第331章 製作白糖
穿成寡婦一拖四，逃難躲災種田忙 作者：愛喝甜米酒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
院子裏，她正和劉氏一起製作白糖，思來想去，覃三娘最終決定用活性炭脫色法，蓋是因為黃泥水淋糖法看起來不是那麽靠譜。
這方法說起來也很簡單，先燒好木炭，之後再碾碎放到溶解的紅糖水中，直到上麵的液體逐漸澄清，之後將這些顏色變淡的紅糖水重新放入鍋中，加熱，等到大量的水蒸發後，再重新盛出結晶，便得到了白糖！這個過程可能需要分好幾次進行！
不過，等看到這黑乎乎的炭竟然能將紅糖變成昂貴的白糖，劉氏驚訝地睜大了眼睛，簡直不能夠相信！
“阿娘，這活兒說起來也簡單，做起來隻需要細心點兒就好！咱們今天再做出一批來，想必就應該夠了。”
時下，紅糖是由甘蔗和甜菜做成的，因為裏麵含有不少的雜質難以清除所以呈現出紅色，稱為紅糖。但實際上，這紅糖也是極為難得了，一斤紅糖需要十三四文，不比糧食便宜。
而即使清除起來也比較麻煩，一些世家大族或者是專門製作白糖的糖坊裏，也有掌握這門手藝的大師傅，因為技術掌握在少數人手中，所以白糖的價格很昂貴！
在和平時期，紅糖的價格大概是十文到十四文一斤，相當於米麵價格的兩倍，而白糖的價格卻足足可以達到二十五六文，相當於將紅糖的價格翻了翻兒。
製作杏脯的話，用到的白糖還是挺多的，但若是用這種方法來製取白糖的話，那麽成本可以減少最少一半！畢竟，若是她們批量購買紅糖的話，價格還會優惠不少呢！這次的紅糖，是空間裏存放的，她一下子便拿出了一百斤，加上損耗，可以製成九十斤左右的白糖，這個出糖率還是挺高的。
至於木炭，是她之前存下的，逃難路上沒有用完的那些，想不到竟然還能用上。有了這些材料之後，娘倆兒今天便能便做出幾十斤的白糖。
做完手頭的活兒，覃三娘才想起來，這麽大批量的晾曬杏脯兒，沒有大簸箕可怎麽辦呀？最少也要竹編的大席子才成呀！那是叫曬席吧？
劉氏自己也是會編席子的，隻是拿手的材料並不是竹子，細細一想，還真的讓她想起來，這十裏溝是有人做竹編買賣的，前些日子自家的篦子和蒸籠還是在人家家裏買的呢！
“三娘，那陳有糧家就是做這個買賣的，咱家的篦子和蒸籠就是他給編的，我瞧著手藝不錯，價格也合適！”
陳有糧？那不就是那個碎嘴婆娘的公爹嗎？覃三娘倒是不在意這個，拿起錢袋子就去了。
聽自家婆子說要去摘杏子，陳有糧和兒子趕緊幹完了地裏的活計，隨便扒拉了兩口飯就打算去後山。
他們家裏有六畝地，全靠爺倆個和老婆子忙活，家裏的懶兒媳也指望不上，隻要能看好孩子就阿彌陀佛了！
正想出門的兩人，門上還沒落鎖呢，便被覃三娘給攔下了。
“阿叔，稍等。”
“大娃娘，你怎麽來了？是有什麽事兒嗎？”菜花爹是認識覃三娘的，前些日子去幫工的也有他。
陳有糧聽兒子這麽一說，才知道這是覃三娘。隻是不知道這人是為何而來？難道是自家那個蠢兒媳又在村裏嚼舌根兒？哎，這都不是頭一迴讓人家找上門兒了！真是讓人頭疼！
覃三娘曉得菜花爹，是個挺老實能幹的漢子。看他們背上的簍子，便知道他們打算上山去，便趕緊說明來意。
聽說人家想要來買竹編，爺倆兒還是挺高興的，畢竟這是對自家手藝的肯定。
最近這兩年，他們的生意真是差極了！村裏不少的人也能自己編個篦子什麽的來用，雖然模樣兒不怎麽樣，也用不了多久，但總歸是沒什麽活計，也不怕經常壞！
“哎，你趕緊進來。家裏有很多成品，你看看有合意的嗎？沒有合意的也不打緊，你可以說出樣式，我便能給你做出來。”陳有糧急忙將鎖打開，推開門讓覃三娘跟著進來。
陳家的房子是泥坯房，倒是很寬敞的八間房子，覃三娘被他們帶著來到一處屋子，裏麵放著滿滿的竹編成品。
有各式各樣的篦子、籠子、簍子……個個都是精工細作的，手藝十分了得，看的覃三娘歎為觀止，心裏不由讚歎，這些竹編在她那個時代完全可以稱為藝術品了！
“嘖嘖，阿叔的手藝可真棒！”對於這種非遺手藝，覃三娘那是不吝讚歎的！
陳有糧父子聽到這樣的讚歎，不由地紅了臉，他們都多久沒聽到讚美聲了！是以，兩人都認為她是個懂行的，陳有糧更是打算，若她隻是買個篦子之類的，那就送給她好了！自家兒子在人家家裏幫工，已經掙了不少的銀錢了，這不還有摘杏子，都是人家的幫襯。
覃三娘點點頭，對於對方的手藝十分放心，便說自己要簸箕和竹編涼席，來的路上她就想過，釀酒的時候也需要簸箕和涼席呢，所以要多買些。於是便詳細地說了簸箕和涼席的大小。
陳有糧聽她說完，表示沒問題，雖然覃三娘要求的大一些，但也不是不能做的。
“那一共要多少呢？”菜花爹詢問，若是家中的材料不夠，他還要去後山看砍幾棵竹子來用。
“就要十個簸箕和十張席子吧！”
啥？十張？陳有糧父子對視一眼，眼神兒裏都是不可思議！轉而心內都非常驚喜，這可是一筆大買賣！
陳有糧激動地不知道說什麽好？就是在好年景，這也是大宗買賣了，他們這些小本生意，小作坊，很少一下子能訂這麽多貨的！多數都停留在一張席子，一個簸箕的程度。
陳有糧搓搓粗糙的大手，激動地滿臉通紅，“成！我們父子這幾天熬夜也得給你做出來！不會耽誤了你家用！”
覃三娘笑道，“熬夜做就不必了，這幾個簸箕我先拿迴去用著。你們可以先給我做竹席，後天能做出兩張來就成。”
陳有糧點點頭，這沒什麽難的，兩天的時間他們爺倆足足能做出四五張竹席呢！竹席雖然大，但編製方法單一簡單，倒是比簸箕還要快一些！
辦完了這個事兒，覃三娘便趕緊迴去了！留下陳有糧父子倆高興地不知所措。
終於，還是陳有糧先鎮定下來，催促兒子去山裏跟老婆子說聲兒，順便再扛幾根竹子下來，先把席子編起來再說。
這方法說起來也很簡單，先燒好木炭，之後再碾碎放到溶解的紅糖水中，直到上麵的液體逐漸澄清，之後將這些顏色變淡的紅糖水重新放入鍋中，加熱，等到大量的水蒸發後，再重新盛出結晶，便得到了白糖！這個過程可能需要分好幾次進行！
不過，等看到這黑乎乎的炭竟然能將紅糖變成昂貴的白糖，劉氏驚訝地睜大了眼睛，簡直不能夠相信！
“阿娘，這活兒說起來也簡單，做起來隻需要細心點兒就好！咱們今天再做出一批來，想必就應該夠了。”
時下，紅糖是由甘蔗和甜菜做成的，因為裏麵含有不少的雜質難以清除所以呈現出紅色，稱為紅糖。但實際上，這紅糖也是極為難得了，一斤紅糖需要十三四文，不比糧食便宜。
而即使清除起來也比較麻煩，一些世家大族或者是專門製作白糖的糖坊裏，也有掌握這門手藝的大師傅，因為技術掌握在少數人手中，所以白糖的價格很昂貴！
在和平時期，紅糖的價格大概是十文到十四文一斤，相當於米麵價格的兩倍，而白糖的價格卻足足可以達到二十五六文，相當於將紅糖的價格翻了翻兒。
製作杏脯的話，用到的白糖還是挺多的，但若是用這種方法來製取白糖的話，那麽成本可以減少最少一半！畢竟，若是她們批量購買紅糖的話，價格還會優惠不少呢！這次的紅糖，是空間裏存放的，她一下子便拿出了一百斤，加上損耗，可以製成九十斤左右的白糖，這個出糖率還是挺高的。
至於木炭，是她之前存下的，逃難路上沒有用完的那些，想不到竟然還能用上。有了這些材料之後，娘倆兒今天便能便做出幾十斤的白糖。
做完手頭的活兒，覃三娘才想起來，這麽大批量的晾曬杏脯兒，沒有大簸箕可怎麽辦呀？最少也要竹編的大席子才成呀！那是叫曬席吧？
劉氏自己也是會編席子的，隻是拿手的材料並不是竹子，細細一想，還真的讓她想起來，這十裏溝是有人做竹編買賣的，前些日子自家的篦子和蒸籠還是在人家家裏買的呢！
“三娘，那陳有糧家就是做這個買賣的，咱家的篦子和蒸籠就是他給編的，我瞧著手藝不錯，價格也合適！”
陳有糧？那不就是那個碎嘴婆娘的公爹嗎？覃三娘倒是不在意這個，拿起錢袋子就去了。
聽自家婆子說要去摘杏子，陳有糧和兒子趕緊幹完了地裏的活計，隨便扒拉了兩口飯就打算去後山。
他們家裏有六畝地，全靠爺倆個和老婆子忙活，家裏的懶兒媳也指望不上，隻要能看好孩子就阿彌陀佛了！
正想出門的兩人，門上還沒落鎖呢，便被覃三娘給攔下了。
“阿叔，稍等。”
“大娃娘，你怎麽來了？是有什麽事兒嗎？”菜花爹是認識覃三娘的，前些日子去幫工的也有他。
陳有糧聽兒子這麽一說，才知道這是覃三娘。隻是不知道這人是為何而來？難道是自家那個蠢兒媳又在村裏嚼舌根兒？哎，這都不是頭一迴讓人家找上門兒了！真是讓人頭疼！
覃三娘曉得菜花爹，是個挺老實能幹的漢子。看他們背上的簍子，便知道他們打算上山去，便趕緊說明來意。
聽說人家想要來買竹編，爺倆兒還是挺高興的，畢竟這是對自家手藝的肯定。
最近這兩年，他們的生意真是差極了！村裏不少的人也能自己編個篦子什麽的來用，雖然模樣兒不怎麽樣，也用不了多久，但總歸是沒什麽活計，也不怕經常壞！
“哎，你趕緊進來。家裏有很多成品，你看看有合意的嗎？沒有合意的也不打緊，你可以說出樣式，我便能給你做出來。”陳有糧急忙將鎖打開，推開門讓覃三娘跟著進來。
陳家的房子是泥坯房，倒是很寬敞的八間房子，覃三娘被他們帶著來到一處屋子，裏麵放著滿滿的竹編成品。
有各式各樣的篦子、籠子、簍子……個個都是精工細作的，手藝十分了得，看的覃三娘歎為觀止，心裏不由讚歎，這些竹編在她那個時代完全可以稱為藝術品了！
“嘖嘖，阿叔的手藝可真棒！”對於這種非遺手藝，覃三娘那是不吝讚歎的！
陳有糧父子聽到這樣的讚歎，不由地紅了臉，他們都多久沒聽到讚美聲了！是以，兩人都認為她是個懂行的，陳有糧更是打算，若她隻是買個篦子之類的，那就送給她好了！自家兒子在人家家裏幫工，已經掙了不少的銀錢了，這不還有摘杏子，都是人家的幫襯。
覃三娘點點頭，對於對方的手藝十分放心，便說自己要簸箕和竹編涼席，來的路上她就想過，釀酒的時候也需要簸箕和涼席呢，所以要多買些。於是便詳細地說了簸箕和涼席的大小。
陳有糧聽她說完，表示沒問題，雖然覃三娘要求的大一些，但也不是不能做的。
“那一共要多少呢？”菜花爹詢問，若是家中的材料不夠，他還要去後山看砍幾棵竹子來用。
“就要十個簸箕和十張席子吧！”
啥？十張？陳有糧父子對視一眼，眼神兒裏都是不可思議！轉而心內都非常驚喜，這可是一筆大買賣！
陳有糧激動地不知道說什麽好？就是在好年景，這也是大宗買賣了，他們這些小本生意，小作坊，很少一下子能訂這麽多貨的！多數都停留在一張席子，一個簸箕的程度。
陳有糧搓搓粗糙的大手，激動地滿臉通紅，“成！我們父子這幾天熬夜也得給你做出來！不會耽誤了你家用！”
覃三娘笑道，“熬夜做就不必了，這幾個簸箕我先拿迴去用著。你們可以先給我做竹席，後天能做出兩張來就成。”
陳有糧點點頭，這沒什麽難的，兩天的時間他們爺倆足足能做出四五張竹席呢！竹席雖然大，但編製方法單一簡單，倒是比簸箕還要快一些！
辦完了這個事兒，覃三娘便趕緊迴去了！留下陳有糧父子倆高興地不知所措。
終於，還是陳有糧先鎮定下來，催促兒子去山裏跟老婆子說聲兒，順便再扛幾根竹子下來，先把席子編起來再說。