第327章 做杏脯
穿成寡婦一拖四，逃難躲災種田忙 作者：愛喝甜米酒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
覃三娘拿起杏子吃了一口，酸的嘞，臉都皺成了一朵花，“哎呀，不行，阿娘可吃不了，這些你們都吃了吧！”
“好嘞，小二最喜歡吃酸杏了，阿娘你不吃，我們可就吃啦！”大娃吃了一口杏子之後，雖然也酸的齜牙咧，但這味兒真不賴！再說隻要習慣了也不是那麽酸了！
“阿嬤，你吃不吃杏子？”這娃兒還想著阿嬤，讓劉氏感動不已，心道還是自家的大外孫孝順，連忙笑道，“阿嬤也不吃，太酸了，你們幾個小的吃去！”
覃三娘皺皺眉，似乎有什麽東西在自己腦中閃了一下，搖搖頭，算了，先洗個澡再說。
夜裏躺在床上睡不著，又到空間裏轉悠了一趟，用意念給田裏的小麥澆了水，之後又轉到放水果的房間，扒拉了個杏子吃了！哎，還是這樣的又大又甜的杏子好吃。那些西瓜葡萄一類的，她可不打算吃了，這些是用來留種的，等到以後田地多了，她還打算都種上幾畝呢！
就在她已經快進入夢鄉的時候，突然靈光一閃，這杏子可以用來做杏脯呀！她去趕集的時候不算少，可是沒見過什麽果脯之類的，像是青口梅子、甘草杏脯、蜜棗之類的更是根本沒有見過，自家現在有鋪子，若是放在鋪子賣，肯定能賣的不錯！
說幹就幹！
第二日吃早飯的時候，覃三娘便問幾個娃娃還有杏子嗎？
除了大娃有些詫異，心想阿娘不是說她不喜歡吃酸杏嗎？怎麽這會兒又想吃了？小二幾個倒是沒想那麽多，昨日裏的酸杏還有很多，雖然他們喜歡吃，但也吃不了多少。畢竟還要留著肚子吃晚飯！
“那待會兒給阿娘拿過來，給你們做好吃的。”覃三娘神秘地笑笑。
原來是做好吃的？！太好了，隻要阿娘做的就沒有不好吃的。幾個娃兒紛紛表示，要把自己的那份兒全都貢獻出來。
飯後，娃兒們都去上學了，覃三娘這才自己搗鼓起來。
這野杏子捏起來都有點兒硬，想來軟的都已經被娃兒們吃掉了，不過這些用來做杏脯卻是再合適不過了。
杏子一分為二去了核兒，這活兒還是劉氏幫忙一起幹的，聽說大女要做杏脯，劉氏雖然納悶這是什麽東西，但如今家裏條件不賴，既然能讓娃兒吃的更好一些，她也沒啥不願意的。
一層杏子一層白糖，摞在盆裏醃漬兩個時辰，等到杏子肉軟了，裏麵的汁水也被殺出來了便成了，之後便可以放在鍋裏煮開，一直到杏肉煮軟了就可以關火。
這時候汁水已經很少了，大概隻有杏子的三分之一，放入井水裏麵冷著，讓汁水的全都掛在杏子上。
這一步放在冰箱裏冷藏效果更好，覃三娘也是這麽做的，趁著劉氏不注意，便將那籃子放入井水裏，但東西卻放到空間裏了。
等到第二日，汁水掛的差不多了，就可以曬製了，這幾天日頭大，兩天左右杏脯就曬好了。
娃兒們盼了兩天，才看到阿娘做成的杏脯。
杏脯的顏色黃橙橙的，比之前好看了許多，就像是琥珀一般。雖然娃們並不知道琥珀是什麽，但總歸就是透明晶瑩，看起來就好吃。
“哇，這杏脯一看就好吃，阿娘你可太厲害了。”小二是個馬屁精，看到好吃的邁不開腿的那種。
“阿娘當然厲害，這杏子做出來就不是酸的了？”看到杏子上似乎掛著糖霜，阿囡希冀地問道，她尤其喜歡吃甜的，但阿娘最近都不讓她多吃糖，說是怕長蟲牙。
大娃和盧鬆自覺已經是大孩子了，這會兒倒是比較淡定地站在旁邊，不過看樣子也是想吃的。
覃三娘笑著對他們說道，“甜不甜的，嚐嚐不就知道啦？”
得到阿娘的首肯，娃兒們都高興地挑了一塊兒放到嘴裏細細咀嚼起來。
媽呀，真是太好吃了，難以想象，這真的是那個醜醜的酸杏兒做出來的？吃到嘴裏軟軟糯糯還有嚼勁兒，又有一股酸甜味兒，特別的好吃！
一時間，都是吧唧吧唧的咀嚼音。
覃三娘品嚐後也覺得不錯，可能因為這是純天然的果肉，竟然比她以前吃的那什麽什麽牌子的還要美味一些。
劉氏本以為果脯就是甜果子幹兒，像她這種年齡大的老婦，牙口都不怎麽好了，肯定是咬不動的，沒想到這個杏脯卻很容易咬，吃起來很甜，這加了好多糖的杏脯就是好吃呀！就是加糖的時候有點兒心疼！那可是白糖，很貴的，足足要二十幾文一斤！
“好啦，也不能吃太多，小心長蟲牙！”覃三娘將剩下的杏脯收起來，“以後每天都可以吃兩顆，再多了就不行了。”
聽到每天隻能吃兩顆，娃兒們都有點兒懨懨的，知道阿娘也是為了他們好，再想想每天都能吃到這麽好吃的杏脯，還有什麽不滿意的呢！瞬間便被自己治愈了！
“大娃和盧鬆，去給你春花嬸子那邊送點兒。小二，去何先生那邊送點兒。阿囡，去給你青山舅舅送點兒去。”覃三娘吩咐道。
既然想做杏脯的生意，就要聽聽大眾的想法，而不能閉門造車。
果不其然，下晌，各家都過來表示，這杏脯挺好吃的，沒想到這樣酸了吧唧的杏子還能鳥槍換炮！真是奇也怪哉，也就是三娘的手藝好。
等吳春花聽說放了那麽多糖，拍了一下大腿，“唉呀媽呀，怪不得那麽好吃，原來這裏麵都是好東西！”
劉氏笑笑，可不就是嘛！
難怪她們驚訝，這杏脯用紅糖來做的話，顏色不好看，所以隻能用白糖來做。
隻是，如今白糖的價格非常貴，這樣杏脯的成本就上來了。不過覃三娘倒不擔心這個，因為她有辦法將紅糖變成白糖！
這還是物理書上學的方法，感謝義務教育，讓她能夠涉獵生活的各個方麵。
簡單來說，製作白糖的方法有兩種，或者說自己知道的方法有兩種，黃泥水淋糖法和活性炭脫色法，她準備全都嚐試一番。
“好嘞，小二最喜歡吃酸杏了，阿娘你不吃，我們可就吃啦！”大娃吃了一口杏子之後，雖然也酸的齜牙咧，但這味兒真不賴！再說隻要習慣了也不是那麽酸了！
“阿嬤，你吃不吃杏子？”這娃兒還想著阿嬤，讓劉氏感動不已，心道還是自家的大外孫孝順，連忙笑道，“阿嬤也不吃，太酸了，你們幾個小的吃去！”
覃三娘皺皺眉，似乎有什麽東西在自己腦中閃了一下，搖搖頭，算了，先洗個澡再說。
夜裏躺在床上睡不著，又到空間裏轉悠了一趟，用意念給田裏的小麥澆了水，之後又轉到放水果的房間，扒拉了個杏子吃了！哎，還是這樣的又大又甜的杏子好吃。那些西瓜葡萄一類的，她可不打算吃了，這些是用來留種的，等到以後田地多了，她還打算都種上幾畝呢！
就在她已經快進入夢鄉的時候，突然靈光一閃，這杏子可以用來做杏脯呀！她去趕集的時候不算少，可是沒見過什麽果脯之類的，像是青口梅子、甘草杏脯、蜜棗之類的更是根本沒有見過，自家現在有鋪子，若是放在鋪子賣，肯定能賣的不錯！
說幹就幹！
第二日吃早飯的時候，覃三娘便問幾個娃娃還有杏子嗎？
除了大娃有些詫異，心想阿娘不是說她不喜歡吃酸杏嗎？怎麽這會兒又想吃了？小二幾個倒是沒想那麽多，昨日裏的酸杏還有很多，雖然他們喜歡吃，但也吃不了多少。畢竟還要留著肚子吃晚飯！
“那待會兒給阿娘拿過來，給你們做好吃的。”覃三娘神秘地笑笑。
原來是做好吃的？！太好了，隻要阿娘做的就沒有不好吃的。幾個娃兒紛紛表示，要把自己的那份兒全都貢獻出來。
飯後，娃兒們都去上學了，覃三娘這才自己搗鼓起來。
這野杏子捏起來都有點兒硬，想來軟的都已經被娃兒們吃掉了，不過這些用來做杏脯卻是再合適不過了。
杏子一分為二去了核兒，這活兒還是劉氏幫忙一起幹的，聽說大女要做杏脯，劉氏雖然納悶這是什麽東西，但如今家裏條件不賴，既然能讓娃兒吃的更好一些，她也沒啥不願意的。
一層杏子一層白糖，摞在盆裏醃漬兩個時辰，等到杏子肉軟了，裏麵的汁水也被殺出來了便成了，之後便可以放在鍋裏煮開，一直到杏肉煮軟了就可以關火。
這時候汁水已經很少了，大概隻有杏子的三分之一，放入井水裏麵冷著，讓汁水的全都掛在杏子上。
這一步放在冰箱裏冷藏效果更好，覃三娘也是這麽做的，趁著劉氏不注意，便將那籃子放入井水裏，但東西卻放到空間裏了。
等到第二日，汁水掛的差不多了，就可以曬製了，這幾天日頭大，兩天左右杏脯就曬好了。
娃兒們盼了兩天，才看到阿娘做成的杏脯。
杏脯的顏色黃橙橙的，比之前好看了許多，就像是琥珀一般。雖然娃們並不知道琥珀是什麽，但總歸就是透明晶瑩，看起來就好吃。
“哇，這杏脯一看就好吃，阿娘你可太厲害了。”小二是個馬屁精，看到好吃的邁不開腿的那種。
“阿娘當然厲害，這杏子做出來就不是酸的了？”看到杏子上似乎掛著糖霜，阿囡希冀地問道，她尤其喜歡吃甜的，但阿娘最近都不讓她多吃糖，說是怕長蟲牙。
大娃和盧鬆自覺已經是大孩子了，這會兒倒是比較淡定地站在旁邊，不過看樣子也是想吃的。
覃三娘笑著對他們說道，“甜不甜的，嚐嚐不就知道啦？”
得到阿娘的首肯，娃兒們都高興地挑了一塊兒放到嘴裏細細咀嚼起來。
媽呀，真是太好吃了，難以想象，這真的是那個醜醜的酸杏兒做出來的？吃到嘴裏軟軟糯糯還有嚼勁兒，又有一股酸甜味兒，特別的好吃！
一時間，都是吧唧吧唧的咀嚼音。
覃三娘品嚐後也覺得不錯，可能因為這是純天然的果肉，竟然比她以前吃的那什麽什麽牌子的還要美味一些。
劉氏本以為果脯就是甜果子幹兒，像她這種年齡大的老婦，牙口都不怎麽好了，肯定是咬不動的，沒想到這個杏脯卻很容易咬，吃起來很甜，這加了好多糖的杏脯就是好吃呀！就是加糖的時候有點兒心疼！那可是白糖，很貴的，足足要二十幾文一斤！
“好啦，也不能吃太多，小心長蟲牙！”覃三娘將剩下的杏脯收起來，“以後每天都可以吃兩顆，再多了就不行了。”
聽到每天隻能吃兩顆，娃兒們都有點兒懨懨的，知道阿娘也是為了他們好，再想想每天都能吃到這麽好吃的杏脯，還有什麽不滿意的呢！瞬間便被自己治愈了！
“大娃和盧鬆，去給你春花嬸子那邊送點兒。小二，去何先生那邊送點兒。阿囡，去給你青山舅舅送點兒去。”覃三娘吩咐道。
既然想做杏脯的生意，就要聽聽大眾的想法，而不能閉門造車。
果不其然，下晌，各家都過來表示，這杏脯挺好吃的，沒想到這樣酸了吧唧的杏子還能鳥槍換炮！真是奇也怪哉，也就是三娘的手藝好。
等吳春花聽說放了那麽多糖，拍了一下大腿，“唉呀媽呀，怪不得那麽好吃，原來這裏麵都是好東西！”
劉氏笑笑，可不就是嘛！
難怪她們驚訝，這杏脯用紅糖來做的話，顏色不好看，所以隻能用白糖來做。
隻是，如今白糖的價格非常貴，這樣杏脯的成本就上來了。不過覃三娘倒不擔心這個，因為她有辦法將紅糖變成白糖！
這還是物理書上學的方法，感謝義務教育，讓她能夠涉獵生活的各個方麵。
簡單來說，製作白糖的方法有兩種，或者說自己知道的方法有兩種，黃泥水淋糖法和活性炭脫色法，她準備全都嚐試一番。