第366章 無所不能的老板形象碎了
美食：特級廚娘隻想悠閑擺攤 作者：萬枉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“我也覺得！要不給聶修齊打包一份？”蘇雨辰連喝了好幾口才放下碗。
趙曉婧看了一眼一會兒端菜一會兒跑前台收銀，一會又幫著收盤子的大媽，以及來來迴迴跑動的服務員，“算了，還得讓人家再去買魚，看她們挺忙的，而且湯湯水水也不好帶。趁熱多喝幾口，記住味道吧，到時候迴去研究研究。”
蘇雨辰點點頭，埋頭又盛了滿滿一碗。
趙曉婧仔細品嚐差別的同時看向湯碗。
這家的魚羹湯要更白，不是雞湯熬的，喝起來應該是魚湯，雖然少了雞湯的醇厚，但似乎也不輸。
魚湯再加上魚肉，吃起來鮮的同時還有點迴甘，讓人覺得微微的鮮甜，白醋也放的恰到好處，激發了香味，但沒有占據魚羹的主味，隻是很好的襯托。
而且魚肉不碎，反而是條狀的，嫩嫩的，顯然不是上鍋蒸。
裏麵的火腿絲雖然係統說品質不高，但是處理完的口感本身要比聶修齊版合適，而且是在湯麵上撒了一層，切的細細的，極為好看，喝的時候攪進湯裏覺得正好。
由於餐館不大，價格也不高，這一湯碗宋嫂魚羹隻要1 2 8，簡直是業界良心。
“吃不吃主食？要不要再點幾個菜？”趙曉婧胳膊肘捅了捅蘇雨辰。
“吃主食？你後麵還有兩個店呢，騰騰位置吧你！喝湯我都半飽了。”蘇雨辰瞪眼。
兩人雖然已經吃了兩頓，但趙曉婧計劃的是吃四家店，因此兩人誰都沒敢吃主食，連點菜也是大部分打包，隻留兩個菜自己吃。
“放心吃吧，後麵兩家店不去了。”趙曉婧笑著拍拍蘇雨辰，“想吃什麽就點什麽，這家店還不錯，已經很難得了，我挺滿意，後麵的就不用再去了，點吧。”
“行，我也覺得這家好吃。”蘇雨辰立馬麻溜的扯過菜譜，“服務員，加菜！”
……
兩人酒足飯飽已是下午兩點，本來想著來都來了，順便逛逛魚城，但拎著四大塑料袋的菜，兩人你看看我我看看你，一致否決了拎著食盒逛街。
先迴江城再說，大不了下次再來。
迴到餐廳，三位廚師經過了午飯和短暫的午休之後，在後廚剛開上工，見二人拎著四大袋小吃和菜迴來，隻是新奇的看了看，但誰都吃不下，隻能暫放大廳餐桌。
雲永元本來想拉著趙曉婧再看他炒一遍火爆雙脆，但趙曉婧中午吃到了正宗的宋嫂魚羹心裏惦記著，借口要午睡，拉著蘇雨辰拔腿就溜。
趙曉婧本想直接迴虛擬空間研究，但一想，聶修齊還等著呢，剛好他也在，於是告別迴去午睡的蘇雨辰，又馬不停蹄趕往菜市場。
這個點菜市場已經沒有什麽新鮮魚類了，趙曉婧找了一圈，最後超市生鮮區買了四條鱸魚。
“對哦，魚湯，這是原湯化原食呀！”迴到餐廳，趙曉婧將今天的發現一說，雲永元笑著一拍手掌。
趙曉婧原本隻是將自己的發現和想法告訴聶修齊，想一起研究研究，誰知剛走到聶修齊麵前開了個頭，另外兩人也十分認真的湊了過來，儼然一副一起探討的樣子。
“那我們要試試魚湯嗎？或者魚湯加雞湯？”萬雨悅興奮的說道。
“我覺得都試試！說不準哪個更好。”雲永元跟著激動。
“你看呢？”趙曉婧無奈的看了太過活潑的二人一眼，轉頭看向太過不活潑的聶修齊。
“先試試魚湯？”聶修齊道。
“那就試試。”
兩人當即動手，趙曉婧做殺魚，片魚脯這種已經手熟不需要再練的活，聶修齊就處理輔料。
這頭魚殺完，另一頭聶修齊的輔料也準備齊全。
“蒸熟還是切絲？”聶修齊猶豫的看著魚脯。
“一半原來的方法蒸熟，一半按他的方法切絲，都試試，做成小份量就行。你來蒸，這樣發揮更穩定點，我來切絲。”
聶修齊點點頭，拿起一片魚脯，一邊以原來的方法醃製，一邊時不時瞥一眼趙曉婧切絲。
趙曉婧掂起另一片魚脯翻看好幾遍，想了想將魚脯放在砧板上，仍舊以平刀的方法片魚，將底部的魚皮和少量魚刺一同片去，再從頂部將魚肚無刺的部位片出，切成魚片，再按照記憶切成差不多粗細的絲。
“這塊不要嗎？你那些絲不夠吧？”片下的無刺魚肚隻是一小塊，萬雨悅翻了翻剩下的魚脯，帶著魚皮和小刺被片下的底部就算了，中間還有一大塊帶著斜刺的魚肉呢。
“呃，那我試試。”趙曉婧有些糾結的接過剩下的魚脯。
幾刀下去之後，萬雨悅和雲永元一個比一個嚴肅的緊繃嘴角，大大的瞪著眼睛，聶修齊也頻頻扭頭，嘴角抽搐，而趙曉婧臉色越來越黑，默默將切下的魚絲攬起，放在碗的底部，用另一半魚絲勉強蓋住。“咳咳，我第一次切魚絲……”
“哈哈哈哈哈！”
“哈哈哈哈謔謔謔！”
雲永元和萬雨悅終於忍不住爆笑出聲。
饒是趙曉婧刀工精通，做魚無數，但魚的內部構造還沒有達到了如指掌的地步。巴掌大的魚脯，肉又細嫩，刺又小而脆弱，最終在趙曉婧的刀下成了亂七八糟，千瘡百孔的碎肉條。
“你也有今天！”萬雨悅在狂笑中還不忘得瑟。“這絲切的，不知道的還以為貓刨的呢！”
趙曉婧深吸一口氣，默念起碼刨的安心，刺全都剃了，總比整齊的將小刺也切進去好。
這是食品安全問題，這是食品安全問題，這是食品安全問題。
“魚絲你看著處理吧，我來煮魚湯。”趙曉婧心裏建設了半天，終於努力屏蔽掉二人，端著魚絲碗走到正在調整火力蒸魚的聶修齊麵前。
“噗。”接過魚絲的聶修齊再繃不住，輕輕笑了出聲。
萬雨悅和雲永元笑的更起勁了。
壓垮趙曉婧的最後一根稻草雖然遲到了，但沒有缺席。
一個嚴肅認真、廚藝高超、無所不能的老板形象終於輕輕的碎了。
……
趙曉婧看了一眼一會兒端菜一會兒跑前台收銀，一會又幫著收盤子的大媽，以及來來迴迴跑動的服務員，“算了，還得讓人家再去買魚，看她們挺忙的，而且湯湯水水也不好帶。趁熱多喝幾口，記住味道吧，到時候迴去研究研究。”
蘇雨辰點點頭，埋頭又盛了滿滿一碗。
趙曉婧仔細品嚐差別的同時看向湯碗。
這家的魚羹湯要更白，不是雞湯熬的，喝起來應該是魚湯，雖然少了雞湯的醇厚，但似乎也不輸。
魚湯再加上魚肉，吃起來鮮的同時還有點迴甘，讓人覺得微微的鮮甜，白醋也放的恰到好處，激發了香味，但沒有占據魚羹的主味，隻是很好的襯托。
而且魚肉不碎，反而是條狀的，嫩嫩的，顯然不是上鍋蒸。
裏麵的火腿絲雖然係統說品質不高，但是處理完的口感本身要比聶修齊版合適，而且是在湯麵上撒了一層，切的細細的，極為好看，喝的時候攪進湯裏覺得正好。
由於餐館不大，價格也不高，這一湯碗宋嫂魚羹隻要1 2 8，簡直是業界良心。
“吃不吃主食？要不要再點幾個菜？”趙曉婧胳膊肘捅了捅蘇雨辰。
“吃主食？你後麵還有兩個店呢，騰騰位置吧你！喝湯我都半飽了。”蘇雨辰瞪眼。
兩人雖然已經吃了兩頓，但趙曉婧計劃的是吃四家店，因此兩人誰都沒敢吃主食，連點菜也是大部分打包，隻留兩個菜自己吃。
“放心吃吧，後麵兩家店不去了。”趙曉婧笑著拍拍蘇雨辰，“想吃什麽就點什麽，這家店還不錯，已經很難得了，我挺滿意，後麵的就不用再去了，點吧。”
“行，我也覺得這家好吃。”蘇雨辰立馬麻溜的扯過菜譜，“服務員，加菜！”
……
兩人酒足飯飽已是下午兩點，本來想著來都來了，順便逛逛魚城，但拎著四大塑料袋的菜，兩人你看看我我看看你，一致否決了拎著食盒逛街。
先迴江城再說，大不了下次再來。
迴到餐廳，三位廚師經過了午飯和短暫的午休之後，在後廚剛開上工，見二人拎著四大袋小吃和菜迴來，隻是新奇的看了看，但誰都吃不下，隻能暫放大廳餐桌。
雲永元本來想拉著趙曉婧再看他炒一遍火爆雙脆，但趙曉婧中午吃到了正宗的宋嫂魚羹心裏惦記著，借口要午睡，拉著蘇雨辰拔腿就溜。
趙曉婧本想直接迴虛擬空間研究，但一想，聶修齊還等著呢，剛好他也在，於是告別迴去午睡的蘇雨辰，又馬不停蹄趕往菜市場。
這個點菜市場已經沒有什麽新鮮魚類了，趙曉婧找了一圈，最後超市生鮮區買了四條鱸魚。
“對哦，魚湯，這是原湯化原食呀！”迴到餐廳，趙曉婧將今天的發現一說，雲永元笑著一拍手掌。
趙曉婧原本隻是將自己的發現和想法告訴聶修齊，想一起研究研究，誰知剛走到聶修齊麵前開了個頭，另外兩人也十分認真的湊了過來，儼然一副一起探討的樣子。
“那我們要試試魚湯嗎？或者魚湯加雞湯？”萬雨悅興奮的說道。
“我覺得都試試！說不準哪個更好。”雲永元跟著激動。
“你看呢？”趙曉婧無奈的看了太過活潑的二人一眼，轉頭看向太過不活潑的聶修齊。
“先試試魚湯？”聶修齊道。
“那就試試。”
兩人當即動手，趙曉婧做殺魚，片魚脯這種已經手熟不需要再練的活，聶修齊就處理輔料。
這頭魚殺完，另一頭聶修齊的輔料也準備齊全。
“蒸熟還是切絲？”聶修齊猶豫的看著魚脯。
“一半原來的方法蒸熟，一半按他的方法切絲，都試試，做成小份量就行。你來蒸，這樣發揮更穩定點，我來切絲。”
聶修齊點點頭，拿起一片魚脯，一邊以原來的方法醃製，一邊時不時瞥一眼趙曉婧切絲。
趙曉婧掂起另一片魚脯翻看好幾遍，想了想將魚脯放在砧板上，仍舊以平刀的方法片魚，將底部的魚皮和少量魚刺一同片去，再從頂部將魚肚無刺的部位片出，切成魚片，再按照記憶切成差不多粗細的絲。
“這塊不要嗎？你那些絲不夠吧？”片下的無刺魚肚隻是一小塊，萬雨悅翻了翻剩下的魚脯，帶著魚皮和小刺被片下的底部就算了，中間還有一大塊帶著斜刺的魚肉呢。
“呃，那我試試。”趙曉婧有些糾結的接過剩下的魚脯。
幾刀下去之後，萬雨悅和雲永元一個比一個嚴肅的緊繃嘴角，大大的瞪著眼睛，聶修齊也頻頻扭頭，嘴角抽搐，而趙曉婧臉色越來越黑，默默將切下的魚絲攬起，放在碗的底部，用另一半魚絲勉強蓋住。“咳咳，我第一次切魚絲……”
“哈哈哈哈哈！”
“哈哈哈哈謔謔謔！”
雲永元和萬雨悅終於忍不住爆笑出聲。
饒是趙曉婧刀工精通，做魚無數，但魚的內部構造還沒有達到了如指掌的地步。巴掌大的魚脯，肉又細嫩，刺又小而脆弱，最終在趙曉婧的刀下成了亂七八糟，千瘡百孔的碎肉條。
“你也有今天！”萬雨悅在狂笑中還不忘得瑟。“這絲切的，不知道的還以為貓刨的呢！”
趙曉婧深吸一口氣，默念起碼刨的安心，刺全都剃了，總比整齊的將小刺也切進去好。
這是食品安全問題，這是食品安全問題，這是食品安全問題。
“魚絲你看著處理吧，我來煮魚湯。”趙曉婧心裏建設了半天，終於努力屏蔽掉二人，端著魚絲碗走到正在調整火力蒸魚的聶修齊麵前。
“噗。”接過魚絲的聶修齊再繃不住，輕輕笑了出聲。
萬雨悅和雲永元笑的更起勁了。
壓垮趙曉婧的最後一根稻草雖然遲到了，但沒有缺席。
一個嚴肅認真、廚藝高超、無所不能的老板形象終於輕輕的碎了。
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