第167章 食客裏的課代表
美食：特級廚娘隻想悠閑擺攤 作者：萬枉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
泡菜需要醃製的時間長，趙曉婧決定先做泡菜。
撕好的包菜加鹽醃一下，半小時後倒出水分，再加蒜瓣，小米辣，野山椒，同時野山椒的水也倒進去。
趁醃製包菜時煮個醋水，加入白醋，少量冰糖，沸水煮開。
最後包菜裝入趙曉婧早上置辦的泡菜壇子中，裝滿後壓實，倒入晾涼後的醋水完全沒過包菜，然後將壇子蓋好，冷藏保存，大概一天後味道就能出來。
在醃製的這會兒，窗外雨越下越大，天色也極其暗沉，中途趙曉婧還開了廚房燈照亮。
趙曉婧看了一眼大的外麵像潑水一樣的雨幕，想了想給聞進打了電話。
“吃，怎麽不吃！你做就是，方便方便，沒事，他們開車過去。
放心，一定讓他們開慢點，這不是我非要讓他們拿，剛他們自己說下刀子都要吃，不吃難受！”隔著電話，聞進斬釘截鐵的說道。
原本想著暴雨，聞進員工開高架出來拿飯不安全，想著今天要不取消訂餐，反正菜也還沒做。
得到聞進堅決的答複，趙曉婧也不再堅持，洗了手將33份餐做了出來，另外煮了一大壺滾燙的薑絲可樂隨單附送，裝進往常賣糖水的打包杯中。
十一點半剛到，拿飯的兩個小夥子打著傘衝進了店裏，但雨太大，兩人的肩膀都是濕的。
趙曉婧看這樣子，轉身端了兩杯打包完還剩下的薑絲可樂給二人。“喝了再走吧，去去寒。雨這麽大別感冒了。
欸，小心燙！”
二人高興的接過，小心燙還沒聽見，就齊齊被燙到了舌頭，倒抽一口氣。“嘶！”
“妹妹，你這個薑絲夠味兒！被燙到也這麽好喝！”
“沒錯！好喝！”兩個小夥眼眶的眼淚都被燙出來了，還強行抽著氣誇了一句。
趙曉婧強忍著笑抽了紙給二人，就由著蘇雨辰招待，自己又進了廚房。
如小智所料，整個中午的雨連綿不停，客人也很少，幾乎都是附近居民或路過進來躲雨順便吃個飯的人。
好在小智提醒的早，備菜本來也不多，食材也就沒怎麽損耗。
12點半，店裏隻剩下最後兩三個客人，趙曉婧端著菜出來招唿蘇雨辰，“吃飯！”
趙曉婧盛了一碗土豆牛腩，又炒了一個地三鮮，還給兩人一人倒了一杯薑絲可樂。
薑絲可樂是給聞進他們打包完後剩下的，趙曉婧在炒菜之前又重新加熱，這會兒已經沒那麽滾燙，但又帶著足夠的溫度，正是喝的時候。
這薑絲可樂是鄂省這邊特有的一種飲品，可樂煮開，生薑切細絲加入，中火煮五分鍾，再關火燜一會兒。
雖然聽起來有些黑暗料理，但可樂最初的起源其實就是19世紀的藥店，在漂亮國作為感冒藥問世，後來去掉了其中容易成癮的c成分，才被作為飲料銷售。
而生薑可樂，則是講究一個辛，甘兩者搭配，主發散，喝完後發汗很快，可以祛除風寒。
雖然第一次喝會讓人覺得怪怪的，但越喝越上頭，喝上一口後喉嚨裏辣辣的，帶著可樂獨特的甘，在味蕾中互相交織，激發出一種獨特的口感，讓人覺得迴味無窮。
“夠味兒！雖然我不吃薑，但是薑絲可樂必須有薑味才行！”蘇雨辰一口氣喝完，美滋滋的放下杯子，學著店裏的客人，拿了小勺舀上幾勺土豆牛腩的湯汁澆在飯上拌了拌。
見蘇雨辰拌飯，旁邊兩個客人笑了起來。“老板你這不專業，湯汁太少了不進味，要泡出每一粒米都沾上湯汁的感覺，那滋味兒才夠呢！”
“是啊，你們天天吃，咋拌的這麽業餘呢！”
兩個開玩笑的客人是周圍街坊，這幾天已經在這裏吃了好幾頓，和二人也漸漸熟絡。
從趙曉婧端菜喊吃飯開始，兩個客人就伸長脖子往這邊瞅，一看，原來老板和他們吃的一樣。
“嗐，我就拌一勺嚐嚐味道，看客人老拌飯吃，拌的我眼饞。”蘇雨辰笑道。
“你拌的是牛肉湯的飯，得再多澆一點，牛肉湯的汁不是很重口，多澆點拌飯吃的到牛肉和土豆混合的香味，但是拌豬腳飯湯汁就不一樣了，隻能澆一勺，澆多了鹹，反而吃著有點齁！”食客比劃著手勢總結。
“還有麻婆豆腐，最好一次少拌點兒，等半份飯吃完了，直接再盛一半，然後整盤飯一起拌，那個味道才剛好！”另一個食客補充道。
趙曉婧和蘇雨辰對視一眼，都沒想到客人裏麵竟然都有課代表了，還總結的這麽到位，俱是一陣笑。
“那火爆豬肝怎麽吃呢？”趙曉婧見二人講的頭頭是道，饒有興致的繼續問道。
“肝髒我不吃，這個我不知道，他愛吃，他老點讓他說！”靠左邊的客人指著坐在他對麵的客人說。
“一口豬肝一口飯吃唄！或者豬肝配著裏麵的蔥一起吃，再扒口飯嘛。肝器吃的就是那個鮮嫩薄脆的味兒，湯汁多了不好。
不過說到豬肝，我怎麽覺得老板手藝進步很快，這幾次我吃這道菜感覺火候越來越到位了？”右邊喜歡吃肝髒的食客疑惑道。
“確實在進步，有刻意在練火功，你味覺真敏銳，這都嚐出來了！”趙曉婧不禁讚歎道。
這幾天趙曉婧一有空就在學習模塊中攻克火功課程，幾天下來學時已經有400多小時了，課程也完成了一半。
她自己當然能感覺到進步，但那種進步是微小的，她還以為別人沒察覺到，想不到食客的舌頭這麽厲害。
“嘿嘿！那當然，以前我也開餐飲店的，開過兩家，加起來也有十年呢！”右邊食客一笑，得意的夾起碗裏最後一筷子酸辣雞雜送入口中，仔細品了起來。
“也不止是豬肝，酸辣雞雜也有進步，隻不過豬肝要想炒的好格外依賴火候，吃起來最明顯。”
“大叔很懂行啊，餐館後來怎麽沒開啦？”蘇雨辰好奇問道。
“哎，餐飲店，看起來買個菜做做飯就完了，其實不然。”右邊大叔撇撇嘴，放下筷子說道。
撕好的包菜加鹽醃一下，半小時後倒出水分，再加蒜瓣，小米辣，野山椒，同時野山椒的水也倒進去。
趁醃製包菜時煮個醋水，加入白醋，少量冰糖，沸水煮開。
最後包菜裝入趙曉婧早上置辦的泡菜壇子中，裝滿後壓實，倒入晾涼後的醋水完全沒過包菜，然後將壇子蓋好，冷藏保存，大概一天後味道就能出來。
在醃製的這會兒，窗外雨越下越大，天色也極其暗沉，中途趙曉婧還開了廚房燈照亮。
趙曉婧看了一眼大的外麵像潑水一樣的雨幕，想了想給聞進打了電話。
“吃，怎麽不吃！你做就是，方便方便，沒事，他們開車過去。
放心，一定讓他們開慢點，這不是我非要讓他們拿，剛他們自己說下刀子都要吃，不吃難受！”隔著電話，聞進斬釘截鐵的說道。
原本想著暴雨，聞進員工開高架出來拿飯不安全，想著今天要不取消訂餐，反正菜也還沒做。
得到聞進堅決的答複，趙曉婧也不再堅持，洗了手將33份餐做了出來，另外煮了一大壺滾燙的薑絲可樂隨單附送，裝進往常賣糖水的打包杯中。
十一點半剛到，拿飯的兩個小夥子打著傘衝進了店裏，但雨太大，兩人的肩膀都是濕的。
趙曉婧看這樣子，轉身端了兩杯打包完還剩下的薑絲可樂給二人。“喝了再走吧，去去寒。雨這麽大別感冒了。
欸，小心燙！”
二人高興的接過，小心燙還沒聽見，就齊齊被燙到了舌頭，倒抽一口氣。“嘶！”
“妹妹，你這個薑絲夠味兒！被燙到也這麽好喝！”
“沒錯！好喝！”兩個小夥眼眶的眼淚都被燙出來了，還強行抽著氣誇了一句。
趙曉婧強忍著笑抽了紙給二人，就由著蘇雨辰招待，自己又進了廚房。
如小智所料，整個中午的雨連綿不停，客人也很少，幾乎都是附近居民或路過進來躲雨順便吃個飯的人。
好在小智提醒的早，備菜本來也不多，食材也就沒怎麽損耗。
12點半，店裏隻剩下最後兩三個客人，趙曉婧端著菜出來招唿蘇雨辰，“吃飯！”
趙曉婧盛了一碗土豆牛腩，又炒了一個地三鮮，還給兩人一人倒了一杯薑絲可樂。
薑絲可樂是給聞進他們打包完後剩下的，趙曉婧在炒菜之前又重新加熱，這會兒已經沒那麽滾燙，但又帶著足夠的溫度，正是喝的時候。
這薑絲可樂是鄂省這邊特有的一種飲品，可樂煮開，生薑切細絲加入，中火煮五分鍾，再關火燜一會兒。
雖然聽起來有些黑暗料理，但可樂最初的起源其實就是19世紀的藥店，在漂亮國作為感冒藥問世，後來去掉了其中容易成癮的c成分，才被作為飲料銷售。
而生薑可樂，則是講究一個辛，甘兩者搭配，主發散，喝完後發汗很快，可以祛除風寒。
雖然第一次喝會讓人覺得怪怪的，但越喝越上頭，喝上一口後喉嚨裏辣辣的，帶著可樂獨特的甘，在味蕾中互相交織，激發出一種獨特的口感，讓人覺得迴味無窮。
“夠味兒！雖然我不吃薑，但是薑絲可樂必須有薑味才行！”蘇雨辰一口氣喝完，美滋滋的放下杯子，學著店裏的客人，拿了小勺舀上幾勺土豆牛腩的湯汁澆在飯上拌了拌。
見蘇雨辰拌飯，旁邊兩個客人笑了起來。“老板你這不專業，湯汁太少了不進味，要泡出每一粒米都沾上湯汁的感覺，那滋味兒才夠呢！”
“是啊，你們天天吃，咋拌的這麽業餘呢！”
兩個開玩笑的客人是周圍街坊，這幾天已經在這裏吃了好幾頓，和二人也漸漸熟絡。
從趙曉婧端菜喊吃飯開始，兩個客人就伸長脖子往這邊瞅，一看，原來老板和他們吃的一樣。
“嗐，我就拌一勺嚐嚐味道，看客人老拌飯吃，拌的我眼饞。”蘇雨辰笑道。
“你拌的是牛肉湯的飯，得再多澆一點，牛肉湯的汁不是很重口，多澆點拌飯吃的到牛肉和土豆混合的香味，但是拌豬腳飯湯汁就不一樣了，隻能澆一勺，澆多了鹹，反而吃著有點齁！”食客比劃著手勢總結。
“還有麻婆豆腐，最好一次少拌點兒，等半份飯吃完了，直接再盛一半，然後整盤飯一起拌，那個味道才剛好！”另一個食客補充道。
趙曉婧和蘇雨辰對視一眼，都沒想到客人裏麵竟然都有課代表了，還總結的這麽到位，俱是一陣笑。
“那火爆豬肝怎麽吃呢？”趙曉婧見二人講的頭頭是道，饒有興致的繼續問道。
“肝髒我不吃，這個我不知道，他愛吃，他老點讓他說！”靠左邊的客人指著坐在他對麵的客人說。
“一口豬肝一口飯吃唄！或者豬肝配著裏麵的蔥一起吃，再扒口飯嘛。肝器吃的就是那個鮮嫩薄脆的味兒，湯汁多了不好。
不過說到豬肝，我怎麽覺得老板手藝進步很快，這幾次我吃這道菜感覺火候越來越到位了？”右邊喜歡吃肝髒的食客疑惑道。
“確實在進步，有刻意在練火功，你味覺真敏銳，這都嚐出來了！”趙曉婧不禁讚歎道。
這幾天趙曉婧一有空就在學習模塊中攻克火功課程，幾天下來學時已經有400多小時了，課程也完成了一半。
她自己當然能感覺到進步，但那種進步是微小的，她還以為別人沒察覺到，想不到食客的舌頭這麽厲害。
“嘿嘿！那當然，以前我也開餐飲店的，開過兩家，加起來也有十年呢！”右邊食客一笑，得意的夾起碗裏最後一筷子酸辣雞雜送入口中，仔細品了起來。
“也不止是豬肝，酸辣雞雜也有進步，隻不過豬肝要想炒的好格外依賴火候，吃起來最明顯。”
“大叔很懂行啊，餐館後來怎麽沒開啦？”蘇雨辰好奇問道。
“哎，餐飲店，看起來買個菜做做飯就完了，其實不然。”右邊大叔撇撇嘴，放下筷子說道。