第88章 洗豬腸煉豬油
靈泉空間：小農女她被人盯上了 作者：泡麵加蛋 投票推薦 加入書簽 留言反饋
三人吃過早飯，墨白陪蘇知禮在院子裏玩，蘇晚卿又來到了廚房。
昨天買迴來的豬下水，她準備給收拾出來。
還有那十斤的肥肉，也要熬出油。
這兩樣都很耗費時間。
蘇晚卿決定先處理豬下水。
她買迴來的豬下水不單單有豬腸，還有豬心、豬肝、豬肺、以及豬肚。
其中，最難處理的要屬豬腸了。
豬腸是豬的內髒器官，是用來輸送和消化食物的通道。
如果清理不幹淨的話，就會有一股子腥臭味，不僅氣味難聞，味道更是難以下咽。
安越國的人之所以不吃豬腸，也是因為不會處理。
但在蘇晚卿這裏，完全不叫事。
她有自己的一套清洗方法，洗的很幹淨，沒有一絲臭味。
在清洗豬腸之前，需要先將豬腸翻過來，把裏麵的髒東西全部弄幹淨。
之後，將豬腸剪成幾個小段，然後用清水衝洗幾遍。
加入適量的麵粉和鹽，用手去揉搓，揉搓了幾遍之後，接著把豬腸用水衝洗幹淨，再用這樣反複三四次。
把豬腸一一翻麵，摘掉裏麵的淋巴，再加入一碗幹麵粉，繼續揉搓。
用清水多清洗幾遍，直到豬腸表麵的黏液被清洗幹淨。
其實也可以用酸菜水清洗豬腸，隻需要清洗兩次，豬腸的腥臭味基本上就能消除，隻不過她一時半會也找不到酸菜水。
麵粉和鹽昨天都買了不少，就這兩樣清洗已經能洗的很幹淨了。
為了豬腸更美味，蘇晚卿還拿靈泉水浸泡了會兒。
這樣清洗幹淨的豬腸不管是用於紅燒，還是鹵味或者爆炒等，味道簡直是絕了！
蘇晚卿清洗豬腸的時候沒在院子裏，而是在屋後不遠處。
她怕墨白和蘇知禮這兩個原住民看到豬腸，迴頭因為犯惡心而吃不下去。
哪裏知道，怕什麽來什麽！
蘇晚卿才剛剛開始清理豬腸裏麵的髒東西時，其難聞的氣味還是引來了墨白和蘇知禮，兩人來到了她身後。
“姐姐，這是什麽啊？好臭！”蘇知禮捂著口鼻，一臉的嫌棄。
墨白雖然沒有像蘇知禮那樣捂著鼻子和嘴巴，但眉頭微擰著，明顯也是對蘇晚卿手上的東西望而卻步。
嘖嘖！
這一個兩個的，要不要這麽嫌棄？！
蘇晚卿掃了眼兩人，解釋說：“這個東西叫豬腸，也就是你們說的豬下水。”
“啊…”蘇知禮捂著口鼻的手更緊，還往後退了兩步。
“姐姐，豬下水這麽臭，你洗它幹嘛？”
“吃啊！”蘇晚卿白了眼自家弟弟，“不然你姐姐我閑得慌，洗著玩？”
“姐姐，這東西能吃嗎？”蘇知禮還是一臉嫌棄。
墨白也好不到哪裏去，當聽到蘇晚卿洗豬下水是為了吃時，好看的眉頭皺的更深了，幾乎就要形成一個山川。
看到兩人的表情越來越嫌棄，蘇晚卿差點沒笑出聲，但還是憋住了。
她故意歎了口氣，說：“我就賺了那麽點銀子，昨天都花了，以後能不能賺到還不一定呢，災情過後物價瘋長，別說是米麵和肉了，其他菜也都貴的離譜，唯有豬下水便宜，好歹也是肉嘛。”
一口氣說完，蘇晚卿偷瞄著看兩人的反應。
隻見蘇知禮緩緩放下捂著口鼻的手，看著她，一臉歉意地說：“姐姐，對不起。”
“……嗯？小寶為什麽道歉？”
“因為小寶不懂事。”
不等蘇晚卿說話，蘇知禮又繼續說道：“姐姐那麽辛苦賺銀子才換迴來的食物，小寶不知道體恤姐姐，反而還挑三揀四，是小寶不對，小寶以後再也不會這樣了。”
蘇晚卿沒想到，小家夥會這麽說。
她剛剛隻是看到兩人一臉嫌棄，突然心血來潮開個玩笑而已，也並沒有想表達什麽。
沒想到蘇知禮心思這麽細膩，竟然能想到這麽多，也真是出乎她的意料了。
弟弟蘇知禮才剛剛說完，墨白就沉聲開口。
“我幫你洗。”
說完，墨白就要走上前來幫忙，蘇晚卿連忙把人攔住了。
看著兩人都像是犯了錯的小孩，她撲哧笑出聲。
“好了好了，我剛剛是開玩笑的，瞧你們一個兩個的，小寶也就算了，倒是墨白你，怎麽也跟個犯了錯的小孩似的。”
“……我，我不該嫌棄。”墨白說完，覺得很不好意思。
“都說了，我剛剛是開玩笑了嘛！”
“姐姐，什麽開玩笑啊？”蘇知禮一臉茫然。
墨白也一頭霧水的看著她。
蘇晚卿輕笑了聲，解釋說：“其實，我並不是因為豬下水便宜才買，而是因為好吃才買的，你們之所以不吃，甚至嫌棄，是因為不會處理或者處理的不幹淨，有一股子腥臭味，但是，處理幹淨的豬下水不論是紅燒還是爆炒，亦或者像昨晚吃的豬尾巴豬耳朵那樣鹵著吃，都非常好吃。”
“姐姐，真的嗎？”蘇知禮半信半疑。
“當然是真的了。”
墨白一直盯著蘇晚卿，等她說完，他語氣認真，“我相信你，我吃。”
“你當然得相信我了。”蘇晚卿忍不住白了他一眼，“不然，錯過了人間美味，有你後悔的。”
“姐姐，我也要吃！”蘇知禮忙說。
“行，中午就給你們做。”
豬腸清洗幹淨，蘇晚卿幹脆讓墨白拎迴去。
她拎著其他東西，三人迴到了院子裏。
把東西都拿到廚房放著，蘇晚卿準備熬豬油了。
她沒有買到專門用來熬豬油的豬板油，而是買了十斤肥肉，用來熬豬油也可以了。
熬豬油比處理豬腸簡單多了。
隻需要把清洗好的肥肉，都切成稍微厚一點的小塊備用。
小半碗靈泉水，加入料酒，倒入肥豬肉中，用大火燒開，當水煮的差不多幹的時候，大火轉中小火慢慢將油煉出來。
當肥豬肉變得有些焦黃的時候，關火，將豬油渣撈起來，底下的就都是豬油了。
十斤豬肥肉，熬了滿滿一大罐的豬肉，夠吃很久了。
剩下的豬油渣，蘇晚卿並沒有倒掉，而是留下來，迴頭用來炒大白菜也非常好吃。
整個熬豬油的過程，豬肉和豬油的香味飄的滿屋子都是，墨白和蘇知禮就在一旁看著。
兩人眼巴巴的模樣，蘇晚卿都沒眼看了。
她拿來一個小碗，裝了一些豬油渣子，往裏又撒了點白糖，然後遞給蘇知禮。
“諾，拿去吃吧。”
“謝謝姐姐。”蘇知禮歡喜的接過小碗，轉頭看著墨白，“墨白哥哥，有好吃的了。”
“……嗯。”
知道被發現了，墨白摸了摸鼻子，有些尷尬。
昨天買迴來的豬下水，她準備給收拾出來。
還有那十斤的肥肉，也要熬出油。
這兩樣都很耗費時間。
蘇晚卿決定先處理豬下水。
她買迴來的豬下水不單單有豬腸，還有豬心、豬肝、豬肺、以及豬肚。
其中，最難處理的要屬豬腸了。
豬腸是豬的內髒器官，是用來輸送和消化食物的通道。
如果清理不幹淨的話，就會有一股子腥臭味，不僅氣味難聞，味道更是難以下咽。
安越國的人之所以不吃豬腸，也是因為不會處理。
但在蘇晚卿這裏，完全不叫事。
她有自己的一套清洗方法，洗的很幹淨，沒有一絲臭味。
在清洗豬腸之前，需要先將豬腸翻過來，把裏麵的髒東西全部弄幹淨。
之後，將豬腸剪成幾個小段，然後用清水衝洗幾遍。
加入適量的麵粉和鹽，用手去揉搓，揉搓了幾遍之後，接著把豬腸用水衝洗幹淨，再用這樣反複三四次。
把豬腸一一翻麵，摘掉裏麵的淋巴，再加入一碗幹麵粉，繼續揉搓。
用清水多清洗幾遍，直到豬腸表麵的黏液被清洗幹淨。
其實也可以用酸菜水清洗豬腸，隻需要清洗兩次，豬腸的腥臭味基本上就能消除，隻不過她一時半會也找不到酸菜水。
麵粉和鹽昨天都買了不少，就這兩樣清洗已經能洗的很幹淨了。
為了豬腸更美味，蘇晚卿還拿靈泉水浸泡了會兒。
這樣清洗幹淨的豬腸不管是用於紅燒，還是鹵味或者爆炒等，味道簡直是絕了！
蘇晚卿清洗豬腸的時候沒在院子裏，而是在屋後不遠處。
她怕墨白和蘇知禮這兩個原住民看到豬腸，迴頭因為犯惡心而吃不下去。
哪裏知道，怕什麽來什麽！
蘇晚卿才剛剛開始清理豬腸裏麵的髒東西時，其難聞的氣味還是引來了墨白和蘇知禮，兩人來到了她身後。
“姐姐，這是什麽啊？好臭！”蘇知禮捂著口鼻，一臉的嫌棄。
墨白雖然沒有像蘇知禮那樣捂著鼻子和嘴巴，但眉頭微擰著，明顯也是對蘇晚卿手上的東西望而卻步。
嘖嘖！
這一個兩個的，要不要這麽嫌棄？！
蘇晚卿掃了眼兩人，解釋說：“這個東西叫豬腸，也就是你們說的豬下水。”
“啊…”蘇知禮捂著口鼻的手更緊，還往後退了兩步。
“姐姐，豬下水這麽臭，你洗它幹嘛？”
“吃啊！”蘇晚卿白了眼自家弟弟，“不然你姐姐我閑得慌，洗著玩？”
“姐姐，這東西能吃嗎？”蘇知禮還是一臉嫌棄。
墨白也好不到哪裏去，當聽到蘇晚卿洗豬下水是為了吃時，好看的眉頭皺的更深了，幾乎就要形成一個山川。
看到兩人的表情越來越嫌棄，蘇晚卿差點沒笑出聲，但還是憋住了。
她故意歎了口氣，說：“我就賺了那麽點銀子，昨天都花了，以後能不能賺到還不一定呢，災情過後物價瘋長，別說是米麵和肉了，其他菜也都貴的離譜，唯有豬下水便宜，好歹也是肉嘛。”
一口氣說完，蘇晚卿偷瞄著看兩人的反應。
隻見蘇知禮緩緩放下捂著口鼻的手，看著她，一臉歉意地說：“姐姐，對不起。”
“……嗯？小寶為什麽道歉？”
“因為小寶不懂事。”
不等蘇晚卿說話，蘇知禮又繼續說道：“姐姐那麽辛苦賺銀子才換迴來的食物，小寶不知道體恤姐姐，反而還挑三揀四，是小寶不對，小寶以後再也不會這樣了。”
蘇晚卿沒想到，小家夥會這麽說。
她剛剛隻是看到兩人一臉嫌棄，突然心血來潮開個玩笑而已，也並沒有想表達什麽。
沒想到蘇知禮心思這麽細膩，竟然能想到這麽多，也真是出乎她的意料了。
弟弟蘇知禮才剛剛說完，墨白就沉聲開口。
“我幫你洗。”
說完，墨白就要走上前來幫忙，蘇晚卿連忙把人攔住了。
看著兩人都像是犯了錯的小孩，她撲哧笑出聲。
“好了好了，我剛剛是開玩笑的，瞧你們一個兩個的，小寶也就算了，倒是墨白你，怎麽也跟個犯了錯的小孩似的。”
“……我，我不該嫌棄。”墨白說完，覺得很不好意思。
“都說了，我剛剛是開玩笑了嘛！”
“姐姐，什麽開玩笑啊？”蘇知禮一臉茫然。
墨白也一頭霧水的看著她。
蘇晚卿輕笑了聲，解釋說：“其實，我並不是因為豬下水便宜才買，而是因為好吃才買的，你們之所以不吃，甚至嫌棄，是因為不會處理或者處理的不幹淨，有一股子腥臭味，但是，處理幹淨的豬下水不論是紅燒還是爆炒，亦或者像昨晚吃的豬尾巴豬耳朵那樣鹵著吃，都非常好吃。”
“姐姐，真的嗎？”蘇知禮半信半疑。
“當然是真的了。”
墨白一直盯著蘇晚卿，等她說完，他語氣認真，“我相信你，我吃。”
“你當然得相信我了。”蘇晚卿忍不住白了他一眼，“不然，錯過了人間美味，有你後悔的。”
“姐姐，我也要吃！”蘇知禮忙說。
“行，中午就給你們做。”
豬腸清洗幹淨，蘇晚卿幹脆讓墨白拎迴去。
她拎著其他東西，三人迴到了院子裏。
把東西都拿到廚房放著，蘇晚卿準備熬豬油了。
她沒有買到專門用來熬豬油的豬板油，而是買了十斤肥肉，用來熬豬油也可以了。
熬豬油比處理豬腸簡單多了。
隻需要把清洗好的肥肉，都切成稍微厚一點的小塊備用。
小半碗靈泉水，加入料酒，倒入肥豬肉中，用大火燒開，當水煮的差不多幹的時候，大火轉中小火慢慢將油煉出來。
當肥豬肉變得有些焦黃的時候，關火，將豬油渣撈起來，底下的就都是豬油了。
十斤豬肥肉，熬了滿滿一大罐的豬肉，夠吃很久了。
剩下的豬油渣，蘇晚卿並沒有倒掉，而是留下來，迴頭用來炒大白菜也非常好吃。
整個熬豬油的過程，豬肉和豬油的香味飄的滿屋子都是，墨白和蘇知禮就在一旁看著。
兩人眼巴巴的模樣，蘇晚卿都沒眼看了。
她拿來一個小碗，裝了一些豬油渣子，往裏又撒了點白糖，然後遞給蘇知禮。
“諾，拿去吃吧。”
“謝謝姐姐。”蘇知禮歡喜的接過小碗，轉頭看著墨白，“墨白哥哥，有好吃的了。”
“……嗯。”
知道被發現了，墨白摸了摸鼻子，有些尷尬。