蘇雲要做的菜是他最拿手的一道菜,也是他在仙域的仙客來客棧裏,打雜的時候偷學的一道菜。
他先把鮑魚洗幹淨,再將它和火腿分別放到了蒸鍋上。
等待蒸熟的時間,他將鴨腿、五花肉和豬爪焯水,再把它們炒熟,隨後他將冬菇、冬筍、鴿子蛋煮熟。
最後他將這些材料一起放到了砂鍋之中,開始了燉煮。
一切做好,蘇雲轉身對著大叔說道:“五個半小時之後,收汁盛出,再擺下盤就好了。”
大叔微微一笑,神神秘秘拿出了一個黑色的盒子,盒子的一麵還有一塊玻璃,他將盒子放到了桌上,“不用這麽久。”
看大叔將砂鍋放進了盒子裏,還在玻璃麵按了幾下,蘇雲好奇地問道:“這是什麽東西?”
“這個啊!是我特意找人打造的傳說廚具,你可以叫它時間之匣,它的作用,你聽名字應該能猜出來吧?”
“時間之匣這個名字我理解,可以加速燉煮過程,應該是為了節省做菜時間用的,不過,大叔,你是找誰做的?”
大叔臉上露出了一種詭異的笑容,“這個嗎,秘密?不能說的秘密,說出來會挨罵的。”
看到這笑容,蘇雲大概猜到了緣由,那一定是一個強大的,與時間有關的職業者。
他估計是覺得這件事情很丟臉,用自己的職業技能來做廚具,某種意義上說確實很丟人,才不允許大叔說出去的。
不過,這樣的人,能幫眼前的大叔做廚具,大叔的身份肯定不一般。
“黃金廚具又是什麽呢?”大叔沒有直說,蘇雲心裏癢癢,也不好直接問他的身份,隻能隨便換個其他問題。
“這是我找人定做的十八件特殊廚具,有機會我都給你看看。”
“好!”
“你到一邊等著吧!半個小時後你的菜就好了,現在該我露一手了。”
蘇雲點點頭,坐到了餐桌旁邊,大叔拿出了一袋排骨,開始了自己的烹飪。
蘇雲安安靜靜坐在一旁看著,看大叔處理排骨的手法,以及他加調料的方式,蘇雲怎麽看都覺得沒問題,味道不應該不好啊!
看了半個多小時後,大叔把他的排骨端到了餐桌上,又把蘇雲的燉鍋拿了出來。
“好了,你的佛跳牆好了,自己擺盤吧!”
佛跳牆是仙客來的招牌菜,有一套獨特的擺盤方式,蘇雲也學了過來。
他先將燉鍋裏的佛跳牆小心翼翼倒到了兩個白色的瓷碗裏,再將瓷碗放到了盤子上,又切了點胡蘿卜、西蘭花、冬瓜放到瓷碗旁。
唯一有些可惜的是,蘇雲的刀工比不上仙客來的廚師,他們能雕出金龍綠虎,而蘇雲隻能雕出兩條長蟲。
蘇雲不由得歎了口氣,大叔走了過來,看到了盤子上的菜雕,“這是什麽東西?”
“呃…本來想雕一龍一虎的,可我的刀工不過關,做不到…”
蘇雲並沒有隱瞞自己的不足,他並不是專業的廚師,有些缺點不是一件丟人的事情。
大叔接過了他手中的菜刀,“我來!”
菜刀在大叔手上飛舞,幾秒鍾後,一條栩栩如生的龍虎戲水圖呈現在蘇雲眼前。
蘇雲由衷地感歎道:“大叔,你的刀工真是不錯!”
“我的廚藝也很不錯,一起嚐嚐吧!”
蘇雲端著兩個盤子到了餐桌邊,一人一盤,大叔也走了過來,他把做好的排骨分成了兩份。
“這道菜叫高升排骨,寓意步步高升,你這麽年輕,這個好兆頭就送給你了。”
“多謝,我嚐一嚐味道。”
蘇雲用筷子夾了一小塊排骨,放到了嘴裏,一入口,濃香入味,每一塊排骨上都是醇厚的濃香。
“怎麽樣,這道高升排骨的味道好嗎?是不是比你預料的要好。”
看到大叔臉上的笑容,蘇雲知道,他應該猜到自己先前的想法了。
蘇雲有些不好意思地說道:“真抱歉,之前聽說你的朋友不願意嚐你的食物,我就以為…”
大叔擺了擺手,毫不在意地說道:“沒什麽需要道歉的,是我沒說清楚,他們不喜歡,是因為覺得浪費時間,而不是不好吃。”
蘇雲隨口說了句,“浪費時間,有什麽好浪費時間的,難不成他們不需要吃飯?”
大叔沒有說話,蘇雲抬頭,看到了他臉上的古怪的表情,他心中一動,
“難不成我說對了?”
大叔沒有說話,蘇雲心下了然,他猜對了,到了一定等級後,就不用再進食了。
不過看大叔這幅副情,這應該是一個不能說的秘密,考慮了一下,蘇雲生硬地換了個話題,
“大叔,你嚐嚐我做的佛跳牆吧,味道應該還不錯。”
“嗯!”大叔點點頭,拿起了勺子,舀了一勺放到了嘴邊,“海鮮的香味與山貨的香味融合在一起,香味四溢,不錯。”
緊接著,他將勺子放到了嘴裏,一瞬間,他的眼睛就亮了,
“這味道真不錯,海鮮的鮮美在八角、陳皮等等調味料的作用下,發揮到了極致,再加上高湯的作用,口感細膩、清爽爽口,真是美味。”
頓了頓,他又嚐了幾口,繼續道:
“真的沒想到,你看著不過二十歲的樣子,廚藝居然這麽好,我看你刀工那麽差,本來沒抱多少希望,你真的給了我一個驚喜。”
“海水不可鬥量,人不可貌相,不能因為年紀小就請示人,至於刀工,做佛跳牆並不考驗刀工。”
在仙域的時候,蘇雲不止一次自己做佛跳牆給自己吃,對於這道菜,他還是有一些心得的。
當然,這些他不能說出來,隻能扯扯大話,來點心靈雞湯,敷衍一下。
大叔並沒有在意蘇雲的話,他的注意力都放在麵前的佛跳牆中,白瓷碗滿滿的一碗,不到一分鍾就被他一掃而空了。
看著大叔拘謹的手,以及不斷向料理台瞄的眼神,蘇雲很貼心指了指燉鍋,“大叔,那邊的燉鍋裏還有,您可以自己盛。”
“好,我自己來!”大叔說了一句,急匆匆走了過去,這次,他換了一個大碗。
他先把鮑魚洗幹淨,再將它和火腿分別放到了蒸鍋上。
等待蒸熟的時間,他將鴨腿、五花肉和豬爪焯水,再把它們炒熟,隨後他將冬菇、冬筍、鴿子蛋煮熟。
最後他將這些材料一起放到了砂鍋之中,開始了燉煮。
一切做好,蘇雲轉身對著大叔說道:“五個半小時之後,收汁盛出,再擺下盤就好了。”
大叔微微一笑,神神秘秘拿出了一個黑色的盒子,盒子的一麵還有一塊玻璃,他將盒子放到了桌上,“不用這麽久。”
看大叔將砂鍋放進了盒子裏,還在玻璃麵按了幾下,蘇雲好奇地問道:“這是什麽東西?”
“這個啊!是我特意找人打造的傳說廚具,你可以叫它時間之匣,它的作用,你聽名字應該能猜出來吧?”
“時間之匣這個名字我理解,可以加速燉煮過程,應該是為了節省做菜時間用的,不過,大叔,你是找誰做的?”
大叔臉上露出了一種詭異的笑容,“這個嗎,秘密?不能說的秘密,說出來會挨罵的。”
看到這笑容,蘇雲大概猜到了緣由,那一定是一個強大的,與時間有關的職業者。
他估計是覺得這件事情很丟臉,用自己的職業技能來做廚具,某種意義上說確實很丟人,才不允許大叔說出去的。
不過,這樣的人,能幫眼前的大叔做廚具,大叔的身份肯定不一般。
“黃金廚具又是什麽呢?”大叔沒有直說,蘇雲心裏癢癢,也不好直接問他的身份,隻能隨便換個其他問題。
“這是我找人定做的十八件特殊廚具,有機會我都給你看看。”
“好!”
“你到一邊等著吧!半個小時後你的菜就好了,現在該我露一手了。”
蘇雲點點頭,坐到了餐桌旁邊,大叔拿出了一袋排骨,開始了自己的烹飪。
蘇雲安安靜靜坐在一旁看著,看大叔處理排骨的手法,以及他加調料的方式,蘇雲怎麽看都覺得沒問題,味道不應該不好啊!
看了半個多小時後,大叔把他的排骨端到了餐桌上,又把蘇雲的燉鍋拿了出來。
“好了,你的佛跳牆好了,自己擺盤吧!”
佛跳牆是仙客來的招牌菜,有一套獨特的擺盤方式,蘇雲也學了過來。
他先將燉鍋裏的佛跳牆小心翼翼倒到了兩個白色的瓷碗裏,再將瓷碗放到了盤子上,又切了點胡蘿卜、西蘭花、冬瓜放到瓷碗旁。
唯一有些可惜的是,蘇雲的刀工比不上仙客來的廚師,他們能雕出金龍綠虎,而蘇雲隻能雕出兩條長蟲。
蘇雲不由得歎了口氣,大叔走了過來,看到了盤子上的菜雕,“這是什麽東西?”
“呃…本來想雕一龍一虎的,可我的刀工不過關,做不到…”
蘇雲並沒有隱瞞自己的不足,他並不是專業的廚師,有些缺點不是一件丟人的事情。
大叔接過了他手中的菜刀,“我來!”
菜刀在大叔手上飛舞,幾秒鍾後,一條栩栩如生的龍虎戲水圖呈現在蘇雲眼前。
蘇雲由衷地感歎道:“大叔,你的刀工真是不錯!”
“我的廚藝也很不錯,一起嚐嚐吧!”
蘇雲端著兩個盤子到了餐桌邊,一人一盤,大叔也走了過來,他把做好的排骨分成了兩份。
“這道菜叫高升排骨,寓意步步高升,你這麽年輕,這個好兆頭就送給你了。”
“多謝,我嚐一嚐味道。”
蘇雲用筷子夾了一小塊排骨,放到了嘴裏,一入口,濃香入味,每一塊排骨上都是醇厚的濃香。
“怎麽樣,這道高升排骨的味道好嗎?是不是比你預料的要好。”
看到大叔臉上的笑容,蘇雲知道,他應該猜到自己先前的想法了。
蘇雲有些不好意思地說道:“真抱歉,之前聽說你的朋友不願意嚐你的食物,我就以為…”
大叔擺了擺手,毫不在意地說道:“沒什麽需要道歉的,是我沒說清楚,他們不喜歡,是因為覺得浪費時間,而不是不好吃。”
蘇雲隨口說了句,“浪費時間,有什麽好浪費時間的,難不成他們不需要吃飯?”
大叔沒有說話,蘇雲抬頭,看到了他臉上的古怪的表情,他心中一動,
“難不成我說對了?”
大叔沒有說話,蘇雲心下了然,他猜對了,到了一定等級後,就不用再進食了。
不過看大叔這幅副情,這應該是一個不能說的秘密,考慮了一下,蘇雲生硬地換了個話題,
“大叔,你嚐嚐我做的佛跳牆吧,味道應該還不錯。”
“嗯!”大叔點點頭,拿起了勺子,舀了一勺放到了嘴邊,“海鮮的香味與山貨的香味融合在一起,香味四溢,不錯。”
緊接著,他將勺子放到了嘴裏,一瞬間,他的眼睛就亮了,
“這味道真不錯,海鮮的鮮美在八角、陳皮等等調味料的作用下,發揮到了極致,再加上高湯的作用,口感細膩、清爽爽口,真是美味。”
頓了頓,他又嚐了幾口,繼續道:
“真的沒想到,你看著不過二十歲的樣子,廚藝居然這麽好,我看你刀工那麽差,本來沒抱多少希望,你真的給了我一個驚喜。”
“海水不可鬥量,人不可貌相,不能因為年紀小就請示人,至於刀工,做佛跳牆並不考驗刀工。”
在仙域的時候,蘇雲不止一次自己做佛跳牆給自己吃,對於這道菜,他還是有一些心得的。
當然,這些他不能說出來,隻能扯扯大話,來點心靈雞湯,敷衍一下。
大叔並沒有在意蘇雲的話,他的注意力都放在麵前的佛跳牆中,白瓷碗滿滿的一碗,不到一分鍾就被他一掃而空了。
看著大叔拘謹的手,以及不斷向料理台瞄的眼神,蘇雲很貼心指了指燉鍋,“大叔,那邊的燉鍋裏還有,您可以自己盛。”
“好,我自己來!”大叔說了一句,急匆匆走了過去,這次,他換了一個大碗。