想他雷家大少爺,什麽時候對一個小姑娘這樣彎腰低頭過。
可沒辦法呀!他對她說的那個加盟商,是真的好奇。
他有預感,麵前的這位小姑娘會帶給他驚喜,跟她交好,隻有好處沒有壞處。
低頭就低頭吧!為了銀子不丟人。
陳甜甜也沒有再為難他,很爽快的迴到之前的位置坐下。
“你們怎麽都站著,別都站著呀!來,來,來有什麽坐下說”
三人看她這個模樣,嘴角都控製不住的抽了抽,同時腦子裏閃過一句話。
你當這裏是你家呀!不知道的還以為你是主人呢!
心裏吐槽歸吐槽,麵上三人都沒有說什麽,乖乖迴去之前的位置上坐好。
兩人又討價還價的商量了一炷香左右的時間。
最後一人退一步,陳甜甜把方子給鴻福酒樓。
她們自己不再售賣鹵肉,鴻福酒樓賣出去的鹵肉,分給她二成的利潤,每三個月結算一次,期限是四年。
鴻福酒樓的條件就是,鹵肉方子他們不可以再賣給其他人,隻可以自己家裏做來吃,。
還有如果以後鴻福酒樓真的要做加盟的話,有什麽問題不懂的,可以隨時請教陳甜甜。
見她沒意見,雷諾就叫人取來紙筆,親自寫好協議,陳甜甜看過之後,沒有問題,就簽上了自己的名字。
雷諾看到紙上那像某種動物爬行一樣的字體,嘴角忍不住抽了抽。他那三歲半的小兒子寫的都比這個好。
如果然啊!上天是公平的。
陳甜甜自然是看到了他臉上的表情。
不過,她當沒看見,等她以後練好了字,亮瞎他的狗眼。
“咳咳”
“雷少東家,鹵肉的事情談妥了,你有沒有興趣跟我談談其他的生意?”
雷諾聽了,立刻問道“不知陳姑娘還有什麽生意跟雷某談?”
“可否借你們酒樓的廚房一用?”
她沒有立刻迴答,覺得做出來成品之後,讓他嚐試過味道,談起來會更有說服力。
雷諾看了看外麵的太陽,現在已經過了午飯的時間了,客人已經少了很多,就答應了。
還說要親自帶她去廚房,陳甜甜正要拿起地上的背簍,打算去廚房,結果爹爹比她快了一步把背簍拿了起來,背在了背上。
陳甜甜也由著他,四個人就一起往廚房的方向走去。
廚房在一樓,不到兩分鍾就到了。
不愧是大酒樓,後廚空間很大,炒菜的庖廚就有三個,還有六個配菜的,兩個洗菜洗碗的婆子,光是廚房就有十一個人。
陳甜甜來到灶台前,讓爹爹把背簍給她。
眾人見她從背簍裏拿出幾個殼的顏色怪怪的蛋,看起來像雞蛋,可顏色又對不上!總不能拿壞的蛋來他們酒樓吧?
想不明白,看著吧!
陳甜甜沒有理會他們探究的眼神,自己忙碌自己的事情,爹爹跟大伯想要幫忙,讓她拒絕了。
陳甜甜在處理食材的時候,才發現早上準備好的紅薯跟芋頭忘記拿了。
“爹爹,你去街上幫忙買幾個紅薯跟芋頭迴來,紅薯要買甜的,芋頭要大個的。”
“啊~哦~好嘞,我這就去買,閨女呀!紅薯跟芋頭你要多少啊”陳天祥有點反應不過來。
突然又想到了什麽“爹爹,再買一副豬大腸後來”
“要那玩意幹啥?那東西的味道太臭了”陳天祥表示並不想去買。
陳甜甜看到他的表情有點想笑,哄著道“你買迴來,我給你做好吃的,保證爹爹吃的不想放下筷子”
“真的?”他表示很懷疑。
陳甜甜肯定的點點頭,又說了她要的紅薯跟芋頭的數量,陳天祥就立刻跑出去買了。
過了一會陳天祥就把她要的食材都買迴來了。
陳甜甜這個時候正在弄涼拌皮蛋的調汁,就讓他幫忙把紅薯跟芋頭的皮給削了。
陳天祥把紅薯跟芋頭的皮都削好了之後,又問了閨女要怎麽弄,然後他又把紅薯跟芋頭切好,放在一邊備用。
接著陳甜甜又教他清洗豬大腸的方法,這個有點麻煩,所以大伯也來幫忙了。
這個時候,陳甜甜其他的準備工作也都好了,就洗手準備做菜了。
五花肉是在酒樓的廚房拿的,她說過一會給錢。
肉是之前就已經弄好,加上了調料放在一邊醃製,現在醃製的時間已經夠了。
把五花肉夾起來放在另外一個盤子裏,皮朝下,一塊五花肉一塊芋頭這樣擺放,然後放在蒸籠裏蒸。
弄好了芋頭蒸五花肉,就開始起鍋燒油,準備做拔絲地瓜。
等鍋內的油燒到7成熱的時候,把紅薯倒進去炸,要用中火炸,別開小火,那樣紅薯會炸軟的,翻炒掛糖漿的時候會碎。
等紅薯炸到四周金黃的時候,就把鍋裏的紅薯撈出來備用。
接下來就是炒糖漿了,之前炸紅薯的時候鍋裏已經有很多油了,現在就不用再倒油了。
放入適量的白紗糖,在加少許水,鍋慢火加熱,把糖化了,化到糖起白泡,就把火關了,這裏要特別注意火候。
等白泡沒有了,再開火,這樣糖就會很容易的起絲,
等糖再起小泡,顏色稍微微發黃的時候。
再把紅薯塊倒入鍋內,快速翻炒均勻裹上糖漿,這道美味的拔絲地瓜就做好了。
一直在旁邊看著的庖廚們,一個個眼睛都睜大了,今天算是漲見識了。
不是,那是紅薯?紅薯還能這樣弄,聞所未聞啊。
他們都是青山鎮有些名氣的庖廚,廚藝自然都是不差的,那道菜他們雖然不會做,可好不好還是看的出來的。
這個做法倒是新奇,他們平時紅薯就是蒸著吃,或者煮個糖水。
還有芋頭也是一樣的做法。
他們幾個平時沒事就喜歡研究廚藝,現在看到陳甜甜做的菜,心裏都有些激動,想跟陳甜甜討教一二。
可陳甜甜現在在做菜,他們也不好意思打擾,三人就忍不住圍在一起討論起來了。
雷諾一直都沒有離開,發現她做的菜,自己從來沒有見過,又聽到幾個庖廚對她的評價,心裏對陳甜甜是越發的好奇了。
這邊的陳甜甜正在專心的做著菜,並沒有發現幾個人的心思,當然,發現了她也不會在意就是了。
又過差不多一個時辰,陳甜甜終於把所有的菜都弄好了。
她把最後一道蒜蓉菜心擺好盤之後,把手洗幹淨。
目光看向站在一旁的雷諾“菜已經全部做好了,麻煩雷少東家叫人拿上去”
雷諾叫來店小二把菜送到二樓的包廂,又轉身對著陳甜甜跟陳天華兩兄弟說“陳姑娘,兩位大哥我們移步到二樓吧!”
陳甜甜點了點頭,上二樓之前,她走到三位庖廚前麵,施了一禮說“三位師傅,今日小女現醜了,如有失禮之處還望見諒,”
她用指了指一張桌子上麵擺放的菜“這是我剛剛做的菜,我知道三位都是廚藝了得的大師傅,還望三位前輩可以指點一二。”
“姑娘,你客氣了”三位庖廚迴了一禮。
三人看著陳甜甜走出了廚房,等她的身影消失在樓梯轉角,三人用了最快的速度向那放菜的桌子走去。
等她走進包廂的時候,雷少東家跟爹爹還有大伯都已經在桌子旁邊坐好,等著她了。
見她進來雷諾趕緊招唿她坐下“辛苦陳姑娘了,不知可否給我介紹一下這幾道菜”
雷諾在她炒菜的時候就已經饞了,現在看著桌子上一桌的美味佳肴,要不是礙於禮數,他早就動筷子了。
“自然是可以的”
她今天一共做了八道菜,芋頭蒸五花肉,拔絲地瓜,酸筍炒鴨肉,九轉大腸,涼拌皮蛋,鹹鴨蛋,蒜蓉菜心,還有一道魚頭豆腐湯。
可沒辦法呀!他對她說的那個加盟商,是真的好奇。
他有預感,麵前的這位小姑娘會帶給他驚喜,跟她交好,隻有好處沒有壞處。
低頭就低頭吧!為了銀子不丟人。
陳甜甜也沒有再為難他,很爽快的迴到之前的位置坐下。
“你們怎麽都站著,別都站著呀!來,來,來有什麽坐下說”
三人看她這個模樣,嘴角都控製不住的抽了抽,同時腦子裏閃過一句話。
你當這裏是你家呀!不知道的還以為你是主人呢!
心裏吐槽歸吐槽,麵上三人都沒有說什麽,乖乖迴去之前的位置上坐好。
兩人又討價還價的商量了一炷香左右的時間。
最後一人退一步,陳甜甜把方子給鴻福酒樓。
她們自己不再售賣鹵肉,鴻福酒樓賣出去的鹵肉,分給她二成的利潤,每三個月結算一次,期限是四年。
鴻福酒樓的條件就是,鹵肉方子他們不可以再賣給其他人,隻可以自己家裏做來吃,。
還有如果以後鴻福酒樓真的要做加盟的話,有什麽問題不懂的,可以隨時請教陳甜甜。
見她沒意見,雷諾就叫人取來紙筆,親自寫好協議,陳甜甜看過之後,沒有問題,就簽上了自己的名字。
雷諾看到紙上那像某種動物爬行一樣的字體,嘴角忍不住抽了抽。他那三歲半的小兒子寫的都比這個好。
如果然啊!上天是公平的。
陳甜甜自然是看到了他臉上的表情。
不過,她當沒看見,等她以後練好了字,亮瞎他的狗眼。
“咳咳”
“雷少東家,鹵肉的事情談妥了,你有沒有興趣跟我談談其他的生意?”
雷諾聽了,立刻問道“不知陳姑娘還有什麽生意跟雷某談?”
“可否借你們酒樓的廚房一用?”
她沒有立刻迴答,覺得做出來成品之後,讓他嚐試過味道,談起來會更有說服力。
雷諾看了看外麵的太陽,現在已經過了午飯的時間了,客人已經少了很多,就答應了。
還說要親自帶她去廚房,陳甜甜正要拿起地上的背簍,打算去廚房,結果爹爹比她快了一步把背簍拿了起來,背在了背上。
陳甜甜也由著他,四個人就一起往廚房的方向走去。
廚房在一樓,不到兩分鍾就到了。
不愧是大酒樓,後廚空間很大,炒菜的庖廚就有三個,還有六個配菜的,兩個洗菜洗碗的婆子,光是廚房就有十一個人。
陳甜甜來到灶台前,讓爹爹把背簍給她。
眾人見她從背簍裏拿出幾個殼的顏色怪怪的蛋,看起來像雞蛋,可顏色又對不上!總不能拿壞的蛋來他們酒樓吧?
想不明白,看著吧!
陳甜甜沒有理會他們探究的眼神,自己忙碌自己的事情,爹爹跟大伯想要幫忙,讓她拒絕了。
陳甜甜在處理食材的時候,才發現早上準備好的紅薯跟芋頭忘記拿了。
“爹爹,你去街上幫忙買幾個紅薯跟芋頭迴來,紅薯要買甜的,芋頭要大個的。”
“啊~哦~好嘞,我這就去買,閨女呀!紅薯跟芋頭你要多少啊”陳天祥有點反應不過來。
突然又想到了什麽“爹爹,再買一副豬大腸後來”
“要那玩意幹啥?那東西的味道太臭了”陳天祥表示並不想去買。
陳甜甜看到他的表情有點想笑,哄著道“你買迴來,我給你做好吃的,保證爹爹吃的不想放下筷子”
“真的?”他表示很懷疑。
陳甜甜肯定的點點頭,又說了她要的紅薯跟芋頭的數量,陳天祥就立刻跑出去買了。
過了一會陳天祥就把她要的食材都買迴來了。
陳甜甜這個時候正在弄涼拌皮蛋的調汁,就讓他幫忙把紅薯跟芋頭的皮給削了。
陳天祥把紅薯跟芋頭的皮都削好了之後,又問了閨女要怎麽弄,然後他又把紅薯跟芋頭切好,放在一邊備用。
接著陳甜甜又教他清洗豬大腸的方法,這個有點麻煩,所以大伯也來幫忙了。
這個時候,陳甜甜其他的準備工作也都好了,就洗手準備做菜了。
五花肉是在酒樓的廚房拿的,她說過一會給錢。
肉是之前就已經弄好,加上了調料放在一邊醃製,現在醃製的時間已經夠了。
把五花肉夾起來放在另外一個盤子裏,皮朝下,一塊五花肉一塊芋頭這樣擺放,然後放在蒸籠裏蒸。
弄好了芋頭蒸五花肉,就開始起鍋燒油,準備做拔絲地瓜。
等鍋內的油燒到7成熱的時候,把紅薯倒進去炸,要用中火炸,別開小火,那樣紅薯會炸軟的,翻炒掛糖漿的時候會碎。
等紅薯炸到四周金黃的時候,就把鍋裏的紅薯撈出來備用。
接下來就是炒糖漿了,之前炸紅薯的時候鍋裏已經有很多油了,現在就不用再倒油了。
放入適量的白紗糖,在加少許水,鍋慢火加熱,把糖化了,化到糖起白泡,就把火關了,這裏要特別注意火候。
等白泡沒有了,再開火,這樣糖就會很容易的起絲,
等糖再起小泡,顏色稍微微發黃的時候。
再把紅薯塊倒入鍋內,快速翻炒均勻裹上糖漿,這道美味的拔絲地瓜就做好了。
一直在旁邊看著的庖廚們,一個個眼睛都睜大了,今天算是漲見識了。
不是,那是紅薯?紅薯還能這樣弄,聞所未聞啊。
他們都是青山鎮有些名氣的庖廚,廚藝自然都是不差的,那道菜他們雖然不會做,可好不好還是看的出來的。
這個做法倒是新奇,他們平時紅薯就是蒸著吃,或者煮個糖水。
還有芋頭也是一樣的做法。
他們幾個平時沒事就喜歡研究廚藝,現在看到陳甜甜做的菜,心裏都有些激動,想跟陳甜甜討教一二。
可陳甜甜現在在做菜,他們也不好意思打擾,三人就忍不住圍在一起討論起來了。
雷諾一直都沒有離開,發現她做的菜,自己從來沒有見過,又聽到幾個庖廚對她的評價,心裏對陳甜甜是越發的好奇了。
這邊的陳甜甜正在專心的做著菜,並沒有發現幾個人的心思,當然,發現了她也不會在意就是了。
又過差不多一個時辰,陳甜甜終於把所有的菜都弄好了。
她把最後一道蒜蓉菜心擺好盤之後,把手洗幹淨。
目光看向站在一旁的雷諾“菜已經全部做好了,麻煩雷少東家叫人拿上去”
雷諾叫來店小二把菜送到二樓的包廂,又轉身對著陳甜甜跟陳天華兩兄弟說“陳姑娘,兩位大哥我們移步到二樓吧!”
陳甜甜點了點頭,上二樓之前,她走到三位庖廚前麵,施了一禮說“三位師傅,今日小女現醜了,如有失禮之處還望見諒,”
她用指了指一張桌子上麵擺放的菜“這是我剛剛做的菜,我知道三位都是廚藝了得的大師傅,還望三位前輩可以指點一二。”
“姑娘,你客氣了”三位庖廚迴了一禮。
三人看著陳甜甜走出了廚房,等她的身影消失在樓梯轉角,三人用了最快的速度向那放菜的桌子走去。
等她走進包廂的時候,雷少東家跟爹爹還有大伯都已經在桌子旁邊坐好,等著她了。
見她進來雷諾趕緊招唿她坐下“辛苦陳姑娘了,不知可否給我介紹一下這幾道菜”
雷諾在她炒菜的時候就已經饞了,現在看著桌子上一桌的美味佳肴,要不是礙於禮數,他早就動筷子了。
“自然是可以的”
她今天一共做了八道菜,芋頭蒸五花肉,拔絲地瓜,酸筍炒鴨肉,九轉大腸,涼拌皮蛋,鹹鴨蛋,蒜蓉菜心,還有一道魚頭豆腐湯。