第67章 開工
剛重生，女知青正躺在我身旁 作者：廣大神通 投票推薦 加入書簽 留言反饋
胖子幾人把自行車都推進院子，整整齊齊的擺成一排。
嶄新嶄新的！
特別亮眼！
“嘉哥，你是不知道，我們幾個人騎著嶄新的二八大杠走在街上。
那家夥！
所有人都迴頭看我們，感覺老爽了！”
胖子現在想想還特別激動。
“這個我可以證明，有一個人迴頭為了看我們，都撞電線杆子上了。”
張勝利難得的附和了一次胖子。
“行，不枉我騎自行車馱你迴來！”
胖子衝著張勝利伸大拇指。
四輛嶄新的二八大杠並排騎在街道上，郭嘉想了想，那陣仗應該跟後世的勞斯萊斯車隊一樣。
確實是挺炸街的。
隨著幾個大小夥子打打鬧鬧，要來“應聘”製作月餅的附近村民們陸陸續續也來到郭嘉的院子。
多虧是老宅子，院子比較大，不然還容納不下這麽多人。
郭英今天沒有去生產隊幹活，她一早就和村長王福請假了。
幫著堂弟郭嘉維持秩序，招唿著過來的人。
都是十裏八村的村民，大家低頭不見抬頭見。
就是來應聘，要做工人，郭嘉他們也不會擺出一副大老板的姿態。
“好了，大家應該都到齊了，現在我開始教大家製作月餅。”
過了一會兒，郭嘉看不再來人，院子裏已經是人頭攢動，於是說道。
雖然郭嘉已經很大聲了，但下麵的村民還是有不少人嘻嘻哈哈。
都是年輕婦女，本身就是愛聚在一起嘮家常。
“大家靜一靜，注意聽我說！”
郭嘉拿過來一個凳子，直接站了上去。
這時，院內所有人都安靜下來，聽郭嘉接下來要說什麽。
“我這裏隻有五台烤箱，可是今天來了至少有100人，根本是用不上這麽多人的。
所以，咱們一定是要擇優錄取！
學習快的，手工製作好的，會優先錄用。
沒被錄用的也不要氣餒，之後如果人手不夠，則會第一時間考慮大家。”
郭嘉站在凳子上又強調了一遍，因為之前就說過，所以大家現在都能接受，並不反感。
“現在大家看我怎麽做，一會兒大家再親自上手。
那麽我們就從熬糖漿開始吧！”
郭嘉示意讓胖子從西屋裏扛出一袋白糖，大家看到眼睛都直了。
白糖可是按供應給的，每個人都是固定的量，郭嘉怎麽能整袋子的往家裏買？
“各位嫂子大姐大妹子們，咱們現在可是成立了食品廠，屬於梨縣糖廠的下屬企業。
所有加工原料，都是縣裏領導批下來的。”
郭嘉稍作解釋，防止有人使壞。
舀了一些白糖放到鍋裏，按比例又放了清水。
之後開始熬糖漿。
在這個年代，還沒有什麽科技與狠活，所以做出來的東西都是原汁原味。
“熬糖漿是需要很長時間的，製作好了以後還需要放涼。
所以這邊的糖漿繼續熬，我們不用等，用之前已經製作好的糖漿繼續進行。”
郭嘉熟悉所有步驟，自然做好了提前準備。
“接下來兌好堿水，把糖漿還有熟油混合一起，攪拌均勻。
下一步就是和麵了，製作月餅的外皮。
大家看仔細，咱們今天的第一項檢測就是和麵。
誰做的好就能通過第一關。”
郭嘉接著取來麵粉，開始和麵，並且教大家其中需要注意的事項。
等到郭嘉和好一個麵團，讓大家都洗手，之後感受一下和好的麵是什麽手感。
之後就是大家分頭行動了。
麵盆都是人們自己帶來的，郭嘉家裏可提供不了上百個麵盆，這也是郭嘉之前就通知了的。
之所以把和麵作為第一關，郭嘉也是做過仔細考量的。
就比如熬糖漿，如果直接讓生手來操作，一旦做砸了，白糖就廢了，無法挽迴。
可是和麵不同，不論誰都可以直接上手。
堿水糖漿熟油製作的混合物如果放多了，和的麵團就會變軟。
隻要再加一些白麵就可以挽救。
同樣，混合物如果放少了，和的麵團就會非常硬，再多加一些混合物重新和麵就可以。
這些郭嘉都能補救，所有東西不會被浪費掉。
接下來，所有應聘者開始舀白麵開始和麵。
經過郭嘉的逐一檢查，一百多名“應聘者”，隻有63個人合格。
這第一關直接就篩下來四十多人。
在和好的麵團進行醒發的同時，郭嘉開始製作月餅餡。
五仁餡是最大眾化的，郭嘉也是先製作的這個。
主要原料就是花生、瓜子、芝麻等等。
把各種果仁混合在一起，等到麵團靜置好，就做一個個麵劑子，然後擀成片。
之後就是把五仁餡包在其中，放入模具中壓實、成型。
郭嘉又接著做了幾個，並且告訴大家這是第二輪考核。
月餅製作的又快又好的會被留下，不合格的就要淘汰。
大家也都認真觀看郭嘉的製作手法。
在這一輪檢測下來，最後合格的隻剩40人。
做好的月餅放入烤箱，經過刷水刷雞蛋液等幾輪工序，最後熱氣騰騰香噴噴的月餅製作出來。
“哧溜！”
“哧溜！”
“哧溜！”
院子裏全是吞咽口水的聲音。
前麵被淘汰下來的人也都沒走，大家都眼巴巴的看著這黃澄澄金燦燦的月餅。
“所有人都有，每人一塊月餅，先讓大家嚐一嚐。
不過，現在月餅剛烤出來，先不要吃，等放幾個小時以後，月餅迴油了，口感才是最佳的。”
郭嘉囑咐完，讓胖子等人給大家發月餅。
雖然沒被錄取，但是也分到一塊月餅，大家都樂顛顛的迴家。
而被錄取的這40人就更高興了。
不但有月餅吃，開工了之後每天還是2元錢的高工資，簡直不得了。
郭嘉從羊城買迴來的都是大烤箱，每個都是上下五層。
一層一個托盤，上麵可以擺放40個月餅。
一個烤箱一次可以烤200塊月餅，要是五台烤箱同時運轉，一次就是1000塊兒月餅。
烤月餅刷水和刷雞蛋液等幾道程序再加上烤製的時間，一共需要大約二十幾分鍾。
也就是說，一個烤箱一個小時內穩定烤製完兩次，可以製造出400塊月餅。
五台烤箱一個小時就可以製作出來2000塊月餅。
後世月餅都是一個包裝袋裏麵裝四塊兒，重量大約是500克。
而在八十年代的這個時候，月餅比較薄，通常都是五塊兒一起用紙包裝的，上麵再貼上一個四四方方的彩紙，特別的好看。
而且大家也不說500克，叫做一斤月餅。
嶄新嶄新的！
特別亮眼！
“嘉哥，你是不知道，我們幾個人騎著嶄新的二八大杠走在街上。
那家夥！
所有人都迴頭看我們，感覺老爽了！”
胖子現在想想還特別激動。
“這個我可以證明，有一個人迴頭為了看我們，都撞電線杆子上了。”
張勝利難得的附和了一次胖子。
“行，不枉我騎自行車馱你迴來！”
胖子衝著張勝利伸大拇指。
四輛嶄新的二八大杠並排騎在街道上，郭嘉想了想，那陣仗應該跟後世的勞斯萊斯車隊一樣。
確實是挺炸街的。
隨著幾個大小夥子打打鬧鬧，要來“應聘”製作月餅的附近村民們陸陸續續也來到郭嘉的院子。
多虧是老宅子，院子比較大，不然還容納不下這麽多人。
郭英今天沒有去生產隊幹活，她一早就和村長王福請假了。
幫著堂弟郭嘉維持秩序，招唿著過來的人。
都是十裏八村的村民，大家低頭不見抬頭見。
就是來應聘，要做工人，郭嘉他們也不會擺出一副大老板的姿態。
“好了，大家應該都到齊了，現在我開始教大家製作月餅。”
過了一會兒，郭嘉看不再來人，院子裏已經是人頭攢動，於是說道。
雖然郭嘉已經很大聲了，但下麵的村民還是有不少人嘻嘻哈哈。
都是年輕婦女，本身就是愛聚在一起嘮家常。
“大家靜一靜，注意聽我說！”
郭嘉拿過來一個凳子，直接站了上去。
這時，院內所有人都安靜下來，聽郭嘉接下來要說什麽。
“我這裏隻有五台烤箱，可是今天來了至少有100人，根本是用不上這麽多人的。
所以，咱們一定是要擇優錄取！
學習快的，手工製作好的，會優先錄用。
沒被錄用的也不要氣餒，之後如果人手不夠，則會第一時間考慮大家。”
郭嘉站在凳子上又強調了一遍，因為之前就說過，所以大家現在都能接受，並不反感。
“現在大家看我怎麽做，一會兒大家再親自上手。
那麽我們就從熬糖漿開始吧！”
郭嘉示意讓胖子從西屋裏扛出一袋白糖，大家看到眼睛都直了。
白糖可是按供應給的，每個人都是固定的量，郭嘉怎麽能整袋子的往家裏買？
“各位嫂子大姐大妹子們，咱們現在可是成立了食品廠，屬於梨縣糖廠的下屬企業。
所有加工原料，都是縣裏領導批下來的。”
郭嘉稍作解釋，防止有人使壞。
舀了一些白糖放到鍋裏，按比例又放了清水。
之後開始熬糖漿。
在這個年代，還沒有什麽科技與狠活，所以做出來的東西都是原汁原味。
“熬糖漿是需要很長時間的，製作好了以後還需要放涼。
所以這邊的糖漿繼續熬，我們不用等，用之前已經製作好的糖漿繼續進行。”
郭嘉熟悉所有步驟，自然做好了提前準備。
“接下來兌好堿水，把糖漿還有熟油混合一起，攪拌均勻。
下一步就是和麵了，製作月餅的外皮。
大家看仔細，咱們今天的第一項檢測就是和麵。
誰做的好就能通過第一關。”
郭嘉接著取來麵粉，開始和麵，並且教大家其中需要注意的事項。
等到郭嘉和好一個麵團，讓大家都洗手，之後感受一下和好的麵是什麽手感。
之後就是大家分頭行動了。
麵盆都是人們自己帶來的，郭嘉家裏可提供不了上百個麵盆，這也是郭嘉之前就通知了的。
之所以把和麵作為第一關，郭嘉也是做過仔細考量的。
就比如熬糖漿，如果直接讓生手來操作，一旦做砸了，白糖就廢了，無法挽迴。
可是和麵不同，不論誰都可以直接上手。
堿水糖漿熟油製作的混合物如果放多了，和的麵團就會變軟。
隻要再加一些白麵就可以挽救。
同樣，混合物如果放少了，和的麵團就會非常硬，再多加一些混合物重新和麵就可以。
這些郭嘉都能補救，所有東西不會被浪費掉。
接下來，所有應聘者開始舀白麵開始和麵。
經過郭嘉的逐一檢查，一百多名“應聘者”，隻有63個人合格。
這第一關直接就篩下來四十多人。
在和好的麵團進行醒發的同時，郭嘉開始製作月餅餡。
五仁餡是最大眾化的，郭嘉也是先製作的這個。
主要原料就是花生、瓜子、芝麻等等。
把各種果仁混合在一起，等到麵團靜置好，就做一個個麵劑子，然後擀成片。
之後就是把五仁餡包在其中，放入模具中壓實、成型。
郭嘉又接著做了幾個，並且告訴大家這是第二輪考核。
月餅製作的又快又好的會被留下，不合格的就要淘汰。
大家也都認真觀看郭嘉的製作手法。
在這一輪檢測下來，最後合格的隻剩40人。
做好的月餅放入烤箱，經過刷水刷雞蛋液等幾輪工序，最後熱氣騰騰香噴噴的月餅製作出來。
“哧溜！”
“哧溜！”
“哧溜！”
院子裏全是吞咽口水的聲音。
前麵被淘汰下來的人也都沒走，大家都眼巴巴的看著這黃澄澄金燦燦的月餅。
“所有人都有，每人一塊月餅，先讓大家嚐一嚐。
不過，現在月餅剛烤出來，先不要吃，等放幾個小時以後，月餅迴油了，口感才是最佳的。”
郭嘉囑咐完，讓胖子等人給大家發月餅。
雖然沒被錄取，但是也分到一塊月餅，大家都樂顛顛的迴家。
而被錄取的這40人就更高興了。
不但有月餅吃，開工了之後每天還是2元錢的高工資，簡直不得了。
郭嘉從羊城買迴來的都是大烤箱，每個都是上下五層。
一層一個托盤，上麵可以擺放40個月餅。
一個烤箱一次可以烤200塊月餅，要是五台烤箱同時運轉，一次就是1000塊兒月餅。
烤月餅刷水和刷雞蛋液等幾道程序再加上烤製的時間，一共需要大約二十幾分鍾。
也就是說，一個烤箱一個小時內穩定烤製完兩次，可以製造出400塊月餅。
五台烤箱一個小時就可以製作出來2000塊月餅。
後世月餅都是一個包裝袋裏麵裝四塊兒，重量大約是500克。
而在八十年代的這個時候，月餅比較薄，通常都是五塊兒一起用紙包裝的，上麵再貼上一個四四方方的彩紙，特別的好看。
而且大家也不說500克，叫做一斤月餅。