第437章 葡萄果醬
誰懂啊！剛迴山裏種田就遇上天災 作者：寄英 投票推薦 加入書簽 留言反饋
收獲的葡萄今年不打算用來釀酒，有了小家電之後做麵包變得更容易，相比兩杯她就微醺了的葡萄酒，趙葉青更喜歡塗滿了果醬的麵包。
把藤蔓上完全成熟的都摘下，還留有不少青色沒有轉紅變紫的在上麵，還有不少剛開花的，想必今年葡萄會吃到膩煩。
平鋪開來收獲了滿滿一簸箕葡萄，趙葉青就坐在池塘旁邊的草地上，把葡萄串上有些腐爛熟過頭的都摘下來扔進池塘裏喂魚喂鴨子。
剩下完好的葡萄一顆顆都水靈靈的，拿迴家衝洗幹淨摘下來倒進鍋裏，再在裏麵加上幾大塊糖一起熬煮。
家裏種植的葡萄沒有噴灑農藥，用水稍微清洗就能入鍋，不需要像買到的葡萄那樣得用去除農殘的東西浸泡後才能吃。
不噴農藥的缺點也很明顯，一串葡萄壞掉的果子占了一半，這種蜜甜的果子最容易長蟲子，什麽東西都要過來啃一口，要是靠買葡萄為生的果農不用農藥怕是連飯都吃不起了。
鐵鍋導熱很快，沒過多久鍋裏就開始咕嘟咕嘟的了，趙葉青拿出擀麵杖，把熬煮了一會的葡萄在鍋裏輕輕碾壓搗爛，鍋底下的火持續燒煮著沒有關閉，繼續用網格的漏勺將裏麵的葡萄皮全都撈出來。
大火沸煮，直到將裏頭的果汁水分全都熬到蒸發，隻剩下略有些稀的糖醬，趙葉青趕忙關火，她正在旁邊煮玻璃罐用來盛裝果醬，沒有注意看火候，差點就熬過了頭。
消毒好的玻璃罐子擦幹淨水分後整齊的擺放在料理台上，趙葉青拿了一個大勺子將果醬舀出來，緩緩傾倒在玻璃罐裏。
（此處有圖片）
剛煮出來滾燙的果醬稀一些沒有關係，等到放置一會兒冷卻之後就會逐漸變稠。
做好了果醬還得做麵包。
熬煮果醬花了兩個小時，用上了家裏第二大的鐵鍋，才能一鍋直出不需要再熬煮一次，等待的時候除了消毒了玻璃罐，還順帶把做麵包的麵團給和好了，蓋上紗布發酵。
麵包發酵的時間不需要很長，一個小時左右，原本的麵團就膨脹到了兩倍大小，切割成小劑子碾平了不斷折疊幾次再碾平，這樣等烤製出來的麵包撕開之後就是一層層的。
層數比較多咬下的時候口感就會更加紮實，不會空空的。
家裏的牛已經懷孕，還得到年底才能生產，沒有牛奶能做麵包趙葉青就在麵團裏頭揉了雙倍的黃油，進烤箱烤製了半個小時，第一次出爐的時候，烤箱門一打開，整個屋子裏都是黃油的奶香氣。
奶香混合著麵粉的香氣，又刷了一層黃油之後放進烤箱中再次炙烤。
出來的麵包成品上頭是一層烤到焦脆的黃油。
廚房裏被熱氣和香氣襯托得沒有那麽冷清了，趙葉青聞著這麵包的香氣還沒等冷卻下來就迫不及待的抓起一個撕開，蒸騰的熱氣燙的她差點拿不住。
趕忙扔迴了盤子裏，低下頭在上麵不斷吹氣，直到白氣慢慢從濃白色到消散了才重新拿起。
剛烤製出來的麵包鬆軟溫熱，一口下去好吃得舌頭都快吞下去了，黃油的奶香氣彌漫了整個口腔，麵包口感鬆軟中帶著一絲嚼勁，趙葉青露出滿足的笑意。
這麵包等到明天變冷了再拿給穆奚的時候，口感會比現在還勁道一些，有口感的麵包更適合幹了一天活的人，吃著更得勁。
一早，趙葉青把麵包和果醬裝進背包裏，還帶上了早晨起來就給狗子們煮好的口糧，騎著小電驢上石板小路的時候趙葉青就舉起對講開始唿叫穆奚。
很快就得到了迴應。
“我已經到斜坡邊上了，你過來，我到山崖邊接你。”
趙葉青騎車剛到沼澤的時候就遇到了先一步跑來接她的狗子們，一見到她就蹦跳著往她身上撲。
“等會等會，給你們帶了好吃的，別著急...”
趙葉青到山崖邊的時候，剛好遇上走出右邊林子的穆奚，一天兩夜不見，他就已經胡子拉碴的，要不是身上的衣服還算新，看著就像是山裏出來的野人。
臉上還有不少沾惹上的泥灰。
見到趙葉青看過來的眼神裏帶著掩飾不住的笑意，穆奚有些窘迫的輕咳了一聲，隨即兩步上前勾住的趙葉青脖子，讓她聞到自己身上的汗味故作惡狠狠道：“再笑咬你。”
趙葉青卻沒有嫌棄，反倒是有些心疼了，湊近才看到他臉上有好幾道結痂了的血痕，估計是砸石頭的時候飛濺起來的碎石劃傷的。
又見穆奚的嘴唇有些發幹，她道：“是不是沒找到幹淨的水源？”
這話一出口她就知道自己白問了，穆奚平日裏十分講衛生，要是有水源臉上肯定不會是現在這樣風塵仆仆的。
見他要和自己說斜坡的情況，趙葉青趕忙從背包裏拿出水壺，止住了他的話頭，“快喝點水，喝完了再說。”
把藤蔓上完全成熟的都摘下，還留有不少青色沒有轉紅變紫的在上麵，還有不少剛開花的，想必今年葡萄會吃到膩煩。
平鋪開來收獲了滿滿一簸箕葡萄，趙葉青就坐在池塘旁邊的草地上，把葡萄串上有些腐爛熟過頭的都摘下來扔進池塘裏喂魚喂鴨子。
剩下完好的葡萄一顆顆都水靈靈的，拿迴家衝洗幹淨摘下來倒進鍋裏，再在裏麵加上幾大塊糖一起熬煮。
家裏種植的葡萄沒有噴灑農藥，用水稍微清洗就能入鍋，不需要像買到的葡萄那樣得用去除農殘的東西浸泡後才能吃。
不噴農藥的缺點也很明顯，一串葡萄壞掉的果子占了一半，這種蜜甜的果子最容易長蟲子，什麽東西都要過來啃一口，要是靠買葡萄為生的果農不用農藥怕是連飯都吃不起了。
鐵鍋導熱很快，沒過多久鍋裏就開始咕嘟咕嘟的了，趙葉青拿出擀麵杖，把熬煮了一會的葡萄在鍋裏輕輕碾壓搗爛，鍋底下的火持續燒煮著沒有關閉，繼續用網格的漏勺將裏麵的葡萄皮全都撈出來。
大火沸煮，直到將裏頭的果汁水分全都熬到蒸發，隻剩下略有些稀的糖醬，趙葉青趕忙關火，她正在旁邊煮玻璃罐用來盛裝果醬，沒有注意看火候，差點就熬過了頭。
消毒好的玻璃罐子擦幹淨水分後整齊的擺放在料理台上，趙葉青拿了一個大勺子將果醬舀出來，緩緩傾倒在玻璃罐裏。
（此處有圖片）
剛煮出來滾燙的果醬稀一些沒有關係，等到放置一會兒冷卻之後就會逐漸變稠。
做好了果醬還得做麵包。
熬煮果醬花了兩個小時，用上了家裏第二大的鐵鍋，才能一鍋直出不需要再熬煮一次，等待的時候除了消毒了玻璃罐，還順帶把做麵包的麵團給和好了，蓋上紗布發酵。
麵包發酵的時間不需要很長，一個小時左右，原本的麵團就膨脹到了兩倍大小，切割成小劑子碾平了不斷折疊幾次再碾平，這樣等烤製出來的麵包撕開之後就是一層層的。
層數比較多咬下的時候口感就會更加紮實，不會空空的。
家裏的牛已經懷孕，還得到年底才能生產，沒有牛奶能做麵包趙葉青就在麵團裏頭揉了雙倍的黃油，進烤箱烤製了半個小時，第一次出爐的時候，烤箱門一打開，整個屋子裏都是黃油的奶香氣。
奶香混合著麵粉的香氣，又刷了一層黃油之後放進烤箱中再次炙烤。
出來的麵包成品上頭是一層烤到焦脆的黃油。
廚房裏被熱氣和香氣襯托得沒有那麽冷清了，趙葉青聞著這麵包的香氣還沒等冷卻下來就迫不及待的抓起一個撕開，蒸騰的熱氣燙的她差點拿不住。
趕忙扔迴了盤子裏，低下頭在上麵不斷吹氣，直到白氣慢慢從濃白色到消散了才重新拿起。
剛烤製出來的麵包鬆軟溫熱，一口下去好吃得舌頭都快吞下去了，黃油的奶香氣彌漫了整個口腔，麵包口感鬆軟中帶著一絲嚼勁，趙葉青露出滿足的笑意。
這麵包等到明天變冷了再拿給穆奚的時候，口感會比現在還勁道一些，有口感的麵包更適合幹了一天活的人，吃著更得勁。
一早，趙葉青把麵包和果醬裝進背包裏，還帶上了早晨起來就給狗子們煮好的口糧，騎著小電驢上石板小路的時候趙葉青就舉起對講開始唿叫穆奚。
很快就得到了迴應。
“我已經到斜坡邊上了，你過來，我到山崖邊接你。”
趙葉青騎車剛到沼澤的時候就遇到了先一步跑來接她的狗子們，一見到她就蹦跳著往她身上撲。
“等會等會，給你們帶了好吃的，別著急...”
趙葉青到山崖邊的時候，剛好遇上走出右邊林子的穆奚，一天兩夜不見，他就已經胡子拉碴的，要不是身上的衣服還算新，看著就像是山裏出來的野人。
臉上還有不少沾惹上的泥灰。
見到趙葉青看過來的眼神裏帶著掩飾不住的笑意，穆奚有些窘迫的輕咳了一聲，隨即兩步上前勾住的趙葉青脖子，讓她聞到自己身上的汗味故作惡狠狠道：“再笑咬你。”
趙葉青卻沒有嫌棄，反倒是有些心疼了，湊近才看到他臉上有好幾道結痂了的血痕，估計是砸石頭的時候飛濺起來的碎石劃傷的。
又見穆奚的嘴唇有些發幹，她道：“是不是沒找到幹淨的水源？”
這話一出口她就知道自己白問了，穆奚平日裏十分講衛生，要是有水源臉上肯定不會是現在這樣風塵仆仆的。
見他要和自己說斜坡的情況，趙葉青趕忙從背包裏拿出水壺，止住了他的話頭，“快喝點水，喝完了再說。”