第433章 黑籠江名菜，得莫利燉魚!
汗！我是趕山的，不是開動物園的 作者：南柒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
迴到家後，孟飛將手機放到一旁，開啟了直播。
由於是周日，剛開播直播間就湧入了大批的粉絲。
【主播，你終於開播了，隻知道我這幾天是怎麽過的嘛！！！】
【我這幾天茶不思飯不想，就想著你什麽時候開播，想的我中午狂炫了三碗大米飯！】
【嘿嘿嘿~~根據我這麽長時間對主播的了解，這個時間段開播，那肯定是有好東西要給我們看！主播你就別賣關子啦，趕緊給我們看看是什麽好東西。】
看到直播間得評論，孟飛嘿嘿一笑，將手機攝像頭對準了那一小堆大河蚌上。
“哈哈，還真讓你們猜對了，喏，就是這個。”
看到地上黑黢黢的一小堆河蚌，直播間的粉絲一臉懵逼。
【主播，你整一堆破石頭在這幹啥呢？你別告訴我這東西能吃！】
【兄弟！主播你又不是不知道，給袋大醬，連綠化帶都能給你啃了，幾塊石頭何足掛齒！】
【我看這東西感覺好像有點眼熟啊，好像小時候見過，但又想不起來了。】
【唉？你這麽一說我好像也有點印象，這東西長的有點像河蚌啊！！但是河蚌好像沒這麽大啊！】
【啥！！你跟我說這是河蚌！！這河蚌成精了吧！都快趕上主播臉大了！】
【原來是河蚌啊！我小時候還真吃過，不過味道嘛......實在是不敢恭維，咬都咬不動，就跟老太太腳後跟似的，而且還有一股子腥氣，別提多難吃了，主播真狼人啊！】
此時孟飛並沒有理會眾人，而是從碗架裏取出一把小刀，抄起一個河蚌，用小刀在其閉合處切上一刀，河蚌閉合處很快就露出一條小小的縫隙。
孟飛順著縫隙將刀插了進去，順勢一割。
原本閉合的死死的河蚌瞬間就分成了兩半，露出裏麵金黃金黃的河蚌肉。
孟飛將其其中的腮部、腸子全都剔除，隻留下裙邊和中間厚實的部分，然後丟到一旁的盆中。
隨後便開始收拾下一個，馮樹一和孟龍見狀，也找來小刀幫忙。
孟龍小時候收拾過河蚌，所以動作還算是嫻熟，可馮樹一從小嬌生慣養，別說是吃了，見都沒見過。
用小刀比量了半天，也沒撬開一個，最後還一不小心，把手劃傷了。
雖然傷口不大，但孟飛還是放下手中的河蚌，給他仔細的消毒包紮。
河蚌常年生活在淤泥之中，身上難免有一些細菌汙漬，如果不及時處理，很容易感染發炎。
二十多個大河蚌，孟飛和孟龍沒一會兒就全都清理幹淨。
原本滿滿兩大袋子的河蚌，收拾完之後，就隻剩下了一小盆。
“龍哥，你幫我把鯉魚收拾了吧，然後再去倉房拿一紮粉條出來泡上，中午我給你們做一道黑籠江名菜，得莫利燉魚！
樹一，你會淘米不？你去幫我蒸一大鍋米飯，一定要多蒸點，這得莫利燉魚可是超級下飯的！”
聽到孟飛這麽說，兩人的眼睛都亮了，雖然沒吃過，但孟飛都說好吃，那肯定是沒跑了！
隨即兩人就開始忙活了起來。
直播間的粉絲們聽到孟飛這麽說，不由得咽了口唾沫。
【可惡的主播！竟然又趕著快吃飯的時間饞我們！】
【啊......不行了！不能再看了，再看一會兒我的饞死在這！】
【得莫利燉魚？？這名字怎麽怪怪的？】
【聽起來不太像漢族的稱唿，難道是少數民族的？】
孟飛點了點頭，解釋道：“，這得莫利燉魚是我們黑籠江省方正縣得莫利村的一道特色美食，當地人早些年都以打漁為生，對於魚的做法，自然也頗有研究，而且大家猜的沒錯，這得莫利三個字的確不是咱們漢族話，是滿族語，翻譯過來就是豐收的意思。”
聽到孟飛的話，直播間的粉絲們紛紛點頭。
“好啦，我要開始做飯了，要不然晚上可吃不上飯了。”
說著，孟飛將剛才收拾好的河蚌肉放到菜板上，然後在眾人震驚的目光中，抄起擀麵杖，對著河蚌肉一頓猛捶。
將原本肉質緊實飽滿的河蚌肉，捶打至軟爛扁平這才算是合格，然後在換上新的繼續捶打。
這次孟飛並沒有等直播間的粉絲們開口，而是邊捶邊解釋道：“河蚌的肉質緊密結實，如果不處理直接炒製的話，根本嚼不爛，尤其是這種多年老蚌，肉質更緊，所以在炒之前，需要先用重物將河蚌肉垂散，這樣吃的時候就可以嚼爛，而且還會更加的入味。”
【恩！！行！主播挺會來事！不用咱們問，自己就知道提前解釋了！】
【額......樓上的，你說的來事跟我想的應該不是一個吧........】
【你們好汙~~~不過......我喜歡~~桀桀桀~~~】
孟飛沒用多久就將所有的河蚌肉全都捶打一遍，然後向其中加入兩勺麵粉，反複清洗了好幾次，直到水質透亮這才罷休。
隨後朝其中加入生薑料酒，放到一旁醃製去腥。
此時孟龍已經將整條的大鯉魚收拾完畢。
讓孟飛驚喜的事，魚的肚子裏還有這兩大條粗碩的魚籽。
“狗子，這可是你的最愛了，我記得小時候有一次你來我家吃飯，我媽燉的魚，咱倆那時候搶魚籽吃，你沒搶過我，在我家炕頭上嗷嗷哭，哈哈哈！”孟龍笑著打趣道。
聽孟龍提起小時候的事，孟飛咧嘴一笑。
“哈哈哈，我還真記得這事，後來我爺去河裏抓了好幾條大魚，專門把魚籽摳出來給我吃。”
兩人邊說，孟飛邊把家裏的大鐵鍋架上火，倒入豬油。
待油溫熱了之後，將改完刀的大鯉魚下入鍋中，煎至兩麵金黃，這一步極其考驗廚師的基本功。
煎輕了，魚肉容易散爛，不成形。
煎重了，魚肉表麵會發柴發硬，影響口感。
好在孟飛有著廚藝精通的加持，並不擔心這些。
見煎製的差不多了，孟飛朝鍋中加入蔥薑蒜大料和八角，煸炒出香味後，加水沒過魚身。
由於是周日，剛開播直播間就湧入了大批的粉絲。
【主播，你終於開播了，隻知道我這幾天是怎麽過的嘛！！！】
【我這幾天茶不思飯不想，就想著你什麽時候開播，想的我中午狂炫了三碗大米飯！】
【嘿嘿嘿~~根據我這麽長時間對主播的了解，這個時間段開播，那肯定是有好東西要給我們看！主播你就別賣關子啦，趕緊給我們看看是什麽好東西。】
看到直播間得評論，孟飛嘿嘿一笑，將手機攝像頭對準了那一小堆大河蚌上。
“哈哈，還真讓你們猜對了，喏，就是這個。”
看到地上黑黢黢的一小堆河蚌，直播間的粉絲一臉懵逼。
【主播，你整一堆破石頭在這幹啥呢？你別告訴我這東西能吃！】
【兄弟！主播你又不是不知道，給袋大醬，連綠化帶都能給你啃了，幾塊石頭何足掛齒！】
【我看這東西感覺好像有點眼熟啊，好像小時候見過，但又想不起來了。】
【唉？你這麽一說我好像也有點印象，這東西長的有點像河蚌啊！！但是河蚌好像沒這麽大啊！】
【啥！！你跟我說這是河蚌！！這河蚌成精了吧！都快趕上主播臉大了！】
【原來是河蚌啊！我小時候還真吃過，不過味道嘛......實在是不敢恭維，咬都咬不動，就跟老太太腳後跟似的，而且還有一股子腥氣，別提多難吃了，主播真狼人啊！】
此時孟飛並沒有理會眾人，而是從碗架裏取出一把小刀，抄起一個河蚌，用小刀在其閉合處切上一刀，河蚌閉合處很快就露出一條小小的縫隙。
孟飛順著縫隙將刀插了進去，順勢一割。
原本閉合的死死的河蚌瞬間就分成了兩半，露出裏麵金黃金黃的河蚌肉。
孟飛將其其中的腮部、腸子全都剔除，隻留下裙邊和中間厚實的部分，然後丟到一旁的盆中。
隨後便開始收拾下一個，馮樹一和孟龍見狀，也找來小刀幫忙。
孟龍小時候收拾過河蚌，所以動作還算是嫻熟，可馮樹一從小嬌生慣養，別說是吃了，見都沒見過。
用小刀比量了半天，也沒撬開一個，最後還一不小心，把手劃傷了。
雖然傷口不大，但孟飛還是放下手中的河蚌，給他仔細的消毒包紮。
河蚌常年生活在淤泥之中，身上難免有一些細菌汙漬，如果不及時處理，很容易感染發炎。
二十多個大河蚌，孟飛和孟龍沒一會兒就全都清理幹淨。
原本滿滿兩大袋子的河蚌，收拾完之後，就隻剩下了一小盆。
“龍哥，你幫我把鯉魚收拾了吧，然後再去倉房拿一紮粉條出來泡上，中午我給你們做一道黑籠江名菜，得莫利燉魚！
樹一，你會淘米不？你去幫我蒸一大鍋米飯，一定要多蒸點，這得莫利燉魚可是超級下飯的！”
聽到孟飛這麽說，兩人的眼睛都亮了，雖然沒吃過，但孟飛都說好吃，那肯定是沒跑了！
隨即兩人就開始忙活了起來。
直播間的粉絲們聽到孟飛這麽說，不由得咽了口唾沫。
【可惡的主播！竟然又趕著快吃飯的時間饞我們！】
【啊......不行了！不能再看了，再看一會兒我的饞死在這！】
【得莫利燉魚？？這名字怎麽怪怪的？】
【聽起來不太像漢族的稱唿，難道是少數民族的？】
孟飛點了點頭，解釋道：“，這得莫利燉魚是我們黑籠江省方正縣得莫利村的一道特色美食，當地人早些年都以打漁為生，對於魚的做法，自然也頗有研究，而且大家猜的沒錯，這得莫利三個字的確不是咱們漢族話，是滿族語，翻譯過來就是豐收的意思。”
聽到孟飛的話，直播間的粉絲們紛紛點頭。
“好啦，我要開始做飯了，要不然晚上可吃不上飯了。”
說著，孟飛將剛才收拾好的河蚌肉放到菜板上，然後在眾人震驚的目光中，抄起擀麵杖，對著河蚌肉一頓猛捶。
將原本肉質緊實飽滿的河蚌肉，捶打至軟爛扁平這才算是合格，然後在換上新的繼續捶打。
這次孟飛並沒有等直播間的粉絲們開口，而是邊捶邊解釋道：“河蚌的肉質緊密結實，如果不處理直接炒製的話，根本嚼不爛，尤其是這種多年老蚌，肉質更緊，所以在炒之前，需要先用重物將河蚌肉垂散，這樣吃的時候就可以嚼爛，而且還會更加的入味。”
【恩！！行！主播挺會來事！不用咱們問，自己就知道提前解釋了！】
【額......樓上的，你說的來事跟我想的應該不是一個吧........】
【你們好汙~~~不過......我喜歡~~桀桀桀~~~】
孟飛沒用多久就將所有的河蚌肉全都捶打一遍，然後向其中加入兩勺麵粉，反複清洗了好幾次，直到水質透亮這才罷休。
隨後朝其中加入生薑料酒，放到一旁醃製去腥。
此時孟龍已經將整條的大鯉魚收拾完畢。
讓孟飛驚喜的事，魚的肚子裏還有這兩大條粗碩的魚籽。
“狗子，這可是你的最愛了，我記得小時候有一次你來我家吃飯，我媽燉的魚，咱倆那時候搶魚籽吃，你沒搶過我，在我家炕頭上嗷嗷哭，哈哈哈！”孟龍笑著打趣道。
聽孟龍提起小時候的事，孟飛咧嘴一笑。
“哈哈哈，我還真記得這事，後來我爺去河裏抓了好幾條大魚，專門把魚籽摳出來給我吃。”
兩人邊說，孟飛邊把家裏的大鐵鍋架上火，倒入豬油。
待油溫熱了之後，將改完刀的大鯉魚下入鍋中，煎至兩麵金黃，這一步極其考驗廚師的基本功。
煎輕了，魚肉容易散爛，不成形。
煎重了，魚肉表麵會發柴發硬，影響口感。
好在孟飛有著廚藝精通的加持，並不擔心這些。
見煎製的差不多了，孟飛朝鍋中加入蔥薑蒜大料和八角，煸炒出香味後，加水沒過魚身。