“東京七十二大酒樓從來都是一榮俱榮一損俱損,誰又是個傻子,那些貴人們當真以為我等這些日日在人堆裏討生活的主顧,比起他們這些飽讀詩書的主顧來,是蠢得多麽?若果真他們個個都這麽厲害,如今還會被那北地蠻子騎在頭上拉屎?”
“張大掌櫃!”
“你這老貨少得了便宜還賣乖,別以為老娘不知曉這數日尼偷偷摸摸往那東宮處送了多少私藏。”
任店,後首,泥灶房內
張氏開口便是不客氣,孫二娘卻也不惱,默默將跟前已然是冒著熱氣的砂鍋小心翼翼掀開了蓋兒,濃鬱的雞湯香味中混雜著似有若無的藥味兒,任誰隻深深吸一口,便輕易就能發覺這好物,不是為著尋常客人所製。
“選上好的烏雞,先切了塊,再用開水焯一下,隨後放入冬蟲夏草、鹽巴還有稍許酒品等,用小火慢燉兩個小時,一直到湯汁濃白滋補效果最是明顯,尤其是適合身體虛弱的孕婦。隻是如今這等時候,這等好物頗是難得,孫娘子今日這般藏私,若傳了出去,怕也是任店處,豆少不得不該有的是非。”
“後廚這頭,人人都知曉,是吳大人拿來了這好物。”
孫二娘麵色絲毫未改,不請自來的吳永也是大笑出聲,張氏如何瞧不出這倆一唱一和是故意,“師兄,這般時辰你如何會”
“吳大人一路與小人歸來,也是顧念任店情誼。”
“程哥兒?”
“今日午飯,便由徒兒來準備,師父忙了這數日,也是時候該歇歇。”目光落到跟前還在冒著熱氣的砂鍋,柳程的麵色也越發複雜,“此番,有勞師傅費心,隻是這好物如今這等時候,還是莫要再招惹不必要的麻煩了。”
“姑母特意過來與阿葉說這許多,隻是為著挑撥我夫婦兩個?”
任店,某屋內
邊喝著湯邊與孫二娘調笑的孫葉滿麵都是戲謔,孫二娘的目光卻是落到她手邊明顯是方才吃了三兩口的糕點身上,“這大耐糕,是從宮中來。”
“官人手藝雖好,可先大娘娘府上傳出來的好物,旁人再如何有本事,想要做到極致,自然也是比不上。”
“大耐糕眼見著是繁瑣,卻也做起來不難。先將大李子生者去皮剜核,以白梅、甘草湯焯過,用蜜和鬆子肉、欖仁、核桃仁和瓜仁瓜子仁填之滿,先入小甑蒸熟,因著耐熱時辰久了,因而便得了這大耐糕的名聲。”仿若從天而降的吳永作勢也是將原本便是被拿了一塊的糕餅放到一邊,作勢也是從隨身攜帶的食盒中拿出早準備好的菜色一道道仿若變戲法一般在孫葉跟前擺滿,饒是孫二娘此刻對這不速之客心有憤怒也不由得是愣住,倒是孫葉已是絲毫不客氣拿起筷子便是吃了起來,肥而不膩的東坡肉伴著鮮嫩的鱸魚片,就著熱氣騰騰的飯食,口感,屬實是鮮美的很。
“蘇大學士記載說,這道東坡肉品相要上佳,須得要選豬五花先放在沸水鍋內煮,再取大砂鍋一隻,先鋪上蔥,放入薑塊,再將豬肉皮麵朝下整齊地排在上麵,加入白糖、醬油和酒,最後加入蔥結,蓋上鍋蓋,置旺火上,燒開後加蓋密封,加蓋置於蒸籠內,用旺火蒸至肉酥透即成。這許多年,幼時在故地,也曾有幸得蘇大學士指點一二,隻是這許多年,都未能做出當年的滋味,不曾想,今日,倒是難得了。”
默默放下手中的筷子,孫葉的麵上卻是絲毫都沒有滿足感,“還有這鱸魚燴,人都知曉要有最好的滋味,必須是八、九月下霜的時節。收拾大小約三尺以下者製作鱸幹。用鹽浸漬好後,用布把它包起來,讓水源盡,散放在盤中。用香柔花、葉相隔,切細,和鱸魚片拌勻方才能成,如今這等時候,大人還能給我一民婦這等好物,是果真想要讓我一家子,被人都放在火上烤麽?”
“吳大人好意,娘子心領便是,為夫若不是有這點子迴報,也不會到如今才迴來任店處。”
“官人?”
“娘子吃了這許多,滋味定也是夠了,且嚐嚐為夫方才做的七寶擂茶,潤潤嗓子。”
作勢將方才拿來的食盒打開,簡簡單單一碗茶盞近在咫尺,饒是孫葉的自認對眼前這個男子心知肚明也不免是微微一怔,倒是孫二娘已作勢將好物往她跟前推了推,“七寶擂茶張大掌櫃一項最愛,你這丫頭若是糟踐了,她可是要第一個繞不過去。”
“阿嫂懷胎辛苦,阿兄體諒阿嫂才做了這物什,這七寶擂茶雖說人人都知曉是要先用當地流行的綠茶舂搗,過程中加入芝麻、綠豆、葛粉、糯米、紅豆、生薑、黃豆、鹽等輔料,搗碎成泥後用撈瓢篩濾,再投入銅壺中加水煮沸就可以喝,這等好物既可解渴又可充饑,味道濃鬱綿長、清香可口,阿嫂如今月份大了正是燥熱的時候,吃這好物,在適合不過。”
“李大夫醫術一流,便是宮中貴人都讚不絕口,他能開口,自然不會有錯。”
“吳大人。”
“世上沒有不透風的牆,柳廚以為,所謂的秘密能瞞得過誰去?”
“………”
“阿弟此來,便是為辭行。東京之處,家中老小,還望阿兄,多加照看。”
安靜的室內,李四毛開口便是字字誅心,柳程不語,手卻已是被身側的孫葉默默握住,四目相對便是無言都能看得出親密。
相愛之人,便是不語人都瞧得出是大不相同。從前他與秋兒也如是,如今,卻也物是人非。
心中一陣難過,李四毛卻已是默默轉身就走。
孫二娘冷眼瞧著已然是嗤笑出聲,“你們這一個兩個,倒是真都好本事。”
“姑母,這些好物,你且都拿了去,隻留這七寶擂茶便是。”
“你這師娘做的,倒真是給程哥兒長臉,怪道那些小子們,如今日日都是師娘長師娘短,程哥兒,若我是你,這任店處不迴也罷!”
“張大掌櫃!”
“你這老貨少得了便宜還賣乖,別以為老娘不知曉這數日尼偷偷摸摸往那東宮處送了多少私藏。”
任店,後首,泥灶房內
張氏開口便是不客氣,孫二娘卻也不惱,默默將跟前已然是冒著熱氣的砂鍋小心翼翼掀開了蓋兒,濃鬱的雞湯香味中混雜著似有若無的藥味兒,任誰隻深深吸一口,便輕易就能發覺這好物,不是為著尋常客人所製。
“選上好的烏雞,先切了塊,再用開水焯一下,隨後放入冬蟲夏草、鹽巴還有稍許酒品等,用小火慢燉兩個小時,一直到湯汁濃白滋補效果最是明顯,尤其是適合身體虛弱的孕婦。隻是如今這等時候,這等好物頗是難得,孫娘子今日這般藏私,若傳了出去,怕也是任店處,豆少不得不該有的是非。”
“後廚這頭,人人都知曉,是吳大人拿來了這好物。”
孫二娘麵色絲毫未改,不請自來的吳永也是大笑出聲,張氏如何瞧不出這倆一唱一和是故意,“師兄,這般時辰你如何會”
“吳大人一路與小人歸來,也是顧念任店情誼。”
“程哥兒?”
“今日午飯,便由徒兒來準備,師父忙了這數日,也是時候該歇歇。”目光落到跟前還在冒著熱氣的砂鍋,柳程的麵色也越發複雜,“此番,有勞師傅費心,隻是這好物如今這等時候,還是莫要再招惹不必要的麻煩了。”
“姑母特意過來與阿葉說這許多,隻是為著挑撥我夫婦兩個?”
任店,某屋內
邊喝著湯邊與孫二娘調笑的孫葉滿麵都是戲謔,孫二娘的目光卻是落到她手邊明顯是方才吃了三兩口的糕點身上,“這大耐糕,是從宮中來。”
“官人手藝雖好,可先大娘娘府上傳出來的好物,旁人再如何有本事,想要做到極致,自然也是比不上。”
“大耐糕眼見著是繁瑣,卻也做起來不難。先將大李子生者去皮剜核,以白梅、甘草湯焯過,用蜜和鬆子肉、欖仁、核桃仁和瓜仁瓜子仁填之滿,先入小甑蒸熟,因著耐熱時辰久了,因而便得了這大耐糕的名聲。”仿若從天而降的吳永作勢也是將原本便是被拿了一塊的糕餅放到一邊,作勢也是從隨身攜帶的食盒中拿出早準備好的菜色一道道仿若變戲法一般在孫葉跟前擺滿,饒是孫二娘此刻對這不速之客心有憤怒也不由得是愣住,倒是孫葉已是絲毫不客氣拿起筷子便是吃了起來,肥而不膩的東坡肉伴著鮮嫩的鱸魚片,就著熱氣騰騰的飯食,口感,屬實是鮮美的很。
“蘇大學士記載說,這道東坡肉品相要上佳,須得要選豬五花先放在沸水鍋內煮,再取大砂鍋一隻,先鋪上蔥,放入薑塊,再將豬肉皮麵朝下整齊地排在上麵,加入白糖、醬油和酒,最後加入蔥結,蓋上鍋蓋,置旺火上,燒開後加蓋密封,加蓋置於蒸籠內,用旺火蒸至肉酥透即成。這許多年,幼時在故地,也曾有幸得蘇大學士指點一二,隻是這許多年,都未能做出當年的滋味,不曾想,今日,倒是難得了。”
默默放下手中的筷子,孫葉的麵上卻是絲毫都沒有滿足感,“還有這鱸魚燴,人都知曉要有最好的滋味,必須是八、九月下霜的時節。收拾大小約三尺以下者製作鱸幹。用鹽浸漬好後,用布把它包起來,讓水源盡,散放在盤中。用香柔花、葉相隔,切細,和鱸魚片拌勻方才能成,如今這等時候,大人還能給我一民婦這等好物,是果真想要讓我一家子,被人都放在火上烤麽?”
“吳大人好意,娘子心領便是,為夫若不是有這點子迴報,也不會到如今才迴來任店處。”
“官人?”
“娘子吃了這許多,滋味定也是夠了,且嚐嚐為夫方才做的七寶擂茶,潤潤嗓子。”
作勢將方才拿來的食盒打開,簡簡單單一碗茶盞近在咫尺,饒是孫葉的自認對眼前這個男子心知肚明也不免是微微一怔,倒是孫二娘已作勢將好物往她跟前推了推,“七寶擂茶張大掌櫃一項最愛,你這丫頭若是糟踐了,她可是要第一個繞不過去。”
“阿嫂懷胎辛苦,阿兄體諒阿嫂才做了這物什,這七寶擂茶雖說人人都知曉是要先用當地流行的綠茶舂搗,過程中加入芝麻、綠豆、葛粉、糯米、紅豆、生薑、黃豆、鹽等輔料,搗碎成泥後用撈瓢篩濾,再投入銅壺中加水煮沸就可以喝,這等好物既可解渴又可充饑,味道濃鬱綿長、清香可口,阿嫂如今月份大了正是燥熱的時候,吃這好物,在適合不過。”
“李大夫醫術一流,便是宮中貴人都讚不絕口,他能開口,自然不會有錯。”
“吳大人。”
“世上沒有不透風的牆,柳廚以為,所謂的秘密能瞞得過誰去?”
“………”
“阿弟此來,便是為辭行。東京之處,家中老小,還望阿兄,多加照看。”
安靜的室內,李四毛開口便是字字誅心,柳程不語,手卻已是被身側的孫葉默默握住,四目相對便是無言都能看得出親密。
相愛之人,便是不語人都瞧得出是大不相同。從前他與秋兒也如是,如今,卻也物是人非。
心中一陣難過,李四毛卻已是默默轉身就走。
孫二娘冷眼瞧著已然是嗤笑出聲,“你們這一個兩個,倒是真都好本事。”
“姑母,這些好物,你且都拿了去,隻留這七寶擂茶便是。”
“你這師娘做的,倒真是給程哥兒長臉,怪道那些小子們,如今日日都是師娘長師娘短,程哥兒,若我是你,這任店處不迴也罷!”