“這兩天地裏的菜也都下來了，咱們醃點兒鹹蘿蔔幹，再醃幾罈子大白菜，酸豆角啥的，到時候過冬了好吃。”
劉大娘一邊走，一邊數著手指說著，要說在農村就這點兒好，隻要不是太懶或者遇上災年，這家裏的青菜不缺。
“嗯，是啊大娘，你不說我們還真就給忘了，以前阿娘在的時候，就經常帶著我們醃鹹菜。”
季冬親熱的攬著劉大娘的手，一邊走一邊說著，這心裏頭有些發酸，沒娘的孩子，啥都要靠自己想著，今兒若不是劉大娘提及，今年冬天還不知道要咋過呢。
第094章醃鹹菜
“哎，以後有啥事兒不懂的盡管來找大娘，大娘一直都把你們當自家閨女看待的。”劉大娘摸了摸季冬的手背，有些心疼的說道。
“嗯，謝謝大娘。”劉大娘這麽輕飄飄的一句話，就讓季冬的小眼圈都紅了，季秋迴頭看了姐姐一眼，沒有說什麽，心裏頭卻也有些發酸，平時看著姐姐挺堅強的，畢竟還是孩子啊。
從地裏迴來的時候，三人的手裏都抱了不少的帶葉子的蘿蔔，竹簍子裏，還裝了不少的辣椒、豆角，現在這個季節出來的青菜也都弄了一些。
季秋家原本種的菜就不多，也就辣椒和蘿蔔多些，到家之後直接往院子裏頭一倒，還真是不老少。
“咱們先把這蘿蔔洗了，我教你們怎麽醃，到時候菜都下來了，你們自己再多醃一些。”
劉大娘將自己手裏頭抱的一捆蘿蔔給放到了洗衣台底下，然後去廚房拿了把菜刀，手腳麻利的，將蘿蔔一個個的給切了下來。
“好，都聽大娘的。”季冬跟在劉大娘後頭，也將手裏的一捆蘿蔔給放在了旁邊，認真的跟著劉大娘學了起來。季秋則是直接迴了廚房做菜去了。
季冬笑眯眯的順從模樣，讓劉大娘的心情極好，將切下來的蘿蔔放到了洗衣台子上，季冬見此趕緊跑到廚房拿了個大木盆子出來，又拿了一把柴刀，跟著一起弄。
現在的蘿蔔還不是太大，但是葉子卻很是新鮮、也很嫩，將葉子與蘿蔔分開之後，劉大娘說道，“現在這時候的蘿蔔葉子做鹹菜是最好吃得，做出來的鹹菜，很是爽口，等再過些時日，這葉子就老了。”
“嗯，我也聽阿娘提起過。”季冬一邊忙活著手裏的活計，一邊應聲。
“這蘿蔔呀，切成半寸大點兒的丁兒，放在太陽底下曬曬最好，不曬的話也一樣，裏頭放上鹽抓均勻了，再加上些蔥薑蒜，要是喜歡吃辣的，就放上點兒幹辣椒，有個幾天的功夫也就能吃了，這個好弄，我今兒先教你們醃上一些。”
兩人說話間，帶迴來的兩大捆蘿蔔就都給切下來了，劉大娘舀了水就開始洗蘿蔔，一邊洗一邊說道，“這新鮮蘿蔔這麽吃，等到你們家秋菜下來了，蘿蔔多了的時候，肯定醃不了那麽多，到時候你們再把蘿蔔收拾幹淨，曬成幹，願意醃著吃或者是放著吃幹貨，都是可以的，到冬天的時候，也能加碗菜。”
劉大娘這嘴裏頭不停，手裏頭也不停，有著季冬給打下手，不一會兒的功夫，這一大盆子蘿蔔就洗好了。
兩人將洗好的蘿蔔放在一邊，季冬拿了菜板子出來，兩人便開始噹噹當的切起蘿蔔條來，看著這白生生半透明的蘿蔔，散發著微微辛辣的香氣，季冬忍不住從菜板上拿了一塊吃，爽脆的口感帶著些辛辣的味道，讓季冬忍不住皺了下眉。
“你這丫頭，這白蘿蔔生吃味道不咋地吧？”劉大娘見她這模樣，不由得笑了起來。
“嗯，辣，味道怪怪的。”季冬吐了吐舌頭，有些不好意思起來。
“等醃出來味道不就怪了。”劉大娘笑笑，也拿了一根塞進了嘴裏，看了看不斷往外冒著水的竹管子，“還別說，有了這水缸，做啥事情都方便多了，你們可真有法子。”
“是啊，有了這個，咱家裏洗衣做飯的可是方便多了。”季冬也看了看水缸，高興的道，“這些都是麽妹想出來的點子，自從阿娘走了以後，麽妹就跟變了個人兒似的。”
“嗯，我也看出來了，這秋丫頭看著不聲不響的，倒是個能幹的，而且這性子比以前也活潑了不少。”劉大娘嘴裏說著話，卻不影響手上的速度，沒一大會兒功夫，這蘿蔔絲就切好了。
季冬拿了床老蓆子出來洗了鋪在院子裏頭，然後將這些蘿蔔絲都倒上去，用手給分開來，準備先曬上兩天。
而劉大娘則開始收拾那些蘿蔔葉子，“這醃蘿蔔菜葉子也簡單，咱們把上麵這節蘿蔔頭去掉，再洗幹淨了，直接曬上個兩三天，可不能等到它徹底給曬黃了，焉了就行，然後再拿迴家剁碎了，多撒上些鹽，放在罈子中醃製個半個月的，也就能吃了。”
“哎，我記下了。”季冬知道劉大娘這是在教自己，一邊曬蘿蔔丁，一邊應道。
等到她們將帶迴來的東西都收拾的差不多了，那邊季秋的飯菜也燒好了，季冬忙去喊了老爹迴來吃飯。
季山看到劉大娘在這裏，有些意外，倒是沒有說什麽，一聽她是來給家裏做鹹菜的，愧疚自己粗心的同時，對劉大娘也是感激不已。
經過劉大娘這麽一提醒，季秋也覺得自家是該考慮儲存冬天的蔬菜的時候了，不然等過些日子，蔬菜啥的基本都沒了，這裏可不像前世，冬天裏還能買到大棚蔬菜，到時候怕是除了大白菜，啥都沒有了。
想到這裏，季秋竟是有些後怕起來，想起剛穿越來的那些日子，地裏的菜都還沒下來，那一天天的吃食，簡直就是慘不忍睹。
前世，季秋作為一個資深的吃貨，不管是醃鹹菜還是做酸菜，多少還是會一些的，正所謂一通百通，被劉大娘這麽一提醒，季秋也真正開始考慮起囤菜的事情來了。
接下來的幾天，季秋便在家想著法子醃鹹菜，做酸菜，家裏的罈子不多，隻有那麽兩個大的，一個小的，都是阿娘在世的時候醃鹹菜用的，其中一個大點兒的罈子‘耳朵’還掉了一塊，季秋又讓老爹給修補了一下，而且又去買了四個罈子迴來，三個大的，一個小的。
家裏的人多，醃的少了，季秋還真怕不夠，兩姐妹又特意去了一趟縣城，買了不少的鹽和調料迴來，這些醃鹹菜做酸菜都用的著。
季秋準備做一大罈子的酸辣椒，再弄一罈子白辣椒，白辣椒其實就是泡白椒，還是前世季秋去南方遊玩，在人家農村裏看到有人醃製過，那味道她到現在都記得，所以這次見家裏頭種的辣椒多，幹脆多摘了些嫩的，準備也弄了一小罈子試試。
“麽妹，這些辣椒都還沒太長好，你摘了多可惜啊。”季冬看著妹妹籃子裏摘的不少嫩辣椒，有些心疼，畢竟辣椒要等到長老了紅了，味道才會更好一些。
“我準備做一罈子白辣椒吃，等下一波辣椒熟了，咱們還要弄些幹辣椒。”季秋一邊挑選著辣椒，一邊說道。
“白辣椒？”季秋看著妹妹手裏的青辣椒，眉頭皺了皺，不過也沒有再說什麽，繼續摘她的紅辣椒去了。
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劉大娘一邊走，一邊數著手指說著，要說在農村就這點兒好，隻要不是太懶或者遇上災年，這家裏的青菜不缺。
“嗯，是啊大娘，你不說我們還真就給忘了，以前阿娘在的時候，就經常帶著我們醃鹹菜。”
季冬親熱的攬著劉大娘的手，一邊走一邊說著，這心裏頭有些發酸，沒娘的孩子，啥都要靠自己想著，今兒若不是劉大娘提及，今年冬天還不知道要咋過呢。
第094章醃鹹菜
“哎，以後有啥事兒不懂的盡管來找大娘，大娘一直都把你們當自家閨女看待的。”劉大娘摸了摸季冬的手背，有些心疼的說道。
“嗯，謝謝大娘。”劉大娘這麽輕飄飄的一句話，就讓季冬的小眼圈都紅了，季秋迴頭看了姐姐一眼，沒有說什麽，心裏頭卻也有些發酸，平時看著姐姐挺堅強的，畢竟還是孩子啊。
從地裏迴來的時候，三人的手裏都抱了不少的帶葉子的蘿蔔，竹簍子裏，還裝了不少的辣椒、豆角，現在這個季節出來的青菜也都弄了一些。
季秋家原本種的菜就不多，也就辣椒和蘿蔔多些，到家之後直接往院子裏頭一倒，還真是不老少。
“咱們先把這蘿蔔洗了，我教你們怎麽醃，到時候菜都下來了，你們自己再多醃一些。”
劉大娘將自己手裏頭抱的一捆蘿蔔給放到了洗衣台底下，然後去廚房拿了把菜刀，手腳麻利的，將蘿蔔一個個的給切了下來。
“好，都聽大娘的。”季冬跟在劉大娘後頭，也將手裏的一捆蘿蔔給放在了旁邊，認真的跟著劉大娘學了起來。季秋則是直接迴了廚房做菜去了。
季冬笑眯眯的順從模樣，讓劉大娘的心情極好，將切下來的蘿蔔放到了洗衣台子上，季冬見此趕緊跑到廚房拿了個大木盆子出來，又拿了一把柴刀，跟著一起弄。
現在的蘿蔔還不是太大，但是葉子卻很是新鮮、也很嫩，將葉子與蘿蔔分開之後，劉大娘說道，“現在這時候的蘿蔔葉子做鹹菜是最好吃得，做出來的鹹菜，很是爽口，等再過些時日，這葉子就老了。”
“嗯，我也聽阿娘提起過。”季冬一邊忙活著手裏的活計，一邊應聲。
“這蘿蔔呀，切成半寸大點兒的丁兒，放在太陽底下曬曬最好，不曬的話也一樣，裏頭放上鹽抓均勻了，再加上些蔥薑蒜，要是喜歡吃辣的，就放上點兒幹辣椒，有個幾天的功夫也就能吃了，這個好弄，我今兒先教你們醃上一些。”
兩人說話間，帶迴來的兩大捆蘿蔔就都給切下來了，劉大娘舀了水就開始洗蘿蔔，一邊洗一邊說道，“這新鮮蘿蔔這麽吃，等到你們家秋菜下來了，蘿蔔多了的時候，肯定醃不了那麽多，到時候你們再把蘿蔔收拾幹淨，曬成幹，願意醃著吃或者是放著吃幹貨，都是可以的，到冬天的時候，也能加碗菜。”
劉大娘這嘴裏頭不停，手裏頭也不停，有著季冬給打下手，不一會兒的功夫，這一大盆子蘿蔔就洗好了。
兩人將洗好的蘿蔔放在一邊，季冬拿了菜板子出來，兩人便開始噹噹當的切起蘿蔔條來，看著這白生生半透明的蘿蔔，散發著微微辛辣的香氣，季冬忍不住從菜板上拿了一塊吃，爽脆的口感帶著些辛辣的味道，讓季冬忍不住皺了下眉。
“你這丫頭，這白蘿蔔生吃味道不咋地吧？”劉大娘見她這模樣，不由得笑了起來。
“嗯，辣，味道怪怪的。”季冬吐了吐舌頭，有些不好意思起來。
“等醃出來味道不就怪了。”劉大娘笑笑，也拿了一根塞進了嘴裏，看了看不斷往外冒著水的竹管子，“還別說，有了這水缸，做啥事情都方便多了，你們可真有法子。”
“是啊，有了這個，咱家裏洗衣做飯的可是方便多了。”季冬也看了看水缸，高興的道，“這些都是麽妹想出來的點子，自從阿娘走了以後，麽妹就跟變了個人兒似的。”
“嗯，我也看出來了，這秋丫頭看著不聲不響的，倒是個能幹的，而且這性子比以前也活潑了不少。”劉大娘嘴裏說著話，卻不影響手上的速度，沒一大會兒功夫，這蘿蔔絲就切好了。
季冬拿了床老蓆子出來洗了鋪在院子裏頭，然後將這些蘿蔔絲都倒上去，用手給分開來，準備先曬上兩天。
而劉大娘則開始收拾那些蘿蔔葉子，“這醃蘿蔔菜葉子也簡單，咱們把上麵這節蘿蔔頭去掉，再洗幹淨了，直接曬上個兩三天，可不能等到它徹底給曬黃了，焉了就行，然後再拿迴家剁碎了，多撒上些鹽，放在罈子中醃製個半個月的，也就能吃了。”
“哎，我記下了。”季冬知道劉大娘這是在教自己，一邊曬蘿蔔丁，一邊應道。
等到她們將帶迴來的東西都收拾的差不多了，那邊季秋的飯菜也燒好了，季冬忙去喊了老爹迴來吃飯。
季山看到劉大娘在這裏，有些意外，倒是沒有說什麽，一聽她是來給家裏做鹹菜的，愧疚自己粗心的同時，對劉大娘也是感激不已。
經過劉大娘這麽一提醒，季秋也覺得自家是該考慮儲存冬天的蔬菜的時候了，不然等過些日子，蔬菜啥的基本都沒了，這裏可不像前世，冬天裏還能買到大棚蔬菜，到時候怕是除了大白菜，啥都沒有了。
想到這裏，季秋竟是有些後怕起來，想起剛穿越來的那些日子，地裏的菜都還沒下來，那一天天的吃食，簡直就是慘不忍睹。
前世，季秋作為一個資深的吃貨，不管是醃鹹菜還是做酸菜，多少還是會一些的，正所謂一通百通，被劉大娘這麽一提醒，季秋也真正開始考慮起囤菜的事情來了。
接下來的幾天，季秋便在家想著法子醃鹹菜，做酸菜，家裏的罈子不多，隻有那麽兩個大的，一個小的，都是阿娘在世的時候醃鹹菜用的，其中一個大點兒的罈子‘耳朵’還掉了一塊，季秋又讓老爹給修補了一下，而且又去買了四個罈子迴來，三個大的，一個小的。
家裏的人多，醃的少了，季秋還真怕不夠，兩姐妹又特意去了一趟縣城，買了不少的鹽和調料迴來，這些醃鹹菜做酸菜都用的著。
季秋準備做一大罈子的酸辣椒，再弄一罈子白辣椒，白辣椒其實就是泡白椒，還是前世季秋去南方遊玩，在人家農村裏看到有人醃製過，那味道她到現在都記得，所以這次見家裏頭種的辣椒多，幹脆多摘了些嫩的，準備也弄了一小罈子試試。
“麽妹，這些辣椒都還沒太長好，你摘了多可惜啊。”季冬看著妹妹籃子裏摘的不少嫩辣椒，有些心疼，畢竟辣椒要等到長老了紅了，味道才會更好一些。
“我準備做一罈子白辣椒吃，等下一波辣椒熟了，咱們還要弄些幹辣椒。”季秋一邊挑選著辣椒，一邊說道。
“白辣椒？”季秋看著妹妹手裏的青辣椒，眉頭皺了皺，不過也沒有再說什麽，繼續摘她的紅辣椒去了。
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