奚川歇業了一天,再迴去開業的時候,發現隔壁王胖子的火鍋店似乎有些狼藉,聽燒烤店的老闆說,昨天晚上火鍋店出事了,有人來鬧事,王胖子跟人打起來了,他打傷了人,自己也受傷了。


    第32章 擴張


    奚川覺得還真是巧了, 昨天他沒開門, 王胖子的店就被人砸了, 真應了那句話,惡人自有惡人磨,可惜沒親眼看到當時的情況。


    燒烤店的老闆問奚川:“昨天你怎麽沒開店?”


    “昨天有個朋友家長輩過生日, 叫我去做菜,順便休息了一天。”奚川看他一眼,心說他們該不會以為這事是自己幹的吧?


    燒烤店老闆點點頭, 說:“幸虧你們昨天沒在, 要不然你店裏肯定也受波及,有幾個客人受了點輕傷, 那邊烤魚店差點都被砸到,把大家嚇得不輕, 這幾天我們這裏的生意估計都會受影響。王胖子短時間內是開不了店了。”火鍋店那邊是一家烤魚店。


    奚川驚訝地說:“傷得很嚴重嗎?”


    燒烤店老闆說:“他不算很嚴重,但是客人比較嚴重, 救護車都來了。鬧成這樣了,那邊肯定不會輕易放過王胖子,所以他要倒黴了。”


    奚川吃驚地說:“他怎麽發那麽大脾氣, 不知道控製一下嗎?”做生意都是和氣生財, 王胖子居然會把客人打傷,這是吃了槍藥了?


    “王胖子老婆這兩天在跟他鬧離婚呢,估計火氣正大著,客人砸他店,他一急起來, 脾氣就沒控製住。你說人一倒黴,真是喝涼水都塞牙。”燒烤店老闆連連搖頭。


    奚川真不知道說什麽好了,進店裏開始忙自己的。晚上隔壁火鍋店果然沒開門,昨晚這裏鬧過事,今晚他們這片的生意果然清淡了些,不過奚川店裏還是有八成的上座率。


    黃杏聽說隔壁店子被砸了,叉著腰仰天長笑:“天道輪迴,報應不爽!簡直是太解氣了!爽!”


    奚川悄悄問黃杏:“你知道隔壁的事是誰幹的嗎?”


    黃杏聳肩:“不知道啊,反正不是我。”


    奚川也就不去追究到底是誰幹的了,反正他覺得挺解氣的,就是那幾個受牽連的客人挺倒黴的。


    接下來好幾天,王胖子的店都沒來開張,夜市慢慢又恢複了熱鬧的景象,世人總是健忘的,隻要不是發生在自己身上,是造成不了多少心理陰影的。少了個火鍋店,孫串串的生意更好了,每天都有客人拿著號牌等吃串串,奚川也就更忙碌了,畢竟店裏隻有他一個廚師。


    一天早上,奚川去倒垃圾,路過隔壁的火鍋店,發現門上貼了一張“旺鋪出租”的紅紙,他心裏一驚:王胖子不幹了?他也不好跟王胖子直接打電話對接,便讓肖帥幫忙打電話問問情況,肖帥打通之後問了一下,發現招租的並非是王胖子,而是房東。


    奚川便自己打電話過去問明了情況,原來是王胖子的合同到期了,他不打算續租了,所以這個店麵要重新招租。奚川趕緊問明了租房條件,不需要轉讓費,就是房租比他現在租的這個貴了一千,雖然貴了點,但免轉讓費就很合算了,奚川本想跟對方談談價格和其他租房細節,但是想到擴大店麵這麽重要的事,還是得徵求一下孫佑宸的意見,比較這個店不是自己一個人的,雖然孫佑宸也多半會同意。


    當天中午,奚川就去學校找孫佑宸,孫佑宸正好在午休,聽說了這事,二話沒說就直接同意了:“租啊,趕緊租下來,我正愁著要怎麽擴大店麵了,這真是瞌睡來了送枕頭。王胖子這是罪有應得!”


    奚川又跟他商量了一下具體細節,能把房租降下來最好,而且要讓兩家房東同意將兩間打通成一間。奚川徵得孫佑宸的同意,迴頭又給隔壁房東打電話,要求降房租,畢竟他是了解行情的,房東開始不鬆口,就咬定是這個價,最後奚川表明了自己就是隔壁的老闆,租下來是打算擴大經營的,這一帶的房租底價奚川都了解過,他現在租的這家都算是貴的了,經過雙方討價還價,最後以六千五的月租達成協議。


    簽了合同,新店算是租下來了,不過還得等王胖子來搬走自己的東西才能搞裝修。在房東的再三催促下,三天後,王胖子才過來收拾自己的東西,他看向孫串串的目光是怨毒的,估計也知道他的店是被奚川給租下來了。奚川懶得理會,王胖子自己退的租,跟他什麽關係都沒有,也怨不到自己身上來。王胖子搬走所有東西的時候,跟泄憤似的將牆壁搞得烏七八糟的,奚川看了也懶得生氣,反正是要重新裝修的。


    王胖子頭天搬走,第二天奚川就叫了裝修隊過來裝修。其實也沒什麽好弄的,就是將隔壁的風格跟自己的統一,先做其他部分的裝修,中間那堵牆最後才打通。奚川在第一時間內訂好了桌椅,在隔壁店門前擺放了起來,店子還在裝修,串串店就已經擴大營業規模了,比之前多了十來桌,客人來了不用再排隊拿號等空桌,直接入座開吃,當然方便多了。


    隻是奚川更辛苦了,客人多了,他得處理更多的食材,他和肖帥兩個有點忙不過來,奚川隻能縮短下午的休息時間。而且這麽多客人,加起來超過了二十桌,客人同時來的話,兩個服務員也完全忙不過來,奚川知道該招人了,隻是店麵雖然規模擴大了,營業額並沒有翻倍,而成本幾乎翻倍了,所以就目前的情況來看,他的壓力比從前的要大,頭一兩個月,他們可能無法盈利,但他們也預料過這種情況,所以還是要堅持下去。


    該招的人還是得招,不能為了節約成本影響服務質量,省小錢失大錢,尤其是馬上就是國慶假期了,客流量肯定大增,到時候隔壁也裝修好了,桌位更多,必須要配備足夠的人手。奚川和孫佑宸商量過了,再招一個人,孫佑宸也會抽空迴來幫忙,有四個人差不多就忙得過來了。


    奚川剛將要請人的事一說,肖帥就馬上就推薦自己的表弟過來,說是表弟也想學廚,來串串店一起跟奚川學習。奚川當然不會拒絕,請員工還怕員工懈怠,但徒弟卻不會,畢竟他有求於你,隻會好好表現,起碼肖帥就表現得很好,雖然不及孫佑宸那麽盡心盡力,但作為一個員工來說,已經非常合格了。


    沒兩天,肖帥的表弟就到了,這孩子才十六歲,剛初中畢業,看著還挺老實的,通過體檢,就正式上班了,有肖帥教他,倒省了奚川不少心。


    隔壁店子裝修完那天,串串店又關門歇業了一天,因為要把中間的牆打掉,奚川這邊當然無法正常工作。打掉中間的牆,還要做好修補工作,為了趕時間,奚川自己都過來幫忙了,肖帥和他表弟也很有眼力價,主動過來幫忙,一群人緊趕慢趕,加夜班將店子給裝修好了。廚房和取菜間的麵積擴大了點,這是為了應對更多的客人,不過因為財力原因,奚川並沒有添置新的冰櫃,所以取菜間還是原來的設備。這次租店麵、裝修、添置桌椅,將孫佑宸和奚川僅剩的那點存款都榨幹了,他倆所有的身家全都壓在了這個串串店裏。


    招牌是重新做的,變成了原來的兩倍長,看起來要氣派多了。兩個店麵拚在一起,一共有了二十五張桌子,如果每天都能夠保證滿座,日營業額至少在三千以上,還是有賺頭的。重新開業,他們趁機調整了一下菜單,不過調得不多,隻有一部分暢銷菜加了一兩塊錢,而且又推出了一次八折優惠,這個優惠措施吸引了不少新老客戶前來消費。優惠酬賓那幾天,孫串串都是滿座的,還有翻台的現象,雖然不太多。


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