第408章 粉條係列菜係
穿成懶蠢小姑子，帶著全家奔小康 作者：樹葉茉莉 投票推薦 加入書簽 留言反饋
一頓飯吃的大家都是心滿意足，李清然想著這個粉條子看來還是有市場的。
“我打算今年秋天咱們家就開始做粉條。”
李二：“開工就做唄，還等什麽秋天啊 ，咱們家又不是沒有紅薯。”
李清然：“這四十斤的紅薯隻做成了五斤幹紅薯粉，再用紅薯粉做成粉條。
就是把咱們家去年種的紅薯全做成粉條也不夠賣的。
再說了我不是說過了嗎，今年開始大力推廣種紅薯的。
種紅薯肯定是要紅薯種的，咱們家的紅薯我還需要挑一些當紅薯種呢。”
李氏伸手拍了一下李二，埋怨道：“你可別亂出主意，今年紅薯是必須要種的。
這東西產量大飽肚子，可是咱們老百姓的救命糧，可不興這麽浪費做了粉條子。
我可不同意。要是說吃不完再做一些粉條子還差不多。”
再說了李清然這個縣主怎麽來的李氏可沒忘。
皇上肯定是要清然推廣怎麽種紅薯。
李二訕笑摸摸鼻子。
李老頭也不讚成，“現在咱們家的紅薯可不能做粉條，這個事情就聽清然的。”
大年初四。
路上零星可見的人影走動。
一大早趙氏就按耐不住了，早早就把自己收拾好了，東西也都準備好了。
“當家的，你好了沒有，咱們該走了。”
李二從外麵迴來，腳上都是爛泥，在門口的石頭上摩擦把泥弄掉才進門。
李二指著腳上髒了的鞋子：“你看，路上都不好走。”
趙氏板著個臉，“在不好走我也得迴娘家啊，年前我就沒迴去，本來初二就該迴去，又遇上大雪封路，現在好不容易能走了，就是下刀子我也得去，再說了明天就開始上工了。”
趙氏掀開簾子就喊：“大朗二郎你們準備好嗎？咱們該走了。”
“好了。”
李二抿嘴無語，隻好把準備好得東西拿上牛車，“行吧，隻要你不嫌棄路髒難走咱們就去。”
趙氏跟在李二身後小跑著，笑嗬嗬的，“我不嫌棄。”
李二這邊的動靜在老宅的李清然自然是聽到了。
李氏有些擔憂：“咱們村子的路剛清理出一點，誰知道半路的雪清理了沒有。”
李清然：“那你去跟我二哥說別去丈母娘家了。”
李氏一噎，“這話怎麽說的，我要是在外麵說出這個話，村子裏的老娘們怎麽看我？她們還不知道怎麽敗壞我名聲呢。
你也大了，都快及笄了，要是別人知道你娘我名聲不好無論對你還是對清許都是不好事。”
李清然攤攤手：“所以啊！這些話咱們就別說。
二哥二嫂這麽大個人了，他們長著眼睛呢，路要是不能走了會自己迴來的。
有些事情你知道是為了別人好，別人也不一定領情。
一定要親身經曆才能感同身受。”
李氏笑罵：“你啊，越來越愛說教了。
對了，你不是說迴來嬤嬤嗎？今天都初四了怎麽還沒到？
還有你未來婆婆那邊有聚會什麽的嗎？
沒叫上你？”
“你一下子問這麽多問題，我先迴答那個啊。
嬤嬤那事什麽時候來算什麽時候，一個下人罷了。
今天才初四，不會有聚會，可能會到十五左右吧。
再說有我也不一定有時間去，外麵冷嗬嗬的，路程也遠即便在馬車上有取暖的東西也不如在家舒服。”
李清然躺在炕上，後背熱烘烘的舒服的不想起來。
“娘，今天大部分閨女都迴娘家了，就咱們家沒親戚。”
李清然這會沒事就開始閑聊天。
李氏：“你說這話還真對，你這不是沒嫁出去嗎。
你要是嫁出去了，今天咱們家不是就有親戚了。”
李清然吐了吐舌頭，一個翻身起來就往廚房跑了。
“娘，今天中午咱們還用粉條做吃的。”
李氏想著昨天晚上的酸辣粉就滿臉發皺，對著李清然背影叫道：“我可不吃那你什麽酸辣粉了。”
既然李氏不愛吃酸辣粉，李清然打算讓何氏跟嵐氏做一些家常飯菜。
“今天午時咱們吃排骨燉豆角粉條，豆角用夏天曬的幹豆角，先拿出來泡泡。
再做一個酸菜粉條。
第三道做雞蛋豆芽粉條。
第四道菜做白菜豆腐燉粉條。
最後再做個雞蛋湯就行了。”
李清然光自顧自的說著，何氏跟嵐氏根本就沒有做過這些菜式。
何氏低著頭上前，“縣主，奴婢沒有做過這些菜，實在是.....”無能為力。
李清然站在前麵，“沒事，我說你們做就行。”
這個自然是好的，李清然都不介意一直在廚房教她們，她們還矯情什麽。
“是，奴婢謝縣主。”
能多學幾道菜式，對她們這些當奴婢的來說也是好的，畢竟有拿手菜能被主子喜歡隻有好處。
“你們先把幹豆角泡上，咱們先做別的菜式。
何氏你做酸菜燉粉條，鍋中放油把五花肉炒焦加入薑、八角、一個辣椒、蒜等調料。
嗯，炒出香味以後放入酸菜翻炒。
再放入溫水莫過酸菜加入粉條。
最後放醬油、鹽、少量糖、五香粉湯汁收好，出鍋前放一些蔥花。”
何氏在腦子裏過了一遍就開始操作了。
李清然轉向嵐氏：“你做白菜豆腐燉粉條。
先調料汁，蔥、薑、蒜、辣椒麵、五香粉，澆上熱油，加上醬油、醋在放一些咱們家的豬肉辣醬攪拌均勻。
紅薯切成小塊，在鍋裏炸一遍撈出。
找個砂鍋鋪裏麵最下麵鋪上白菜、炸好的紅薯塊、凍豆腐或者老豆腐、最後放泡好的粉條，把調好的料汁澆上去煮開就能吃了。
記住了嗎？”
嵐氏：“奴婢記住了。”
嵐氏生怕記錯一點都不敢晃神，最後才知道重點在於料汁水。
“縣主，我怕外麵做的跟您想象的不一樣。”
這個李清然當然是知道的，每個人做飯的味道都不一樣。
但是她現在一點都不想下廚在做了，在說了何氏和嵐氏的手藝都不錯，稍微提醒就差不多了。
“沒事，你們廚藝挺好的，做熟就行了。”話雖然是這麽說的，李清然一點都不擔心她們兩個做的難吃。
她們在李家做了這麽長時間的飯菜了，怎麽做都不可能難吃。
剩下的菜李清然口述了一遍。
基本跟平時做飯步驟差不多，隻是多加了粉條而已。
“我打算今年秋天咱們家就開始做粉條。”
李二：“開工就做唄，還等什麽秋天啊 ，咱們家又不是沒有紅薯。”
李清然：“這四十斤的紅薯隻做成了五斤幹紅薯粉，再用紅薯粉做成粉條。
就是把咱們家去年種的紅薯全做成粉條也不夠賣的。
再說了我不是說過了嗎，今年開始大力推廣種紅薯的。
種紅薯肯定是要紅薯種的，咱們家的紅薯我還需要挑一些當紅薯種呢。”
李氏伸手拍了一下李二，埋怨道：“你可別亂出主意，今年紅薯是必須要種的。
這東西產量大飽肚子，可是咱們老百姓的救命糧，可不興這麽浪費做了粉條子。
我可不同意。要是說吃不完再做一些粉條子還差不多。”
再說了李清然這個縣主怎麽來的李氏可沒忘。
皇上肯定是要清然推廣怎麽種紅薯。
李二訕笑摸摸鼻子。
李老頭也不讚成，“現在咱們家的紅薯可不能做粉條，這個事情就聽清然的。”
大年初四。
路上零星可見的人影走動。
一大早趙氏就按耐不住了，早早就把自己收拾好了，東西也都準備好了。
“當家的，你好了沒有，咱們該走了。”
李二從外麵迴來，腳上都是爛泥，在門口的石頭上摩擦把泥弄掉才進門。
李二指著腳上髒了的鞋子：“你看，路上都不好走。”
趙氏板著個臉，“在不好走我也得迴娘家啊，年前我就沒迴去，本來初二就該迴去，又遇上大雪封路，現在好不容易能走了，就是下刀子我也得去，再說了明天就開始上工了。”
趙氏掀開簾子就喊：“大朗二郎你們準備好嗎？咱們該走了。”
“好了。”
李二抿嘴無語，隻好把準備好得東西拿上牛車，“行吧，隻要你不嫌棄路髒難走咱們就去。”
趙氏跟在李二身後小跑著，笑嗬嗬的，“我不嫌棄。”
李二這邊的動靜在老宅的李清然自然是聽到了。
李氏有些擔憂：“咱們村子的路剛清理出一點，誰知道半路的雪清理了沒有。”
李清然：“那你去跟我二哥說別去丈母娘家了。”
李氏一噎，“這話怎麽說的，我要是在外麵說出這個話，村子裏的老娘們怎麽看我？她們還不知道怎麽敗壞我名聲呢。
你也大了，都快及笄了，要是別人知道你娘我名聲不好無論對你還是對清許都是不好事。”
李清然攤攤手：“所以啊！這些話咱們就別說。
二哥二嫂這麽大個人了，他們長著眼睛呢，路要是不能走了會自己迴來的。
有些事情你知道是為了別人好，別人也不一定領情。
一定要親身經曆才能感同身受。”
李氏笑罵：“你啊，越來越愛說教了。
對了，你不是說迴來嬤嬤嗎？今天都初四了怎麽還沒到？
還有你未來婆婆那邊有聚會什麽的嗎？
沒叫上你？”
“你一下子問這麽多問題，我先迴答那個啊。
嬤嬤那事什麽時候來算什麽時候，一個下人罷了。
今天才初四，不會有聚會，可能會到十五左右吧。
再說有我也不一定有時間去，外麵冷嗬嗬的，路程也遠即便在馬車上有取暖的東西也不如在家舒服。”
李清然躺在炕上，後背熱烘烘的舒服的不想起來。
“娘，今天大部分閨女都迴娘家了，就咱們家沒親戚。”
李清然這會沒事就開始閑聊天。
李氏：“你說這話還真對，你這不是沒嫁出去嗎。
你要是嫁出去了，今天咱們家不是就有親戚了。”
李清然吐了吐舌頭，一個翻身起來就往廚房跑了。
“娘，今天中午咱們還用粉條做吃的。”
李氏想著昨天晚上的酸辣粉就滿臉發皺，對著李清然背影叫道：“我可不吃那你什麽酸辣粉了。”
既然李氏不愛吃酸辣粉，李清然打算讓何氏跟嵐氏做一些家常飯菜。
“今天午時咱們吃排骨燉豆角粉條，豆角用夏天曬的幹豆角，先拿出來泡泡。
再做一個酸菜粉條。
第三道做雞蛋豆芽粉條。
第四道菜做白菜豆腐燉粉條。
最後再做個雞蛋湯就行了。”
李清然光自顧自的說著，何氏跟嵐氏根本就沒有做過這些菜式。
何氏低著頭上前，“縣主，奴婢沒有做過這些菜，實在是.....”無能為力。
李清然站在前麵，“沒事，我說你們做就行。”
這個自然是好的，李清然都不介意一直在廚房教她們，她們還矯情什麽。
“是，奴婢謝縣主。”
能多學幾道菜式，對她們這些當奴婢的來說也是好的，畢竟有拿手菜能被主子喜歡隻有好處。
“你們先把幹豆角泡上，咱們先做別的菜式。
何氏你做酸菜燉粉條，鍋中放油把五花肉炒焦加入薑、八角、一個辣椒、蒜等調料。
嗯，炒出香味以後放入酸菜翻炒。
再放入溫水莫過酸菜加入粉條。
最後放醬油、鹽、少量糖、五香粉湯汁收好，出鍋前放一些蔥花。”
何氏在腦子裏過了一遍就開始操作了。
李清然轉向嵐氏：“你做白菜豆腐燉粉條。
先調料汁，蔥、薑、蒜、辣椒麵、五香粉，澆上熱油，加上醬油、醋在放一些咱們家的豬肉辣醬攪拌均勻。
紅薯切成小塊，在鍋裏炸一遍撈出。
找個砂鍋鋪裏麵最下麵鋪上白菜、炸好的紅薯塊、凍豆腐或者老豆腐、最後放泡好的粉條，把調好的料汁澆上去煮開就能吃了。
記住了嗎？”
嵐氏：“奴婢記住了。”
嵐氏生怕記錯一點都不敢晃神，最後才知道重點在於料汁水。
“縣主，我怕外麵做的跟您想象的不一樣。”
這個李清然當然是知道的，每個人做飯的味道都不一樣。
但是她現在一點都不想下廚在做了，在說了何氏和嵐氏的手藝都不錯，稍微提醒就差不多了。
“沒事，你們廚藝挺好的，做熟就行了。”話雖然是這麽說的，李清然一點都不擔心她們兩個做的難吃。
她們在李家做了這麽長時間的飯菜了，怎麽做都不可能難吃。
剩下的菜李清然口述了一遍。
基本跟平時做飯步驟差不多，隻是多加了粉條而已。