安排好,百草園的事情,我也已經讓人,挖好了野蔥,還割了點韭菜,我也順帶掐了一點茱萸頭,就和炎帝迴到部落,這時看見在黎祿的安排下,他們已經把羚羊和野牛的內髒清洗幹淨,檢查了一下,還不錯,說明黎祿部落肯定也開始吃動物內髒了。


    我讓他們拿來洗幹淨羚羊肉和野牛肉,讓強子用刀把這些肉剁碎,我把野蔥和韭菜以及茱萸也都切碎,都放在鐵鍋中,加入適當的鹽,攪拌好,開始教炎帝他們往羊腸裏灌。


    在製作的過程中,炎帝和黎祿,都在用心學習,現在想來我打算以後做香腸的生意,是行不通了,看來我真的不是做生意的料。


    我隻給他們演示了一下,就讓他們自己去灌了,等他們灌好香腸,讓他們找了樹枝點著熏著,我打算隻教他們製作熏香腸,就不去製作鹽香腸,傳言貓教老虎還會留一手,我也不能教會徒弟餓死師傅。


    本來製作香腸的材料就少,再加上人多,很快他們就把所有的腸子和拌好的肉用完了,我讓他們做了架子,把香腸掛起來,點著樹枝,開始熏了起來,我告訴他們要熏製一天一夜才能使用,但是他們還都是圍著,熏烤架,不願離去,在煙霧中看著,熏製烤腸,不斷地咽著口水。


    我也不管他們了,讓強子把黎祿他們清洗好的羚羊和野牛的其他內髒,都拿來,中午我打算燒羊雜和牛雜湯吃。


    說幹就幹,鍋裏放水,水開後下入羊雜和牛雜進行焯水,大火煮兩分鍾左右,撈出控水,控好水,切丁備用。


    熱鍋涼油、油熱後下入蔥段、茱萸(因為沒有其他作料,如果有洋蔥,薑片就更好了),然後下入控幹水分的羊雜,大火煸炒幾下。煸炒羊雜可以很好地去除羊雜和牛雜的膻味,還能使煮出來的羊雜和牛雜湯更白、更鮮。


    把羊雜煸炒三十秒左右,然後加入適量熱水,大火煮開後撇除表麵多餘的浮沫,蓋上鍋蓋煮十分鍾。這裏注意,最好加熱水,如果加了涼水,會影響羊雜和牛雜的口感和湯的鮮度。(我現在沒有條件隻能湊合著)


    十分鍾後打開鍋蓋,這個時候可以看到,羊雜和牛雜湯的顏色非常白,聞到撲鼻的香味了。


    盛到碗裏再撒上一些蔥花和香菜,一道湯鮮味美的羊雜和牛雜湯就做好了!


    最後總結兩點:


    1、在煮羊雜和牛雜湯之前,要把羊雜和牛雜提前煸炒一下,這樣煮出來的湯更白、更鮮。


    2、煮羊雜和牛雜的時候,隻需要加洋蔥和生薑兩味調料即可。


    我做羊雜和牛雜的時候黎祿和炎帝他們都在看熏香腸呢,沒有看到我的製作過程,當他們吃到這些羊雜和牛雜時,特別是黎祿十分後悔,說我沒有叫他,炎帝一邊吃一邊要我再教他燒羊雜和牛雜湯。


    我直接拒絕了他,讓他不要光知道學做吃的,要多學習一些其他的,學這麽多好像,他們能打到很多獵物似的,

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