“夫君今日故意讓為妻在白礬樓內裏這許久,如今終於是為阿姐出了口惡氣,若我是夫君,今日這好戲,定然是要知會阿姐一聲。”
“阿姐那處,我已去了信,想來這會子,阿姐定然也知曉了。”
任店,後首,泥灶房內
柳程聲音雖輕,可說出來的話卻也是字字誅心,孫葉已是低笑出聲,默默往柳程跟前湊了湊,看著一臉篤定卻難掩不自在的柳程,她的笑容也越發達,“官人早就對白礬樓處那對兄弟,心有不滿了罷。”
“算算時辰,貴客也該至於任店處了,娘子,莫要耽擱了。”
“………”
室內已然一片寂靜,室內,方才行至的喬裝而至的年輕女子笑容越發大,眼角的餘光瞄了眼頗有幾分心事重重的孫二娘,來者,流雲的麵色也是漫不經心掃過空蕩蕩的周遭。
雖是夜色已深,可誰人不知,任店處早已是東京城內比起白礬樓那等地界還要忙碌的好地兒。
若非如此,今兒個在那所謂的東京七十二大酒樓茶話會上,那些老的小的,也不會聯合起來要找張大掌櫃一人的麻煩。
隻是,蠢物到底也是蠢物,那些個居心不良的,還沒等將張大掌櫃給繞進去呢,內裏就開始自個給自個找麻煩了,那彭東雖不是個好的,可到總算也知曉那些酒囊飯袋不過隻能做個出氣的,真要是白礬樓處要尋個幫手,除了任店,再尋不出第二個。
“這後廚汙穢之處,姑娘還是與老身先迴罷。”
“我這等殘花敗柳,若說汙穢,還能有誰比我更甚?”
“阿姐!”
方才從內裏推門而出的柳程麵色難看至極,流雲的目光卻是繞過他直勾勾隻盯著緊隨他出來的孫葉,瞧著明顯是不自在的小女子也是笑容越發大,“阿姐好不容易才稀得出宮一趟,你夫婦兩個,可得將私藏的好物都給阿姐拿出來!”
“醪糟不僅美味,比起尋常酒水,因著是糯米所製,從醫理上來說,能補虛、補血、補脾和肺,釀成醪糟後,又增添了酒性,善於竄透,能通肝、肺、腎經。因此,對女子補身也是大有好處。阿姐若吃著好,泥灶房後首那處還有些許,待會兒我”
“你在白礬樓那處,做的沒錯,我今日來,也不是興師問罪。”
默默將手中的勺子放下,流雲的麵上難掩笑意,看著滿麵皆是錯愕的孫葉,她低低一笑,隨後也是默默起身行至孫葉耳邊也低語了兩句,看著已然是變了臉的孫葉,流雲的笑意已盡數消失,“禍從何處起,自從何處平。那白礬樓處如今受了訓誡,自然是要找補,你去了那處,不必與他們客氣,該如何,總得是他們該受的!”
“東京處喜食羊肉,將羊肉、製好的丸子、豆腐、粉條、油泡等混合在一處一並熬煮一個時辰,待到內裏羊肉滾爛了後稍微加入青椒粒入內,湯汁會更鮮香,吃著的時候配以燒餅一並吃著,比飯食會更有滋味。這內髒雖瞧著髒汙,可淨了多花些心思,也是能有新的滋味,便是宮中大宴,也有一道荔枝白腰子,將這內髒清理幹淨了切花刀,然後加大火熱油爆炒,因著這腰花受熱後卷曲如球,表皮有顆粒凸起,狀如荔枝殼而得名。貴人吃食,講究風雅,民間卻在意的不是表麵好看,口味才最緊要,炒著吃倒不若加入泡椒一並做了更得滋味。先將這內髒洗淨了對半切開,記得千萬要用刀片去掉白衣衝洗幹淨,因著這內髒內裏味道較重,頭一遍處置的時候若不細致,後首一切都是無用,待這一切處置妥當,先切斜刀,待到一切完事了把切好的豬腰放清水中,加入蔥段,薑絲和料酒浸泡小半個時辰然後將這內髒撈出,去掉上頭殘留的蔥薑,再反複清洗至2到3次撈出瀝幹水分,調入玉米澱粉和少許鹽巴抓勻醃製後將準備好的小蔥切成蔥花,青紅椒切小段,蒜瓣去皮切小粒,薑洗淨切成細絲備用,然後將鍋中放寬油,待到鍋子燒至大熱,開大火把豬腰下鍋過油,待到味兒散出來迅速撈出,鍋中留底油,下蒜粒和青紅椒還有泡椒炒出香味,在下豬腰同時調入鹽,糖,翻炒均勻,最後撒上蔥花盛出,泡椒腰花便是做成了。今日這料也充足,你們這些小的一個個都來做著試試看,自個動手才能知曉這內裏力道究竟如何。”
原本還是娓娓道來的聲響戛然而止,隨即也是一陣乒乒乓乓聲響出了來,原本還是安靜的內裏很快也是多了動靜,早是在外頭守候許久的彭西麵色越發玩味,看著身側麵上看不出情緒的兄長到底也是忍不住開口譏諷,“柳程那小子,到底也是比阿兄你小子會看人,這孫家娘子,瞧著和那人是一路貨色,骨子裏,倒也”
“言多必失,阿弟,白礬樓處,什麽時候也輪不到外人做主,李二毛裝聾作啞,那周果子看熱鬧不嫌事大躲清閑,你是真打算,要我白礬樓處的笑話讓旁人一直都看著麽?”
“大掌櫃的這話,未免也是讓人更覺得,白礬樓處,是一日不如一日。”
“姑娘如今雖非是迎來送往,到底也不是尋常,這後廚汙糟地界,非是姑娘該來的地兒。”
“民以食為天的道理,便是官家都日日在說,彭大掌櫃這話若傳了出去,白礬樓的名聲,才是真挽迴不了。”
方才從內裏出來的孫葉絲毫不避諱,彭東鐵青著臉轉身就走,停留在原地的彭西輕笑出聲,“都說侄女最似姑,古話果真一點沒錯。我這兄長聰明反被聰明誤,如今這模樣也是咎由自取,今日孫娘子來白礬樓處解我白礬樓處燃眉之急,白礬樓處上下,都感念於心,任店和白礬樓處這數十年情分,來日,我白礬樓處,定當報答!”
“……”
“彭家這兄弟倆,倒是一個賽一個的有意思。”
“若果真無幾分真本事,如何能在白礬樓這等吃人的地界一直支撐到如今?”
流雲麵上絲毫不在意,看著終於是有了幾分真心情緒的孫葉也是低笑出聲,“阿姐們等你這許久,莫要再耽擱了,你來這任店處,可不是隻留在灶房處給那些小子支使的,任店處如今還願意給白礬樓處好臉一並撐著麵子,已經是難得了!”
“阿姐那處,我已去了信,想來這會子,阿姐定然也知曉了。”
任店,後首,泥灶房內
柳程聲音雖輕,可說出來的話卻也是字字誅心,孫葉已是低笑出聲,默默往柳程跟前湊了湊,看著一臉篤定卻難掩不自在的柳程,她的笑容也越發達,“官人早就對白礬樓處那對兄弟,心有不滿了罷。”
“算算時辰,貴客也該至於任店處了,娘子,莫要耽擱了。”
“………”
室內已然一片寂靜,室內,方才行至的喬裝而至的年輕女子笑容越發大,眼角的餘光瞄了眼頗有幾分心事重重的孫二娘,來者,流雲的麵色也是漫不經心掃過空蕩蕩的周遭。
雖是夜色已深,可誰人不知,任店處早已是東京城內比起白礬樓那等地界還要忙碌的好地兒。
若非如此,今兒個在那所謂的東京七十二大酒樓茶話會上,那些老的小的,也不會聯合起來要找張大掌櫃一人的麻煩。
隻是,蠢物到底也是蠢物,那些個居心不良的,還沒等將張大掌櫃給繞進去呢,內裏就開始自個給自個找麻煩了,那彭東雖不是個好的,可到總算也知曉那些酒囊飯袋不過隻能做個出氣的,真要是白礬樓處要尋個幫手,除了任店,再尋不出第二個。
“這後廚汙穢之處,姑娘還是與老身先迴罷。”
“我這等殘花敗柳,若說汙穢,還能有誰比我更甚?”
“阿姐!”
方才從內裏推門而出的柳程麵色難看至極,流雲的目光卻是繞過他直勾勾隻盯著緊隨他出來的孫葉,瞧著明顯是不自在的小女子也是笑容越發大,“阿姐好不容易才稀得出宮一趟,你夫婦兩個,可得將私藏的好物都給阿姐拿出來!”
“醪糟不僅美味,比起尋常酒水,因著是糯米所製,從醫理上來說,能補虛、補血、補脾和肺,釀成醪糟後,又增添了酒性,善於竄透,能通肝、肺、腎經。因此,對女子補身也是大有好處。阿姐若吃著好,泥灶房後首那處還有些許,待會兒我”
“你在白礬樓那處,做的沒錯,我今日來,也不是興師問罪。”
默默將手中的勺子放下,流雲的麵上難掩笑意,看著滿麵皆是錯愕的孫葉,她低低一笑,隨後也是默默起身行至孫葉耳邊也低語了兩句,看著已然是變了臉的孫葉,流雲的笑意已盡數消失,“禍從何處起,自從何處平。那白礬樓處如今受了訓誡,自然是要找補,你去了那處,不必與他們客氣,該如何,總得是他們該受的!”
“東京處喜食羊肉,將羊肉、製好的丸子、豆腐、粉條、油泡等混合在一處一並熬煮一個時辰,待到內裏羊肉滾爛了後稍微加入青椒粒入內,湯汁會更鮮香,吃著的時候配以燒餅一並吃著,比飯食會更有滋味。這內髒雖瞧著髒汙,可淨了多花些心思,也是能有新的滋味,便是宮中大宴,也有一道荔枝白腰子,將這內髒清理幹淨了切花刀,然後加大火熱油爆炒,因著這腰花受熱後卷曲如球,表皮有顆粒凸起,狀如荔枝殼而得名。貴人吃食,講究風雅,民間卻在意的不是表麵好看,口味才最緊要,炒著吃倒不若加入泡椒一並做了更得滋味。先將這內髒洗淨了對半切開,記得千萬要用刀片去掉白衣衝洗幹淨,因著這內髒內裏味道較重,頭一遍處置的時候若不細致,後首一切都是無用,待這一切處置妥當,先切斜刀,待到一切完事了把切好的豬腰放清水中,加入蔥段,薑絲和料酒浸泡小半個時辰然後將這內髒撈出,去掉上頭殘留的蔥薑,再反複清洗至2到3次撈出瀝幹水分,調入玉米澱粉和少許鹽巴抓勻醃製後將準備好的小蔥切成蔥花,青紅椒切小段,蒜瓣去皮切小粒,薑洗淨切成細絲備用,然後將鍋中放寬油,待到鍋子燒至大熱,開大火把豬腰下鍋過油,待到味兒散出來迅速撈出,鍋中留底油,下蒜粒和青紅椒還有泡椒炒出香味,在下豬腰同時調入鹽,糖,翻炒均勻,最後撒上蔥花盛出,泡椒腰花便是做成了。今日這料也充足,你們這些小的一個個都來做著試試看,自個動手才能知曉這內裏力道究竟如何。”
原本還是娓娓道來的聲響戛然而止,隨即也是一陣乒乒乓乓聲響出了來,原本還是安靜的內裏很快也是多了動靜,早是在外頭守候許久的彭西麵色越發玩味,看著身側麵上看不出情緒的兄長到底也是忍不住開口譏諷,“柳程那小子,到底也是比阿兄你小子會看人,這孫家娘子,瞧著和那人是一路貨色,骨子裏,倒也”
“言多必失,阿弟,白礬樓處,什麽時候也輪不到外人做主,李二毛裝聾作啞,那周果子看熱鬧不嫌事大躲清閑,你是真打算,要我白礬樓處的笑話讓旁人一直都看著麽?”
“大掌櫃的這話,未免也是讓人更覺得,白礬樓處,是一日不如一日。”
“姑娘如今雖非是迎來送往,到底也不是尋常,這後廚汙糟地界,非是姑娘該來的地兒。”
“民以食為天的道理,便是官家都日日在說,彭大掌櫃這話若傳了出去,白礬樓的名聲,才是真挽迴不了。”
方才從內裏出來的孫葉絲毫不避諱,彭東鐵青著臉轉身就走,停留在原地的彭西輕笑出聲,“都說侄女最似姑,古話果真一點沒錯。我這兄長聰明反被聰明誤,如今這模樣也是咎由自取,今日孫娘子來白礬樓處解我白礬樓處燃眉之急,白礬樓處上下,都感念於心,任店和白礬樓處這數十年情分,來日,我白礬樓處,定當報答!”
“……”
“彭家這兄弟倆,倒是一個賽一個的有意思。”
“若果真無幾分真本事,如何能在白礬樓這等吃人的地界一直支撐到如今?”
流雲麵上絲毫不在意,看著終於是有了幾分真心情緒的孫葉也是低笑出聲,“阿姐們等你這許久,莫要再耽擱了,你來這任店處,可不是隻留在灶房處給那些小子支使的,任店處如今還願意給白礬樓處好臉一並撐著麵子,已經是難得了!”