第355章 很難忽悠，得治
美食：特級廚娘隻想悠閑擺攤 作者：萬枉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
？？？
雲永元迷惑的抬頭看了看趙曉婧。
不是應該說聶師兄嗎？自己也不是今天的主角啊？
“知道自己和別人的差距才能談進步嘛。”趙曉婧淡定的看著雲永元。
“和聶師兄比，我的調味和火候都差了一些？”雲永元撓了撓頭。
趙曉婧原本隻是借力打力的臉一黑，這迴倒是真有幾分無語，“調味和火候都差了一些不錯，但這種說法太過籠統，剛剛聶師兄做菜你倆一直在偷看，細節看到哪去了？”
趙曉婧說著說著走到砧板旁邊，拿起聶修齊捅煮熟的五花肉用的筷子，那雙筷子是聶修齊找了半天從碗櫃拿出來的，也是蘇雨辰平時自己用的一雙筷子，“聶師兄用的尖頭筷子，雲師兄你用平頭，總是需要額外費力才能捅進肉中，但是肉的成熟度總是有偏差，這是其一。”
雲永元目光微動，恍然大悟盯著蘇雨辰那隻不鏽鋼尖頭筷子。
“聶師兄煸炒五花肉，寬油潤鍋，留一半油中小火煸炒，並不頻繁動鍋，煸炒過後再將油倒出來。油留夠，煸炒肉質不會過幹，油倒掉，出鍋也不會過於油膩，這是其二。隻這兩個細節，就能讓這道菜發揮比你穩定很多。”
雲永元一臉敬佩，立馬小雞啄米似的點頭。
“不是師妹，既然你知道，你之前為什麽不教雲師兄啊？讓他練那麽多遍？”萬雨悅瞪大了眼睛，靈魂拷問道。
剛剛看聶修齊炒菜才猛然間悟出來這些的趙曉婧一哽。
萬師姐果然很難忽悠啊。
得治。
“萬師姐，既然你問了，那我也問問你，這兩道菜的優缺點是什麽？”趙曉婧刻意板著臉問道。
？？？
萬雨悅不可置信的看看趙曉婧，又看了一眼聶修齊。
怎麽迴事，師傅的眼珠子剛來，又成了師妹的眼珠子？
不是應該說他嗎？逮著自己和雲永元薅是怎麽迴事！
萬雨悅不停腹誹，看見趙曉婧板著臉卻不敢真說出來，抓耳撓腮想了半天。
一邊的聶修齊眼皮微動，古井無波的站樁終於有了一絲皸裂的痕跡，帶著一絲探究，看了一眼趙曉婧。
“迴鍋肉你剛才已經說了，細節是很不錯啦。肝尖火候也把握的特別好，配菜也很符合這個菜的口感，盤底的油湯留的挺合適的，沒有過於油膩，拌飯也合適……”萬雨悅撇著趙曉婧的神色，試探的誇道。
“那缺點呢？”趙曉婧點點頭，示意萬雨悅繼續。
“缺點，缺點……”萬雨悅一臉為難的表情，求助的看了雲永元一眼，雲永元迷茫的搖搖頭，萬雨悅隻能幹瞪著麵前的兩道菜，再次拿起筷子嚐了一口。
“硬要說缺點的話，迴鍋肉的味道稍微甜了一點點？”
“說對了一部分，算你沒白學。”趙曉婧微微一笑，氣終於順了一些。“聶師兄的溜肝尖火候掌握的很好，軟、滑、嫩，肝的腥味也祛除的不錯，味道進的也透。不過這道菜的顏色並不需要太紅，醬油稍微多了一點，另外還有一個問題，其實不能算缺點，不過我有一點小建議。聶師兄，你的花椒油可以晚點再放，掛完漿起鍋時淋一圈，味道更好，而且明油出鍋，芡汁更亮。對了，是因為我們做蓋澆飯，所以你留的底油多了些嗎？”
聶修齊正聽的入神，不知不覺眼神變得直勾勾的，觸不及防和迴頭的趙曉婧目光撞了個正著，連忙又低下了頭。“對，平常炒菜不會留這麽多。”
“那就對了，做的不錯。”趙曉婧點點頭，心中暗道這是聶修齊今天說的最長的一句話，好兆頭。“那再說說這道迴鍋肉吧。”
聶修齊連忙又抬起了頭。
“迴鍋肉整體不錯，焦中帶香，肉不幹不柴，豆豉和豆瓣醬的味道已經吸的很足了，吃起來也不膩。隻是甜麵醬的比例稍微多了小半勺，糖也多了0.5克到1克之間，也不是大問題。”
聶修齊的目光從趙曉婧的臉上下移到了自己炒的兩道菜上，思考兩秒後快走兩步，拿起自己剛用過的筷子，再次將兩道菜嚐了一遍，站在原地半天沒說話。
“神了，還真是鍋燒肘子贏了……”萬雨悅看了一眼雲永元，愣愣的脫口而出。
“做你的菜去。”趙曉婧瞪了一眼萬雨悅，看著她和雲永元迅速轉身，迴去老老實實做菜，才緩和了表情，對發呆的聶修齊笑了笑，“聶師兄，等你準備好了隨時可以來上班，你很優秀，歡迎你加入。”
“今天可以嗎？”聶修齊目光閃動。
“行，下午上班是四點，這會是他倆的練菜時間，你想練也可以一起。”
聶修齊點點頭，轉身迴到了灶上，將用過的鍋仔細刷洗，然後又從冰箱拿出剛才拿過的豬肝和五花肉，竟然真的馬上練習起來。
趙曉婧佩服的搖搖頭，感歎這也是個廚癡後默默走出了後廚。
敲打萬雨悅和雲永元的時候，不知道為啥係統提示音響了，也沒顧上看。
趙曉婧找了張椅子一坐，就開始查看係統麵板。
一打開係統，升級的提示便立即彈出。
【經過係統評估，目前廚娘等級：3 7(中級，普通的牛人，滿級為1 0 0)，本次升級獲得係統金幣x 1 0 0 0，現金x 1 0 0 0 0！】
趙曉婧嘴角一彎，心知這次升級不僅是平時積累的功勞，也是得益於聶修齊。
剛才觀察聶修齊做菜，其實考察的成分很少，更多的是在學習。
聶修齊和萬雨悅雲永元二人不同，他是真正輾轉幾個酒店，經驗豐富的廚師，因此趙曉婧一邊看，一邊在心裏琢磨不停。
明明筷子就在眼前，他為什麽選了半天找了一隻梳子的筷子？
明明五花肉本身會煸炒出油，為什麽他還留了那麽多底油，還用小火？
這些問題在腦中一過，電光火石間趙曉婧想了個透徹，不僅自己又學到新的東西，還敲打了雲永元，讓聶修齊小小驚訝了一下，最後自己也不小心又升一級。
雲永元迷惑的抬頭看了看趙曉婧。
不是應該說聶師兄嗎？自己也不是今天的主角啊？
“知道自己和別人的差距才能談進步嘛。”趙曉婧淡定的看著雲永元。
“和聶師兄比，我的調味和火候都差了一些？”雲永元撓了撓頭。
趙曉婧原本隻是借力打力的臉一黑，這迴倒是真有幾分無語，“調味和火候都差了一些不錯，但這種說法太過籠統，剛剛聶師兄做菜你倆一直在偷看，細節看到哪去了？”
趙曉婧說著說著走到砧板旁邊，拿起聶修齊捅煮熟的五花肉用的筷子，那雙筷子是聶修齊找了半天從碗櫃拿出來的，也是蘇雨辰平時自己用的一雙筷子，“聶師兄用的尖頭筷子，雲師兄你用平頭，總是需要額外費力才能捅進肉中，但是肉的成熟度總是有偏差，這是其一。”
雲永元目光微動，恍然大悟盯著蘇雨辰那隻不鏽鋼尖頭筷子。
“聶師兄煸炒五花肉，寬油潤鍋，留一半油中小火煸炒，並不頻繁動鍋，煸炒過後再將油倒出來。油留夠，煸炒肉質不會過幹，油倒掉，出鍋也不會過於油膩，這是其二。隻這兩個細節，就能讓這道菜發揮比你穩定很多。”
雲永元一臉敬佩，立馬小雞啄米似的點頭。
“不是師妹，既然你知道，你之前為什麽不教雲師兄啊？讓他練那麽多遍？”萬雨悅瞪大了眼睛，靈魂拷問道。
剛剛看聶修齊炒菜才猛然間悟出來這些的趙曉婧一哽。
萬師姐果然很難忽悠啊。
得治。
“萬師姐，既然你問了，那我也問問你，這兩道菜的優缺點是什麽？”趙曉婧刻意板著臉問道。
？？？
萬雨悅不可置信的看看趙曉婧，又看了一眼聶修齊。
怎麽迴事，師傅的眼珠子剛來，又成了師妹的眼珠子？
不是應該說他嗎？逮著自己和雲永元薅是怎麽迴事！
萬雨悅不停腹誹，看見趙曉婧板著臉卻不敢真說出來，抓耳撓腮想了半天。
一邊的聶修齊眼皮微動，古井無波的站樁終於有了一絲皸裂的痕跡，帶著一絲探究，看了一眼趙曉婧。
“迴鍋肉你剛才已經說了，細節是很不錯啦。肝尖火候也把握的特別好，配菜也很符合這個菜的口感，盤底的油湯留的挺合適的，沒有過於油膩，拌飯也合適……”萬雨悅撇著趙曉婧的神色，試探的誇道。
“那缺點呢？”趙曉婧點點頭，示意萬雨悅繼續。
“缺點，缺點……”萬雨悅一臉為難的表情，求助的看了雲永元一眼，雲永元迷茫的搖搖頭，萬雨悅隻能幹瞪著麵前的兩道菜，再次拿起筷子嚐了一口。
“硬要說缺點的話，迴鍋肉的味道稍微甜了一點點？”
“說對了一部分，算你沒白學。”趙曉婧微微一笑，氣終於順了一些。“聶師兄的溜肝尖火候掌握的很好，軟、滑、嫩，肝的腥味也祛除的不錯，味道進的也透。不過這道菜的顏色並不需要太紅，醬油稍微多了一點，另外還有一個問題，其實不能算缺點，不過我有一點小建議。聶師兄，你的花椒油可以晚點再放，掛完漿起鍋時淋一圈，味道更好，而且明油出鍋，芡汁更亮。對了，是因為我們做蓋澆飯，所以你留的底油多了些嗎？”
聶修齊正聽的入神，不知不覺眼神變得直勾勾的，觸不及防和迴頭的趙曉婧目光撞了個正著，連忙又低下了頭。“對，平常炒菜不會留這麽多。”
“那就對了，做的不錯。”趙曉婧點點頭，心中暗道這是聶修齊今天說的最長的一句話，好兆頭。“那再說說這道迴鍋肉吧。”
聶修齊連忙又抬起了頭。
“迴鍋肉整體不錯，焦中帶香，肉不幹不柴，豆豉和豆瓣醬的味道已經吸的很足了，吃起來也不膩。隻是甜麵醬的比例稍微多了小半勺，糖也多了0.5克到1克之間，也不是大問題。”
聶修齊的目光從趙曉婧的臉上下移到了自己炒的兩道菜上，思考兩秒後快走兩步，拿起自己剛用過的筷子，再次將兩道菜嚐了一遍，站在原地半天沒說話。
“神了，還真是鍋燒肘子贏了……”萬雨悅看了一眼雲永元，愣愣的脫口而出。
“做你的菜去。”趙曉婧瞪了一眼萬雨悅，看著她和雲永元迅速轉身，迴去老老實實做菜，才緩和了表情，對發呆的聶修齊笑了笑，“聶師兄，等你準備好了隨時可以來上班，你很優秀，歡迎你加入。”
“今天可以嗎？”聶修齊目光閃動。
“行，下午上班是四點，這會是他倆的練菜時間，你想練也可以一起。”
聶修齊點點頭，轉身迴到了灶上，將用過的鍋仔細刷洗，然後又從冰箱拿出剛才拿過的豬肝和五花肉，竟然真的馬上練習起來。
趙曉婧佩服的搖搖頭，感歎這也是個廚癡後默默走出了後廚。
敲打萬雨悅和雲永元的時候，不知道為啥係統提示音響了，也沒顧上看。
趙曉婧找了張椅子一坐，就開始查看係統麵板。
一打開係統，升級的提示便立即彈出。
【經過係統評估，目前廚娘等級：3 7(中級，普通的牛人，滿級為1 0 0)，本次升級獲得係統金幣x 1 0 0 0，現金x 1 0 0 0 0！】
趙曉婧嘴角一彎，心知這次升級不僅是平時積累的功勞，也是得益於聶修齊。
剛才觀察聶修齊做菜，其實考察的成分很少，更多的是在學習。
聶修齊和萬雨悅雲永元二人不同，他是真正輾轉幾個酒店，經驗豐富的廚師，因此趙曉婧一邊看，一邊在心裏琢磨不停。
明明筷子就在眼前，他為什麽選了半天找了一隻梳子的筷子？
明明五花肉本身會煸炒出油，為什麽他還留了那麽多底油，還用小火？
這些問題在腦中一過，電光火石間趙曉婧想了個透徹，不僅自己又學到新的東西，還敲打了雲永元，讓聶修齊小小驚訝了一下，最後自己也不小心又升一級。