丁小波今天進城的目的，除了了解下甬州城的風土人情外，最主要還是來采購的。
既然免不了要跟魚打交道，那手裏必須要有趁手的刀具。
丁小波前世雖然對各種日式的解魚刀多少有些了解，卻也不是刀具控，而是個實用主義者，刀在精不在多，一般手邊有2-3把刀就足夠應付各種狀況了。
知道丁小波要買刀，丁石就把他帶到了孝聞街上一家叫解記刀鋪的刀具店。
門麵倒是不大，站在門口就能聽到裏屋傳來鐵器的敲打聲。
“這家刀鋪據說還不錯，這城裏很多酒樓掌勺的都是從這裏買的廚刀。”
“進去瞧瞧。”
進去之後，丁小波才發現這店家的門檻有些高了。
前廳就一個小老頭，在那裏低頭翻看賬目之類的冊子
“你是哪家店的夥計，怎麽看著麵生？”小老頭瞥了一眼丁小波又看迴賬本了。
“店家，我不是酒樓的，就是想打幾把刀，自家用的。”丁小波客氣地迴應。
“哦，那你還是走吧，我怕你買了我們解家刀，家裏就沒錢買米了。”小老頭直接下了逐客令。
“嘿，你個小老頭，咋狗眼看人呢？”丁石的火一下子就上來了。
“也不打聽打聽，我解記刀鋪可是什麽生意都做的？”
“老先生，隻要你的刀夠好，我可以向你保證，以後的生意不會少。”這解記的牌子確實夠大的，連客服都這般囂張，但丁小波還是想再爭取下。
“還真不差你這點，年輕人還是快走吧，別占地耽誤我做生意。”小老頭就差過來趕人了。
“嘿，你個死老頭！”丁石還想說點啥，立馬被丁小波拖出了店鋪。
丁小波怎麽也沒想到，買把刀居然能碰上這麽一出。
雖然不像丁石都快給氣得爆炸了，但畢竟也是血氣方剛的小夥子，肚子裏還是憋了不少火。
“兩位小哥，是想買刀？”有人在背後朝他們喊道。
還在努力平複情緒的丁小波一轉頭就看到了一個肩上挑著一整套家夥事兒的粗布衣大漢。
這漢子的個子實在是有點高，完全沒有武大郎的既視感，而且這武大郎賣的是炊餅，他應應該是個磨刀的。
“你一個磨刀的，還會打刀？”丁石還帶著點之前的火氣，口氣有些衝。
“不瞞二位，我以前也是這家刀鋪的打刀夥計。咱有一說一，這解家打刀的技術在這甬州城裏要是排第二的話，就沒人敢稱第一。
也就這是幾年，靠著幾家大酒樓的生意，解家刀鋪的生意那是越做越大。
不過這解家賺了點錢，鼻孔也開始朝天，我就是受不這解老頭的鳥氣才走的。”
漢子放下肩上挑的，就跟兩人在解記門口聊起來了。
“小弟丁小波，這是我朋友丁石，不知大哥怎麽稱唿？”丁小波先自報家門。
“丁老弟，叫我李哥就成，我正好要迴家吃午飯，要是不著急，去我家聊聊？就在前麵不遠的巷子裏。”
丁小波覺得這漢子有些社牛。
“成，那李哥前麵帶路。”說著，丁小波和丁石就跟上挑著擔的漢子往他家走去。
丁小波有些好奇，因為像他這樣的壯年選擇磨刀確實有些不大正常。
磨一把刀，2-3文錢，十幾把刀，你得從早上一直磨到太陽下山為止，而且就賺不到50文，上有老下有小的年紀，他是怎麽在甬州城裏活下去的？看他這身打扮也不像是家裏有礦的。
“李哥，恕我冒昧，既然你會打刀，為啥改磨刀了，自己開家鋪子多少總歸有些生意吧？”丁小波還是沒忍住問道。
“早試過了，不行。我婆娘也說我不是做生意的料，我自己也覺得還是磨刀自在，雖然賺不了幾個錢。”漢子也沒覺得被冒犯，反而如實相告。
得，這個李哥打刀的技術咋樣還不好說，可絕對就是個打工人的命，而自己又不想做社畜，正值壯年的他，愣是給混成了個走街的磨刀匠了。
在這點上，丁小波的老爹丁仕蛟就會折騰多了，跟這個漢子相比，完全是另一個不同的極端。
這裏不是指責李哥作為男人對家庭不夠盡責，畢竟每個人的活法不同，丁小波隻是對老爹有些愧疚。
自己以前就是個徹頭徹尾的書呆子，老爹肩上扛了這麽多，自己居然真就能心安理得地悶頭讀書。
不過這也得怪老爹對自己保護得太好，讓他對現實的殘酷缺乏必要的認識，才導致老爹遇難後，自己也一蹶不振。
在一個小巷子裏拐了幾個彎後就到了李哥的家，看到一臉賢惠相的李家大嫂後，丁小波算是徹底斷了將李哥跟武大郎做對比的念想。
房子租的，不大，就兩間，灶房和飯桌一間，臥室一間，院子是三家共用的。
這原本是一戶人家，房東也是跟現代人一個思路，將房子分成三戶給租出去了。另外兩戶租戶不在家，估計是在外有營生。
女人抱著一個小娃在喂奶，見到男人迴來一臉的笑容。當她看到後麵還跟著兩個人的時候，不免有些慌張，然後拉過李哥小聲嘀咕了些啥。
“放心吧，這倆小兄弟已經吃過了，我把他們領迴家是來談買賣的。”女人聞言就迴裏屋去了。
這買賣一說出口，李哥自己反倒有些不好意思。也就是一兩把菜刀的事兒，愣給自己說出了好幾貫錢的氣勢。
他先從裏屋搬了兩把凳子出來，讓丁小波和丁石坐下，然後自己又去屋裏端了一大碗飯出來，蹲在兩人邊上就吃起來。
飯碗上蓋了一條黃魚鯗、一塊煎帶魚、兩塊鹹肉和兩棵青菜。
“我前些年做買賣還剩下些存貨，菜刀、柴刀和斧子都有，雖然都秀了，但我打磨一下，就跟新的一樣，待會兒你們自己挑，價錢看著給就成，反正也賣不出去。”
這男人是真不適合做買賣，心眼也忒實在了些，弄得丁小波都不知該如何接話了。
“李哥，我其實是想打幾把定製的刀，市麵上沒有的那種，說著從懷裏摸出一疊紙來。”
李哥一聽，忙把飯碗往地上一擱就伸手過來接圖紙。
丁小波畫的是刀具的示意圖，一共四把刀，外加兩個小工具。
第一把是日式出刃魚頭刀，刀身好似魚頭，刀身帶柄一尺左右，看起來像是胖版的主廚刀，不過刀身更厚，單側開刃，是殺魚利器，無論是解剖、斬骨還是切割基本一刀搞定。
第二把是佩蒂小刀，長度跟魚頭刀差不多，但刀身更細更薄，適合去皮等各種精細操作。
剩下的兩把都是日本美食紀錄片裏經常出鏡的柳刃刺身刀，就長度不同，一把一尺，另一把兩尺，都是單側開刃。
這種刺身刀是切割魚肉利器，在實現快速切割魚肉的同時，又能在很大程度保留魚肉的原有肌肉結構，讓刺身的口感更好。
既然免不了要跟魚打交道，那手裏必須要有趁手的刀具。
丁小波前世雖然對各種日式的解魚刀多少有些了解，卻也不是刀具控，而是個實用主義者，刀在精不在多，一般手邊有2-3把刀就足夠應付各種狀況了。
知道丁小波要買刀，丁石就把他帶到了孝聞街上一家叫解記刀鋪的刀具店。
門麵倒是不大，站在門口就能聽到裏屋傳來鐵器的敲打聲。
“這家刀鋪據說還不錯，這城裏很多酒樓掌勺的都是從這裏買的廚刀。”
“進去瞧瞧。”
進去之後，丁小波才發現這店家的門檻有些高了。
前廳就一個小老頭，在那裏低頭翻看賬目之類的冊子
“你是哪家店的夥計，怎麽看著麵生？”小老頭瞥了一眼丁小波又看迴賬本了。
“店家，我不是酒樓的，就是想打幾把刀，自家用的。”丁小波客氣地迴應。
“哦，那你還是走吧，我怕你買了我們解家刀，家裏就沒錢買米了。”小老頭直接下了逐客令。
“嘿，你個小老頭，咋狗眼看人呢？”丁石的火一下子就上來了。
“也不打聽打聽，我解記刀鋪可是什麽生意都做的？”
“老先生，隻要你的刀夠好，我可以向你保證，以後的生意不會少。”這解記的牌子確實夠大的，連客服都這般囂張，但丁小波還是想再爭取下。
“還真不差你這點，年輕人還是快走吧，別占地耽誤我做生意。”小老頭就差過來趕人了。
“嘿，你個死老頭！”丁石還想說點啥，立馬被丁小波拖出了店鋪。
丁小波怎麽也沒想到，買把刀居然能碰上這麽一出。
雖然不像丁石都快給氣得爆炸了，但畢竟也是血氣方剛的小夥子，肚子裏還是憋了不少火。
“兩位小哥，是想買刀？”有人在背後朝他們喊道。
還在努力平複情緒的丁小波一轉頭就看到了一個肩上挑著一整套家夥事兒的粗布衣大漢。
這漢子的個子實在是有點高，完全沒有武大郎的既視感，而且這武大郎賣的是炊餅，他應應該是個磨刀的。
“你一個磨刀的，還會打刀？”丁石還帶著點之前的火氣，口氣有些衝。
“不瞞二位，我以前也是這家刀鋪的打刀夥計。咱有一說一，這解家打刀的技術在這甬州城裏要是排第二的話，就沒人敢稱第一。
也就這是幾年，靠著幾家大酒樓的生意，解家刀鋪的生意那是越做越大。
不過這解家賺了點錢，鼻孔也開始朝天，我就是受不這解老頭的鳥氣才走的。”
漢子放下肩上挑的，就跟兩人在解記門口聊起來了。
“小弟丁小波，這是我朋友丁石，不知大哥怎麽稱唿？”丁小波先自報家門。
“丁老弟，叫我李哥就成，我正好要迴家吃午飯，要是不著急，去我家聊聊？就在前麵不遠的巷子裏。”
丁小波覺得這漢子有些社牛。
“成，那李哥前麵帶路。”說著，丁小波和丁石就跟上挑著擔的漢子往他家走去。
丁小波有些好奇，因為像他這樣的壯年選擇磨刀確實有些不大正常。
磨一把刀，2-3文錢，十幾把刀，你得從早上一直磨到太陽下山為止，而且就賺不到50文，上有老下有小的年紀，他是怎麽在甬州城裏活下去的？看他這身打扮也不像是家裏有礦的。
“李哥，恕我冒昧，既然你會打刀，為啥改磨刀了，自己開家鋪子多少總歸有些生意吧？”丁小波還是沒忍住問道。
“早試過了，不行。我婆娘也說我不是做生意的料，我自己也覺得還是磨刀自在，雖然賺不了幾個錢。”漢子也沒覺得被冒犯，反而如實相告。
得，這個李哥打刀的技術咋樣還不好說，可絕對就是個打工人的命，而自己又不想做社畜，正值壯年的他，愣是給混成了個走街的磨刀匠了。
在這點上，丁小波的老爹丁仕蛟就會折騰多了，跟這個漢子相比，完全是另一個不同的極端。
這裏不是指責李哥作為男人對家庭不夠盡責，畢竟每個人的活法不同，丁小波隻是對老爹有些愧疚。
自己以前就是個徹頭徹尾的書呆子，老爹肩上扛了這麽多，自己居然真就能心安理得地悶頭讀書。
不過這也得怪老爹對自己保護得太好，讓他對現實的殘酷缺乏必要的認識，才導致老爹遇難後，自己也一蹶不振。
在一個小巷子裏拐了幾個彎後就到了李哥的家，看到一臉賢惠相的李家大嫂後，丁小波算是徹底斷了將李哥跟武大郎做對比的念想。
房子租的，不大，就兩間，灶房和飯桌一間，臥室一間，院子是三家共用的。
這原本是一戶人家，房東也是跟現代人一個思路，將房子分成三戶給租出去了。另外兩戶租戶不在家，估計是在外有營生。
女人抱著一個小娃在喂奶，見到男人迴來一臉的笑容。當她看到後麵還跟著兩個人的時候，不免有些慌張，然後拉過李哥小聲嘀咕了些啥。
“放心吧，這倆小兄弟已經吃過了，我把他們領迴家是來談買賣的。”女人聞言就迴裏屋去了。
這買賣一說出口，李哥自己反倒有些不好意思。也就是一兩把菜刀的事兒，愣給自己說出了好幾貫錢的氣勢。
他先從裏屋搬了兩把凳子出來，讓丁小波和丁石坐下，然後自己又去屋裏端了一大碗飯出來，蹲在兩人邊上就吃起來。
飯碗上蓋了一條黃魚鯗、一塊煎帶魚、兩塊鹹肉和兩棵青菜。
“我前些年做買賣還剩下些存貨，菜刀、柴刀和斧子都有，雖然都秀了，但我打磨一下，就跟新的一樣，待會兒你們自己挑，價錢看著給就成，反正也賣不出去。”
這男人是真不適合做買賣，心眼也忒實在了些，弄得丁小波都不知該如何接話了。
“李哥，我其實是想打幾把定製的刀，市麵上沒有的那種，說著從懷裏摸出一疊紙來。”
李哥一聽，忙把飯碗往地上一擱就伸手過來接圖紙。
丁小波畫的是刀具的示意圖，一共四把刀，外加兩個小工具。
第一把是日式出刃魚頭刀，刀身好似魚頭，刀身帶柄一尺左右，看起來像是胖版的主廚刀，不過刀身更厚，單側開刃，是殺魚利器，無論是解剖、斬骨還是切割基本一刀搞定。
第二把是佩蒂小刀，長度跟魚頭刀差不多，但刀身更細更薄，適合去皮等各種精細操作。
剩下的兩把都是日本美食紀錄片裏經常出鏡的柳刃刺身刀，就長度不同，一把一尺，另一把兩尺，都是單側開刃。
這種刺身刀是切割魚肉利器，在實現快速切割魚肉的同時，又能在很大程度保留魚肉的原有肌肉結構，讓刺身的口感更好。