而後再加入酸梅醬如鍋中小火熬煮收汁，加入點兒辣椒粉，鹽，少許醬油，很簡單的就出鍋了。
另外的黃金蝦仁，正好三老爺子家中有新鮮的蝦。
葉緋便跟阿姨一起，將蝦剝殼，頭尾都去掉，蝦背滑開後，將蝦線去掉。
將蝦仁表麵的水分都用廚房紙吸收幹淨後，加入鹽、黃酒，白胡椒粉、山西老陳醋，把蝦仁醃製10來分鍾後，加入生粉。
將裹好生粉的蝦仁放入油鍋進行炸製。
而後撈出後，等油鍋重新燒熱，再進行複炸。
之後，葉緋就將油鍋都收拾幹淨，把鍋清理好後，才又重新加了一點兒油，加入被碾碎的鹹蛋黃炒勻，再加入蝦仁，將鹹蛋黃密密的包裹在蝦仁上。
又是一道菜，黃金蝦仁，也便好了。
廚師小王也在旁邊準備他負責的料理。
但也有餘暇來抽空看看葉緋這邊的工作。
小王發現，葉緋每道料理其實都很簡單，很家常。
日常不需要專業的廚師，就算是普通人跟著照做，也能做到。
可是等出鍋出成品後，又格外的香。
香味兒又不似家常小菜了。
很是神奇。
小王就奇怪的看葉緋。
明明工序就是這麽些，看著也沒甚特別。
怎麽從葉緋手裏做出來，聞著味道就這麽不一樣呢。
至於模樣，倒也與餐廳酒店裏的廚師做出的，沒什麽太大差別。
自是比普通人好看的。
小王皺皺眉，心說看著倒是挺好，聞著也香，可吃起來就未必了。
葉緋壓根兒就沒看小王，更是無所謂他怎麽想的。
這時候，葉緋已經開始準備那道幹隆白菜了。
這道小菜就更加簡單。
將白菜的菜葉部分撕成一小片一小片的，菜幫便擱置不用了。
而後，便用芝麻醬、蜂蜜、糖、鹽、芝麻油、鎮江香醋、老抽混合在一起拌勻。
最後與白菜一起拌勻就好。
看著工序簡單，好似很不起眼兒的樣子，就連模樣也不太好。
但葉緋隻是用筷子一點點的將白菜夾入碟中，隨意的堆疊起來。
而後，在白菜上撒上烘烤過的白芝麻。
原本平平無奇的一道小涼菜，愣是給擺出了些許顏值。
小王偷偷地撇撇嘴。
他還以為葉緋能做出什麽高貴冷艷，特別難，特別叫人驚艷的料理。
沒想到，就是這麽簡單的三道菜。
是他錯了。
他可是太高看葉緋了。
也是，自己怎麽能拿看國宴大廚的眼光去看葉緋呢？
這確實是難為葉緋了。
看來，長平廚藝大賽這青年組，也很一般。
看比賽的時候，一個個表現的好像很牛逼的樣子。
看評委的點評，還以為料理是有多出色。
沒想到，也就是這樣一般的水平。
還真是仗著他們吃不到，就瞎幾把吹。
就這三道菜的水準，也就是普通餐廳的水平。
照廚藝大賽那幾個評委的吹法，說的葉緋的才就算是進其味和唐言都可以。
可在小王看來，明明很一般。
進一般的餐廳倒是足夠。
但是要進高檔餐廳，還真是不夠看的。
就是普通的家常小炒。
擺盤不夠精美，看菜餚也不夠精緻。
連他們五星級酒店的門都進不了。
還想上唐言和其味的菜單？
那幾個評委，可真是為了討好趙家，評分都昧良心了！
卻不知，皆是因家中食材有限的關係。
家中常備的食材，總不可能跟餐廳裏那麽齊全，什麽都有。
而且，既然是家宴，葉緋就沒打算弄些花裏胡哨的東西。
擺盤好看的菜，量都特別少。
也就適合在餐廳售賣。
不適合一家人一起吃。
別看葉緋今天做的這三道菜簡單，但她也不是不能把這三道菜擺的漂亮，更符合高級餐廳的樣子。
隻不過今天，隻是為了讓長輩嚐嚐她的手藝，所以做了三道家常料理。
既是家常，主要還是讓長輩吃得開心，可不能吃一兩塊就沒了。
在分量上保證到，自然就要犧牲擺盤。
但既然是家宴，那就沒那麽多表麵的講究了，味道好就成。
家中倒是也不乏一些貴重的食材。
如龍蝦之類。
但葉緋隻是想要露兩手，像龍蝦這些，其實怎麽做都好吃。
就算隻是清蒸都很鮮美。
而且貿然用這些食材，也不太好。
倒不是三老爺子小氣。
三老爺子肯定也不在意這點兒。
但葉緋覺得，分寸還是要把握好。
葉緋這三道菜完成，廚師小王那邊，菜也都出的差不多了。
總共就五個人吃飯，小傢夥小小的人，三老爺子年紀又大。
他們倆的飯量都不太行。
所以，菜也沒有做太多。
總共就八道菜，再加上一份湯。
阿姨將菜都一一的擺上桌。
三老爺子等人就來了餐廳。
阿姨特地將葉緋做的三道菜，都擺在三老爺子和趙定理的近前。
別看桌上的菜不少，但阿姨知道，三老爺子和趙定理最感興趣的，還是葉緋做的。
「今天匆忙，我就準備了三道。」葉緋說道，「三爺爺，四叔，你們要是嚐的好，下次我們來，我再多做幾道。」
三老爺子擺擺手，說：「讓你做那麽多道，那成什麽了？」
「你每次來啊，帶點兒你親手做的小點心，做兩道新鮮菜給我們嚐嚐鮮就很好了。」三老爺子笑嗬嗬的說道。
趙定理嘴角抽了一下。
心說老爺子也是真不客氣。
人家葉緋說的客氣，他還真答應下來了。
又要點心，又要菜的。
要的一點兒都不少！
不過，葉緋還真不是客氣，是真心這樣說的。
見三老爺子也沒跟她客氣，葉緋就更高興了。
「好啊。」葉緋點頭，「三爺爺，您快嚐嚐。」
「哎，好。」三老爺子就夾了以塊離他最近的酸梅排骨。
其實這道菜，就是葉緋根據糖醋排骨的做法，把糖醋汁改成了酸梅醬。
然而，三老爺子沒想到的是，一口咬下去，排骨竟然那麽嫩，可外表又有些焦脆的感覺。
甚至，還有肉汁蹦出來。
「這排骨我先炸過一遍，所以外表會有些脆，也能更好地鎖住排骨本身的汁水。」葉緋笑著解釋。
另外的黃金蝦仁，正好三老爺子家中有新鮮的蝦。
葉緋便跟阿姨一起，將蝦剝殼，頭尾都去掉，蝦背滑開後，將蝦線去掉。
將蝦仁表麵的水分都用廚房紙吸收幹淨後，加入鹽、黃酒，白胡椒粉、山西老陳醋，把蝦仁醃製10來分鍾後，加入生粉。
將裹好生粉的蝦仁放入油鍋進行炸製。
而後撈出後，等油鍋重新燒熱，再進行複炸。
之後，葉緋就將油鍋都收拾幹淨，把鍋清理好後，才又重新加了一點兒油，加入被碾碎的鹹蛋黃炒勻，再加入蝦仁，將鹹蛋黃密密的包裹在蝦仁上。
又是一道菜，黃金蝦仁，也便好了。
廚師小王也在旁邊準備他負責的料理。
但也有餘暇來抽空看看葉緋這邊的工作。
小王發現，葉緋每道料理其實都很簡單，很家常。
日常不需要專業的廚師，就算是普通人跟著照做，也能做到。
可是等出鍋出成品後，又格外的香。
香味兒又不似家常小菜了。
很是神奇。
小王就奇怪的看葉緋。
明明工序就是這麽些，看著也沒甚特別。
怎麽從葉緋手裏做出來，聞著味道就這麽不一樣呢。
至於模樣，倒也與餐廳酒店裏的廚師做出的，沒什麽太大差別。
自是比普通人好看的。
小王皺皺眉，心說看著倒是挺好，聞著也香，可吃起來就未必了。
葉緋壓根兒就沒看小王，更是無所謂他怎麽想的。
這時候，葉緋已經開始準備那道幹隆白菜了。
這道小菜就更加簡單。
將白菜的菜葉部分撕成一小片一小片的，菜幫便擱置不用了。
而後，便用芝麻醬、蜂蜜、糖、鹽、芝麻油、鎮江香醋、老抽混合在一起拌勻。
最後與白菜一起拌勻就好。
看著工序簡單，好似很不起眼兒的樣子，就連模樣也不太好。
但葉緋隻是用筷子一點點的將白菜夾入碟中，隨意的堆疊起來。
而後，在白菜上撒上烘烤過的白芝麻。
原本平平無奇的一道小涼菜，愣是給擺出了些許顏值。
小王偷偷地撇撇嘴。
他還以為葉緋能做出什麽高貴冷艷，特別難，特別叫人驚艷的料理。
沒想到，就是這麽簡單的三道菜。
是他錯了。
他可是太高看葉緋了。
也是，自己怎麽能拿看國宴大廚的眼光去看葉緋呢？
這確實是難為葉緋了。
看來，長平廚藝大賽這青年組，也很一般。
看比賽的時候，一個個表現的好像很牛逼的樣子。
看評委的點評，還以為料理是有多出色。
沒想到，也就是這樣一般的水平。
還真是仗著他們吃不到，就瞎幾把吹。
就這三道菜的水準，也就是普通餐廳的水平。
照廚藝大賽那幾個評委的吹法，說的葉緋的才就算是進其味和唐言都可以。
可在小王看來，明明很一般。
進一般的餐廳倒是足夠。
但是要進高檔餐廳，還真是不夠看的。
就是普通的家常小炒。
擺盤不夠精美，看菜餚也不夠精緻。
連他們五星級酒店的門都進不了。
還想上唐言和其味的菜單？
那幾個評委，可真是為了討好趙家，評分都昧良心了！
卻不知，皆是因家中食材有限的關係。
家中常備的食材，總不可能跟餐廳裏那麽齊全，什麽都有。
而且，既然是家宴，葉緋就沒打算弄些花裏胡哨的東西。
擺盤好看的菜，量都特別少。
也就適合在餐廳售賣。
不適合一家人一起吃。
別看葉緋今天做的這三道菜簡單，但她也不是不能把這三道菜擺的漂亮，更符合高級餐廳的樣子。
隻不過今天，隻是為了讓長輩嚐嚐她的手藝，所以做了三道家常料理。
既是家常，主要還是讓長輩吃得開心，可不能吃一兩塊就沒了。
在分量上保證到，自然就要犧牲擺盤。
但既然是家宴，那就沒那麽多表麵的講究了，味道好就成。
家中倒是也不乏一些貴重的食材。
如龍蝦之類。
但葉緋隻是想要露兩手，像龍蝦這些，其實怎麽做都好吃。
就算隻是清蒸都很鮮美。
而且貿然用這些食材，也不太好。
倒不是三老爺子小氣。
三老爺子肯定也不在意這點兒。
但葉緋覺得，分寸還是要把握好。
葉緋這三道菜完成，廚師小王那邊，菜也都出的差不多了。
總共就五個人吃飯，小傢夥小小的人，三老爺子年紀又大。
他們倆的飯量都不太行。
所以，菜也沒有做太多。
總共就八道菜，再加上一份湯。
阿姨將菜都一一的擺上桌。
三老爺子等人就來了餐廳。
阿姨特地將葉緋做的三道菜，都擺在三老爺子和趙定理的近前。
別看桌上的菜不少，但阿姨知道，三老爺子和趙定理最感興趣的，還是葉緋做的。
「今天匆忙，我就準備了三道。」葉緋說道，「三爺爺，四叔，你們要是嚐的好，下次我們來，我再多做幾道。」
三老爺子擺擺手，說：「讓你做那麽多道，那成什麽了？」
「你每次來啊，帶點兒你親手做的小點心，做兩道新鮮菜給我們嚐嚐鮮就很好了。」三老爺子笑嗬嗬的說道。
趙定理嘴角抽了一下。
心說老爺子也是真不客氣。
人家葉緋說的客氣，他還真答應下來了。
又要點心，又要菜的。
要的一點兒都不少！
不過，葉緋還真不是客氣，是真心這樣說的。
見三老爺子也沒跟她客氣，葉緋就更高興了。
「好啊。」葉緋點頭，「三爺爺，您快嚐嚐。」
「哎，好。」三老爺子就夾了以塊離他最近的酸梅排骨。
其實這道菜，就是葉緋根據糖醋排骨的做法，把糖醋汁改成了酸梅醬。
然而，三老爺子沒想到的是，一口咬下去，排骨竟然那麽嫩，可外表又有些焦脆的感覺。
甚至，還有肉汁蹦出來。
「這排骨我先炸過一遍，所以外表會有些脆，也能更好地鎖住排骨本身的汁水。」葉緋笑著解釋。