第92章 黑鍋的教學效果
眼睛一閉穿八零：緋聞軍嫂洗白了 作者：林陸米 投票推薦 加入書簽 留言反饋
三人很快就到了廚房，裏麵已經放了很多的菜，陸一晨一眼掃過，竟然在裏麵看到了螃蟹，這還是她穿越過來第一次看到海鮮。
她高興的跑了過去，發現螃蟹旁邊還有幾條帶魚，她的心情越發美麗了，海鮮她的最愛。
趁著王誌國和趙國柱忙著整理食材，陸一晨連忙將師徒麵板上的那隻黑鍋提了出來，又將原本爐罩上的鍋收到了莊園裏。
“師父，這菜比國營飯店的菜還要豐富。”王誌國看著菜咋舌道。
“這就嚇到了？以後比這多的有的是，趕緊幹活，晚飯估計人不會少，咱們得多準備點。”陸一晨拿起一條帶魚開始收拾起來。
“嗯。”王誌國應了聲也開始忙碌起來。
“師祖，你弄得這個魚是啥魚啊？我都沒見過。”趙國柱看著陸一晨將魚頭魚尾剁掉，好奇的問道。
“這啊，是海裏的魚，叫帶魚，比起河裏的鯉魚，它魚刺少，沒有土腥味，魚味鮮美。”
陸一晨將魚鱗一刮，用水衝洗幹淨後，剁成一段一段的用鹽醃製起來。
“聽著好像挺好吃的。”趙國柱傻笑著說道。
“那肯定好吃啊，等做熟了，你多吃幾塊。”
將魚醃製好，陸一晨開始洗刷螃蟹，她剛剛看到時，就想好了，一半做香辣蟹，一半做醬爆蟹，清蒸的話螃蟹，人多蟹少，不夠分。
她將洗幹淨點螃蟹放入大盆裏，接著往螃蟹嘴裏滴入白酒，將每隻螃蟹都滴完後，就開始處理雞，得先把雞湯熬製出來，因為她看到了一群菜裏都豆腐，看來文思豆腐這道菜必須得上。
等將雞下了鍋，陸一晨喊趙國柱來看鍋，對他囑咐了幾句，就開始處理螃蟹。
這時候的螃蟹已經醉了，她將蟹蓋打開，去掉腮、胃等不能吃的部位，然後將螃蟹切成塊，又將蟹鉗用刀背拍碎，方便進味。
做完這些，她開始將薑切成片，蔥切成段，最後又在一個盤子裏倒入玉米澱粉，至此準備工作就差不多完成了。
接著，她點火放油，準備開始炸螃蟹。
等到油溫六成熱時，她將螃蟹塊粘上澱粉放入油鍋裏，煎至兩麵金黃，然後他用笊籬將螃蟹塊撈出控油。
將所有的螃蟹塊都炸好後，陸一晨關火，將鍋裏的油倒出，隻留平時炒菜的量。
王誌國一直注意著陸一晨的動作，他發現陸一晨的每一步，他都很清楚，雖然陸一晨沒有說話，但是他就是知道每一步對油溫什麽的要求，就像是這道菜他本來就會一般，這種狀況讓他不由得呆愣在原地。
“徒弟，遞給我點花椒。”陸一晨再次點火後，才發現自己手邊的花椒不多了，連忙對著王誌國喊道。
聽到陸一晨的喊聲，王誌國才驚醒過來，連忙從一堆調料中，找到花椒遞了過去。
接過花椒，陸一晨就將花椒和幹辣椒一起扔進鍋來煸炒。
“有啥事嗎？剛剛想啥呢？”陸一晨有些不高興的問道，她可是剛說過拿起菜刀就要專心廚事的。
王誌國見陸一晨不高興，立馬著急起來，可是他又不知道該怎麽開口，隻能欲言又止的說道，“師父，我明明不會你做的這道菜，可……”
“可啥啊？”看王誌國說話吞吞吐吐的，陸一晨有些不耐煩的說道。
聞到炒出的香辣味道後，她連忙將薑片和蔥段放入鍋裏，繼續翻炒，幾下後，她又放入炸好的蟹塊。
王誌國咬了咬牙，照實說道，“師父，我發現你做菜時，我的腦子裏就會出現每一步的注意事項，就跟我會做一樣，我根本不會做這道菜啊！”
這下輪到陸一晨震驚了，她沒想到這鍋的加持作用是這麽個意思。
“你也別想太多了，估計是你做的菜越來越多，積累的經驗也越來越多，自然就能有所判斷。”
頓了一下，她繼續說道，“這廚藝基本功就那些，做哪一步需要注意啥也都差不多，隻是每個人的掌握不一樣，才會有好有壞，所以啊，你能知道我這道菜哪一步需要注意什麽也不奇怪，這道菜本來也簡單，就是爆炒而已。”
她將蟹塊翻炒均勻後，又倒入白和醋，之後又加入白糖和鹽進行翻炒，等到翻炒均勻，她果斷的關火，將香辣蟹盛到盤子裏。
王誌國聽著陸一晨的話，覺得有些道理，但又覺得好像不是這麽迴事，可是他自己也弄不懂為啥，最後也隻能相信陸一晨說的了。
“好了，別想了，趕緊給我找點豆醬，這剩下一半的蟹，做不辣的醬爆蟹。”陸一晨一邊準備配菜一邊說道。
王誌國也不再亂想，連忙去找豆醬。
陸一晨見狀，深唿一口氣，總算是糊弄過去了，看來下次，要提前講一下要做的菜的注意事項什麽的，他腦子裏再出現，也就不顯得突兀了。
等王誌國將豆醬交給陸一晨後，陸一晨就簡單說了下醬爆蟹的步驟和注意事項，以及對油溫什麽的要求。
這次，王誌國的腦海裏依舊如做香辣蟹時那樣，每一步都讓他感覺很熟悉，就像他會做一般，但是因為有了陸一晨前麵的講解，所以這次他倒覺得有這種感覺很正常。
就這樣，陸一晨每做一道菜，就先講解一下，等到全部菜都做完，陸一晨的嗓子都冒煙了。
王誌國卻顯得很興奮，他覺得自己這小半天學到的東西比之前二十年學到的一點也不少，尤其是在控溫方麵，他突然覺得自己可以很清晰的感覺到油溫的變化。
“師父，你太厲害了，我今天學到的東西真是太多了，以前掌握不好的，我突然就覺得掌握了，現在好想上手試試。”王誌國興高采烈的說道。
陸一晨聽到王誌國的話，替他感到高興的同時，不得不感歎係統的厲害。
“有你上手的機會，明天你跟我一起去黃家，到時候讓你大顯身手。”陸一晨一邊將最後一道菜盛到盤子裏，一邊笑著說道。
她也很好奇，現在都王誌國能做到什麽程度！明天去黃家正好讓她了解下，就算做得不行，她也能立刻做出補救。
她高興的跑了過去，發現螃蟹旁邊還有幾條帶魚，她的心情越發美麗了，海鮮她的最愛。
趁著王誌國和趙國柱忙著整理食材，陸一晨連忙將師徒麵板上的那隻黑鍋提了出來，又將原本爐罩上的鍋收到了莊園裏。
“師父，這菜比國營飯店的菜還要豐富。”王誌國看著菜咋舌道。
“這就嚇到了？以後比這多的有的是，趕緊幹活，晚飯估計人不會少，咱們得多準備點。”陸一晨拿起一條帶魚開始收拾起來。
“嗯。”王誌國應了聲也開始忙碌起來。
“師祖，你弄得這個魚是啥魚啊？我都沒見過。”趙國柱看著陸一晨將魚頭魚尾剁掉，好奇的問道。
“這啊，是海裏的魚，叫帶魚，比起河裏的鯉魚，它魚刺少，沒有土腥味，魚味鮮美。”
陸一晨將魚鱗一刮，用水衝洗幹淨後，剁成一段一段的用鹽醃製起來。
“聽著好像挺好吃的。”趙國柱傻笑著說道。
“那肯定好吃啊，等做熟了，你多吃幾塊。”
將魚醃製好，陸一晨開始洗刷螃蟹，她剛剛看到時，就想好了，一半做香辣蟹，一半做醬爆蟹，清蒸的話螃蟹，人多蟹少，不夠分。
她將洗幹淨點螃蟹放入大盆裏，接著往螃蟹嘴裏滴入白酒，將每隻螃蟹都滴完後，就開始處理雞，得先把雞湯熬製出來，因為她看到了一群菜裏都豆腐，看來文思豆腐這道菜必須得上。
等將雞下了鍋，陸一晨喊趙國柱來看鍋，對他囑咐了幾句，就開始處理螃蟹。
這時候的螃蟹已經醉了，她將蟹蓋打開，去掉腮、胃等不能吃的部位，然後將螃蟹切成塊，又將蟹鉗用刀背拍碎，方便進味。
做完這些，她開始將薑切成片，蔥切成段，最後又在一個盤子裏倒入玉米澱粉，至此準備工作就差不多完成了。
接著，她點火放油，準備開始炸螃蟹。
等到油溫六成熱時，她將螃蟹塊粘上澱粉放入油鍋裏，煎至兩麵金黃，然後他用笊籬將螃蟹塊撈出控油。
將所有的螃蟹塊都炸好後，陸一晨關火，將鍋裏的油倒出，隻留平時炒菜的量。
王誌國一直注意著陸一晨的動作，他發現陸一晨的每一步，他都很清楚，雖然陸一晨沒有說話，但是他就是知道每一步對油溫什麽的要求，就像是這道菜他本來就會一般，這種狀況讓他不由得呆愣在原地。
“徒弟，遞給我點花椒。”陸一晨再次點火後，才發現自己手邊的花椒不多了，連忙對著王誌國喊道。
聽到陸一晨的喊聲，王誌國才驚醒過來，連忙從一堆調料中，找到花椒遞了過去。
接過花椒，陸一晨就將花椒和幹辣椒一起扔進鍋來煸炒。
“有啥事嗎？剛剛想啥呢？”陸一晨有些不高興的問道，她可是剛說過拿起菜刀就要專心廚事的。
王誌國見陸一晨不高興，立馬著急起來，可是他又不知道該怎麽開口，隻能欲言又止的說道，“師父，我明明不會你做的這道菜，可……”
“可啥啊？”看王誌國說話吞吞吐吐的，陸一晨有些不耐煩的說道。
聞到炒出的香辣味道後，她連忙將薑片和蔥段放入鍋裏，繼續翻炒，幾下後，她又放入炸好的蟹塊。
王誌國咬了咬牙，照實說道，“師父，我發現你做菜時，我的腦子裏就會出現每一步的注意事項，就跟我會做一樣，我根本不會做這道菜啊！”
這下輪到陸一晨震驚了，她沒想到這鍋的加持作用是這麽個意思。
“你也別想太多了，估計是你做的菜越來越多，積累的經驗也越來越多，自然就能有所判斷。”
頓了一下，她繼續說道，“這廚藝基本功就那些，做哪一步需要注意啥也都差不多，隻是每個人的掌握不一樣，才會有好有壞，所以啊，你能知道我這道菜哪一步需要注意什麽也不奇怪，這道菜本來也簡單，就是爆炒而已。”
她將蟹塊翻炒均勻後，又倒入白和醋，之後又加入白糖和鹽進行翻炒，等到翻炒均勻，她果斷的關火，將香辣蟹盛到盤子裏。
王誌國聽著陸一晨的話，覺得有些道理，但又覺得好像不是這麽迴事，可是他自己也弄不懂為啥，最後也隻能相信陸一晨說的了。
“好了，別想了，趕緊給我找點豆醬，這剩下一半的蟹，做不辣的醬爆蟹。”陸一晨一邊準備配菜一邊說道。
王誌國也不再亂想，連忙去找豆醬。
陸一晨見狀，深唿一口氣，總算是糊弄過去了，看來下次，要提前講一下要做的菜的注意事項什麽的，他腦子裏再出現，也就不顯得突兀了。
等王誌國將豆醬交給陸一晨後，陸一晨就簡單說了下醬爆蟹的步驟和注意事項，以及對油溫什麽的要求。
這次，王誌國的腦海裏依舊如做香辣蟹時那樣，每一步都讓他感覺很熟悉，就像他會做一般，但是因為有了陸一晨前麵的講解，所以這次他倒覺得有這種感覺很正常。
就這樣，陸一晨每做一道菜，就先講解一下，等到全部菜都做完，陸一晨的嗓子都冒煙了。
王誌國卻顯得很興奮，他覺得自己這小半天學到的東西比之前二十年學到的一點也不少，尤其是在控溫方麵，他突然覺得自己可以很清晰的感覺到油溫的變化。
“師父，你太厲害了，我今天學到的東西真是太多了，以前掌握不好的，我突然就覺得掌握了，現在好想上手試試。”王誌國興高采烈的說道。
陸一晨聽到王誌國的話，替他感到高興的同時，不得不感歎係統的厲害。
“有你上手的機會，明天你跟我一起去黃家，到時候讓你大顯身手。”陸一晨一邊將最後一道菜盛到盤子裏，一邊笑著說道。
她也很好奇，現在都王誌國能做到什麽程度！明天去黃家正好讓她了解下，就算做得不行，她也能立刻做出補救。