人給請來了，還說什麽錢她自己出，不是她出難道還想讓家裏給她出？顯擺她有錢是怎麽著！
大太太到老太太那邊報晚飯的菜單時不輕不重的提了句，說完了一臉擔心的道：“也不知道昌偉和昌福那兩個孩子是哪裏不舒服，該不會是過年吃多了吧。”
老太太聽了倒不像大太太以為的那樣生二姐的氣，等大太太走了，老太太就想這浩方家的莫不是為了孝順她才特意把萬師傅又請迴來的？老太爺讓廚子走的時候老太太十分舍不得，卻不敢說，見人迴來了挺高興的，暗暗期待著晚上的飯，想著二姐說不定會送菜過來，到了吃晚上飯的時候，老太太看見桌上的兩道沒一點油星的菜就沒胃口，這時外頭的婆子進來說：“老太太，三奶奶親手製了兩樣小菜，人現在就在外頭呢。”
老太太喜得幾乎要跳起來，嘴裏說：“啊呀她身上不舒服就別亂跑了！還想著我這個老婆子呢！快！快！快！叫她進來！”
來的人是張媽媽，這婆子一聽就知道自己說岔了，也不敢解釋，側開身讓張媽媽領著人把菜端上來。哪知老太太看見菜來根本沒顧得上看到底是誰送過來了，叫了聲好好的送出去就算了。
張媽媽本來還想再替二姐說兩句表表這個功，那婆子生怕說漏了趕緊拉著她走，出了屋才道：“辛苦張媽你跑這一趟！你放心！我迴頭一定把三奶奶的孝心在老太太跟前好好的說一說！”
如今張媽媽在老太太這邊也是記上號的人，婆子丫頭見了她都使勁巴結。
張媽媽也不怕她賣什麽壞，湊過來小聲說：“我給你在大灶那邊留了盤菜，你一會兒去端迴屋吃。”
反正是順水人情，不給白不給。那婆子聽了更加高興，老太太有，她也有，三奶奶這是想著她呢！
今天晚上段家幾乎都得了二姐的好處了。老太太、大太太、二太太還有董芳雲，二姐都給她們送了菜，不多，除老太太是兩盤外，其他一人一盤而已，花不了多少錢卻出盡了風頭。
二姐麵前擺著的卻是她讓萬師傅做的，四盤菜一碗湯。她跟張氏說：“大約是年近半百的老人。一位是早年做過體力活，平日愛喝酒吃肉，身形略胖些，平常很少生病。臉紅，腰腹較大。”這說的是吳老爺。
“另一位平日較少活動，多是坐在屋裏。不忌口，生過五個孩子，最近可能睡不好覺，體乏易怒。”這是吳馮氏。
二姐雖然已經多年未曾見過吳馮氏了，可掐著時間算覺得她應該差不多已經該到更年期了。她盡力形容自已想像中可能的症狀，然後希望萬師傅能對症做出合適的飯菜來。
張氏聽了後去大灶說給萬師傅聽，紅花送她過去，迴來後把張氏怎麽跟萬師傅說的學給二姐聽。張氏說的自然加了自己的理解。
二姐道：“看來這個張氏倒是也有點本事。”轉頭問張媽媽，“你說她想簽給我？”
雖然張氏過年時天天奉承張媽媽，做出一副孝順女兒的樣子來，張媽媽沒有孩子，兩人又是一個姓，對她的印象也挺不錯的，可是跟二姐比就不行了。所以張媽媽也沒替張氏說好話，道：“奶奶，這個媳婦我不喜歡！她眼皮子太活了！這樣的人容易招禍！”
對，所以二姐並不想簽下張氏進來侍候，雖說她做的飯比劉媽媽好吃，可這人她不信，看著就像個鑽錢眼裏的。
張媽媽沒給張氏說好話，二姐暗暗鬆了口氣。上迴米妹來要身契後，二姐的心多少還是有些難受的，也怕屋裏的人也有想走的跟她不一心的。像張媽媽、紅花這樣的，那都是她心裏數得著的人。
萬師傅做了菜送來，張氏就站在一旁細細的解釋。二姐指著一盤燒豆腐說：“這個是……”
張氏道：“這個適合女眷吃。”說著拿了小勺舀了一塊放在二姐麵前的小碗裏。
二姐嚐了嚐，豆腐很軟，入口即化，味道卻都進去了。她點點頭，又看著一道紅燒肉，這個菜出現在這裏她其實不怎麽高興，吳老爺和吳馮氏年紀都大了，吃五花肉這麽油的東西可不好。
那紅燒肉汪著一層醬色，香氣撲鼻。
張氏看出二姐麵色不喜，趕緊解釋說：“奶奶別看這是肉，其實它一點都不油。不信您試試？”不等二姐說話就又給她盛到小碗裏了。
這個張氏的確是個‘能幹’的。
二姐從善如流的拿筷子挾，挾起一塊不等起來上麵的肥肉就像化了般掉迴碗裏了。
燉爛了吧。二姐想著就要拿勺子，這時張氏才開口道：“奶奶，這個肉要用勺子，筷子挾不起來的。”
她是故意賣這個關子的。
紅花這迴不讓張氏動手了，她給二姐另取了個勺子，攔在張氏遞過來的那個之前，然後狠狠的瞪她。
張氏僵了僵，幹笑道：“不髒，沒人用。”這勺子剛才也就是給三奶奶盛豆腐那個，她又沒用，這規矩也太大了吧？
二姐由著紅花替她出氣，她卻像是沒感覺一樣繼續試菜，張氏見二姐沒惱，便想都是這下人拿著雞毛當令箭，趕緊擠過來接著跟二姐說：“三奶奶可是不知道！這老人家偶爾吃點肥肉也是好的，特別是我家做的這道，您可別以為這就是普通的紅燒肉，這做法可是一點都不一樣的！”
二姐由著她說，吃到嘴裏才知道這肉確實是燉爛了，可外形看著卻還沒散架，一進嘴卻化了，而且確實是一點都不油，就連肥肉吃了也沒有油膩感。
這是燉的時候長了？不對，萬師傅到大灶也才一個時辰，算上處理食材的功夫也沒這麽長。
二姐想起來以前看過一個小故事，好像是個廚子為了將驢筋燉爛而加了尿，其實是因為尿裏有堿的緣故。
想起這個來她就有些惡心。這個萬師傅的秘方不會也是這一類的東西吧。
張氏不知道二姐為什麽臉色不好了，東西也不吃了就讓人送她出去。
等人走了，二姐對紅花說：“我讓你找人瞧著這個萬師傅是怎麽做菜的吧？問問看他有沒有用什麽古怪的東西。”
說起來這個萬師傅到底有沒有這樣的本事也都是那個張氏說的，二姐會信就是因為張氏告訴她因為萬師傅做的菜才讓她產後的身體恢複的這麽好這麽快。
這個萬師傅要是有真本事才好，要是靠點旁門左道的東西她可不能答應！
紅花是讓小五守在大灶下盯著萬師傅做菜的，這小子機靈的很，就算萬師傅不肯讓人看他也能想辦法看到。
小五說：“沒什麽怪東西，菜和肉都是現買的，油鹽醋什麽的都是灶上原來就有的。他倒是自己帶了一個大肚子小鐵罐，我看他就是用那個鐵罐做的肉，還用泥給糊住了，糊成個泥疙瘩放在爐子裏燒的。”說著他就咽了口口水，那泥疙瘩扒拉出來敲開後，那個香啊，都快把他饞死了！
二姐知道了他用鐵罐做了紅燒肉，又聽說是用泥把罐子全給糊了起來就放了心，看來這萬師傅確實用的是他自己的技術才把肉做成這樣的。
二姐讓天虎去找中人，跟萬師傅簽了一年的契，一年後萬師傅必須再帶個徒弟出來交給她才行，不然那地可就要收迴來了。
簽了契就讓萬師傅迴家了，收拾準備一下就讓人送他去吳家。
萬師傅走的時候是帶著小兒子走的，聽說不是在段家侍候二姐一個人，而是要去吳家侍候吳老爺和吳馮氏，萬師傅立刻決定帶著小兒子一起去，他一定要把小兒子給教出來再簽給吳家！這、這簡直比他原來想的好太多了！要不是沒人賞識他的這門手藝，他怎麽會跑到酒樓飯館這樣的地方去給人做菜呢？
他一定不會讓小兒子走自己的老路！他一定會給兒子一個好前程！
二姐讓人去跟董芳雲說，她又把萬師傅給請迴來了，說是昌偉和昌福這些天有點不舒服，請他迴來做兩天菜，等孩子好了就走。
人自然還是在大灶安置，錢由她出。
董芳雲聽說人已經請到大灶去了，這就要開火做飯，她不好自己做主，便去跟大太太提了句。
大太太聽了眉頭一皺道：“這浩方家的是怎麽了？什麽都沒說就把人又給請迴來了？怎麽這一病倒好似變了個人似的？”大太太是不相信什麽昌偉和昌福不舒服的話，怕是她自己嘴饞了吧？
董芳雲倒是不像以前那樣順著她的話說，隻是低著頭麵無表情，心裏倒是一陣痛快。大太太再怎麽不甘又怎麽樣？二姐已經把人給請迴來了，難道還能再給趕迴去？料她也不會這樣跟二姐對著幹。
她想的不錯，大太太也就是口頭上抱怨了兩句，仍是讓人趕緊去準備給萬師傅休息的屋子，一切都照過年時那樣。隻是她心裏還是埋怨二姐連聲招唿都不打就把人給請來了，還說什麽錢她自己出，不是她出難道還想讓家裏給她出？顯擺她有錢是怎麽著！
大太太到老太太那邊報晚飯的菜單時不輕不重的提了句，說完了一臉擔心的道：“也不知道昌偉和昌福那兩個孩子是哪裏不舒服，該不會是過年吃多了吧。”
老太太聽了倒不像大太太以為的那樣生二姐的氣，等大太太走了，老太太就想這浩方家的莫不是為了孝順她才特意把萬師傅又請迴來的？老太爺讓廚子走的時候老太太十分舍不得，卻不敢說，見人迴來了挺高興的，暗暗期待著晚上的飯，想著二姐說不定會送菜過來，到了吃晚上飯的時候，老太太看見桌上的兩道沒一點油星的菜就沒胃口，這時外頭的婆子進來說：“老太太，三奶奶親手製了兩樣小菜，人現在就在外頭呢。”
老太太喜得幾乎要跳起來，嘴裏說：“啊呀她身上不舒服就別亂跑了！還想著我這個老婆子呢！快！快！快！叫她進來！”
來的人是張媽媽，這婆子一聽就知道自己說岔了，也不敢解釋，側開身讓張媽媽領著人把菜端上來。哪知老太太看見菜來根本沒顧得上看到底是誰送過來了，叫了聲好好的送出去就算了。
張媽媽本來還想再替二姐說兩句表表這個功，那婆子生怕說漏了趕緊拉著她走，出了屋才道：“辛苦張媽你跑這一趟！你放心！我迴頭一定把三奶奶的孝心在老太太跟前好好的說一說！”
如今張媽媽在老太太這邊也是記上號的人，婆子丫頭見了她都使勁巴結。
張媽媽也不怕她賣什麽壞，湊過來小聲說：“我給你在大灶那邊留了盤菜，你一會兒去端迴屋吃。”
反正是順水人情，不給白不給。那婆子聽了更加高興，老太太有，她也有，三奶奶這是想著她呢！
今天晚上段家幾乎都得了二姐的好處了。老太太、大太太、二太太還有董芳雲，二姐都給她們送了菜，不多，除老太太是兩盤外，其他一人一盤而已，花不了多少錢卻出盡了風頭。
二姐麵前擺著的卻是她讓萬師傅做的，四盤菜一碗湯。她跟張氏說：“大約是年近半百的老人。一位是早年做過體力活，平日愛喝酒吃肉，身形略胖些，平常很少生病。臉紅，腰腹較大。”這說的是吳老爺。
“另一位平日較少活動，多是坐在屋裏。不忌口，生過五個孩子，最近可能睡不好覺，體乏易怒。”這是吳馮氏。
二姐雖然已經多年未曾見過吳馮氏了，可掐著時間算覺得她應該差不多已經該到更年期了。她盡力形容自已想像中可能的症狀，然後希望萬師傅能對症做出合適的飯菜來。
張氏聽了後去大灶說給萬師傅聽，紅花送她過去，迴來後把張氏怎麽跟萬師傅說的學給二姐聽。張氏說的自然加了自己的理解。
二姐道：“看來這個張氏倒是也有點本事。”轉頭問張媽媽，“你說她想簽給我？”
雖然張氏過年時天天奉承張媽媽，做出一副孝順女兒的樣子來，張媽媽沒有孩子，兩人又是一個姓，對她的印象也挺不錯的，可是跟二姐比就不行了。所以張媽媽也沒替張氏說好話，道：“奶奶，這個媳婦我不喜歡！她眼皮子太活了！這樣的人容易招禍！”
對，所以二姐並不想簽下張氏進來侍候，雖說她做的飯比劉媽媽好吃，可這人她不信，看著就像個鑽錢眼裏的。
張媽媽沒給張氏說好話，二姐暗暗鬆了口氣。上迴米妹來要身契後，二姐的心多少還是有些難受的，也怕屋裏的人也有想走的跟她不一心的。像張媽媽、紅花這樣的，那都是她心裏數得著的人。
萬師傅做了菜送來，張氏就站在一旁細細的解釋。二姐指著一盤燒豆腐說：“這個是……”
張氏道：“這個適合女眷吃。”說著拿了小勺舀了一塊放在二姐麵前的小碗裏。
二姐嚐了嚐，豆腐很軟，入口即化，味道卻都進去了。她點點頭，又看著一道紅燒肉，這個菜出現在這裏她其實不怎麽高興，吳老爺和吳馮氏年紀都大了，吃五花肉這麽油的東西可不好。
那紅燒肉汪著一層醬色，香氣撲鼻。
張氏看出二姐麵色不喜，趕緊解釋說：“奶奶別看這是肉，其實它一點都不油。不信您試試？”不等二姐說話就又給她盛到小碗裏了。
這個張氏的確是個‘能幹’的。
二姐從善如流的拿筷子挾，挾起一塊不等起來上麵的肥肉就像化了般掉迴碗裏了。
燉爛了吧。二姐想著就要拿勺子，這時張氏才開口道：“奶奶，這個肉要用勺子，筷子挾不起來的。”
她是故意賣這個關子的。
紅花這迴不讓張氏動手了，她給二姐另取了個勺子，攔在張氏遞過來的那個之前，然後狠狠的瞪她。
張氏僵了僵，幹笑道：“不髒，沒人用。”這勺子剛才也就是給三奶奶盛豆腐那個，她又沒用，這規矩也太大了吧？
二姐由著紅花替她出氣，她卻像是沒感覺一樣繼續試菜，張氏見二姐沒惱，便想都是這下人拿著雞毛當令箭，趕緊擠過來接著跟二姐說：“三奶奶可是不知道！這老人家偶爾吃點肥肉也是好的，特別是我家做的這道，您可別以為這就是普通的紅燒肉，這做法可是一點都不一樣的！”
二姐由著她說，吃到嘴裏才知道這肉確實是燉爛了，可外形看著卻還沒散架，一進嘴卻化了，而且確實是一點都不油，就連肥肉吃了也沒有油膩感。
這是燉的時候長了？不對，萬師傅到大灶也才一個時辰，算上處理食材的功夫也沒這麽長。
二姐想起來以前看過一個小故事，好像是個廚子為了將驢筋燉爛而加了尿，其實是因為尿裏有堿的緣故。
想起這個來她就有些惡心。這個萬師傅的秘方不會也是這一類的東西吧。
張氏不知道二姐為什麽臉色不好了，東西也不吃了就讓人送她出去。
等人走了，二姐對紅花說：“我讓你找人瞧著這個萬師傅是怎麽做菜的吧？問問看他有沒有用什麽古怪的東西。”
說起來這個萬師傅到底有沒有這樣的本事也都是那個張氏說的，二姐會信就是因為張氏告訴她因為萬師傅做的菜才讓她產後的身體恢複的這麽好這麽快。
這個萬師傅要是有真本事才好，要是靠點旁門左道的東西她可不能答應！
紅花是讓小五守在大灶下盯著萬師傅做菜的，這小子機靈的很，就算萬師傅不肯讓人看他也能想辦法看到。
小五說：“沒什麽怪東西，菜和肉都是現買的，油鹽醋什麽的都是灶上原來就有的。他倒是自己帶了一個大肚子小鐵罐，我看他就是用那個鐵罐做的肉，還用泥給糊住了，糊成個泥疙瘩放在爐子裏燒的。”說著他就咽了口口水，那泥疙瘩扒拉出來敲開後，那個香啊，都快把他饞死了！
二姐知道了他用鐵罐做了紅燒肉，又聽說是用泥把罐子全給糊了起來就放了心，看來這萬師傅確實用的是他自己的技術才把肉做成這樣的。
二姐讓天虎去找中人，跟萬師傅簽了一年的契，一年後萬師傅必須再帶個徒弟出來交給她才行，不然那地可就要收迴來了。
簽了契就讓萬師傅迴家了，收拾準備一下就讓人送他去吳家。
萬師傅走的時候是帶著小兒子走的，聽說不是在段家侍候二姐一個人，而是要去吳家侍候吳老爺和吳馮氏，萬師傅立刻決定帶著小兒子一起去，他一定要把小兒子給教出來再簽給吳家！這、這簡直比他原來想的好太多了！要不是沒人賞識他的這門手藝，他怎麽會跑到酒樓飯館這樣的地方去給人做菜呢？
他一定不會讓小兒子走自己的老路！他一定會給兒子一個好前程！