第251章 娘嘞!開張了
全家穿越：逃荒！還沒金手指！ 作者：三各七 投票推薦 加入書簽 留言反饋
而另一種做法，則是把蕎麥麵用開水和成粘稠的麵糊，然後借助冷水做成帶著手指印巴掌大的麵餅，直接上籠蒸製。
蒸一炷香的時間，扒糕就算是做好了。
兩種做法區別不大，都是讓蕎麥麵熟成後進行冷卻定型。
沈呦呦想吃帶鍋巴的，就是最後麵那一層的扒糕，帶著稍微有些焦糊的那種，所以李靜舒選用第一種。
說實話李靜舒也好久沒有做過了，多少有些生疏，蕎麥麵倒進熱水裏攪拌的時候，
還是有些慢了，第一鍋出來，最後一層焦糊的部分有些多。
第二鍋就順暢了很多，
第三鍋的時候已經有好幾個女人躍躍欲試了，
比如說大嫂宋氏，和沈麻子媳婦，還有幾個喜歡做飯的。
沈呦呦表示：“想試試就試試唄，伯娘嬸子們，你們一人做一鍋，最後咱比比，今天驛站人多，咱們看看他們吃不吃，哈哈沒準還能賣出去幾份呢？”
李靜舒無奈：“你在人家驛站裏賣吃食，是不是忒不厚道了點？”
沈呦呦：“這有啥啊，他們還能隻吃扒糕不吃別的嗎，這最多就是給他們加個小菜兒。”
說幹就幹，沈呦呦連忙招唿幾個姐姐，幫她在前院用木板搭個桌子，拿幾個小竹凳過去，
自己這邊擼袖子開始親自調料了，這裏要注意，調料也是有講究的，芝麻醬攪拌不能太濃稠，湯湯水水最好，
蒜末不要用刀切，一定要用石臼子搗爛。
分別弄了兩盆芝麻醬水以及蒜水，再分裝了點醋和芝麻油。
沈呦呦招唿二丫姐幫她搬到前院，又喊小娃子們：“拿竹叉子竹碗啊，想不想吃扒糕。”
沈鹿鳴聽到第一個衝過去，拿起兩個缸做好的就要走。
被沈元寶一把拽住：“你多少也洗一下啊，沒看見上麵還有竹屑。”
說完又招唿其他的弟弟妹妹：“來，都跟著我，先把竹碗和叉子洗幹淨。”
沈囡囡一手拿著竹碗，一手拿著叉子：“鹿鹿，你說扒糕是什麽糕，甜不甜。”
沈鹿鳴早就有些心不在焉了，把碗洗好隻來得及說一句：“吃過才知道。”
就麻溜跑了。
而沈呦呦呢，她已經在姐姐姑姑們的幫助下，支好她在這個時代的第一個扒糕攤子了。
就照著前世那種攤位類似，不過她的更簡陋些，隻是用土坯和木板搭著一個高半步左右的桌子。
如果真的擺攤的時候，也可以照這樣搭一個小板凳高的長凳給大家坐，當然也可以做小板凳。
“快好了沒？”
小娃子們乖巧的坐著，手裏攥著竹叉子眼巴巴的瞅著。
沈呦呦點頭，拿出一個小匕首：“一個一個來，小客官喜歡吃細發的，還是勁道的？”
沈囡囡第一個：“呦呦姐姐，我可以一樣吃一個嗎？”
哎呀！小家夥還挺貪心。
不過這都不是事兒，沈呦呦拿出一個正常的扒糕，還有一個鍋底扒糕，兩塊摞著，開始一下一下的切成一塊一塊的。
之後用小竹杯調調料，竹杯的大小和小酒杯差不多，先是一大勺芝麻醬水，一勺蒜水，滴上兩滴芝麻油，再來一勺醋，如果喜歡吃酸的可以來兩勺。
沈呦呦弄完一個瞅著大丫姐幾個表示，看明白沒？
姐姐們紛紛點頭。
“行， 剩下的你們給弟弟妹妹們弄吧，兩塊兩塊的來，咱們兩塊一文錢，就是一份，如果吃完還想吃，再繼續弄，小娃子別吃多了， 不好消化。”
她又自己弄了兩盤，打算拿給白掌櫃和小五嚐嚐。
驛站大堂
沈呦呦一身利索的男裝，深藍色的粗布短打：“白伯伯，我們明日要賣的扒糕做好了，請您嚐個鮮也提提意見。”
白掌櫃放下手中的毛筆，這兩天客棧都要住滿了，忙活的不行。
這會兒真是好不容易有的清閑的時間，就碰上了沈呦呦送吃的，就現在他們都不知道眼前這娃是個姑娘。
“來，我嚐嚐。”
說完，白掌櫃就直接拿過竹叉子，趴在櫃台上插了一塊。
沈呦呦提醒：“沾著調料吃。”
白掌櫃拿起裝著調料的竹筒，沾了沾，送進嘴裏。
咀嚼兩下後，他頓時瞪大了眼睛：“這口感....涼涼爽爽還非常筋道。”
白掌櫃立刻又插了一塊，這次沒有沾調料，送進嘴裏，雖然依舊勁道，但是沒有什麽驚豔的味道，就隻有微微的鹹味兒。
他又插了一塊沾著調料吃：“唉喲，這東西配上這調料簡直絕了。我瞅著這裏麵是有芝麻醬和芝麻油吧？”
沈呦呦點頭表示：“伯伯看的沒錯。”
白掌櫃又吃了幾塊出聲詢問：“你們打算賣多少錢？”
“一文錢一份。”
白掌櫃搖頭表示：“一文錢估計就賠了，你芝麻醬和芝麻油多少錢買的？”
這時候沈呦呦才醒過味兒來，對啊，現代賣的便宜，那是因為芝麻醬和芝麻油也便宜啊，現在賣這兩種六十文一斤了。
看到沈呦呦轉過味兒了，白掌櫃繼續：“我建議你們買三文錢一份，五文兩份。”
確實，雖然蕎麥麵便宜，但芝麻醬和芝麻油的價格，他們買一文一份得虧死。
沈呦呦點頭表示知道了。
此時正好下來一個管家模樣的人，是來給樓上的主子訂飯菜的。
看到掌櫃的趴在櫃台上吃看著不咋地的吃食，還吃的津津有味。
他挪步過來，因著不是第一次來了，半開玩笑的說道：“掌櫃的，後廚開飯了嗎，你就吃上了？”
白掌櫃嗬嗬一笑：“劉管事啊，這吃食是我這侄子送來給我嚐嚐的，味道太獨特我一時就沒忍住。”
劉管事一聽？獨特？
最近他們小少爺因著陪老夫人來燒香，趕路急了些，啥都不樂意吃，尤其是老夫人要求要吃素，不可吃葷腥，小少爺就更不樂意吃飯了。
他看了看另一個竹碗裏的扒糕，看向沈呦呦詢問：“這是素食吧？做的時候有沒有放葷油之類的？”
沈呦呦會意，出聲告訴：“這是全素，裏麵用的是素油。芝麻油，您放心。”
她又指了指桌上原本是給小五的那碗：“這份沒人動過，您可以先嚐嚐。”
劉管事也沒客氣，看得出雖然竹碗和竹叉子很簡陋，但應該是剛做出來的。
他插了一塊按照沈呦呦的口述，沾了沾調料放進嘴裏，雙眼一亮：“筋道滑爽、酸辣可口。”
這種吃食隻嚐一口就很開胃。
蒸一炷香的時間，扒糕就算是做好了。
兩種做法區別不大，都是讓蕎麥麵熟成後進行冷卻定型。
沈呦呦想吃帶鍋巴的，就是最後麵那一層的扒糕，帶著稍微有些焦糊的那種，所以李靜舒選用第一種。
說實話李靜舒也好久沒有做過了，多少有些生疏，蕎麥麵倒進熱水裏攪拌的時候，
還是有些慢了，第一鍋出來，最後一層焦糊的部分有些多。
第二鍋就順暢了很多，
第三鍋的時候已經有好幾個女人躍躍欲試了，
比如說大嫂宋氏，和沈麻子媳婦，還有幾個喜歡做飯的。
沈呦呦表示：“想試試就試試唄，伯娘嬸子們，你們一人做一鍋，最後咱比比，今天驛站人多，咱們看看他們吃不吃，哈哈沒準還能賣出去幾份呢？”
李靜舒無奈：“你在人家驛站裏賣吃食，是不是忒不厚道了點？”
沈呦呦：“這有啥啊，他們還能隻吃扒糕不吃別的嗎，這最多就是給他們加個小菜兒。”
說幹就幹，沈呦呦連忙招唿幾個姐姐，幫她在前院用木板搭個桌子，拿幾個小竹凳過去，
自己這邊擼袖子開始親自調料了，這裏要注意，調料也是有講究的，芝麻醬攪拌不能太濃稠，湯湯水水最好，
蒜末不要用刀切，一定要用石臼子搗爛。
分別弄了兩盆芝麻醬水以及蒜水，再分裝了點醋和芝麻油。
沈呦呦招唿二丫姐幫她搬到前院，又喊小娃子們：“拿竹叉子竹碗啊，想不想吃扒糕。”
沈鹿鳴聽到第一個衝過去，拿起兩個缸做好的就要走。
被沈元寶一把拽住：“你多少也洗一下啊，沒看見上麵還有竹屑。”
說完又招唿其他的弟弟妹妹：“來，都跟著我，先把竹碗和叉子洗幹淨。”
沈囡囡一手拿著竹碗，一手拿著叉子：“鹿鹿，你說扒糕是什麽糕，甜不甜。”
沈鹿鳴早就有些心不在焉了，把碗洗好隻來得及說一句：“吃過才知道。”
就麻溜跑了。
而沈呦呦呢，她已經在姐姐姑姑們的幫助下，支好她在這個時代的第一個扒糕攤子了。
就照著前世那種攤位類似，不過她的更簡陋些，隻是用土坯和木板搭著一個高半步左右的桌子。
如果真的擺攤的時候，也可以照這樣搭一個小板凳高的長凳給大家坐，當然也可以做小板凳。
“快好了沒？”
小娃子們乖巧的坐著，手裏攥著竹叉子眼巴巴的瞅著。
沈呦呦點頭，拿出一個小匕首：“一個一個來，小客官喜歡吃細發的，還是勁道的？”
沈囡囡第一個：“呦呦姐姐，我可以一樣吃一個嗎？”
哎呀！小家夥還挺貪心。
不過這都不是事兒，沈呦呦拿出一個正常的扒糕，還有一個鍋底扒糕，兩塊摞著，開始一下一下的切成一塊一塊的。
之後用小竹杯調調料，竹杯的大小和小酒杯差不多，先是一大勺芝麻醬水，一勺蒜水，滴上兩滴芝麻油，再來一勺醋，如果喜歡吃酸的可以來兩勺。
沈呦呦弄完一個瞅著大丫姐幾個表示，看明白沒？
姐姐們紛紛點頭。
“行， 剩下的你們給弟弟妹妹們弄吧，兩塊兩塊的來，咱們兩塊一文錢，就是一份，如果吃完還想吃，再繼續弄，小娃子別吃多了， 不好消化。”
她又自己弄了兩盤，打算拿給白掌櫃和小五嚐嚐。
驛站大堂
沈呦呦一身利索的男裝，深藍色的粗布短打：“白伯伯，我們明日要賣的扒糕做好了，請您嚐個鮮也提提意見。”
白掌櫃放下手中的毛筆，這兩天客棧都要住滿了，忙活的不行。
這會兒真是好不容易有的清閑的時間，就碰上了沈呦呦送吃的，就現在他們都不知道眼前這娃是個姑娘。
“來，我嚐嚐。”
說完，白掌櫃就直接拿過竹叉子，趴在櫃台上插了一塊。
沈呦呦提醒：“沾著調料吃。”
白掌櫃拿起裝著調料的竹筒，沾了沾，送進嘴裏。
咀嚼兩下後，他頓時瞪大了眼睛：“這口感....涼涼爽爽還非常筋道。”
白掌櫃立刻又插了一塊，這次沒有沾調料，送進嘴裏，雖然依舊勁道，但是沒有什麽驚豔的味道，就隻有微微的鹹味兒。
他又插了一塊沾著調料吃：“唉喲，這東西配上這調料簡直絕了。我瞅著這裏麵是有芝麻醬和芝麻油吧？”
沈呦呦點頭表示：“伯伯看的沒錯。”
白掌櫃又吃了幾塊出聲詢問：“你們打算賣多少錢？”
“一文錢一份。”
白掌櫃搖頭表示：“一文錢估計就賠了，你芝麻醬和芝麻油多少錢買的？”
這時候沈呦呦才醒過味兒來，對啊，現代賣的便宜，那是因為芝麻醬和芝麻油也便宜啊，現在賣這兩種六十文一斤了。
看到沈呦呦轉過味兒了，白掌櫃繼續：“我建議你們買三文錢一份，五文兩份。”
確實，雖然蕎麥麵便宜，但芝麻醬和芝麻油的價格，他們買一文一份得虧死。
沈呦呦點頭表示知道了。
此時正好下來一個管家模樣的人，是來給樓上的主子訂飯菜的。
看到掌櫃的趴在櫃台上吃看著不咋地的吃食，還吃的津津有味。
他挪步過來，因著不是第一次來了，半開玩笑的說道：“掌櫃的，後廚開飯了嗎，你就吃上了？”
白掌櫃嗬嗬一笑：“劉管事啊，這吃食是我這侄子送來給我嚐嚐的，味道太獨特我一時就沒忍住。”
劉管事一聽？獨特？
最近他們小少爺因著陪老夫人來燒香，趕路急了些，啥都不樂意吃，尤其是老夫人要求要吃素，不可吃葷腥，小少爺就更不樂意吃飯了。
他看了看另一個竹碗裏的扒糕，看向沈呦呦詢問：“這是素食吧？做的時候有沒有放葷油之類的？”
沈呦呦會意，出聲告訴：“這是全素，裏麵用的是素油。芝麻油，您放心。”
她又指了指桌上原本是給小五的那碗：“這份沒人動過，您可以先嚐嚐。”
劉管事也沒客氣，看得出雖然竹碗和竹叉子很簡陋，但應該是剛做出來的。
他插了一塊按照沈呦呦的口述，沾了沾調料放進嘴裏，雙眼一亮：“筋道滑爽、酸辣可口。”
這種吃食隻嚐一口就很開胃。