房子已經租下來了，林依就想著要開張的問題，不過在這之前，軟裝方麵也要確定下來。
比如菜譜，比如人員，她能做飯菜，但也需要有人幫忙招唿。
林依正想著要不要在門口貼一個招工的告示時，家裏的兩位跟林依說，他們想要給林依做事。
“可是你們二人的身份...”林依有些為難。
丁澤眼裏閃過一絲決絕，對著林依道，“不瞞林娘子，我家原本也是開酒樓了，不說旁的，我從小就跟著我爹學廚藝。不過...”丁澤看一眼消瘦的不成樣子的阿團，咬了咬牙接著道，“我原本一直不肯入賤籍，但阿團跟了我，差點連命都丟了。我要是再咬著不鬆口，對不起她跟了我一場！”
“郎君...”阿團眼著掛了眼淚，“我是您的婢女，照顧您是應該的。”
“阿團你不要說了，往後我與你身份一樣，都是林娘子家的家仆，往後，你就是我阿姐。”
林依看著倆人姐弟情深的樣子，倒底長歎一聲道，“那如果你們不嫌棄的話，就跟著我幹吧！往後，有機會能消賤籍，我也會幫你們的。”
丁澤眼裏閃過欣喜，但想著往後自己的身份從良民成了賤籍，隨之而來的淚意還是浸濕了他的眼眶。
“阿娘？”林辰依偎在林依身邊，這會兒才開口道，“咱家真的開飯館了？”
“對啊~”林依刮了刮林辰的小鼻子，心裏湧上歡欣，“她也算撿到寶了，一個能幫廚裏，一個能幫傳菜。”
雖說大麵兒上，鋪子不需要整改，但畢竟前主人用的時日過長，整體的物件都呈現灰撲撲的顏色。
這一段時日，她先帶著倆人，把鋪子打掃了一遍，把不要的破爛也都扔了，又找匠人粉刷了一遍牆壁。
特別是廚房，地麵都是踩踏長久的夯土，已經踩出黑漆漆的油漬感，但畢竟是廚房，難免會有些水漬會灑在上麵，人再踩踩的話...
林依想想，總覺得給人不夠幹淨的感覺，於是特地跑到城郊磚窯廠買了一些青磚迴來鋪在廚房的地麵。
現如今鐵鍋雖然普及開來，但大多還是鋪子用的比較多，因為鐵鍋費鐵，太貴了。且鍋有同飯碗相同的意味，所以不管對於前主人來講，這個鐵鍋是因為貴還是不能丟了飯碗的緣故，留給林依的也就是兩個大黑窟窿。
林依又巴巴兒的跑了一趟秦淮河北的大市，淘了些杯盤碗筷，又訂了幾口大大小小的鐵鍋，畢竟炒、燜、燉、煎等用的鍋子又都不一樣，又買了市麵兒上各色的爐子，這時期，城裏用碳普及，所以衍生出來的各色爐子也有不少。
又特地問打鐵鋪子，訂製了兩個深桶的鐵鍋，接著她又讓泥瓦匠做了一個烤爐子。
很早前，林依就想做個爐子了，現如今有了自己的鋪子，小小的心願，當然也就滿足自個兒了。
足足跑了半個來月，林依又花出去四五貫，才把鋪子裝扮的像個樣子，雖然心疼，但想想投資嘛，總歸能賺的迴來。
林依特地挑了個近的，諸事皆宜的日子開張了。
開張的時辰是早上，林依當然要做早上的生意。
原本林依頗為糾結，到底要不要做早，但沒想到丁澤給了她一個大驚喜。
丁澤做麵點類的食物實在了得，確實彌補了她這方麵的缺失。
想起這點，林依就要暗自扶額，她可以做好麵包蛋糕，做好飯菜，卻是對麵食苦手。
過她手的包子饅頭，沒有一個發起來過，也就是麵條還算可以，但相比起丁澤來，卻又少了那一份筋道。
於是林依一拍手還是決定做早上的生意，沒理由，她有人材而不用的道理。
但光有麵條卻是不夠的，林依又一拍腦袋決定做小籠湯包。
前世裏，她在江南上學，每周五買上一張近處的高鐵票，去往陌生的城市，吃些當地的網紅美食，卻是她大學時光裏難得愜意的時光。
湯包對於江南一代的人都不算陌生，前世南京的湯包相比無錫的小籠包要大一些，口味上又沒有無錫的甜。
不過它們都有一個共通點，就是一口咬下去，湯汁就一半，先要開個窗，再細細允出裏麵的汁水，鮮香還帶些甜。
待嘴裏適應那一口的熱度後，再慢慢咬一口，肉餡口感緊致又不柴，三兩口一個，一會兒功夫，一籠就見了底。
林依迴到老家後，前幾年爺爺在世時，就愛吃肉，怕他吃肉太多對身體不好，她偶爾就做起小籠包。
陸陸續續幾年，她做的小籠包褶子細膩，皮薄的內裏汁水晃蕩的樣子都能瞧的清楚。
一大早，林依就先蒸了一籠出來給丁澤、阿團嚐嚐和林辰嚐嚐。
丁澤會做大包子，這細致的湯包倒不曾吃過，躍躍欲試的咬開一個，哪想湯汁馬上就流了出來，他急忙忙用嘴去接，林依趕忙喊“小心”，卻已經晚了，丁澤被燙了個正著。
“郎君吐出來...”阿團原笑意滿滿的臉上已掛上了焦急與心疼，巴巴的把手托在丁澤的嘴下麵，“快...郎君吐奴手上...”
丁澤撇過頭，燙的眼睛都濕潤潤的，隻張了嘴沒甚形象的哈氣，也沒吐出來。
等嘴裏的咽下後，方道，“阿團姐姐不用這般小心，燙一下不打緊的。”不過雖然如此，還是接過阿團遞來的涼水，一口灌了下去。
“林娘子，這湯包真好吃！咱們的湯包一定好賣！”
林依聽的美滋滋，但沒賣出前心裏還是有些忐忑，為了一炮打響這小籠湯包，林依特地在店門前支了個攤子，現做現賣起來。
反正這時代也沒有城管，在自家門口做東西，卻是管不太著的。
林依的店麵位置絕佳，過往行人不少，一經林依那雲霧撩繞的鋪子前，俱伸了頭要看看是什麽東西。
待看見是灌了湯的包子後，都嘖嘖稱奇，有那沒吃早食的，順便就進來點了小籠湯包吃起來。
如此不一會兒，一籠一籠根本來不及賣。
林依看著擁擠的人潮，恍惚覺得靠著賣這湯包能走上發家製富的道路。
也不怪林依癡人說夢，她的湯包走的就是個中高端路線，價格上，一隻小小的湯包就要賣上六文，一籠湯包八隻，一籠四十八文中利潤就能達到三十文。
再加上客人點的索餅，一頓下來，林依至少能從一人身上賺五十文上。
記得在前世，雖然她的飯館小了點，但其實毛利率是很高的，畢竟如果利潤低於百分之五十以下的話，那還不如拿著這錢去幹別的。
林依有些振奮，雖說前世政府對小店都有優惠政策，而這時的官府的稅賦較重些，但大榮的商業同樣也發達，對於商人的一套管理流程很是成熟，所以額外的繳費卻也是沒有的。
林依心裏對著老天拜了拜，再次感謝老天爺把她帶來的時代，不是女子不能拋頭露麵的時代。
比如菜譜，比如人員，她能做飯菜，但也需要有人幫忙招唿。
林依正想著要不要在門口貼一個招工的告示時，家裏的兩位跟林依說，他們想要給林依做事。
“可是你們二人的身份...”林依有些為難。
丁澤眼裏閃過一絲決絕，對著林依道，“不瞞林娘子，我家原本也是開酒樓了，不說旁的，我從小就跟著我爹學廚藝。不過...”丁澤看一眼消瘦的不成樣子的阿團，咬了咬牙接著道，“我原本一直不肯入賤籍，但阿團跟了我，差點連命都丟了。我要是再咬著不鬆口，對不起她跟了我一場！”
“郎君...”阿團眼著掛了眼淚，“我是您的婢女，照顧您是應該的。”
“阿團你不要說了，往後我與你身份一樣，都是林娘子家的家仆，往後，你就是我阿姐。”
林依看著倆人姐弟情深的樣子，倒底長歎一聲道，“那如果你們不嫌棄的話，就跟著我幹吧！往後，有機會能消賤籍，我也會幫你們的。”
丁澤眼裏閃過欣喜，但想著往後自己的身份從良民成了賤籍，隨之而來的淚意還是浸濕了他的眼眶。
“阿娘？”林辰依偎在林依身邊，這會兒才開口道，“咱家真的開飯館了？”
“對啊~”林依刮了刮林辰的小鼻子，心裏湧上歡欣，“她也算撿到寶了，一個能幫廚裏，一個能幫傳菜。”
雖說大麵兒上，鋪子不需要整改，但畢竟前主人用的時日過長，整體的物件都呈現灰撲撲的顏色。
這一段時日，她先帶著倆人，把鋪子打掃了一遍，把不要的破爛也都扔了，又找匠人粉刷了一遍牆壁。
特別是廚房，地麵都是踩踏長久的夯土，已經踩出黑漆漆的油漬感，但畢竟是廚房，難免會有些水漬會灑在上麵，人再踩踩的話...
林依想想，總覺得給人不夠幹淨的感覺，於是特地跑到城郊磚窯廠買了一些青磚迴來鋪在廚房的地麵。
現如今鐵鍋雖然普及開來，但大多還是鋪子用的比較多，因為鐵鍋費鐵，太貴了。且鍋有同飯碗相同的意味，所以不管對於前主人來講，這個鐵鍋是因為貴還是不能丟了飯碗的緣故，留給林依的也就是兩個大黑窟窿。
林依又巴巴兒的跑了一趟秦淮河北的大市，淘了些杯盤碗筷，又訂了幾口大大小小的鐵鍋，畢竟炒、燜、燉、煎等用的鍋子又都不一樣，又買了市麵兒上各色的爐子，這時期，城裏用碳普及，所以衍生出來的各色爐子也有不少。
又特地問打鐵鋪子，訂製了兩個深桶的鐵鍋，接著她又讓泥瓦匠做了一個烤爐子。
很早前，林依就想做個爐子了，現如今有了自己的鋪子，小小的心願，當然也就滿足自個兒了。
足足跑了半個來月，林依又花出去四五貫，才把鋪子裝扮的像個樣子，雖然心疼，但想想投資嘛，總歸能賺的迴來。
林依特地挑了個近的，諸事皆宜的日子開張了。
開張的時辰是早上，林依當然要做早上的生意。
原本林依頗為糾結，到底要不要做早，但沒想到丁澤給了她一個大驚喜。
丁澤做麵點類的食物實在了得，確實彌補了她這方麵的缺失。
想起這點，林依就要暗自扶額，她可以做好麵包蛋糕，做好飯菜，卻是對麵食苦手。
過她手的包子饅頭，沒有一個發起來過，也就是麵條還算可以，但相比起丁澤來，卻又少了那一份筋道。
於是林依一拍手還是決定做早上的生意，沒理由，她有人材而不用的道理。
但光有麵條卻是不夠的，林依又一拍腦袋決定做小籠湯包。
前世裏，她在江南上學，每周五買上一張近處的高鐵票，去往陌生的城市，吃些當地的網紅美食，卻是她大學時光裏難得愜意的時光。
湯包對於江南一代的人都不算陌生，前世南京的湯包相比無錫的小籠包要大一些，口味上又沒有無錫的甜。
不過它們都有一個共通點，就是一口咬下去，湯汁就一半，先要開個窗，再細細允出裏麵的汁水，鮮香還帶些甜。
待嘴裏適應那一口的熱度後，再慢慢咬一口，肉餡口感緊致又不柴，三兩口一個，一會兒功夫，一籠就見了底。
林依迴到老家後，前幾年爺爺在世時，就愛吃肉，怕他吃肉太多對身體不好，她偶爾就做起小籠包。
陸陸續續幾年，她做的小籠包褶子細膩，皮薄的內裏汁水晃蕩的樣子都能瞧的清楚。
一大早，林依就先蒸了一籠出來給丁澤、阿團嚐嚐和林辰嚐嚐。
丁澤會做大包子，這細致的湯包倒不曾吃過，躍躍欲試的咬開一個，哪想湯汁馬上就流了出來，他急忙忙用嘴去接，林依趕忙喊“小心”，卻已經晚了，丁澤被燙了個正著。
“郎君吐出來...”阿團原笑意滿滿的臉上已掛上了焦急與心疼，巴巴的把手托在丁澤的嘴下麵，“快...郎君吐奴手上...”
丁澤撇過頭，燙的眼睛都濕潤潤的，隻張了嘴沒甚形象的哈氣，也沒吐出來。
等嘴裏的咽下後，方道，“阿團姐姐不用這般小心，燙一下不打緊的。”不過雖然如此，還是接過阿團遞來的涼水，一口灌了下去。
“林娘子，這湯包真好吃！咱們的湯包一定好賣！”
林依聽的美滋滋，但沒賣出前心裏還是有些忐忑，為了一炮打響這小籠湯包，林依特地在店門前支了個攤子，現做現賣起來。
反正這時代也沒有城管，在自家門口做東西，卻是管不太著的。
林依的店麵位置絕佳，過往行人不少，一經林依那雲霧撩繞的鋪子前，俱伸了頭要看看是什麽東西。
待看見是灌了湯的包子後，都嘖嘖稱奇，有那沒吃早食的，順便就進來點了小籠湯包吃起來。
如此不一會兒，一籠一籠根本來不及賣。
林依看著擁擠的人潮，恍惚覺得靠著賣這湯包能走上發家製富的道路。
也不怪林依癡人說夢，她的湯包走的就是個中高端路線，價格上，一隻小小的湯包就要賣上六文，一籠湯包八隻，一籠四十八文中利潤就能達到三十文。
再加上客人點的索餅，一頓下來，林依至少能從一人身上賺五十文上。
記得在前世，雖然她的飯館小了點，但其實毛利率是很高的，畢竟如果利潤低於百分之五十以下的話，那還不如拿著這錢去幹別的。
林依有些振奮，雖說前世政府對小店都有優惠政策，而這時的官府的稅賦較重些，但大榮的商業同樣也發達，對於商人的一套管理流程很是成熟，所以額外的繳費卻也是沒有的。
林依心裏對著老天拜了拜，再次感謝老天爺把她帶來的時代，不是女子不能拋頭露麵的時代。