第119章 把東西利用到極致
全家穿越：逃荒！還沒金手指！ 作者：三各七 投票推薦 加入書簽 留言反饋
吃完晚飯，奶奶們的意思是想把糖都熬出來，實在是怕壞掉，就算沈呦呦說不會壞掉她們也要先熬糖。
古代糖太難得了，小孩子們也在等著沈呦呦說的好吃還好玩的糖。
女人已經開始用草木灰刷鍋，盡量把油脂都洗下去，空出幾口鍋熬溏，因為他們收集的糖霜真不少，
一人一筐裝完，小二十來筐了，當然這裏麵有很大的水分，有殘餘的鬆針。
還有的是直接采集白霜多的鬆枝，做法也很簡單，就是將這些糖或者鬆針鬆枝的都放進溫水，攪拌至融化，
然後過濾出來鬆針和蟲子等雜質，起火熬成糖稀，
熬製的過程還要不停的攪拌，直到熬成能夠拉絲的糖稀之後，
將糖稀倒在板子上，再像做麥芽糖一樣不停的拉扯，直到糖稀的顏色從棕黃色變成米白色為止。
到時候裹上一層糯米粉，不過咱沒糯米粉，可是有葛根粉，隻要讓糖不在粘膩就行，切成一個個糖塊，這是就是鬆毛糖塊，
也可以直接糖稀的程度裝罐子，小孩子們可以用小竹竿，邊拉扯邊吃，就和小時候買的麥芽糖稀差不多，這樣的糖稀是小孩子最喜歡吃的，
當然如果熬煮過後，不進行拉扯製作糖塊，也可以直接倒進磨具裏麵，等水分都幹後，就是糖霜了，
經過商議，今日收集的糖打算一半一半，糖霜和糖塊都做，也給小娃子們流出一小罐糖稀，
這可把他們高興壞了，更喜歡呦呦姐了，因為那一小罐糖稀是呦呦姐要求的，照著奶奶們的意思，
做糖的時候吃點就得了，咋還要單獨省出來糖稀，做成糖塊易保存，你們不還是一樣吃？
但是沈呦呦不那麽想啊，啥糖都有不一樣的吃法，
也就是鬆毛糖和真正的白糖冰糖，不是同樣的成分，不能做糖葫蘆，要知道他們可是有很多山藥呢？
不然他一定給弟弟妹妹們做冰糖葫蘆，他們肯定很高興，本來小孩子逃荒就夠苦了，還啥也沒吃過。
當然她也喜歡吃，哈哈，
不過鬆仁糖還是可以想一想的，沈呦呦先把想法壓一壓，
將過濾出來的鬆針用草木灰水浸泡半小時，清洗好放在竹籮裏哄火炕烘幹水分。
打算炒製成鬆針茶給大家喝。
沈知秋負責炒，沈呦呦怕燙，而且炒製的時候不能用鏟子，木鏟和鐵鏟都不行，不然炒製成功的鬆針不是直的。
“閨女，迴頭你多弄一些鬆針迴來，本來冬日能吃的菜就少，多做一些茶水喝，營養均衡。”
沈呦呦點頭表示，沒問題，她還要做氣泡水過年的時候當酒呢。
火炕烘幹是很快的，沈呦呦和幾個姐姐將烘幹的鬆針稍微整理下，用剪刀剪成一小段一小段的大概大母手指的長短，
王桃花負責燒火，沈知秋負責炒，一定要小火慢慢來。
炒鬆針的手法就是和炒龍井茶的手法差不多，不要去揉撚它。
直接把它炒幹就可以了。
沒一會，鐵鍋裏的鬆香味就出來了，不少老爺子，漢子們都被吸引過來了，
“小三，這鬆針是做啥？真香啊！”
沈知秋邊小心翻炒鬆針：“啊！好燙，還紮手，”他嘀咕一句，又對著問話的郭郎中說道：“郭叔，我打算炒點鬆針茶給大家夥喝，對身體挺好的。”
沈呦呦也接話道：“有祛風活血、明目安神、減低肝陽上亢的功效。”
其實她還想說也能治療高血脂，但是實在不知道高血脂古代應該咋說，就省略了。
“你這又是看的哪本書？”
郭郎中是發現沈呦呦懂很多他都不知道的藥理，也不知道看的那本書，哪有郎中不喜歡醫書的。
沈呦呦無語凝噎，沈知秋連忙接茬：“就之前我在書肆裏看到的一本很老很破舊的醫書，書皮都沒有，呦呦就拿去看了，她知道的都是那上麵的。”
沈呦呦內心感謝老爹替他撒謊，主要是她從小一撒謊就心虛，眼珠亂看，還臉紅。
很容易被看出破綻。
“那書呢？”郭郎中著急的詢問。
沈知秋尋思都不用尋思，張嘴就來：
“這不是太破了，那個時候離開縣城，情況又緊急，就沒帶出來嗎？再說等安頓下來，讓呦呦給您默寫下來就行，她記得住。”
沈呦呦收迴對老爹的感謝，這就是坑她啊，她還得把前世知道的藥理，整理成一本書，哎！
“唉喲！”沈知秋一聲痛唿，炒鬆針的時候很容易被紮到，剛剛他就是被紮上了兩根刺。
沈知春心疼三弟，連忙接手，讓弟弟指揮，他弟那手可是拿筆杆子的，不受傷幹點活就幹點活，這又是火又是鬆刺的就算了。
沈知秋看了一眼大哥，心裏暖烘烘的：“大哥炒茶的時候小心點，很燙的，還容易炸上刺。
沈知春憨笑 ：“我手上都是繭子，紮不透！沒事！”
一句話給沈知秋說的更不是滋味了，那老繭多一半也是為了供原身讀書留下的。
看到鬆針逐漸變成了青黃色，沈知秋出聲說道
：“行了，大哥盛出來晾一會，在接著炒第二遍。這個分開炒兩次，鬆針才更香。”
沈知春拿一個竹籮把鬆針盛出來，平鋪，除了做糖的，都在這裏圍著看。
稍微等了一會兒，沈知秋摸摸茶葉涼了：
“現在可以炒第二遍了，這相當於迴鍋，第二遍一定要輕一點，小火慢慢的炒至全幹，鬆針也變成黃色就行。”
隨著沈知春的不停翻炒，周圍的鬆香味兒越來越濃。
沈富貴出聲：“這鬆針炒炒真香，能不能賣銅板？”
沈知秋笑了：“你弄幾個幹竹筒，裝幾桶看看有人買嗎？或許有人喜歡這個味道。”
他是不咋看好的，主要是鬆針茶的口感比較普通，沒啥味道，就是有淡淡的鬆香氣。
不過萬一瞎貓碰上死耗子呢！白賺的錢不賺白不賺，又不浪費啥功夫！
這次不光沈富貴了，就是其他漢子也表示：“那多做點唄，賣不出去就自己喝，又不用錢，鬆針不有得是嗎？”
鬆針茶炒好了，香味很濃鬱，沈知秋在旁邊的開水鍋裏，直接抓了一大把放進去，蓋上蓋子泡一會兒。
直接在鍋裏泡茶，沈呦呦也是服了。他爹是真省事兒！
大概過了三四分鍾，沈知秋一打開蓋子，鬆香四溢，眾人都拿著個竹杯，打算嚐嚐味道。
淡淡的鬆香味，很清新，喝著有微微的甜，就是不知道這個甜，是因為幹旱有鬆毛糖的原因，還是原本鬆針茶就有微甜。
古代糖太難得了，小孩子們也在等著沈呦呦說的好吃還好玩的糖。
女人已經開始用草木灰刷鍋，盡量把油脂都洗下去，空出幾口鍋熬溏，因為他們收集的糖霜真不少，
一人一筐裝完，小二十來筐了，當然這裏麵有很大的水分，有殘餘的鬆針。
還有的是直接采集白霜多的鬆枝，做法也很簡單，就是將這些糖或者鬆針鬆枝的都放進溫水，攪拌至融化，
然後過濾出來鬆針和蟲子等雜質，起火熬成糖稀，
熬製的過程還要不停的攪拌，直到熬成能夠拉絲的糖稀之後，
將糖稀倒在板子上，再像做麥芽糖一樣不停的拉扯，直到糖稀的顏色從棕黃色變成米白色為止。
到時候裹上一層糯米粉，不過咱沒糯米粉，可是有葛根粉，隻要讓糖不在粘膩就行，切成一個個糖塊，這是就是鬆毛糖塊，
也可以直接糖稀的程度裝罐子，小孩子們可以用小竹竿，邊拉扯邊吃，就和小時候買的麥芽糖稀差不多，這樣的糖稀是小孩子最喜歡吃的，
當然如果熬煮過後，不進行拉扯製作糖塊，也可以直接倒進磨具裏麵，等水分都幹後，就是糖霜了，
經過商議，今日收集的糖打算一半一半，糖霜和糖塊都做，也給小娃子們流出一小罐糖稀，
這可把他們高興壞了，更喜歡呦呦姐了，因為那一小罐糖稀是呦呦姐要求的，照著奶奶們的意思，
做糖的時候吃點就得了，咋還要單獨省出來糖稀，做成糖塊易保存，你們不還是一樣吃？
但是沈呦呦不那麽想啊，啥糖都有不一樣的吃法，
也就是鬆毛糖和真正的白糖冰糖，不是同樣的成分，不能做糖葫蘆，要知道他們可是有很多山藥呢？
不然他一定給弟弟妹妹們做冰糖葫蘆，他們肯定很高興，本來小孩子逃荒就夠苦了，還啥也沒吃過。
當然她也喜歡吃，哈哈，
不過鬆仁糖還是可以想一想的，沈呦呦先把想法壓一壓，
將過濾出來的鬆針用草木灰水浸泡半小時，清洗好放在竹籮裏哄火炕烘幹水分。
打算炒製成鬆針茶給大家喝。
沈知秋負責炒，沈呦呦怕燙，而且炒製的時候不能用鏟子，木鏟和鐵鏟都不行，不然炒製成功的鬆針不是直的。
“閨女，迴頭你多弄一些鬆針迴來，本來冬日能吃的菜就少，多做一些茶水喝，營養均衡。”
沈呦呦點頭表示，沒問題，她還要做氣泡水過年的時候當酒呢。
火炕烘幹是很快的，沈呦呦和幾個姐姐將烘幹的鬆針稍微整理下，用剪刀剪成一小段一小段的大概大母手指的長短，
王桃花負責燒火，沈知秋負責炒，一定要小火慢慢來。
炒鬆針的手法就是和炒龍井茶的手法差不多，不要去揉撚它。
直接把它炒幹就可以了。
沒一會，鐵鍋裏的鬆香味就出來了，不少老爺子，漢子們都被吸引過來了，
“小三，這鬆針是做啥？真香啊！”
沈知秋邊小心翻炒鬆針：“啊！好燙，還紮手，”他嘀咕一句，又對著問話的郭郎中說道：“郭叔，我打算炒點鬆針茶給大家夥喝，對身體挺好的。”
沈呦呦也接話道：“有祛風活血、明目安神、減低肝陽上亢的功效。”
其實她還想說也能治療高血脂，但是實在不知道高血脂古代應該咋說，就省略了。
“你這又是看的哪本書？”
郭郎中是發現沈呦呦懂很多他都不知道的藥理，也不知道看的那本書，哪有郎中不喜歡醫書的。
沈呦呦無語凝噎，沈知秋連忙接茬：“就之前我在書肆裏看到的一本很老很破舊的醫書，書皮都沒有，呦呦就拿去看了，她知道的都是那上麵的。”
沈呦呦內心感謝老爹替他撒謊，主要是她從小一撒謊就心虛，眼珠亂看，還臉紅。
很容易被看出破綻。
“那書呢？”郭郎中著急的詢問。
沈知秋尋思都不用尋思，張嘴就來：
“這不是太破了，那個時候離開縣城，情況又緊急，就沒帶出來嗎？再說等安頓下來，讓呦呦給您默寫下來就行，她記得住。”
沈呦呦收迴對老爹的感謝，這就是坑她啊，她還得把前世知道的藥理，整理成一本書，哎！
“唉喲！”沈知秋一聲痛唿，炒鬆針的時候很容易被紮到，剛剛他就是被紮上了兩根刺。
沈知春心疼三弟，連忙接手，讓弟弟指揮，他弟那手可是拿筆杆子的，不受傷幹點活就幹點活，這又是火又是鬆刺的就算了。
沈知秋看了一眼大哥，心裏暖烘烘的：“大哥炒茶的時候小心點，很燙的，還容易炸上刺。
沈知春憨笑 ：“我手上都是繭子，紮不透！沒事！”
一句話給沈知秋說的更不是滋味了，那老繭多一半也是為了供原身讀書留下的。
看到鬆針逐漸變成了青黃色，沈知秋出聲說道
：“行了，大哥盛出來晾一會，在接著炒第二遍。這個分開炒兩次，鬆針才更香。”
沈知春拿一個竹籮把鬆針盛出來，平鋪，除了做糖的，都在這裏圍著看。
稍微等了一會兒，沈知秋摸摸茶葉涼了：
“現在可以炒第二遍了，這相當於迴鍋，第二遍一定要輕一點，小火慢慢的炒至全幹，鬆針也變成黃色就行。”
隨著沈知春的不停翻炒，周圍的鬆香味兒越來越濃。
沈富貴出聲：“這鬆針炒炒真香，能不能賣銅板？”
沈知秋笑了：“你弄幾個幹竹筒，裝幾桶看看有人買嗎？或許有人喜歡這個味道。”
他是不咋看好的，主要是鬆針茶的口感比較普通，沒啥味道，就是有淡淡的鬆香氣。
不過萬一瞎貓碰上死耗子呢！白賺的錢不賺白不賺，又不浪費啥功夫！
這次不光沈富貴了，就是其他漢子也表示：“那多做點唄，賣不出去就自己喝，又不用錢，鬆針不有得是嗎？”
鬆針茶炒好了，香味很濃鬱，沈知秋在旁邊的開水鍋裏，直接抓了一大把放進去，蓋上蓋子泡一會兒。
直接在鍋裏泡茶，沈呦呦也是服了。他爹是真省事兒！
大概過了三四分鍾，沈知秋一打開蓋子，鬆香四溢，眾人都拿著個竹杯，打算嚐嚐味道。
淡淡的鬆香味，很清新，喝著有微微的甜，就是不知道這個甜，是因為幹旱有鬆毛糖的原因，還是原本鬆針茶就有微甜。