第151章 做成粉
誰懂啊！剛迴山裏種田就遇上天災 作者：寄英 投票推薦 加入書簽 留言反饋
她鋤頭不小心挖斷了上麵連接著的藤蔓，導致下麵埋著的根莖出現了一個斷麵，斷麵是白色的。
斷麵並不平整，因為根莖的纖維含量比較高，白色的根莖纖維在斷口處要斷不斷地連著。
“穆奚，你快過來！”
她提高了音量喚了一聲，穆奚聞言就把手上的雪裏紅扔進了背筐裏，幾步跑了過來。
“你看這個，是不是葛根？”
穆奚一看就確定了八分，伸手把要斷不斷的纖維揪下來放進嘴裏咀嚼。
“是粉葛。”
他之前跟著趙葉青的奶奶學草藥的時候就學到，葛分為葛根和粉葛，基本都統稱為葛根，粉葛是葛根的變種，可惜是小時候學的，到現在為止能記住的不多。
兩人抄起鋤頭就開始挖土。
冬季正是挖葛根的季節。
這顆葛根不小，兩人把土刨開了五十多公分，也沒有挖到底。
整棵葛根挖出來的時候兩人都露出了笑意。
“這得有一米長吧？”
葛根整株有四五個根莖，小的像是大號的紅薯一樣，大多都是小的，也隻有一根有一米長。
穆奚掂了掂份量，“小的有五公斤左右，大的這一根得有二十公斤。”
這個個頭的葛根還是不太常見，大多都是十公斤左右的。
這株葛根得有兩年以上了。
趙葉青有些驚喜，拿起了一個最小的葛根，問穆奚要來隨身的小刀，把葛根帶著泥土的外皮削掉，露出潔白的內裏。
她捧到麵前就咬了一口，葛根的澱粉含量很高，進到嘴裏最大的感受就粉感，然後就能品到一股子人參的香氣，嘴裏的纖維嚼過之後吐掉。
舌尖餘下一絲清涼。
“還挺甜，你嚐嚐。”
趙葉青把手上的葛根伸到穆奚嘴邊，他就著趙葉青剛咬過的地方咬下去。
“這葛根還不錯，纖維不算多。”
纖維不多，澱粉含量高，拿迴去才好做葛根粉。
趙葉青也是這麽想的，這裏有近八十斤的葛根，夠吃好一段時間。
這裏既然有一株兩年以上的葛根，就不會隻有一株，兩人在附近找到了好幾株葛根藤，又挖了一株湊個一百斤就沒有再挖了。
剩下的記下來位置，等下次再來，今天拿的有點多，一次性挖這麽多迴去，做葛根粉也做不完。
穆奚把自己背簍裏頭的雪裏紅放進了趙葉青的背簍，葛根都放在了自己這裏。
趙葉青挪了一個小的到自己這邊，倒不是覺得穆奚背不動，她怕背簍給壓塌了。
兩人迴到家的時候，狗子在雪地裏玩的不亦樂乎，地上已經被刨出了數個深淺不一，形狀極其不規則的坑洞。
沒有一隻身上不是白的。
穆奚把東西拿進屋，趙葉青把幾隻狗子叫過來拍掉它們身上的雪，“這天氣，感冒了你們出去還找的到藥嗎？”
玩這麽久也該夠了，她把幾隻都趕迴屋裏去烤火。
壁爐前，糊糊和雪餅正趴著不動，到了冬天這兩隻明顯不如夏天活躍，趴在壁爐前時不時打個哈欠。
把狗子關在屋裏，這才迴到廚房，準備處理葛根。
葛根上頭的泥巴得一個個搓洗幹淨，穆奚在水龍頭下邊把泥大多都衝洗掉之後，在大盆裏倒了熱水，把葛根都扔進去進行二次清洗。
泥土被清洗幹淨，葛根上的紋路也逐漸顯現出來。
皮上麵是一圈一圈的，有點像超大號的芋頭，卻不像芋頭的形狀。
芋頭是圓的，這葛根更像是紅薯，兩頭都是尖的。
趙葉青拿了一張小馬紮，也坐在了盆邊，兩人一起刷葛根。
手裏拿的是一塊用的有點久的絲瓜瓤，這一塊已經要報廢了，上次在山下菜園裏找迴來的還沒有處理。
上次弄了兩個絲瓜瓤迴來，有一個還挺大的，趙葉青一直舍不得用來刷碗，想著去掉外皮後把絲瓜瓤給劃開做成一個平麵，能當蒸東西的屜布用。
又透氣又不沾。
手裏的老舊絲瓜瓤刷完這個葛根也差不多該報廢了。
穆奚開始給葛根削皮的時候，趙葉青開始準備處理葛根的工具。
拿出了之前那個磨芝麻的石搗，把穆奚削好皮的葛根弄成小塊扔到了石搗裏頭。
葛根的切麵也是有花紋的，有些像樹的年輪，但是裏頭隻有兩個圈圈，圈圈並不圓，線條有些彎曲。
穆奚拿起石搗的研磨棒開始用力搗，直到把葛根全都搗爛了才停手。
一百斤的葛根隻處理了八十斤，剩下的留來煲湯或是炮製好留作藥材。
穆奚把搗成了蓉的葛根放在墊了紗布的簸箕上，用水澆在上麵後不斷地用手搓揉，將裏麵的澱粉給洗出來。
兩人交替著你搓澱粉我澆水，搓到手酸了就交換一下。
直到把八十斤的葛根搓完，天都慢慢暗了下來。
搓出來的水是白中帶著黃的，把所有的水都倒進一個大缸裏，接下來就得交給時間來沉澱。
穆奚把鍋架上開始準備晚飯，趙葉青手酸的不想動，也不想看著他動。
“不折騰了，蒸個饅頭包子吃就行了。”
包子饅頭也得來點下飯小菜，穆奚道，“沒事，我炒個菜，很快就行。”
趙葉青把外頭凍著的包子饅頭拿了進來，都吊在屋簷上，還得擔心會不會被飛過來的麻雀偷吃。
她把饅頭遞給穆奚，“什麽時候有空，咱做個冰箱吧。”
她想的是用純冰來做，可就是有些費時費力，用木頭釘一個放在室外應該也能行。
穆奚點頭，把包子饅頭放到蒸鍋裏，“都行，要是想做純冰的也是，得研究一下，反正現在就是時間多。”
說罷又迴身在身後的壇子裏抓了一把鹹菜，用水洗掉外頭的鹽分。
“你要炒什麽，我給你拿。”
“牆上袋子裏的，小魚幹。”
本來趙葉青還想著要不要配菜無所謂，可穆奚要做鹹菜炒小魚幹，她突然就覺得這配菜十分有必要。
鍋裏的油已經燒熱，穆奚把小魚幹扔進去用熱油煎的焦香，香味漸起的時候再撒一把蒜末，翻炒幾下，蒜末微微變黃就把洗過的鹹菜扔進去。
等到鍋裏的饅頭包子蒸好，菜也出鍋了。
斷麵並不平整，因為根莖的纖維含量比較高，白色的根莖纖維在斷口處要斷不斷地連著。
“穆奚，你快過來！”
她提高了音量喚了一聲，穆奚聞言就把手上的雪裏紅扔進了背筐裏，幾步跑了過來。
“你看這個，是不是葛根？”
穆奚一看就確定了八分，伸手把要斷不斷的纖維揪下來放進嘴裏咀嚼。
“是粉葛。”
他之前跟著趙葉青的奶奶學草藥的時候就學到，葛分為葛根和粉葛，基本都統稱為葛根，粉葛是葛根的變種，可惜是小時候學的，到現在為止能記住的不多。
兩人抄起鋤頭就開始挖土。
冬季正是挖葛根的季節。
這顆葛根不小，兩人把土刨開了五十多公分，也沒有挖到底。
整棵葛根挖出來的時候兩人都露出了笑意。
“這得有一米長吧？”
葛根整株有四五個根莖，小的像是大號的紅薯一樣，大多都是小的，也隻有一根有一米長。
穆奚掂了掂份量，“小的有五公斤左右，大的這一根得有二十公斤。”
這個個頭的葛根還是不太常見，大多都是十公斤左右的。
這株葛根得有兩年以上了。
趙葉青有些驚喜，拿起了一個最小的葛根，問穆奚要來隨身的小刀，把葛根帶著泥土的外皮削掉，露出潔白的內裏。
她捧到麵前就咬了一口，葛根的澱粉含量很高，進到嘴裏最大的感受就粉感，然後就能品到一股子人參的香氣，嘴裏的纖維嚼過之後吐掉。
舌尖餘下一絲清涼。
“還挺甜，你嚐嚐。”
趙葉青把手上的葛根伸到穆奚嘴邊，他就著趙葉青剛咬過的地方咬下去。
“這葛根還不錯，纖維不算多。”
纖維不多，澱粉含量高，拿迴去才好做葛根粉。
趙葉青也是這麽想的，這裏有近八十斤的葛根，夠吃好一段時間。
這裏既然有一株兩年以上的葛根，就不會隻有一株，兩人在附近找到了好幾株葛根藤，又挖了一株湊個一百斤就沒有再挖了。
剩下的記下來位置，等下次再來，今天拿的有點多，一次性挖這麽多迴去，做葛根粉也做不完。
穆奚把自己背簍裏頭的雪裏紅放進了趙葉青的背簍，葛根都放在了自己這裏。
趙葉青挪了一個小的到自己這邊，倒不是覺得穆奚背不動，她怕背簍給壓塌了。
兩人迴到家的時候，狗子在雪地裏玩的不亦樂乎，地上已經被刨出了數個深淺不一，形狀極其不規則的坑洞。
沒有一隻身上不是白的。
穆奚把東西拿進屋，趙葉青把幾隻狗子叫過來拍掉它們身上的雪，“這天氣，感冒了你們出去還找的到藥嗎？”
玩這麽久也該夠了，她把幾隻都趕迴屋裏去烤火。
壁爐前，糊糊和雪餅正趴著不動，到了冬天這兩隻明顯不如夏天活躍，趴在壁爐前時不時打個哈欠。
把狗子關在屋裏，這才迴到廚房，準備處理葛根。
葛根上頭的泥巴得一個個搓洗幹淨，穆奚在水龍頭下邊把泥大多都衝洗掉之後，在大盆裏倒了熱水，把葛根都扔進去進行二次清洗。
泥土被清洗幹淨，葛根上的紋路也逐漸顯現出來。
皮上麵是一圈一圈的，有點像超大號的芋頭，卻不像芋頭的形狀。
芋頭是圓的，這葛根更像是紅薯，兩頭都是尖的。
趙葉青拿了一張小馬紮，也坐在了盆邊，兩人一起刷葛根。
手裏拿的是一塊用的有點久的絲瓜瓤，這一塊已經要報廢了，上次在山下菜園裏找迴來的還沒有處理。
上次弄了兩個絲瓜瓤迴來，有一個還挺大的，趙葉青一直舍不得用來刷碗，想著去掉外皮後把絲瓜瓤給劃開做成一個平麵，能當蒸東西的屜布用。
又透氣又不沾。
手裏的老舊絲瓜瓤刷完這個葛根也差不多該報廢了。
穆奚開始給葛根削皮的時候，趙葉青開始準備處理葛根的工具。
拿出了之前那個磨芝麻的石搗，把穆奚削好皮的葛根弄成小塊扔到了石搗裏頭。
葛根的切麵也是有花紋的，有些像樹的年輪，但是裏頭隻有兩個圈圈，圈圈並不圓，線條有些彎曲。
穆奚拿起石搗的研磨棒開始用力搗，直到把葛根全都搗爛了才停手。
一百斤的葛根隻處理了八十斤，剩下的留來煲湯或是炮製好留作藥材。
穆奚把搗成了蓉的葛根放在墊了紗布的簸箕上，用水澆在上麵後不斷地用手搓揉，將裏麵的澱粉給洗出來。
兩人交替著你搓澱粉我澆水，搓到手酸了就交換一下。
直到把八十斤的葛根搓完，天都慢慢暗了下來。
搓出來的水是白中帶著黃的，把所有的水都倒進一個大缸裏，接下來就得交給時間來沉澱。
穆奚把鍋架上開始準備晚飯，趙葉青手酸的不想動，也不想看著他動。
“不折騰了，蒸個饅頭包子吃就行了。”
包子饅頭也得來點下飯小菜，穆奚道，“沒事，我炒個菜，很快就行。”
趙葉青把外頭凍著的包子饅頭拿了進來，都吊在屋簷上，還得擔心會不會被飛過來的麻雀偷吃。
她把饅頭遞給穆奚，“什麽時候有空，咱做個冰箱吧。”
她想的是用純冰來做，可就是有些費時費力，用木頭釘一個放在室外應該也能行。
穆奚點頭，把包子饅頭放到蒸鍋裏，“都行，要是想做純冰的也是，得研究一下，反正現在就是時間多。”
說罷又迴身在身後的壇子裏抓了一把鹹菜，用水洗掉外頭的鹽分。
“你要炒什麽，我給你拿。”
“牆上袋子裏的，小魚幹。”
本來趙葉青還想著要不要配菜無所謂，可穆奚要做鹹菜炒小魚幹，她突然就覺得這配菜十分有必要。
鍋裏的油已經燒熱，穆奚把小魚幹扔進去用熱油煎的焦香，香味漸起的時候再撒一把蒜末，翻炒幾下，蒜末微微變黃就把洗過的鹹菜扔進去。
等到鍋裏的饅頭包子蒸好，菜也出鍋了。