第67章 醃肉
五零之苟住莫慌咱有糧 作者：坪上炒茶 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“殺豬咯！殺豬咯！”一大早就聽見外麵小孩子歡喜的叫聲。
小孩子們滿村跑，招唿著自己的小夥伴一起去看。
宋錦繡也很興奮，她還沒看過殺豬呢？
興致勃勃地拉著劉安康去湊熱鬧。
一過去就看到院子外麵圍了一群小孩，小孩比大人更興奮，嘰嘰喳喳的說個不停。
這個院子是村裏的雜貨鋪子，前麵就是鋪麵，這是後院，兩邊都開了門。
村裏就這一家雜貨鋪，針線，鹽，糖果，糖果隻有一種，還是最便宜的散糖，沒有包裝紙一顆顆都裝在罐子裏。
他們家五天還會賣一次肉，十天賣一次豆腐。量都不多，先來先得。
宋錦繡買過幾次。每次都不敢多買，然後混著空間的肉一起吃。
豆腐昨天還是第一次買，以前不知道。
宋錦繡也跟著趴在院牆上，隻見一頭豬被倒吊著捆在木棍上，發出一陣陣哀嚎。
現在的豬不像後世那麽大，每隻有一百多斤，去掉一些雜七雜八的剩下的肉也就七八十斤吧。
隻見白刀子進紅刀子出，豬哀嚎地更大聲了。
宋錦繡嚇得一個激靈，這有什麽好看的？小孩子真的適合看這些嗎？
拉著劉安康的手直接就走了。
太血腥暴力。
“不看了，一點都不好看。記住了，以後村裏殺豬你都別去湊熱鬧。咱們找翠花嬸子去。”宋錦繡邊走邊交代道。
劉安康點點頭，本來他就不愛看，這次還是被拉過來的。
翠花嬸子在家也沒閑著，因為一會要做臘肉臘腸，所以有好多東西要準備。
拿出了好幾個大盆，用來裝醃肉。桌上還放著一包包的調料。
宋錦繡還在擔心醃製臘腸的調料，畢竟平時做飯隻有鹽。沒想到翠花嬸子準備的這麽齊全。
“哇，嬸子。你準備的好齊全啊。”宋錦繡驚歎不已。
“一年也就弄這麽一次，肯定要做得好吃點啦！”翠花嬸子笑著說道。
後來宋錦繡才知道，做臘腸臘肉可是翠花嬸子祖傳的手藝。
不一會，村長叔跟大柱哥就推著一個板車迴來了，上麵放著殺好的一頭豬。還有一盆豬下水。
村長叔跟大柱哥負責分切，拖迴來的豬是一整頭沒有切的。
翠花嬸子取了後腿肉在一邊切塊準備做臘腸。
宋錦繡也拿了把刀跟著一起切。
劉安康則坐在小板凳上刮豬毛，有一些地方沒處理幹淨的通通刮一遍。
“安安真乖，你看牛蛋，一早就跑沒影了哪裏會乖乖坐在這幫忙啊！”翠花嬸子看著一本正經坐在那裏幫忙的劉安康誇道。
“哈哈哈！是很乖，他在家也能幫我做很多事情。不過我倒是希望他跟牛蛋一樣到處玩才好。
一整天悶在家裏跟個小老頭一樣。小孩子還是要活潑一點才好。”宋錦繡看了劉安康一眼說道。
“安靜也好。你不知道牛蛋那皮猴子。一天天往外跑，迴來後衣服都看不出原來的顏色。
安安現在好多了，你都不知道，以前他就喜歡一個人蹲在一旁數螞蟻，哪裏會跟我們湊一堆喲！”翠花嬸子邊切肉邊說。
“男孩子，調皮一點長大了更聰明，而且牛蛋可有禮貌了。
記得我第一次進村就是他幫忙帶的路。在一群小孩中好有大將風範啊。哈哈哈！”宋錦繡笑道。
“安安現在還不夠安靜嗎？那以前得安靜成什麽樣啊？”
“可不是，他以前啊……”接下來翠花嬸子就說起了劉安康以前的事。
宋錦繡在一旁聽著，聽到搞笑的就哈哈大笑起來。
大家邊做事邊聊天，一點都不無聊。
肉醃好了就要塞進腸衣裏麵，腸衣翠花嬸子都準備好了。
拿出兩個有點像漏鬥一樣的灌嘴，兩人就在那裏灌腸。
宋錦繡時不時看著，村長叔跟大柱哥他們做臘肉。
先灑了一遍白酒，然後抹鹽跟香料。那些鹽跟香料都是炒過的。
“今年年景好，所以放的鹽不多。以前吃肉哪裏哪能像現在這麽方便。
每年年底臘肉都要做得很鹹，這樣就能放很久。
饞肉的時候就切幾片加上一鍋菜一起燉，也算是吃一頓肉了。”
翠花嬸子看著宋錦繡看著醃肉，便跟她講解道。
“以前的日子真苦。”宋錦繡感慨道。
“那可不，別說吃肉了，糧食想管飽都沒有。不過咱們村四周都是山，野菜野果遍地都是。
還有那些野生的薯。反正勤快一點也餓不著肚子。”翠花嬸子感慨道。
這個地方是他們這些人無意中發現的，可真是個風水寶地啊！
當年把小鬼子都耍得團團轉。
不過苦了其他的村民，在這裏討不到好就變本加厲地禍害周圍的村子。
“現在新中國成立了，以後的日子會越來越好的。”宋錦繡安慰道。
“那是，以前做夢都夢不到有這種好日子喲。
安安穩穩地種田，天天都能把肚子填飽，三五天還能吃頓肉。
你看大過年還能做這麽多臘肉臘腸，還有各種好吃的東西。美得很。”翠花嬸子高興的說。
小鬼子抓不到人就惡心人。三天兩頭進村禍害莊稼。
讓大家辛辛苦苦一年都看不到收成。
不過村民也不是好惹的，端了他們好幾個糧倉。
惹得他們滿山亂竄，最後也讓大家發現了這個寶地。
“我先去做飯吧。都快中午了。”宋錦繡說道。
忙活了一上午，宋錦繡看大家都沒有做飯的意思，便開口說道。
“不用，一會帶你吃殺豬菜去。今天中午大家都不用做飯。”翠花嬸子說。
“還有殺豬菜吃啊！”宋錦繡還沒吃過殺豬菜呢。不知道好不好吃。
“是啊，今天殺了那麽多頭豬，一人割一條肉都夠了，也算是全村人提前聚在一起過個大年。”一群人又忙活了好一會。
“行啦，時間差不多了，大家休息會，先去吃飯。”村長叔說道。
劉安康迴家拿了三個大碗過來。
“為什麽要拿三個？”宋錦繡不解地問。
劉安康看了她一眼沒迴答。一會你就知道了。
小孩子們滿村跑，招唿著自己的小夥伴一起去看。
宋錦繡也很興奮，她還沒看過殺豬呢？
興致勃勃地拉著劉安康去湊熱鬧。
一過去就看到院子外麵圍了一群小孩，小孩比大人更興奮，嘰嘰喳喳的說個不停。
這個院子是村裏的雜貨鋪子，前麵就是鋪麵，這是後院，兩邊都開了門。
村裏就這一家雜貨鋪，針線，鹽，糖果，糖果隻有一種，還是最便宜的散糖，沒有包裝紙一顆顆都裝在罐子裏。
他們家五天還會賣一次肉，十天賣一次豆腐。量都不多，先來先得。
宋錦繡買過幾次。每次都不敢多買，然後混著空間的肉一起吃。
豆腐昨天還是第一次買，以前不知道。
宋錦繡也跟著趴在院牆上，隻見一頭豬被倒吊著捆在木棍上，發出一陣陣哀嚎。
現在的豬不像後世那麽大，每隻有一百多斤，去掉一些雜七雜八的剩下的肉也就七八十斤吧。
隻見白刀子進紅刀子出，豬哀嚎地更大聲了。
宋錦繡嚇得一個激靈，這有什麽好看的？小孩子真的適合看這些嗎？
拉著劉安康的手直接就走了。
太血腥暴力。
“不看了，一點都不好看。記住了，以後村裏殺豬你都別去湊熱鬧。咱們找翠花嬸子去。”宋錦繡邊走邊交代道。
劉安康點點頭，本來他就不愛看，這次還是被拉過來的。
翠花嬸子在家也沒閑著，因為一會要做臘肉臘腸，所以有好多東西要準備。
拿出了好幾個大盆，用來裝醃肉。桌上還放著一包包的調料。
宋錦繡還在擔心醃製臘腸的調料，畢竟平時做飯隻有鹽。沒想到翠花嬸子準備的這麽齊全。
“哇，嬸子。你準備的好齊全啊。”宋錦繡驚歎不已。
“一年也就弄這麽一次，肯定要做得好吃點啦！”翠花嬸子笑著說道。
後來宋錦繡才知道，做臘腸臘肉可是翠花嬸子祖傳的手藝。
不一會，村長叔跟大柱哥就推著一個板車迴來了，上麵放著殺好的一頭豬。還有一盆豬下水。
村長叔跟大柱哥負責分切，拖迴來的豬是一整頭沒有切的。
翠花嬸子取了後腿肉在一邊切塊準備做臘腸。
宋錦繡也拿了把刀跟著一起切。
劉安康則坐在小板凳上刮豬毛，有一些地方沒處理幹淨的通通刮一遍。
“安安真乖，你看牛蛋，一早就跑沒影了哪裏會乖乖坐在這幫忙啊！”翠花嬸子看著一本正經坐在那裏幫忙的劉安康誇道。
“哈哈哈！是很乖，他在家也能幫我做很多事情。不過我倒是希望他跟牛蛋一樣到處玩才好。
一整天悶在家裏跟個小老頭一樣。小孩子還是要活潑一點才好。”宋錦繡看了劉安康一眼說道。
“安靜也好。你不知道牛蛋那皮猴子。一天天往外跑，迴來後衣服都看不出原來的顏色。
安安現在好多了，你都不知道，以前他就喜歡一個人蹲在一旁數螞蟻，哪裏會跟我們湊一堆喲！”翠花嬸子邊切肉邊說。
“男孩子，調皮一點長大了更聰明，而且牛蛋可有禮貌了。
記得我第一次進村就是他幫忙帶的路。在一群小孩中好有大將風範啊。哈哈哈！”宋錦繡笑道。
“安安現在還不夠安靜嗎？那以前得安靜成什麽樣啊？”
“可不是，他以前啊……”接下來翠花嬸子就說起了劉安康以前的事。
宋錦繡在一旁聽著，聽到搞笑的就哈哈大笑起來。
大家邊做事邊聊天，一點都不無聊。
肉醃好了就要塞進腸衣裏麵，腸衣翠花嬸子都準備好了。
拿出兩個有點像漏鬥一樣的灌嘴，兩人就在那裏灌腸。
宋錦繡時不時看著，村長叔跟大柱哥他們做臘肉。
先灑了一遍白酒，然後抹鹽跟香料。那些鹽跟香料都是炒過的。
“今年年景好，所以放的鹽不多。以前吃肉哪裏哪能像現在這麽方便。
每年年底臘肉都要做得很鹹，這樣就能放很久。
饞肉的時候就切幾片加上一鍋菜一起燉，也算是吃一頓肉了。”
翠花嬸子看著宋錦繡看著醃肉，便跟她講解道。
“以前的日子真苦。”宋錦繡感慨道。
“那可不，別說吃肉了，糧食想管飽都沒有。不過咱們村四周都是山，野菜野果遍地都是。
還有那些野生的薯。反正勤快一點也餓不著肚子。”翠花嬸子感慨道。
這個地方是他們這些人無意中發現的，可真是個風水寶地啊！
當年把小鬼子都耍得團團轉。
不過苦了其他的村民，在這裏討不到好就變本加厲地禍害周圍的村子。
“現在新中國成立了，以後的日子會越來越好的。”宋錦繡安慰道。
“那是，以前做夢都夢不到有這種好日子喲。
安安穩穩地種田，天天都能把肚子填飽，三五天還能吃頓肉。
你看大過年還能做這麽多臘肉臘腸，還有各種好吃的東西。美得很。”翠花嬸子高興的說。
小鬼子抓不到人就惡心人。三天兩頭進村禍害莊稼。
讓大家辛辛苦苦一年都看不到收成。
不過村民也不是好惹的，端了他們好幾個糧倉。
惹得他們滿山亂竄，最後也讓大家發現了這個寶地。
“我先去做飯吧。都快中午了。”宋錦繡說道。
忙活了一上午，宋錦繡看大家都沒有做飯的意思，便開口說道。
“不用，一會帶你吃殺豬菜去。今天中午大家都不用做飯。”翠花嬸子說。
“還有殺豬菜吃啊！”宋錦繡還沒吃過殺豬菜呢。不知道好不好吃。
“是啊，今天殺了那麽多頭豬，一人割一條肉都夠了，也算是全村人提前聚在一起過個大年。”一群人又忙活了好一會。
“行啦，時間差不多了，大家休息會，先去吃飯。”村長叔說道。
劉安康迴家拿了三個大碗過來。
“為什麽要拿三個？”宋錦繡不解地問。
劉安康看了她一眼沒迴答。一會你就知道了。