第279章 湖蝦
誰懂啊！剛迴山裏種田就遇上天災 作者：寄英 投票推薦 加入書簽 留言反饋
穆奚把鱸魚放在鍋上蒸熟，手指長短的小魚都開膛破肚，把裏麵的魚雜都掏出來。
鍋裏燒寬油，放幾塊薑片，鍋底撒一把鹽之後再將小魚放在鍋裏煎炸。
有了鹽鋪底，魚皮就沒有那麽容易破掉。
一條條小魚煎炸到兩麵焦黃，趙葉青看著差不多能出鍋了，從泡菜壇子裏掏出來一塊去年冬天就醃製在裏麵的酸蘿卜。
這塊蘿卜已經泡得十分入味，聞到那酸氣她的牙根都開始發軟。
把蘿卜切成小條，加上整瓣的大蒜粒和小魚仔一起下鍋翻炒。
最後快出鍋的時候再撒上一把蒜苗。
酸蘿卜在醃製的時候是和辣椒一起醃製的，裏麵本身就帶著辣度，爆炒過後那股子酸辣就更加明顯了。
一股腦的往鼻腔裏鑽，有些嗆鼻子但又帶著令人唾液飛速分泌的酸香。
她都不敢想象這配上一碗大米飯得有多香。
穆奚把個頭最大的蝦都挑了出來，差不多有五六斤的樣子，這個大小已經能剝殼吃蝦肉了便拿了一斤出來白灼。
小蝦米還剩下大半桶，先用水泡著，剩下大個的蝦直接放進凍庫裏頭。
清蒸鱸魚、白灼湖蝦還有酸蘿卜炒小魚。
幾道菜做完就等著米飯了。
今天迴家比較晚，米飯要蒸熟得花不少時間，以往都是先蒸熟米飯才做菜。
草甸的海拔比較高，海拔越高的地方不管是燒水還是煮飯都更加費時，要是海拔再高一些，米飯不用高壓鍋都煮不熟。
趙葉青把鍋蓋揭開，用筷子挑了兩粒米飯嚐了嚐，確定裏麵不夾生了才把端上桌。
穆奚第一筷子就對這光聞就忍不住流口水的菜下了手，一口下去臉都皺了起來。
這泡了一整年的酸蘿卜已經完全不脆了，咬下去蘿卜裏那酸度十級的汁水都湧了出來。
趙葉青簡直不要太愛，一筷子一筷子的停不下來，再配著白嫩鮮美的鱸魚，瞬間兩大碗米飯就下了肚。
吃完了米飯才開始用手剝殼吃蝦。
這湖蝦的口感和海蝦不太一樣，肉質沒有那麽脆，稍微軟綿一些，鮮味也不太一樣，少了那股子海腥味，更多的是清甜。
她想著兩大碗飯吃完肚子已經有點撐了，就隨便吃幾個蝦解解饞，沒想到這蝦能這麽鮮甜，一吃就停不下來。
一盤鱸魚一盤蝦直接光盤，一大盆酸蘿卜小魚也見了底。
不知道是不是天氣變涼快不少的原因，兩人最近十分嗜睡，吃飽就困意襲來，匆匆洗漱後上床就睡著了。
睡得好起得早。
一大早，趙葉青就把昨晚用水泡著的個頭稍小的蝦都拿出來，留出來一些冷凍起來，平常能炒著當小菜吃。
剩下的她打算都曬幹，一半做蝦皮，一半做蝦粉。
蝦皮分為熟蝦皮和生蝦皮，一種是煮熟之後曬幹的，一種是生的直接曬幹。
煮熟曬幹的能直接灑在湯麵上提鮮，生的就得和菜一起炒製過後才能吃。
熟蝦皮的營養成分沒有生的那麽高，保存起來也比較麻煩，因為濕度較大隻能冷凍保存，方便在做飯的時候不需要提前放進鍋裏煮。
趙葉青打算做一小部分熟蝦皮，多數都做幹的，畢竟現在最麻煩的還是保存問題，萬一哪天供不上電，冰箱裏的東西都得壞掉。
將小蝦都清洗幹淨，一小部分放在鹽水裏煮熟後放進小簸箕裏，和另外一個裝了所有生蝦的大簸箕一起放在院子裏晾曬。
昨天發現魚塘的魚數量已經有些太多了，大概率是活不過今年冬天了，幹脆今天多撈十幾條出來，做成魚幹或是臘魚。
早知道昨天撈到的大魚就不帶迴來了，魚塘裏吃不完的，等冬天來臨之前還得拿到湖裏去放生。
穆奚把家裏的牲畜喂完就來幫忙殺魚，十幾條魚解剖、清洗、醃製、晾曬後，屋簷下掛滿了魚。
趙葉青抬手戳了戳魚嘴朝上懸掛著的一條條魚，道：“像不像是以前快過年的時候家裏的樣子？”
穆奚把手裏一大碗魚雜放進冰箱裏，合計今晚可以炒著吃，聞言迴道：
“像，過年也快了，今年還要吃年糕嗎？”
“要吃！”
今年自己種的米，打出來的年糕肯定比去年的還要好吃。
穆奚檢查了一下米缸，發現大米又快要吃完了，沒幾個月就要過年，幹脆今天打一兩百斤新米，這樣整個冬天都不用再抗凍打米了。
家裏的設備有限，要打一兩百斤米得花費不少時間，在旅遊區也沒有打米機，草甸不讓種植，旅遊區都是買來的大米。
山下村子倒是有，不過打米機實在是太重了，根本不可能扛得上來，就算扛上來了，家裏的電池容量也不夠用。
兩人隻能繼續用之前的手工設備。
整整花了三天時間才把兩百斤大米全部打完，米桶是放不下了，鋁皮桶的一段已經清空，兩人把那一段從上麵取下來放在地上當成儲米桶。
除了大米，小麥也脫殼磨成了白麵，大概了有四五十斤的樣子，後續要做年糕的糯米也準備了幾十斤，這下過冬糧算是全部屯好了。
怕生蟲，又在裏麵放了十幾顆八角。
八角是穆奚在燒炭的間隙去摘迴來的，摘八角的地方是去年找到栗子樹的地方。
穆奚的本意就是把板栗撿迴來，八角倒是意外收獲。
他小心翼翼的走過去，卻意外的沒發現有去年那猴群的蹤跡。
去年被猴群吃空了扔在樹下的板栗殼，今年也沒有出現。
難道是因為天氣原因遷徙了領地？
不過這倒是方便了他采摘東西。
趙葉青吃了兩顆生板栗，覺得比去年的還要甜。
“都說春吃花芽，夏吃葉，秋吃果實，冬吃根，秋天林子裏的果實最多了，可惜都沒有空去摘迴來。”
這季節山裏最常見的除了板栗，還有去年采苧麻的時候摘到的拐棗。
要是能吃到當初從梅山到草甸的路上，他們摘到的那一株不酸不澀的柿子就好了。
這個季節的柿子估計好吃得不行，脆柿軟柿都好吃。
到了草甸之後確實還沒發現哪裏有柿子樹。
鍋裏燒寬油，放幾塊薑片，鍋底撒一把鹽之後再將小魚放在鍋裏煎炸。
有了鹽鋪底，魚皮就沒有那麽容易破掉。
一條條小魚煎炸到兩麵焦黃，趙葉青看著差不多能出鍋了，從泡菜壇子裏掏出來一塊去年冬天就醃製在裏麵的酸蘿卜。
這塊蘿卜已經泡得十分入味，聞到那酸氣她的牙根都開始發軟。
把蘿卜切成小條，加上整瓣的大蒜粒和小魚仔一起下鍋翻炒。
最後快出鍋的時候再撒上一把蒜苗。
酸蘿卜在醃製的時候是和辣椒一起醃製的，裏麵本身就帶著辣度，爆炒過後那股子酸辣就更加明顯了。
一股腦的往鼻腔裏鑽，有些嗆鼻子但又帶著令人唾液飛速分泌的酸香。
她都不敢想象這配上一碗大米飯得有多香。
穆奚把個頭最大的蝦都挑了出來，差不多有五六斤的樣子，這個大小已經能剝殼吃蝦肉了便拿了一斤出來白灼。
小蝦米還剩下大半桶，先用水泡著，剩下大個的蝦直接放進凍庫裏頭。
清蒸鱸魚、白灼湖蝦還有酸蘿卜炒小魚。
幾道菜做完就等著米飯了。
今天迴家比較晚，米飯要蒸熟得花不少時間，以往都是先蒸熟米飯才做菜。
草甸的海拔比較高，海拔越高的地方不管是燒水還是煮飯都更加費時，要是海拔再高一些，米飯不用高壓鍋都煮不熟。
趙葉青把鍋蓋揭開，用筷子挑了兩粒米飯嚐了嚐，確定裏麵不夾生了才把端上桌。
穆奚第一筷子就對這光聞就忍不住流口水的菜下了手，一口下去臉都皺了起來。
這泡了一整年的酸蘿卜已經完全不脆了，咬下去蘿卜裏那酸度十級的汁水都湧了出來。
趙葉青簡直不要太愛，一筷子一筷子的停不下來，再配著白嫩鮮美的鱸魚，瞬間兩大碗米飯就下了肚。
吃完了米飯才開始用手剝殼吃蝦。
這湖蝦的口感和海蝦不太一樣，肉質沒有那麽脆，稍微軟綿一些，鮮味也不太一樣，少了那股子海腥味，更多的是清甜。
她想著兩大碗飯吃完肚子已經有點撐了，就隨便吃幾個蝦解解饞，沒想到這蝦能這麽鮮甜，一吃就停不下來。
一盤鱸魚一盤蝦直接光盤，一大盆酸蘿卜小魚也見了底。
不知道是不是天氣變涼快不少的原因，兩人最近十分嗜睡，吃飽就困意襲來，匆匆洗漱後上床就睡著了。
睡得好起得早。
一大早，趙葉青就把昨晚用水泡著的個頭稍小的蝦都拿出來，留出來一些冷凍起來，平常能炒著當小菜吃。
剩下的她打算都曬幹，一半做蝦皮，一半做蝦粉。
蝦皮分為熟蝦皮和生蝦皮，一種是煮熟之後曬幹的，一種是生的直接曬幹。
煮熟曬幹的能直接灑在湯麵上提鮮，生的就得和菜一起炒製過後才能吃。
熟蝦皮的營養成分沒有生的那麽高，保存起來也比較麻煩，因為濕度較大隻能冷凍保存，方便在做飯的時候不需要提前放進鍋裏煮。
趙葉青打算做一小部分熟蝦皮，多數都做幹的，畢竟現在最麻煩的還是保存問題，萬一哪天供不上電，冰箱裏的東西都得壞掉。
將小蝦都清洗幹淨，一小部分放在鹽水裏煮熟後放進小簸箕裏，和另外一個裝了所有生蝦的大簸箕一起放在院子裏晾曬。
昨天發現魚塘的魚數量已經有些太多了，大概率是活不過今年冬天了，幹脆今天多撈十幾條出來，做成魚幹或是臘魚。
早知道昨天撈到的大魚就不帶迴來了，魚塘裏吃不完的，等冬天來臨之前還得拿到湖裏去放生。
穆奚把家裏的牲畜喂完就來幫忙殺魚，十幾條魚解剖、清洗、醃製、晾曬後，屋簷下掛滿了魚。
趙葉青抬手戳了戳魚嘴朝上懸掛著的一條條魚，道：“像不像是以前快過年的時候家裏的樣子？”
穆奚把手裏一大碗魚雜放進冰箱裏，合計今晚可以炒著吃，聞言迴道：
“像，過年也快了，今年還要吃年糕嗎？”
“要吃！”
今年自己種的米，打出來的年糕肯定比去年的還要好吃。
穆奚檢查了一下米缸，發現大米又快要吃完了，沒幾個月就要過年，幹脆今天打一兩百斤新米，這樣整個冬天都不用再抗凍打米了。
家裏的設備有限，要打一兩百斤米得花費不少時間，在旅遊區也沒有打米機，草甸不讓種植，旅遊區都是買來的大米。
山下村子倒是有，不過打米機實在是太重了，根本不可能扛得上來，就算扛上來了，家裏的電池容量也不夠用。
兩人隻能繼續用之前的手工設備。
整整花了三天時間才把兩百斤大米全部打完，米桶是放不下了，鋁皮桶的一段已經清空，兩人把那一段從上麵取下來放在地上當成儲米桶。
除了大米，小麥也脫殼磨成了白麵，大概了有四五十斤的樣子，後續要做年糕的糯米也準備了幾十斤，這下過冬糧算是全部屯好了。
怕生蟲，又在裏麵放了十幾顆八角。
八角是穆奚在燒炭的間隙去摘迴來的，摘八角的地方是去年找到栗子樹的地方。
穆奚的本意就是把板栗撿迴來，八角倒是意外收獲。
他小心翼翼的走過去，卻意外的沒發現有去年那猴群的蹤跡。
去年被猴群吃空了扔在樹下的板栗殼，今年也沒有出現。
難道是因為天氣原因遷徙了領地？
不過這倒是方便了他采摘東西。
趙葉青吃了兩顆生板栗，覺得比去年的還要甜。
“都說春吃花芽，夏吃葉，秋吃果實，冬吃根，秋天林子裏的果實最多了，可惜都沒有空去摘迴來。”
這季節山裏最常見的除了板栗，還有去年采苧麻的時候摘到的拐棗。
要是能吃到當初從梅山到草甸的路上，他們摘到的那一株不酸不澀的柿子就好了。
這個季節的柿子估計好吃得不行，脆柿軟柿都好吃。
到了草甸之後確實還沒發現哪裏有柿子樹。