大隊長還是把話題扯迴了羅科長的事情，「這批豬是我們幫羅科長宰還是？」
「羅科長說請咱們幫忙給宰了，他那邊就要豬肝、板油和淨肉，別的下水和骨頭就留給我們，另外，羅科長還希望咱們幫忙他在裏頭選一些做個三千斤的燻肉。」葉有華連忙吧要求說出去。
註：五九年六月份十六兩稱停用，此時是五九年冬季，此處大家說的重量是按了十兩製的重量。
大隊長點頭應下，「這個倒是沒有太大的問題，現在大家不是都在大鵬裏燒著火盆炭盆麽？剛好可以燻肉。」
事情談好了就得先做準備工作，這些豬得先宰殺了，然後收拾幹淨了，才又叫朱立勤進城通知羅科長安排接貨。
羅科長也沒叫大家多等，當晚就親自開了一輛卡車來接貨，除了留下來燻肉的三千斤豬肉，羅科長運走了三千五百斤稻穀，八千斤粗糧，淨豬肉加豬肝一萬來斤。
然後羅科長還留下話，蔬菜大棚的出產盡管找他，他給老門山包圓了。
聽了老門山關於養殖場的想法之後也一口承諾，隻要能出給他的他都接了。
大家壓抑著滿懷的激動目送著羅科長開著卡車走了，不說這一次羅科長給了個好價錢，就是以後老門山還能搭上羅科長出貨就是大喜事。
雖然老門山不出貨的時候每次好像都歪打正著的自己得了便利，但是，這會是老門山雄心勃勃的想幹大事的時候，就有了個穩噹噹的路子，由不得大家不激動。
大隊長也很是感嘆，「有華啊，不是你跟立勤老哥在縣城認識了羅科長，談成了合作，又帶著大家學東西，咱們老門山還指不定咋樣呢，不說別的大隊，就是石棉那邊不也借了咱們得光麽？他們的日子也苦著呢！」
「這可是不是我家的功勞，這是咱們老門山的運氣好呢！」葉有華覺得這運氣可不哪一個人的，還是老門山整體的運氣好才能這樣好。
不管葉有華怎麽說，其實大家都知道，追根究源，還是朱立勤翁婿兩個進城去賣柴才有了跟羅科長的往來，不是朱立勤翁婿兩個，他們老門山也沒有機會認識羅科長去。
這年代大家都還跟淳樸，要感恩的事情心裏還是記著要感恩的，更何況朱立勤翁婿又何嚐隻有一件需要大家感恩的事呢。
送走了羅科長，農場裏還做的事情也已經做的差不多了，社員們把大部分的心思都放在了伺候大棚菜這一邊。
養殖場那邊的豬，除了留下來揣豬仔的母豬，還有要上交給公社的任務豬，其餘的豬大家沒想著再養下去了，反正那些長得已經很好的豬再養這個重量也不會差太多，抽了空也給宰殺得差不多了，所有的豬肉、豬頭、豬血、板油、豬小腸等等，都按照今年的工分給一一給分了個幹淨，豬骨頭、豬肝、豬肚賣掉了一部分，隻留下了剩餘清洗幹淨的豬下水和大部分豬骨頭。
上一次過年是大家一起吃的大食堂，但是這次過年就沒準備這樣過了，隻有年夜飯還是準備一起吃，這些豬骨頭和豬下水留下來就是準備年夜飯的時候用的。
天氣冷，這些東西都留得住，也不怕壞。
朱嬌嬌家跟隊裏買了些豬肝、豬肚豬小腸和豬骨頭，豬骨頭擱到蘑菇房的大甕裏熬湯，這個骨頭湯自從五五年開始熬起來之後就一直沒有熄過火，一直就擱在灶台上熬著，新添骨頭的時候就擱到大口灶洞上大火熬著，不添骨頭的時候就移到小口灶洞上文火慢慢熬著。
朱嬌嬌深以為自家一家人養的還不錯這個骨頭湯也是起了很大的作用的。
豬肉領迴來洗幹淨晾一晾水，擇出小半肥大半瘦的五花肉備用做豬血粑，又肥又厚的肥肉剔出來切丁跟板油一起熬豬油，剩餘的豬肉全部抹好鹽，一部分做醃肉，一部分做燻肉。
用來做豬血粑的肉要剁成肉泥，跟搗碎的豆腐、豬血混在一起加一點鹽捏成團，先在太陽底下曬一曬，然後再跟燻肉一樣用煙燻，最後就成了能放許久的豬血粑。
豬肝、豬肚和豬小腸清洗幹淨之後留下小部分的豬肝、豬肚吃新鮮的，剩餘的也是跟燻肉一起熏成臘小腸、臘豬肝、臘豬肚。
老門山擺席中的熱盤就是這些薰臘，有臘肉、臘小腸、臘豬心、豬血粑等等，將薰臘擱在水裏煮開，撈上來晾幹水然後切成不薄不厚的片狀裝盤，這就是熱盤了。
有時候家裏沒有什麽糖果的給小孩子吃的時候就給幾塊這樣水煮出來的薰臘就能哄住小孩子了。
這個冬天很冷，但是氣候有很幹燥，空氣中沒什麽水分，連霧都沒起過幾迴，這個時候還沒怎麽有防水的橡膠手套賣，做薰臘跟豬血粑的時候就隻能光著手來做，又不能塗手，手一打濕又被風吹，很快朱嬌嬌跟母親的手上就長滿了凍瘡。
朱嬌嬌兩個也沒理會這些，想著先把事情忙完了再處理。
隻靠著晚上睡覺的時間來擦蛤蜊油，很快手就腫的跟包子一樣。
等把事情忙完了，晚上朱嬌嬌就煮了一盆加了辣椒的水，隻稍微涼一涼，就把手放進了這盆辣椒水裏，這是老門山這邊的偏方，據說這個偏方能治好凍瘡，用這個辣椒水之後再用蘿蔔花穗子煮的水泡一泡，就能根治凍瘡。
這個偏方是朱嬌嬌聽來的，她也不是十分確定偏方管用不管用，他們家一直以來好像就沒有生凍瘡的人，也就今年，實在幹燥，她跟母親就生了起來。
「羅科長說請咱們幫忙給宰了，他那邊就要豬肝、板油和淨肉，別的下水和骨頭就留給我們，另外，羅科長還希望咱們幫忙他在裏頭選一些做個三千斤的燻肉。」葉有華連忙吧要求說出去。
註：五九年六月份十六兩稱停用，此時是五九年冬季，此處大家說的重量是按了十兩製的重量。
大隊長點頭應下，「這個倒是沒有太大的問題，現在大家不是都在大鵬裏燒著火盆炭盆麽？剛好可以燻肉。」
事情談好了就得先做準備工作，這些豬得先宰殺了，然後收拾幹淨了，才又叫朱立勤進城通知羅科長安排接貨。
羅科長也沒叫大家多等，當晚就親自開了一輛卡車來接貨，除了留下來燻肉的三千斤豬肉，羅科長運走了三千五百斤稻穀，八千斤粗糧，淨豬肉加豬肝一萬來斤。
然後羅科長還留下話，蔬菜大棚的出產盡管找他，他給老門山包圓了。
聽了老門山關於養殖場的想法之後也一口承諾，隻要能出給他的他都接了。
大家壓抑著滿懷的激動目送著羅科長開著卡車走了，不說這一次羅科長給了個好價錢，就是以後老門山還能搭上羅科長出貨就是大喜事。
雖然老門山不出貨的時候每次好像都歪打正著的自己得了便利，但是，這會是老門山雄心勃勃的想幹大事的時候，就有了個穩噹噹的路子，由不得大家不激動。
大隊長也很是感嘆，「有華啊，不是你跟立勤老哥在縣城認識了羅科長，談成了合作，又帶著大家學東西，咱們老門山還指不定咋樣呢，不說別的大隊，就是石棉那邊不也借了咱們得光麽？他們的日子也苦著呢！」
「這可是不是我家的功勞，這是咱們老門山的運氣好呢！」葉有華覺得這運氣可不哪一個人的，還是老門山整體的運氣好才能這樣好。
不管葉有華怎麽說，其實大家都知道，追根究源，還是朱立勤翁婿兩個進城去賣柴才有了跟羅科長的往來，不是朱立勤翁婿兩個，他們老門山也沒有機會認識羅科長去。
這年代大家都還跟淳樸，要感恩的事情心裏還是記著要感恩的，更何況朱立勤翁婿又何嚐隻有一件需要大家感恩的事呢。
送走了羅科長，農場裏還做的事情也已經做的差不多了，社員們把大部分的心思都放在了伺候大棚菜這一邊。
養殖場那邊的豬，除了留下來揣豬仔的母豬，還有要上交給公社的任務豬，其餘的豬大家沒想著再養下去了，反正那些長得已經很好的豬再養這個重量也不會差太多，抽了空也給宰殺得差不多了，所有的豬肉、豬頭、豬血、板油、豬小腸等等，都按照今年的工分給一一給分了個幹淨，豬骨頭、豬肝、豬肚賣掉了一部分，隻留下了剩餘清洗幹淨的豬下水和大部分豬骨頭。
上一次過年是大家一起吃的大食堂，但是這次過年就沒準備這樣過了，隻有年夜飯還是準備一起吃，這些豬骨頭和豬下水留下來就是準備年夜飯的時候用的。
天氣冷，這些東西都留得住，也不怕壞。
朱嬌嬌家跟隊裏買了些豬肝、豬肚豬小腸和豬骨頭，豬骨頭擱到蘑菇房的大甕裏熬湯，這個骨頭湯自從五五年開始熬起來之後就一直沒有熄過火，一直就擱在灶台上熬著，新添骨頭的時候就擱到大口灶洞上大火熬著，不添骨頭的時候就移到小口灶洞上文火慢慢熬著。
朱嬌嬌深以為自家一家人養的還不錯這個骨頭湯也是起了很大的作用的。
豬肉領迴來洗幹淨晾一晾水，擇出小半肥大半瘦的五花肉備用做豬血粑，又肥又厚的肥肉剔出來切丁跟板油一起熬豬油，剩餘的豬肉全部抹好鹽，一部分做醃肉，一部分做燻肉。
用來做豬血粑的肉要剁成肉泥，跟搗碎的豆腐、豬血混在一起加一點鹽捏成團，先在太陽底下曬一曬，然後再跟燻肉一樣用煙燻，最後就成了能放許久的豬血粑。
豬肝、豬肚和豬小腸清洗幹淨之後留下小部分的豬肝、豬肚吃新鮮的，剩餘的也是跟燻肉一起熏成臘小腸、臘豬肝、臘豬肚。
老門山擺席中的熱盤就是這些薰臘，有臘肉、臘小腸、臘豬心、豬血粑等等，將薰臘擱在水裏煮開，撈上來晾幹水然後切成不薄不厚的片狀裝盤，這就是熱盤了。
有時候家裏沒有什麽糖果的給小孩子吃的時候就給幾塊這樣水煮出來的薰臘就能哄住小孩子了。
這個冬天很冷，但是氣候有很幹燥，空氣中沒什麽水分，連霧都沒起過幾迴，這個時候還沒怎麽有防水的橡膠手套賣，做薰臘跟豬血粑的時候就隻能光著手來做，又不能塗手，手一打濕又被風吹，很快朱嬌嬌跟母親的手上就長滿了凍瘡。
朱嬌嬌兩個也沒理會這些，想著先把事情忙完了再處理。
隻靠著晚上睡覺的時間來擦蛤蜊油，很快手就腫的跟包子一樣。
等把事情忙完了，晚上朱嬌嬌就煮了一盆加了辣椒的水，隻稍微涼一涼，就把手放進了這盆辣椒水裏，這是老門山這邊的偏方，據說這個偏方能治好凍瘡，用這個辣椒水之後再用蘿蔔花穗子煮的水泡一泡，就能根治凍瘡。
這個偏方是朱嬌嬌聽來的，她也不是十分確定偏方管用不管用，他們家一直以來好像就沒有生凍瘡的人，也就今年，實在幹燥，她跟母親就生了起來。