要說戴家能買通一個小官員，還說得過去，可想要收買楊知，那難度就大了。
正當丁小波看著有些過硬的試菜席，心裏稍稍鬆了一口氣的時候，蘇謹忽然一張黑臉跑了過來。
“秀錦齋的鰣魚被動了手腳，一側魚鱗少了三片，另一側魚鱗少四片。”
“……”
“你不懂，這劉靖是出了名的挑剔，而且這劉十三刀這次要做的鰣魚，魚鱗也是重要的一部分。
他說這魚他沒法料理。”
“……”
“丁兄弟，你好歹說句話啊！”一直有些淡定的蘇謹，竟然有些快哭了。
“別急，你給我兩刻鍾，我去重新找一條鰣魚來。”丁小波說完就轉身消失在人群之中，留下了心理陰影麵積不斷擴大的蘇謹獨自淩亂。
雖然自家小姐說了，這個丁小波不能以常理度之，可想要在甬州城裏再搞一條新鮮鰣魚出來，對蘇謹來說，無異於是天方夜譚一般。
這戴家也是真夠雞賊的，顯然是做足了背景調查功課的，知道這劉靖有自己的小脾氣，會因為鰣魚少了幾片魚鱗而無法順利完成料理。
張家雖然知道是戴家人搞的鬼，卻也無法當眾發難。
總不能說是戴家人故意挖走了鰣魚的幾片魚鱗，導他們致秀錦齋無法呈現出極致的鰣魚料理，這說出去有誰會信？
雖然蘇謹心中憤懣不已，也並不相信丁小波真的能夠在短時間內找到一條鰣魚，可他還是得迴去轉告張家人，說他們家小姐在這邊找的一個幫手正在努力想辦法。
離開會場，確認沒有人跟蹤之後，丁小波去海鮫幫堂口拿了一隻稍大一些的魚簍就直奔東門口外的蘆葦蕩。
丁小波解下那枚都快被自己遺忘的魚鉤，綁上魚線就往江裏丟。
釣了兩條兩斤多一條的腹籽還未成熟的雌性鰣魚，因為怕魚鱗被磕掉，丁小波分別用蘆葦葉給包裹嚴實了之後才放進魚簍裏。
之後，丁小波又釣了兩條暗三斤多一條的紋東方魨和兩條七八兩左右一條的刀魚，才放下心，帶著魚簍往會場方向趕。
蘇謹接過魚簍沒時間細看就直接送到了等候在預備區的張家人手中。
劉靖正坐在邊上閉目養神。鰣魚出問題，對張家人的影響很大，可對劉靖而言，內心卻並無太大的波瀾。
他能來這甬州城，完全是出於報答張家老家主的恩情。
張家對他的恩情有二，其一，養育和培育之恩。
作為一個很小就被自己的老爹賣身為奴的底層人，張家不但將他養育成人，還為他提供了廣闊的發展平台。
因為很早就在廚藝上展露出了驚人的天賦，深得張老家主賞識，張家不但傾力培養他，更讓他在不到而立的年紀就坐上了秀錦齋總店的大廚之位，風頭一時無兩。
在外人看來，劉靖能有今日的成就，跟他自己癡迷於鑽研刀工和廚藝密不可分，可隻有寥寥幾人知道，劉靖能有如今的江湖地位，完全是因為一個女人。
這個女人也就是劉靖需要向張家報恩的另一個原因。
這個女人名叫張淑清，是張家人，而且在張家地位不低，是張家老家主張啟山最疼愛的小女兒。
因為張淑清好吃，所以，從小就跟劉靖熟識。兩人因吃結緣，日久生情。
可以說，劉靖癡迷鑽研廚藝，最初的動力就是為自己心愛的女人做好吃的。
好在張老家主開明，沒有因為兩人門第間的巨大差異而棒打鴛鴦，不但早早幫劉靖脫了奴籍，還將自己最喜歡的小女兒下嫁與他，這如何不讓劉靖感恩戴德？
不過因為張淑清從小就體弱多病，兩人成婚多年，張氏一直未有身孕，兩年前更是因為風寒而不幸離世。
愛妻的離世，對劉靖的打擊是巨大的，他對做菜的熱情更是一落千丈。
劉靖在愛妻去世之後，為了報答張氏的恩情，繼續勉強硬撐著做了近兩年的總廚。
張老家主於心不忍，終是答應他這趟甬州之行之後，允許他辭去秀錦齋總廚之職，還他自由。
近兩年的時間，劉靖多少放下了對張氏的思念之情，可拿刀的手卻也隻剩下肌肉記憶。
這劉靖的成名菜清蒸鰣魚，又被稱為十三刀，這菜是他專為張氏所創，同時也是他的綽號的由來。
這十三刀的繁複和難度令人咋舌，同樣，滋味也讓人驚歎。
雖然劉靖前前後後也收了不下三個徒弟，可至今無人能完美複製出他的十三刀。
蘇城的老饕們一想到將再也吃不到十三刀，也都紛紛哀歎不止。
劉靖原本打算在這甬州城做他人生當中最後一道十三刀，卻發現主食材被破壞。
不過他並未覺得可惜，反複而有些感到釋然，畢竟這十三刀承載了太多，每做一次，對他的身心都是一次折磨。
當劉靖看到自己的徒弟從竹簍裏拿出兩條還有些活力的河豚魚時，還是忍不住靠了過去。
他可是從未聽說這甬州城裏還能找到如此上等的花斑河豚的。
之後，徒弟又拿出兩條比他們準備的還要大一輪的刀魚，就更是讓他吃驚不已。
因為刀魚的應激性，出水即死，所以這兩條刀魚早就沒了生機，可烹魚無數的劉靖不難看出來，這兩條的刀魚不但體型已經長到極限，鮮度更是無敵了。
可當徒弟撥開蘆葦葉，兩條泛著藍綠光澤的極品鰣魚，鰓蓋還在微弱開合地展現在他們麵前之時，他整個人都有些發懵了。
邊上的蘇謹和負責秀錦齋此次甬州之行的張家人都在一瞬間驚掉了下巴。
蘇謹此刻才算是真正理解了大小姐口中所謂的不能以常理度之的真正含義。
對於鰣魚的失而複得，劉靖的心裏反而有些複雜起來。看來，這道告別的十三刀注定還是得由他親手操刀。
張氏重新獲得鰣魚的消息，很快就傳到了戴家這邊。
戴光劍雖然有些吃驚，卻也沒有表現出驚慌失措來。在他看來，這秀錦齋雖然名聲在外，可他們的狀元樓卻也不是吃素的。
戴家人骨子裏驕傲可不能算是盲目自信，狀元樓畢竟是東海沿海地區數一數二的海鮮酒樓，做點心可能不是秀錦齋的對手，可要是論做魚，誰是一哥還真不好說。
正當丁小波看著有些過硬的試菜席，心裏稍稍鬆了一口氣的時候，蘇謹忽然一張黑臉跑了過來。
“秀錦齋的鰣魚被動了手腳，一側魚鱗少了三片，另一側魚鱗少四片。”
“……”
“你不懂，這劉靖是出了名的挑剔，而且這劉十三刀這次要做的鰣魚，魚鱗也是重要的一部分。
他說這魚他沒法料理。”
“……”
“丁兄弟，你好歹說句話啊！”一直有些淡定的蘇謹，竟然有些快哭了。
“別急，你給我兩刻鍾，我去重新找一條鰣魚來。”丁小波說完就轉身消失在人群之中，留下了心理陰影麵積不斷擴大的蘇謹獨自淩亂。
雖然自家小姐說了，這個丁小波不能以常理度之，可想要在甬州城裏再搞一條新鮮鰣魚出來，對蘇謹來說，無異於是天方夜譚一般。
這戴家也是真夠雞賊的，顯然是做足了背景調查功課的，知道這劉靖有自己的小脾氣，會因為鰣魚少了幾片魚鱗而無法順利完成料理。
張家雖然知道是戴家人搞的鬼，卻也無法當眾發難。
總不能說是戴家人故意挖走了鰣魚的幾片魚鱗，導他們致秀錦齋無法呈現出極致的鰣魚料理，這說出去有誰會信？
雖然蘇謹心中憤懣不已，也並不相信丁小波真的能夠在短時間內找到一條鰣魚，可他還是得迴去轉告張家人，說他們家小姐在這邊找的一個幫手正在努力想辦法。
離開會場，確認沒有人跟蹤之後，丁小波去海鮫幫堂口拿了一隻稍大一些的魚簍就直奔東門口外的蘆葦蕩。
丁小波解下那枚都快被自己遺忘的魚鉤，綁上魚線就往江裏丟。
釣了兩條兩斤多一條的腹籽還未成熟的雌性鰣魚，因為怕魚鱗被磕掉，丁小波分別用蘆葦葉給包裹嚴實了之後才放進魚簍裏。
之後，丁小波又釣了兩條暗三斤多一條的紋東方魨和兩條七八兩左右一條的刀魚，才放下心，帶著魚簍往會場方向趕。
蘇謹接過魚簍沒時間細看就直接送到了等候在預備區的張家人手中。
劉靖正坐在邊上閉目養神。鰣魚出問題，對張家人的影響很大，可對劉靖而言，內心卻並無太大的波瀾。
他能來這甬州城，完全是出於報答張家老家主的恩情。
張家對他的恩情有二，其一，養育和培育之恩。
作為一個很小就被自己的老爹賣身為奴的底層人，張家不但將他養育成人，還為他提供了廣闊的發展平台。
因為很早就在廚藝上展露出了驚人的天賦，深得張老家主賞識，張家不但傾力培養他，更讓他在不到而立的年紀就坐上了秀錦齋總店的大廚之位，風頭一時無兩。
在外人看來，劉靖能有今日的成就，跟他自己癡迷於鑽研刀工和廚藝密不可分，可隻有寥寥幾人知道，劉靖能有如今的江湖地位，完全是因為一個女人。
這個女人也就是劉靖需要向張家報恩的另一個原因。
這個女人名叫張淑清，是張家人，而且在張家地位不低，是張家老家主張啟山最疼愛的小女兒。
因為張淑清好吃，所以，從小就跟劉靖熟識。兩人因吃結緣，日久生情。
可以說，劉靖癡迷鑽研廚藝，最初的動力就是為自己心愛的女人做好吃的。
好在張老家主開明，沒有因為兩人門第間的巨大差異而棒打鴛鴦，不但早早幫劉靖脫了奴籍，還將自己最喜歡的小女兒下嫁與他，這如何不讓劉靖感恩戴德？
不過因為張淑清從小就體弱多病，兩人成婚多年，張氏一直未有身孕，兩年前更是因為風寒而不幸離世。
愛妻的離世，對劉靖的打擊是巨大的，他對做菜的熱情更是一落千丈。
劉靖在愛妻去世之後，為了報答張氏的恩情，繼續勉強硬撐著做了近兩年的總廚。
張老家主於心不忍，終是答應他這趟甬州之行之後，允許他辭去秀錦齋總廚之職，還他自由。
近兩年的時間，劉靖多少放下了對張氏的思念之情，可拿刀的手卻也隻剩下肌肉記憶。
這劉靖的成名菜清蒸鰣魚，又被稱為十三刀，這菜是他專為張氏所創，同時也是他的綽號的由來。
這十三刀的繁複和難度令人咋舌，同樣，滋味也讓人驚歎。
雖然劉靖前前後後也收了不下三個徒弟，可至今無人能完美複製出他的十三刀。
蘇城的老饕們一想到將再也吃不到十三刀，也都紛紛哀歎不止。
劉靖原本打算在這甬州城做他人生當中最後一道十三刀，卻發現主食材被破壞。
不過他並未覺得可惜，反複而有些感到釋然，畢竟這十三刀承載了太多，每做一次，對他的身心都是一次折磨。
當劉靖看到自己的徒弟從竹簍裏拿出兩條還有些活力的河豚魚時，還是忍不住靠了過去。
他可是從未聽說這甬州城裏還能找到如此上等的花斑河豚的。
之後，徒弟又拿出兩條比他們準備的還要大一輪的刀魚，就更是讓他吃驚不已。
因為刀魚的應激性，出水即死，所以這兩條刀魚早就沒了生機，可烹魚無數的劉靖不難看出來，這兩條的刀魚不但體型已經長到極限，鮮度更是無敵了。
可當徒弟撥開蘆葦葉，兩條泛著藍綠光澤的極品鰣魚，鰓蓋還在微弱開合地展現在他們麵前之時，他整個人都有些發懵了。
邊上的蘇謹和負責秀錦齋此次甬州之行的張家人都在一瞬間驚掉了下巴。
蘇謹此刻才算是真正理解了大小姐口中所謂的不能以常理度之的真正含義。
對於鰣魚的失而複得，劉靖的心裏反而有些複雜起來。看來，這道告別的十三刀注定還是得由他親手操刀。
張氏重新獲得鰣魚的消息，很快就傳到了戴家這邊。
戴光劍雖然有些吃驚，卻也沒有表現出驚慌失措來。在他看來，這秀錦齋雖然名聲在外，可他們的狀元樓卻也不是吃素的。
戴家人骨子裏驕傲可不能算是盲目自信，狀元樓畢竟是東海沿海地區數一數二的海鮮酒樓，做點心可能不是秀錦齋的對手，可要是論做魚，誰是一哥還真不好說。