第248章 有進步，這次導師沒走
美食：特級廚娘隻想悠閑擺攤 作者：萬枉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
將雞湯換鍋之後，這邊的藍莓汁已經逐漸變的濃稠，黃冰糖也完全融化。
趙曉婧又翻炒了幾下，加入少許蜂蜜，之後關火，擠入半個檸檬的汁水，然後放在一遍晾涼，順帶把一邊正蒸著山藥的火也關上。
等待晾涼的時間，趙曉婧將撕好的平菇加鹽抓拌後放在一邊，又利落的將養在盆子裏的鱸魚開膛破肚刮鱗後細細洗淨，切頭去尾，將中間多餘部分去掉之後打上花刀，然後加入蔥、薑、料酒，少許鹽，和魚頭魚尾一起醃製去腥。
這些做完後，趙曉婧看時間差不多，關了煮排骨的火，將排骨撈出，放在一邊控水分，便開始調製海蠣煎的蛋糊。
雖然魚、蝦之類的食材是活的，都需要她自己來處理，但是海蠣卻是有各種選擇，活的大的也有，需要自己撬殼處理，但趙曉婧選的這種半個指頭大的小號海蠣，則是直接撬好的海蠣肉，放了滿滿一筐。
趙曉婧拿過一邊的大碗，在大碗中放入地瓜粉和適量水，攪拌均勻調成略微粘稠，光滑均勻的糊。
然後在地瓜糊中加入蒜苗碎、蒜碎、薑末、鹽、雞粉、胡椒粉、和一個雞蛋。
再次攪拌之後放入海蠣，翻拌均勻後放在一邊，趙曉婧又打散了兩個雞蛋，加少許鹽，攪拌後備用。
這時醃製在一邊的平菇已經殺出了大量水分，趙曉婧倒掉水後用手微微攥幹，然後將平菇倒入了一邊調好的麵糊中攪拌。
計時器上時間剩下三十七分鍾。
趙曉婧瞟了一眼，另拿了一口煮鍋，調小火燒水，然後將山藥從蒸鍋拿出，放在容器加了少許白糖和牛奶後，又用勺子碾碎成泥。
之後將泥裝的山藥裝盤，擺成小山的形狀，然後用叉子從底部向頂部劃出痕跡，製造出山勢的造型後，將做好的藍莓醬從山藥泥的頂部淋上，然後取兩片薄荷葉插在山頂裝點。
一道涼菜做好，趙曉婧不慌不忙揭開還沒燒開水的煮鍋鍋蓋，在水中放入一勺鹽，融化後加入蔥，薑，花雕酒，然後開大火，在鍋中微微冒小泡時，將一邊養著的蝦倒入，水開後馬上關火撈出。
蝦晾著，趙曉婧開始調白灼料汁。
蔥花、小米辣、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、芝麻油，趙曉婧斟酌著用量，調了小小一碗蝶。
趙曉婧又拿出碗櫃的大盤，將蘸料擺在最中間，然後煮好的蝦一一圍著碗碟擺成一個圓。
計時器上的時間又是七分鍾過去。
趙曉婧另外拿起一口鍋倒上半桶油，開了火慢慢熱著。
煮鍋也另拿了一個，同步開始燒水。
然後起鍋燒油，油多放一點，加入洋蔥、大蔥、香葉、八角、花椒、白芷、草果小火慢炸。
等待食材變的焦黃時，將切好的藕片倒入燒開的水中輕焯後撈出。
這時油鍋溫度升高，趙曉婧拿起大漏勺，將平菇倒入後輕炸，定型立刻撈出，之後調小火，以最小的火焰保持油鍋溫度的緩慢升高。
這時另一口鍋中的各類調料已經炸的焦黃帶著微微的幹枯，趙曉婧拿著漏勺將鍋中炸幹的料全部撈出，油也倒倒出一半備用。
之後另一半油加入幹辣椒、燈籠椒、豆瓣醬、黃豆醬、花椒、冰糖、豆豉爆香，將一邊控幹水分的排骨倒入，翻炒入味後，趙曉婧拿出配套的小鍋和酒精爐，點火後開中火，在鍋中加入另一半料油，鋪上生洋蔥後，將排骨盛入，最上方再放上幾片香菜葉子點綴。
計時器上的時間還剩二十分鍾。
趙曉婧揭開啤酒鴨的鍋蓋，用筷子戳了戳，之後加入食鹽，青紅椒段，翻炒幾下後開大火收汁。
十道菜已經完成四道，剩下六道也都完成了一半。
時間倒是充裕，但先後順序很重要。
這裏沒有係統微波爐，無法一鍵恢複菜品剛出鍋的口感，趙曉婧隻能根據時間流逝對口感影響的大小程度來做。
趙曉婧揭開燉牛肉的鍋蓋，加入食鹽，翻炒幾下後將一邊切成大塊的西紅柿放入，然後開中火，一邊燉煮一邊收汁。
再將一邊醃製過的鱸魚洗幹淨，上蒸鍋的同時，調個簡單料汁。
之後趙曉婧換了一口陶瓷鍋，油熱後放入薑蒜末，爆香後下入一邊焯燙好的藕片，翻炒二十秒，再放入鹽、雞精、白醋、小半勺糖，之後調大火，再翻炒三十秒，加入蔥花，紅椒碎，幾個翻勺後清清亮亮的出鍋。
再將定型後的平菇下油鍋，炸至金黃撈出，在盤底墊上一張油紙後盛入，灑上調好的椒鹽料。
時間還剩最後十分鍾。
趙曉婧將雞湯鍋揭開，加入鹽和枸杞，蓋上蓋後關火，再將一邊蒸鱸魚的鍋也關火。
之後再次起鍋燒油，油熱後將拌勻的海蠣糊從中間向邊緣沿著圓圈慢慢倒入，盡可能的煎薄，等待海蠣定型後，不斷晃鍋，使海蠣受熱均勻。
一麵煎好，一個大翻勺，將海蠣煎輕鬆換麵，再沿著邊緣將攪拌好的雞蛋液倒入，再翻一個麵，雙麵金黃後起鍋裝盤，在一邊用小碗碟放入成品甜辣醬。
還剩五分鍾。
趙曉婧將做排骨時一起做的料油加熱，從蒸鍋中端出蒸好的鱸魚，淋上調好的料汁後，又在背上放上切好的青紅椒和蔥白絲，再將鍋中熱油淋上。
最後將牛肉關火，找個好看的湯碗盛上。
趙曉婧看了一眼計時器，這時還剩兩分鍾。
迅速將十道菜在一邊的桌上擺好，趙曉婧站定。
然後看著虛擬老師憑空出現，嚴肅的皺著眉頭，先對著桌上的菜打量一圈。
啤酒鴨、幹鍋排骨、百合蓮子雞湯、番茄牛腩、清蒸鱸魚、白灼基圍蝦、**菇、清炒藕片、蚵仔煎、藍莓山藥。
要求的八人餐，趙曉婧做了十道菜。七葷三素，蒸燒燜燉煎炒炸都有。
導師看了一圈之後悠悠入座，拿起一邊的碗筷開始嚐菜。
趙曉婧緊張的心情略微放鬆一小截。
有進步，這次導師沒直接走掉。
趙曉婧又翻炒了幾下，加入少許蜂蜜，之後關火，擠入半個檸檬的汁水，然後放在一遍晾涼，順帶把一邊正蒸著山藥的火也關上。
等待晾涼的時間，趙曉婧將撕好的平菇加鹽抓拌後放在一邊，又利落的將養在盆子裏的鱸魚開膛破肚刮鱗後細細洗淨，切頭去尾，將中間多餘部分去掉之後打上花刀，然後加入蔥、薑、料酒，少許鹽，和魚頭魚尾一起醃製去腥。
這些做完後，趙曉婧看時間差不多，關了煮排骨的火，將排骨撈出，放在一邊控水分，便開始調製海蠣煎的蛋糊。
雖然魚、蝦之類的食材是活的，都需要她自己來處理，但是海蠣卻是有各種選擇，活的大的也有，需要自己撬殼處理，但趙曉婧選的這種半個指頭大的小號海蠣，則是直接撬好的海蠣肉，放了滿滿一筐。
趙曉婧拿過一邊的大碗，在大碗中放入地瓜粉和適量水，攪拌均勻調成略微粘稠，光滑均勻的糊。
然後在地瓜糊中加入蒜苗碎、蒜碎、薑末、鹽、雞粉、胡椒粉、和一個雞蛋。
再次攪拌之後放入海蠣，翻拌均勻後放在一邊，趙曉婧又打散了兩個雞蛋，加少許鹽，攪拌後備用。
這時醃製在一邊的平菇已經殺出了大量水分，趙曉婧倒掉水後用手微微攥幹，然後將平菇倒入了一邊調好的麵糊中攪拌。
計時器上時間剩下三十七分鍾。
趙曉婧瞟了一眼，另拿了一口煮鍋，調小火燒水，然後將山藥從蒸鍋拿出，放在容器加了少許白糖和牛奶後，又用勺子碾碎成泥。
之後將泥裝的山藥裝盤，擺成小山的形狀，然後用叉子從底部向頂部劃出痕跡，製造出山勢的造型後，將做好的藍莓醬從山藥泥的頂部淋上，然後取兩片薄荷葉插在山頂裝點。
一道涼菜做好，趙曉婧不慌不忙揭開還沒燒開水的煮鍋鍋蓋，在水中放入一勺鹽，融化後加入蔥，薑，花雕酒，然後開大火，在鍋中微微冒小泡時，將一邊養著的蝦倒入，水開後馬上關火撈出。
蝦晾著，趙曉婧開始調白灼料汁。
蔥花、小米辣、蒜末、香菜、生抽、香醋、白糖、芝麻油，趙曉婧斟酌著用量，調了小小一碗蝶。
趙曉婧又拿出碗櫃的大盤，將蘸料擺在最中間，然後煮好的蝦一一圍著碗碟擺成一個圓。
計時器上的時間又是七分鍾過去。
趙曉婧另外拿起一口鍋倒上半桶油，開了火慢慢熱著。
煮鍋也另拿了一個，同步開始燒水。
然後起鍋燒油，油多放一點，加入洋蔥、大蔥、香葉、八角、花椒、白芷、草果小火慢炸。
等待食材變的焦黃時，將切好的藕片倒入燒開的水中輕焯後撈出。
這時油鍋溫度升高，趙曉婧拿起大漏勺，將平菇倒入後輕炸，定型立刻撈出，之後調小火，以最小的火焰保持油鍋溫度的緩慢升高。
這時另一口鍋中的各類調料已經炸的焦黃帶著微微的幹枯，趙曉婧拿著漏勺將鍋中炸幹的料全部撈出，油也倒倒出一半備用。
之後另一半油加入幹辣椒、燈籠椒、豆瓣醬、黃豆醬、花椒、冰糖、豆豉爆香，將一邊控幹水分的排骨倒入，翻炒入味後，趙曉婧拿出配套的小鍋和酒精爐，點火後開中火，在鍋中加入另一半料油，鋪上生洋蔥後，將排骨盛入，最上方再放上幾片香菜葉子點綴。
計時器上的時間還剩二十分鍾。
趙曉婧揭開啤酒鴨的鍋蓋，用筷子戳了戳，之後加入食鹽，青紅椒段，翻炒幾下後開大火收汁。
十道菜已經完成四道，剩下六道也都完成了一半。
時間倒是充裕，但先後順序很重要。
這裏沒有係統微波爐，無法一鍵恢複菜品剛出鍋的口感，趙曉婧隻能根據時間流逝對口感影響的大小程度來做。
趙曉婧揭開燉牛肉的鍋蓋，加入食鹽，翻炒幾下後將一邊切成大塊的西紅柿放入，然後開中火，一邊燉煮一邊收汁。
再將一邊醃製過的鱸魚洗幹淨，上蒸鍋的同時，調個簡單料汁。
之後趙曉婧換了一口陶瓷鍋，油熱後放入薑蒜末，爆香後下入一邊焯燙好的藕片，翻炒二十秒，再放入鹽、雞精、白醋、小半勺糖，之後調大火，再翻炒三十秒，加入蔥花，紅椒碎，幾個翻勺後清清亮亮的出鍋。
再將定型後的平菇下油鍋，炸至金黃撈出，在盤底墊上一張油紙後盛入，灑上調好的椒鹽料。
時間還剩最後十分鍾。
趙曉婧將雞湯鍋揭開，加入鹽和枸杞，蓋上蓋後關火，再將一邊蒸鱸魚的鍋也關火。
之後再次起鍋燒油，油熱後將拌勻的海蠣糊從中間向邊緣沿著圓圈慢慢倒入，盡可能的煎薄，等待海蠣定型後，不斷晃鍋，使海蠣受熱均勻。
一麵煎好，一個大翻勺，將海蠣煎輕鬆換麵，再沿著邊緣將攪拌好的雞蛋液倒入，再翻一個麵，雙麵金黃後起鍋裝盤，在一邊用小碗碟放入成品甜辣醬。
還剩五分鍾。
趙曉婧將做排骨時一起做的料油加熱，從蒸鍋中端出蒸好的鱸魚，淋上調好的料汁後，又在背上放上切好的青紅椒和蔥白絲，再將鍋中熱油淋上。
最後將牛肉關火，找個好看的湯碗盛上。
趙曉婧看了一眼計時器，這時還剩兩分鍾。
迅速將十道菜在一邊的桌上擺好，趙曉婧站定。
然後看著虛擬老師憑空出現，嚴肅的皺著眉頭，先對著桌上的菜打量一圈。
啤酒鴨、幹鍋排骨、百合蓮子雞湯、番茄牛腩、清蒸鱸魚、白灼基圍蝦、**菇、清炒藕片、蚵仔煎、藍莓山藥。
要求的八人餐，趙曉婧做了十道菜。七葷三素，蒸燒燜燉煎炒炸都有。
導師看了一圈之後悠悠入座，拿起一邊的碗筷開始嚐菜。
趙曉婧緊張的心情略微放鬆一小截。
有進步，這次導師沒直接走掉。