第298章 入冬後
誰懂啊！剛迴山裏種田就遇上天災 作者：寄英 投票推薦 加入書簽 留言反饋
她拿迴來的簸箕放在了外頭磚牆內的空間裏，裏麵是放在院子裏曬的梅幹菜半成品。
穆奚這麽問，是因為除了梅幹菜，外頭還曬了不少幹筍。
幹筍是去年開春的時候做的，放在櫥櫃裏，沒掛在牆上的塑料袋，果不其然就有些發黴了。
兩人把發黴的都扔掉了，有一袋還沒發黴的，隻是有些被悶住不新鮮的味道，就重新拿出來清洗，烘幹掉水分之後放在院子裏晾一晾。
趙葉青答道：“我拿的梅幹菜，那筍子還有些氣味，還得再晾兩天。”
當初的芥菜晾曬到六七成幹的時候收迴來清洗幹淨了，就撒了鹽放在壇子裏醃製，小一個月差不多醃製好了就拿出來。
要變成梅幹菜還得再蒸熟後晾曬，這個步驟得重複三迴，曬兩天梅幹菜葉變得有些發脆之後，再重複步驟。
三蒸三曬後才能把綠色的芥菜變成黑色的梅幹菜。
現在才是一蒸一曬，趙葉青得等到穆奚把飯做好之後再將收迴來的菜拿進來繼續蒸。
以前在川渝吃到的火鍋雞是放在火鍋湯底裏煮熟的，這次穆奚隻用了少量的底料，過濾了香料渣滓，就用那紅色的火鍋牛油將雞塊炒香。
將雞皮都炒到金黃焦褐才放兩勺甜酒提鮮，再把這甜酒也炒到入味收幹。
裏麵還加了不少萵筍豆皮之類的配菜，最後出鍋撒香菜芝麻。
穆奚這邊菜一炒好，趙葉青就把蒸梅幹菜的蒸鍋架了上去，這梅幹菜蒸熟之後還得悶在裏頭，直到完全冷卻才能拿出來曬第二次。
火速將梅幹菜蒸上，就趕緊坐到桌邊，端起了飯碗。
相比於湯鍋，煎的焦香的幹鍋更對她的胃口，兩人將一隻雞分吃得幹幹淨淨，鍋底那炒的金黃的洋蔥比肉還好吃。
現在這天氣冷，吃完飯之後，那蒸鍋裏的梅幹菜半成品已經放涼了，按理來說再悶一天比較好，可現在的天氣太冷，怕隨時會下雪，趁早晾曬才行。
趙葉青的計劃還是趕不上變化，這梅幹菜三曬的時候，天上終於開始飄雪。
她隻能把梅幹菜收進屋裏，放在壁爐旁邊。
這天氣中午的最低溫度終於突破了零下十度，穆奚把壁爐的灰坑打開，將底下的火灶點燃。
這地暖今天一旦啟動，大概率這一個冬天都不會再停止了。
地暖燒起來還得幾個小時，兩人得把今天的食材準備好，就在屋裏做飯了。
冰箱裏所有的冷凍類食品都拿了出來，放在廚房裏頭鎖上門，廚房的室內溫度是零下三度左右，暫時保鮮肯定沒問題。
可要是想長久的保存，最好還是放在室外，像去年一樣做一個冰櫃。
穆奚在前幾天沒下雪的時候就把模具做好了，有去年的經驗，今年這模具毫不猶豫就做了出來，現在已經凍了三個麵了。
趙葉青戴上手套穿上外套走出門，外頭的風已經停止 ，白色的雪花從天上落下來，軟乎乎的。
草甸上已經有白色的積雪，薄薄一層，院子裏也有少量積雪，趙葉青掃出一小條路，走到擺放好的模具旁邊，把裏頭昨天凍上的冰麵取出來，再灌滿水。
天空被雲層覆蓋，卻不顯得黑壓壓，都是白色的雲朵，絲毫不覺壓抑，雲層後好像就是那太陽，光透過雲層顯得格外明亮。
等待結冰也得花一些時間，趙葉青迴到房間，還沒什麽太大區別，不覺得暖和，隻是不那麽冷了而已。
這會外頭光線好，她把窗簾拉開，讓光線透過窗戶照亮房間裏，這樣就能把家裏的燈先關一會，能省一點是一點。
這會兩人在屋裏也不做什麽特別精細的活，現在的光線已經非常足夠了。
穆奚將部分食材準備好，第一天晚上開地暖在房間裏做飯，兩人打算煮個湯鍋。
湯鍋裏也不隻是水，還有殺豬時留下的大骨頭熬成的湯，之前殺豬後兩人就把大半骨頭都大火燉湯燉出奶白色來。
放在冰箱冷凍成塊，需要的時候就拿出一塊放進鍋裏煮到融化就行。
吃湯鍋需要備的菜也十分簡單，清洗幹淨的蔬菜和切好的肉片，冷凍起來的肉十分好切，薄厚均勻一燙就熟了。
肉已經切好了，薄薄的肉片在地暖的房間裏很容易融化軟塌，片好的肉片先放在門口凍著，然後才去將蔬菜摘迴來。
穆奚下了種植地下室，趙葉青看著天上不斷下落的雪花，有些擔心降雪量過大，到時候給種植地下室上頭覆蓋的pc板壓塌了。
現在這天氣在開春迴暖前，pc板也不會再打開，幹脆就在上頭蓋些東西。
趙葉青穿好外套，在外頭又披了雨衣，戴上帽子走出門去。
院子裏囤積了不少之前拆舊房子剩下的木料，能用的就都再次搭建利用了，不太好了的就先放著，要是用不上就拿來當柴燒了。
趙葉青在這裏頭找了幾塊木板和木條，把長長的木條搭在pc板上頭覆蓋泥土的兩端的地麵上做承重支架，再在上頭蓋上木板。
這樣落雪也不會壓到pc板上。
穆奚在下麵摘菜，聽到頭上的動靜，拿著摘好菜的菜籃子出來，看見趙葉青正搬著木板往上挪，放下籃子就要過去幫忙，
趙葉青看見了忙攔住：“你先進去洗菜，這菜水靈靈的，你這麽放著一會就凍硬了，我穿得厚沒事兒。”
穆奚見她確實是全副武裝，剩下的木板也沒幾塊了，才點頭趕緊進屋去。
趙葉青把板子搭好，帶著手套的手都冷得不行，趕緊往屋裏去。
這下溫差就比較大了，剛進屋就有明顯的暖意撲麵而來，一瞬還有些覺得空氣稀薄。
在門口將雨衣上的雪花抖落幹淨，這才關上門挪了外套。
走到鋪了地暖的位置就不需要穿鞋了，腳底的地板鋪了一層薄薄的草席都是暖烘烘的。
趙葉青直接坐在了搖椅上，發出一聲舒服的喟歎。
冬天再沒有什麽比待在這鋪了地暖的屋子更舒服的了。
現在蔬菜也準備好，就隻要鍋裏的湯底一沸騰起來就可以開飯。
可此時地暖卻出了些狀況。
穆奚這麽問，是因為除了梅幹菜，外頭還曬了不少幹筍。
幹筍是去年開春的時候做的，放在櫥櫃裏，沒掛在牆上的塑料袋，果不其然就有些發黴了。
兩人把發黴的都扔掉了，有一袋還沒發黴的，隻是有些被悶住不新鮮的味道，就重新拿出來清洗，烘幹掉水分之後放在院子裏晾一晾。
趙葉青答道：“我拿的梅幹菜，那筍子還有些氣味，還得再晾兩天。”
當初的芥菜晾曬到六七成幹的時候收迴來清洗幹淨了，就撒了鹽放在壇子裏醃製，小一個月差不多醃製好了就拿出來。
要變成梅幹菜還得再蒸熟後晾曬，這個步驟得重複三迴，曬兩天梅幹菜葉變得有些發脆之後，再重複步驟。
三蒸三曬後才能把綠色的芥菜變成黑色的梅幹菜。
現在才是一蒸一曬，趙葉青得等到穆奚把飯做好之後再將收迴來的菜拿進來繼續蒸。
以前在川渝吃到的火鍋雞是放在火鍋湯底裏煮熟的，這次穆奚隻用了少量的底料，過濾了香料渣滓，就用那紅色的火鍋牛油將雞塊炒香。
將雞皮都炒到金黃焦褐才放兩勺甜酒提鮮，再把這甜酒也炒到入味收幹。
裏麵還加了不少萵筍豆皮之類的配菜，最後出鍋撒香菜芝麻。
穆奚這邊菜一炒好，趙葉青就把蒸梅幹菜的蒸鍋架了上去，這梅幹菜蒸熟之後還得悶在裏頭，直到完全冷卻才能拿出來曬第二次。
火速將梅幹菜蒸上，就趕緊坐到桌邊，端起了飯碗。
相比於湯鍋，煎的焦香的幹鍋更對她的胃口，兩人將一隻雞分吃得幹幹淨淨，鍋底那炒的金黃的洋蔥比肉還好吃。
現在這天氣冷，吃完飯之後，那蒸鍋裏的梅幹菜半成品已經放涼了，按理來說再悶一天比較好，可現在的天氣太冷，怕隨時會下雪，趁早晾曬才行。
趙葉青的計劃還是趕不上變化，這梅幹菜三曬的時候，天上終於開始飄雪。
她隻能把梅幹菜收進屋裏，放在壁爐旁邊。
這天氣中午的最低溫度終於突破了零下十度，穆奚把壁爐的灰坑打開，將底下的火灶點燃。
這地暖今天一旦啟動，大概率這一個冬天都不會再停止了。
地暖燒起來還得幾個小時，兩人得把今天的食材準備好，就在屋裏做飯了。
冰箱裏所有的冷凍類食品都拿了出來，放在廚房裏頭鎖上門，廚房的室內溫度是零下三度左右，暫時保鮮肯定沒問題。
可要是想長久的保存，最好還是放在室外，像去年一樣做一個冰櫃。
穆奚在前幾天沒下雪的時候就把模具做好了，有去年的經驗，今年這模具毫不猶豫就做了出來，現在已經凍了三個麵了。
趙葉青戴上手套穿上外套走出門，外頭的風已經停止 ，白色的雪花從天上落下來，軟乎乎的。
草甸上已經有白色的積雪，薄薄一層，院子裏也有少量積雪，趙葉青掃出一小條路，走到擺放好的模具旁邊，把裏頭昨天凍上的冰麵取出來，再灌滿水。
天空被雲層覆蓋，卻不顯得黑壓壓，都是白色的雲朵，絲毫不覺壓抑，雲層後好像就是那太陽，光透過雲層顯得格外明亮。
等待結冰也得花一些時間，趙葉青迴到房間，還沒什麽太大區別，不覺得暖和，隻是不那麽冷了而已。
這會外頭光線好，她把窗簾拉開，讓光線透過窗戶照亮房間裏，這樣就能把家裏的燈先關一會，能省一點是一點。
這會兩人在屋裏也不做什麽特別精細的活，現在的光線已經非常足夠了。
穆奚將部分食材準備好，第一天晚上開地暖在房間裏做飯，兩人打算煮個湯鍋。
湯鍋裏也不隻是水，還有殺豬時留下的大骨頭熬成的湯，之前殺豬後兩人就把大半骨頭都大火燉湯燉出奶白色來。
放在冰箱冷凍成塊，需要的時候就拿出一塊放進鍋裏煮到融化就行。
吃湯鍋需要備的菜也十分簡單，清洗幹淨的蔬菜和切好的肉片，冷凍起來的肉十分好切，薄厚均勻一燙就熟了。
肉已經切好了，薄薄的肉片在地暖的房間裏很容易融化軟塌，片好的肉片先放在門口凍著，然後才去將蔬菜摘迴來。
穆奚下了種植地下室，趙葉青看著天上不斷下落的雪花，有些擔心降雪量過大，到時候給種植地下室上頭覆蓋的pc板壓塌了。
現在這天氣在開春迴暖前，pc板也不會再打開，幹脆就在上頭蓋些東西。
趙葉青穿好外套，在外頭又披了雨衣，戴上帽子走出門去。
院子裏囤積了不少之前拆舊房子剩下的木料，能用的就都再次搭建利用了，不太好了的就先放著，要是用不上就拿來當柴燒了。
趙葉青在這裏頭找了幾塊木板和木條，把長長的木條搭在pc板上頭覆蓋泥土的兩端的地麵上做承重支架，再在上頭蓋上木板。
這樣落雪也不會壓到pc板上。
穆奚在下麵摘菜，聽到頭上的動靜，拿著摘好菜的菜籃子出來，看見趙葉青正搬著木板往上挪，放下籃子就要過去幫忙，
趙葉青看見了忙攔住：“你先進去洗菜，這菜水靈靈的，你這麽放著一會就凍硬了，我穿得厚沒事兒。”
穆奚見她確實是全副武裝，剩下的木板也沒幾塊了，才點頭趕緊進屋去。
趙葉青把板子搭好，帶著手套的手都冷得不行，趕緊往屋裏去。
這下溫差就比較大了，剛進屋就有明顯的暖意撲麵而來，一瞬還有些覺得空氣稀薄。
在門口將雨衣上的雪花抖落幹淨，這才關上門挪了外套。
走到鋪了地暖的位置就不需要穿鞋了，腳底的地板鋪了一層薄薄的草席都是暖烘烘的。
趙葉青直接坐在了搖椅上，發出一聲舒服的喟歎。
冬天再沒有什麽比待在這鋪了地暖的屋子更舒服的了。
現在蔬菜也準備好，就隻要鍋裏的湯底一沸騰起來就可以開飯。
可此時地暖卻出了些狀況。