下午過後,大將軍迴到府上,管家在門口等待大將軍,向大將軍匯報:陳醫生已經在府上了,他帶來的物品我都檢查過了沒有問題其他的食物都是我親自帶人買迴來的。
將軍點了點頭,問:陳醫生現在人在哪兒?
管家迴答道:在上次給小姐治病的那個院子。小姐去過院子見過他,陳濤到了府上以後,大夫人和奴才迎接的,然後大夫人叫過去問了些話,好像問了些什麽事情?然後就讓他走了。
小姐送陳濤到的偏院,然後在偏院裏待了一會兒,小姐也又走了。除此之外,沒有人再去見過他,他也沒有見過任何人,他也沒有出過那個院子,一直在那裏邊兒待著。
將軍說:走吧,去見見我們的今天的大廚,看他今天為我們準備什麽好東西。
將軍到了偏院兒以後,看見陳濤正在睡覺,管家把陳濤叫醒,陳濤看見將軍來了,立刻起身跪見將軍。
將軍笑著說道:我知道陳大夫醫術高超,但自從我女兒和夫人去你府上迴來以後,一直在誇獎你的廚藝也很厲害。而且不同於一般的廚師,他們說宮廷裏的廚師也未必能做出像你做的那些美味的菜肴,所以今天本將軍邀請到府上來,讓我大開眼界,讓我品嚐一下陳大夫的廚藝。
陳濤跪著說道:小人惶恐,我一定會盡我最大的努力讓將軍滿意,希望將軍吃過以後能夠給出評價,這樣小人才能進步。
將軍說:那就請陳大夫開始吧。
陳濤將所有的碗,食材,還有他自己特製鐵鍋都帶到了將軍府的主院,也就是將軍府最大的院子裏。然後大將軍,大將軍的幾位夫人,還有大將軍的女兒他們都在旁邊兒看著,喝著茶,看著這個廚師做飯。
陳濤知道這些人平時他們的吃東西的方式主要就是煮和烤,所以今天他要想讓這些人滿意就必須做出與眾不同的菜係。
還好陳濤平時是個單身狗,平時自己要做飯,而且以前在農村長大,所以對做飯做菜都有一定的了解。這個時候就發揮出自己的特長啊,他想了想,既然這些人是在北方長大,他們平時都吃小米粥或者吃小米,那今天他就煮米飯,讓這些人吃一些沒吃過的東西。
管家按照陳濤的要求買了許多稻穀,並且將稻穀上的糠給全部弄掉,然後然後陳濤就在院子裏拿了一個鼎,然後讓人燒些柴火,直接就在院子裏開始煮飯。他根據自己以前在農村煮米飯的經曆,放了很多水,然後煮,煮到一定的時候,他讓人舀了許多米湯起來,因為對於他來說,今天這頓飯米湯很重要,他需要用米湯做蒸蛋。然後將剩下的米再加入一部分水,然後一起一直熬成粥。然後他拿了一個很大的碗在裏麵放了大概有20個雞蛋,這20個雞蛋他先全部用筷子搗碎,放入自己帶過來的精鹽,然後拿出自己專門去購買的碗,把雞蛋分別倒進去,最後在每個碗裏加入米湯,接著再將自己之前準備好了肉沫撒上去,現在就開始可以蒸雞蛋了。其實整個過程最複雜的不是雞蛋,而是米湯,因為在這北方他們一般都不吃米,所以找些買到稻穀,然後再弄成米還好將軍服有許多下人不然的話自己一個人弄要弄很久。
第二道菜紅燒肉,在秦朝的時候,其實大部分人都吃的是牛肉,羊肉,他們稱豬肉叫做豸(zhi),而且這個東西一般是南方人,也就是楚國那邊的人才會食用。但是他還是讓管家去買到了,他主要讓管家買了豬肚子上的肉,還有買了一些排骨。因為豬肉他們的吃法不一樣,以前的人吃肉都是將皮剝掉,羊就把羊皮扒掉,牛就把牛皮給扒掉。所以現在他還要需多一道工序,就是要給豬肉褪毛,把豬肉皮上的毛全部給弄掉。陳濤把這些豬肉的毛退掉以後,現在就開始拿火來烤,就是把用火烤豬肉有皮兒的那個那一麵,把豬皮那一麵烤焦黃,這樣做出來的紅燒肉顏色更好看。然後拿出自己特製的菜刀,然後把豬肉切成小方塊,放進鍋裏去炒,等到肉炒的七八分熟以後,然後就把肉弄起來放到碗裏,接下來利用鍋裏的油,陳濤在油裏邊兒放了一些糖,將放入的糖炒化,炒成紅色,然後再將肉放進去,這樣揉肉放進了糖裏,顏色變得更加紅亮。最後再放入一些鹽,這樣一份紅燒肉就弄好了,因為沒有其他的東西,所以就隻有肉,全是肉。
第三道菜粉蒸牛肉,陳濤將牛肉和入麵粉,放入精鹽然後攪拌,讓麵粉把牛肉的全身包裹著,然後拿出自己特別定製的小碗,在最下麵鋪上一層蘿卜,然後再將牛肉放在上邊兒,然後在碗裏放上一點豬油,直接拿來蒸熟。這個菜是最簡單的,因為陳濤知道秦國人平時都不會這麽吃,所以他就做這個菜,而且這個菜又快又簡單。
陳濤在做這些菜或者煮飯的時候,旁邊的將軍和將軍夫人都在交流他的這些做菜的方式,之前聞所未聞。大家都很好奇他待會兒做出來的飯菜會是什麽樣子,因為它使用的工具和烹飪的方式。都和這些人之前看見的不太一樣。
第四道菜糖醋排骨,陳濤知道這些人平時沒有怎麽吃過豬肉,更不用說豬排骨了,要想區別於這些秦國人一般的菜係,隻有通過不同口味,而且在秦朝沒有辣椒,隻有鹽,醋,糖,花椒,調味品的缺少,導致陳濤能做的選擇就更少了。
陳濤先將排骨宰成一小段一小段的,然後在熱水裏邊搓一下,洗掉排骨裏麵的血水。接下來放入油鍋中爆炒,炒到一定階段以後把排骨弄起來放到碗裏,然後又像剛才那樣放油,放糖。進去潮潮了以後再把排骨放進去,最後再加入一點醋,整個菜就弄完了。
然後陳濤給管家講,讓管家擺幾個桌子,在將軍和每個夫人還有小卷麵前擺一張單獨的桌子。每個桌子上放幾個碗。然後讓玉兒和陳伯將剛才弄好的那些菜分別在每個桌子上放上一份兒,每一份大概也就是幾塊肉,幾根排骨,一碗蒸蛋,每人在放上一碗粥。
這時候陳濤就開始做主食了,這個主食雖然很簡單,其實就是攤雞蛋餅,但是這個主持卻主要做將軍漢的。因為將軍平時帶兵打仗很容易吃到幹了,而受夠就是最簡單的幹糧,北方人小麥又多,所以肯定將軍會喜歡這個。陳濤先將麵粉放在一個很大的碗裏,打入了十個雞蛋,然後放入少許鹽,少量的糖,然後加入水就開始不停的攪拌。接著又拿出一個特質的工具,之前陳濤在鐵匠鋪,讓鐵匠鋪專門定製的一塊鐵板,一塊圓形的鐵板,中間稍微有點凹陷,陳濤將攪拌均勻的麵粉用一個碗舀起來倒入鐵板上,然後在鐵板下麵用火燒,過一會兒一個雞蛋餅就攤好了,這個非常快,陳濤一口氣弄了二十個,給將軍和夫人每人弄了一個,然後將多餘的給旁邊的士兵管家。
將軍吃了這個麵餅以後,突然覺得自己以前行軍打仗,吃的幹糧又幹。而且沒有味兒,今天這個餅不僅是熱的,而且吃起來沒有以前的麵皮那麽幹,還有甜味兒,非常的好吃。
將軍指著麵餅說:如果這個麵比的手藝能夠傳到部隊以後我行軍打仗是這個舒服多了。
陳濤此時跪謝到,多謝將軍誇獎。小人再為將軍做最後一道菜,這最後一道菜就是醬肘子,蒸的醬肘子。陳濤拿了一個肘子撒上鹽,讓肘子入味兒,然後弄了一個很大的碗,將肘子放進去,最重要的是弄上醬油還有少量的醋,還有蔥這些東西全部撒在肘子上邊,最後將肘子蒸好,這個弄得時間很久,所以是最後端上桌,因為隻弄了一個,所以就將這個菜放到了將軍的麵前,此時所有的夫人都投來羨慕的目光。
王靜此時在旁邊說道:看來陳大夫很有眼力,這個菜就隻弄了一份,隻放在將軍麵前,難道是我們都沒有資格吃上這份菜?
陳濤立刻跪在地上向將軍解釋道:小姐請恕罪,因為時間有限,而且這個肉的材料不是那麽容易買到,所以就隻弄了一份,還望將軍息怒生氣。這句話既說明了這個菜的製作非常困難,複雜,又說明了這個菜隻弄了一份的原因是因為管家買不到材料。既推卸了責任,又表現了自己的苦惱。
將軍笑道:先生太過客氣,先生弄這些菜已經十分辛苦這些這個菜分量如此之大本,本將軍一人肯定吃不完,所以我和夫人共同品嚐也沒有問題。
將軍品嚐完最後一道菜說道:先生的廚藝確實高超,而且先生的廚藝與之前本將軍見過的其他廚師做法完全不相同,先生做菜新穎,連做菜的工具都比較特殊,菜品口味也非常奇特,本將軍從未吃過如此美味的菜肴。今日先生能讓本將軍大開眼界。看來今日請先生到府上做菜,確實非常值得。
陳濤看著這群將軍夫人,對著自己菜品的誇獎,就像是電影中,一群富豪在高檔餐廳吃完東西,對著米其林大廚點讚鼓掌的樣子。自己看著麵前這一景象,心底難得有一次優越感,以前自己在修理廠幫顧客修完車,大部分顧客都是趾高氣昂的,完全看不上自己這個髒兮兮的修理工,連一句謝謝都不會說。
這時王靜在旁邊說道:我之前就像父親說過,陳大夫做的菜非常好吃,我上次帶迴來的那些肉父親也嚐過了,也覺得很好吃啊。不過父親今天陳大夫做的這些菜和我們之前在他府上吃的完全不一樣,看來陳大夫的廚藝還有很多我們不知道的。要不我們就將陳大夫留在府上?我特別喜歡陳大夫做的飯菜。要不就將他留給我,專門給我做飯吃。
大將軍看了一眼大夫人,大夫人看了看將軍,將軍點了點頭,然後大夫人突然開口說道:我們首先還是要問一下陳大夫自己的意見,如果陳大夫願意留在府上,為你做吃的當然沒問題。
陳濤此時跪著說道:在下得遇將軍才有了現在的榮華富貴,才有了現在自己的府邸。將軍有何吩咐在下不敢推辭,小姐的話就是將軍的話,在下也不敢推辭,如果小姐喜歡在下做的飯菜,在下可以留在府內為小姐做飯。
將軍說:既然陳大夫同意,那就沒問題,管家你將陳大夫安排在偏院住下,以後小姐的起居飲食就有陳大夫負責。
將軍點了點頭,問:陳醫生現在人在哪兒?
管家迴答道:在上次給小姐治病的那個院子。小姐去過院子見過他,陳濤到了府上以後,大夫人和奴才迎接的,然後大夫人叫過去問了些話,好像問了些什麽事情?然後就讓他走了。
小姐送陳濤到的偏院,然後在偏院裏待了一會兒,小姐也又走了。除此之外,沒有人再去見過他,他也沒有見過任何人,他也沒有出過那個院子,一直在那裏邊兒待著。
將軍說:走吧,去見見我們的今天的大廚,看他今天為我們準備什麽好東西。
將軍到了偏院兒以後,看見陳濤正在睡覺,管家把陳濤叫醒,陳濤看見將軍來了,立刻起身跪見將軍。
將軍笑著說道:我知道陳大夫醫術高超,但自從我女兒和夫人去你府上迴來以後,一直在誇獎你的廚藝也很厲害。而且不同於一般的廚師,他們說宮廷裏的廚師也未必能做出像你做的那些美味的菜肴,所以今天本將軍邀請到府上來,讓我大開眼界,讓我品嚐一下陳大夫的廚藝。
陳濤跪著說道:小人惶恐,我一定會盡我最大的努力讓將軍滿意,希望將軍吃過以後能夠給出評價,這樣小人才能進步。
將軍說:那就請陳大夫開始吧。
陳濤將所有的碗,食材,還有他自己特製鐵鍋都帶到了將軍府的主院,也就是將軍府最大的院子裏。然後大將軍,大將軍的幾位夫人,還有大將軍的女兒他們都在旁邊兒看著,喝著茶,看著這個廚師做飯。
陳濤知道這些人平時他們的吃東西的方式主要就是煮和烤,所以今天他要想讓這些人滿意就必須做出與眾不同的菜係。
還好陳濤平時是個單身狗,平時自己要做飯,而且以前在農村長大,所以對做飯做菜都有一定的了解。這個時候就發揮出自己的特長啊,他想了想,既然這些人是在北方長大,他們平時都吃小米粥或者吃小米,那今天他就煮米飯,讓這些人吃一些沒吃過的東西。
管家按照陳濤的要求買了許多稻穀,並且將稻穀上的糠給全部弄掉,然後然後陳濤就在院子裏拿了一個鼎,然後讓人燒些柴火,直接就在院子裏開始煮飯。他根據自己以前在農村煮米飯的經曆,放了很多水,然後煮,煮到一定的時候,他讓人舀了許多米湯起來,因為對於他來說,今天這頓飯米湯很重要,他需要用米湯做蒸蛋。然後將剩下的米再加入一部分水,然後一起一直熬成粥。然後他拿了一個很大的碗在裏麵放了大概有20個雞蛋,這20個雞蛋他先全部用筷子搗碎,放入自己帶過來的精鹽,然後拿出自己專門去購買的碗,把雞蛋分別倒進去,最後在每個碗裏加入米湯,接著再將自己之前準備好了肉沫撒上去,現在就開始可以蒸雞蛋了。其實整個過程最複雜的不是雞蛋,而是米湯,因為在這北方他們一般都不吃米,所以找些買到稻穀,然後再弄成米還好將軍服有許多下人不然的話自己一個人弄要弄很久。
第二道菜紅燒肉,在秦朝的時候,其實大部分人都吃的是牛肉,羊肉,他們稱豬肉叫做豸(zhi),而且這個東西一般是南方人,也就是楚國那邊的人才會食用。但是他還是讓管家去買到了,他主要讓管家買了豬肚子上的肉,還有買了一些排骨。因為豬肉他們的吃法不一樣,以前的人吃肉都是將皮剝掉,羊就把羊皮扒掉,牛就把牛皮給扒掉。所以現在他還要需多一道工序,就是要給豬肉褪毛,把豬肉皮上的毛全部給弄掉。陳濤把這些豬肉的毛退掉以後,現在就開始拿火來烤,就是把用火烤豬肉有皮兒的那個那一麵,把豬皮那一麵烤焦黃,這樣做出來的紅燒肉顏色更好看。然後拿出自己特製的菜刀,然後把豬肉切成小方塊,放進鍋裏去炒,等到肉炒的七八分熟以後,然後就把肉弄起來放到碗裏,接下來利用鍋裏的油,陳濤在油裏邊兒放了一些糖,將放入的糖炒化,炒成紅色,然後再將肉放進去,這樣揉肉放進了糖裏,顏色變得更加紅亮。最後再放入一些鹽,這樣一份紅燒肉就弄好了,因為沒有其他的東西,所以就隻有肉,全是肉。
第三道菜粉蒸牛肉,陳濤將牛肉和入麵粉,放入精鹽然後攪拌,讓麵粉把牛肉的全身包裹著,然後拿出自己特別定製的小碗,在最下麵鋪上一層蘿卜,然後再將牛肉放在上邊兒,然後在碗裏放上一點豬油,直接拿來蒸熟。這個菜是最簡單的,因為陳濤知道秦國人平時都不會這麽吃,所以他就做這個菜,而且這個菜又快又簡單。
陳濤在做這些菜或者煮飯的時候,旁邊的將軍和將軍夫人都在交流他的這些做菜的方式,之前聞所未聞。大家都很好奇他待會兒做出來的飯菜會是什麽樣子,因為它使用的工具和烹飪的方式。都和這些人之前看見的不太一樣。
第四道菜糖醋排骨,陳濤知道這些人平時沒有怎麽吃過豬肉,更不用說豬排骨了,要想區別於這些秦國人一般的菜係,隻有通過不同口味,而且在秦朝沒有辣椒,隻有鹽,醋,糖,花椒,調味品的缺少,導致陳濤能做的選擇就更少了。
陳濤先將排骨宰成一小段一小段的,然後在熱水裏邊搓一下,洗掉排骨裏麵的血水。接下來放入油鍋中爆炒,炒到一定階段以後把排骨弄起來放到碗裏,然後又像剛才那樣放油,放糖。進去潮潮了以後再把排骨放進去,最後再加入一點醋,整個菜就弄完了。
然後陳濤給管家講,讓管家擺幾個桌子,在將軍和每個夫人還有小卷麵前擺一張單獨的桌子。每個桌子上放幾個碗。然後讓玉兒和陳伯將剛才弄好的那些菜分別在每個桌子上放上一份兒,每一份大概也就是幾塊肉,幾根排骨,一碗蒸蛋,每人在放上一碗粥。
這時候陳濤就開始做主食了,這個主食雖然很簡單,其實就是攤雞蛋餅,但是這個主持卻主要做將軍漢的。因為將軍平時帶兵打仗很容易吃到幹了,而受夠就是最簡單的幹糧,北方人小麥又多,所以肯定將軍會喜歡這個。陳濤先將麵粉放在一個很大的碗裏,打入了十個雞蛋,然後放入少許鹽,少量的糖,然後加入水就開始不停的攪拌。接著又拿出一個特質的工具,之前陳濤在鐵匠鋪,讓鐵匠鋪專門定製的一塊鐵板,一塊圓形的鐵板,中間稍微有點凹陷,陳濤將攪拌均勻的麵粉用一個碗舀起來倒入鐵板上,然後在鐵板下麵用火燒,過一會兒一個雞蛋餅就攤好了,這個非常快,陳濤一口氣弄了二十個,給將軍和夫人每人弄了一個,然後將多餘的給旁邊的士兵管家。
將軍吃了這個麵餅以後,突然覺得自己以前行軍打仗,吃的幹糧又幹。而且沒有味兒,今天這個餅不僅是熱的,而且吃起來沒有以前的麵皮那麽幹,還有甜味兒,非常的好吃。
將軍指著麵餅說:如果這個麵比的手藝能夠傳到部隊以後我行軍打仗是這個舒服多了。
陳濤此時跪謝到,多謝將軍誇獎。小人再為將軍做最後一道菜,這最後一道菜就是醬肘子,蒸的醬肘子。陳濤拿了一個肘子撒上鹽,讓肘子入味兒,然後弄了一個很大的碗,將肘子放進去,最重要的是弄上醬油還有少量的醋,還有蔥這些東西全部撒在肘子上邊,最後將肘子蒸好,這個弄得時間很久,所以是最後端上桌,因為隻弄了一個,所以就將這個菜放到了將軍的麵前,此時所有的夫人都投來羨慕的目光。
王靜此時在旁邊說道:看來陳大夫很有眼力,這個菜就隻弄了一份,隻放在將軍麵前,難道是我們都沒有資格吃上這份菜?
陳濤立刻跪在地上向將軍解釋道:小姐請恕罪,因為時間有限,而且這個肉的材料不是那麽容易買到,所以就隻弄了一份,還望將軍息怒生氣。這句話既說明了這個菜的製作非常困難,複雜,又說明了這個菜隻弄了一份的原因是因為管家買不到材料。既推卸了責任,又表現了自己的苦惱。
將軍笑道:先生太過客氣,先生弄這些菜已經十分辛苦這些這個菜分量如此之大本,本將軍一人肯定吃不完,所以我和夫人共同品嚐也沒有問題。
將軍品嚐完最後一道菜說道:先生的廚藝確實高超,而且先生的廚藝與之前本將軍見過的其他廚師做法完全不相同,先生做菜新穎,連做菜的工具都比較特殊,菜品口味也非常奇特,本將軍從未吃過如此美味的菜肴。今日先生能讓本將軍大開眼界。看來今日請先生到府上做菜,確實非常值得。
陳濤看著這群將軍夫人,對著自己菜品的誇獎,就像是電影中,一群富豪在高檔餐廳吃完東西,對著米其林大廚點讚鼓掌的樣子。自己看著麵前這一景象,心底難得有一次優越感,以前自己在修理廠幫顧客修完車,大部分顧客都是趾高氣昂的,完全看不上自己這個髒兮兮的修理工,連一句謝謝都不會說。
這時王靜在旁邊說道:我之前就像父親說過,陳大夫做的菜非常好吃,我上次帶迴來的那些肉父親也嚐過了,也覺得很好吃啊。不過父親今天陳大夫做的這些菜和我們之前在他府上吃的完全不一樣,看來陳大夫的廚藝還有很多我們不知道的。要不我們就將陳大夫留在府上?我特別喜歡陳大夫做的飯菜。要不就將他留給我,專門給我做飯吃。
大將軍看了一眼大夫人,大夫人看了看將軍,將軍點了點頭,然後大夫人突然開口說道:我們首先還是要問一下陳大夫自己的意見,如果陳大夫願意留在府上,為你做吃的當然沒問題。
陳濤此時跪著說道:在下得遇將軍才有了現在的榮華富貴,才有了現在自己的府邸。將軍有何吩咐在下不敢推辭,小姐的話就是將軍的話,在下也不敢推辭,如果小姐喜歡在下做的飯菜,在下可以留在府內為小姐做飯。
將軍說:既然陳大夫同意,那就沒問題,管家你將陳大夫安排在偏院住下,以後小姐的起居飲食就有陳大夫負責。