1225 有時有雪
奔騰年代——向南向北 作者：眉師娘 投票推薦 加入書簽 留言反饋
慧娟很早就醒來了，不用拉開窗簾，她也知道，外麵的雪應該已經積得很厚，因為那一塊窗簾，比平時亮了很多，隻有雪才會有這樣的力量，把所有的光線，都塗得比它們平時更亮，更簇新。
她們淩晨兩點多鍾下班迴家的時候，地上就已經積了薄薄的一層雪，雪好像總是喜歡在夜裏，在人們睡著的時候，悄悄地就積得很厚，等你醒來的時候嚇你一跳。
被窩外麵很冷，被窩裏麵很暖和，慧娟很想再睡一會，但她知道不行，她知道自己這時候如果賴了床，繼續睡，那就很可能會把一個多小時都睡過去了，起來幹什麽都來不及。
慧娟真的想有一天，自己可以一覺睡到自然醒，不是自然醒，她醒都是這個時候，自然會醒來的，不用鬧鍾，隻是醒來了以後還是很困，大腦昏昏沉沉的，慧娟真的想有一天，醒來，然後想想，今天沒事，可以繼續睡，然後就睡了過去。
數數日子，這一天也快到了，春節迴家就可以了，迴到家裏，自己就真的沒有什麽事了，什麽事爸爸媽媽都會做去，自己想睡多久就睡多久，那種日子，真是太舒服了。
慧娟這樣胡思亂想的時候，眼皮已經垂了下來，馬上就要睡著了，她一個激靈，從床上坐了起來，用腳尖在被窩裏四處去夠，夠到了自己昨晚睡覺的時候，焐進被窩裏的針織褲，掀開被子，兩隻腳套進針織褲裏，再穿上了牛仔褲。
接著套上羊毛衫，穿上羽絨衫，走過去拉開窗簾，果然，外麵天還蒙蒙亮，但雪已經不允許它不亮了，到處都是白皚皚的一片。
慧娟拿起熱水瓶，晃了晃，裏麵還有半壺水，慧娟把毛巾和牙杯牙膏牙刷放進了臉盆裏，走過去打開房門，然後一隻手拿著臉盆，一隻手提著熱水瓶，去洗漱了。
洗好迴來，看看隔壁的門，新招來一個服務員後，慧娟又問房東租了隔壁的房間，現在是阿巧她們兩個人住隔壁，慧娟自己，一個人住一間，慧娟經過阿巧她們房間的時候，想了想，沒有叫她們，讓她們多睡一會吧。
慧娟把裝有錢包的背包掛在了脖子裏，背在胸前，快過年了，人多的地方小偷就多，慧娟每天都提醒自己要小心，她戴好毛線手套，出門買菜去了。
她到了菜場，先到了一個攤位，慧娟每天的蔬菜，都是在她這裏買的，慧娟挑好了今天要買的菜，就走開了，不用吩咐，攤主會把她要的菜都秤好，然後放進一隻筐裏。
慧娟不用擔心斤兩的問題，她肯定是會足秤的，也不會擔心價格的問題，她算給慧娟的價格，肯定會比其他人便宜幾分，慧娟隻要走的時候，按她算好的付錢就可以了，這就是老客戶的好處。
慧娟在菜場裏穿梭，整個菜場的人，差不多都認識慧娟，隻要不忙，沒做生意，站在那裏看她走過，大家都會和她打招唿，這個小姑娘笑臉好，和她打招唿開玩笑，是一件很舒心的事情。
慧娟很快手裏就提了好多袋子，她就先走迴前麵那個攤位，攤主馬上拿出另一隻空的筐，慧娟把手裏的東西放進筐裏，然後又走開了，如是四五次後，她總算是把今天要采購的，都買齊了。
攤主看著慧娟，每天都會說，慧娟你生意真好，其他的店，買點東西，手提提就迴去了，隻有你要挑迴去。
慧娟笑笑。
攤主一邊說，一邊就拿出一根扁擔，幫慧娟理齊筐上的繩子，把繩子頭上的一個繩套，套進扁擔的一頭，再把另一隻筐的繩套，套進了扁擔的另外一頭。
攤主的老公在的時候，他會幫慧娟挑去店裏，今天不在，慧娟就要自己挑去店裏。
慧娟肩扛著扁擔，剛直起身，攤主看到她老公晃蕩晃蕩進來了，趕緊大聲叫道，熬燒熬燒！
又和慧娟說，放下，放下！
攤主的老公趕緊跑了過來，從慧娟的手裏接過扁擔，擔在肩上，幫她挑過去。
從菜場到慧娟的店裏，大概三百多米，送到了店裏以後，直接挑去了後麵水池邊上，慧娟和他說，謝謝大哥，筐子和扁擔，我等下叫阿巧來還。
大哥揮著手說不急，不急，高筒雨靴，菇滋菇滋踩著雪，迴去菜場了。
慧娟把後門打開，走進去，脫下身上的羽絨衫，放進了一個櫃子裏，走迴來，摘下掛在門後的工作服，穿了起來，前麵在菜場一陣的忙，身上早熱起來了，這時就算是穿著一件單衣，裏麵一件羊毛衫和一件針織內衣，也不會感覺到冷。
慧娟走出門外，開始一袋袋地把菜，從筐子裏整理出來，伸腳一踢，立在水池邊上的一個大塑料盆倒了下來，慧娟把一根塑料管子放進塑料盆，打開水龍頭，水汩汩地流，慧娟鬆了口氣，好在今天水管還沒有凍住，要是凍住，就要用開水一點點澆管子了。
慧娟從筐裏，最先拿出的是裝魚和泥鰍的黑馬甲袋，把裏麵的魚和泥鰍倒進了塑料盆裏，就這麽養著。
她接著拿過了一隻塑料桶，接了半桶水，把另外兩隻黑馬甲袋裏的蝦，倒進桶裏，再拿過一隻桶，把三副豬大腸放進去，用水先泡著。
接著拿出了豬腳，在水池裏清洗幹淨，放進一隻高壓鍋，點開煤氣灶，用高壓鍋打豬腳。
阿巧和另外一位服務員，這時候也急急地趕來了，阿巧說，姐，你怎麽不叫我們？
慧娟罵道，讓你們多睡一會不好啊，那我明天起來就叫你們。
阿巧她們兩個，嬉笑著，吐了吐舌頭。
三個人一起忙碌起來，把筐裏的東西，該放冰箱的放冰箱，該放裏麵架子上的就放架子上，剩下要洗的蔬菜，就都放在了門外的水池邊。
慧娟把門外交給了阿巧她們，她自己進去裏麵，打開燈，打開裏麵水池的水龍頭，開始一隻隻清洗已經殺好褪了毛的雞，洗幹淨了，放進一隻隻砂鍋裏，坐上煤氣灶先燉上。
雞都燉上，高壓鍋裏的豬腳時間也差不多了，把高壓鍋放到一邊晾著，那個灶頭，放上一隻不鏽鋼桶，扔進三隻雞架和幾根豚骨，開始熬高湯。
外麵一陣自行車鈴響，慧娟知道，是送豆腐的來了，她走出門外，送豆腐的已經到了門口，兩腳踮地刹住了車，跨腿下來，慧娟走過去幫他扶住了自行車龍頭，一邊罵著，你就不能換個支架，每天都要我來幫你扶龍頭，我自己都忙死了。
阿巧和另外一個服務員，她們一個在清洗蔬菜，把洗好的蔬菜，放進一個個塑料筐裏，還有一個，用麵粉在清洗大腸，大腸煲是慧娟這裏的招牌菜之一，每天點的人很多，慧娟對清洗大腸要求很嚴格，一定要洗幹淨了。
她們兩個都很忙，所以幫扶自行車龍頭的事，就隻好慧娟來幹。
送豆腐的嘿嘿笑著，並不分辨，他把自行車後座上綁著的皮繩解開，開始一板板地把豆腐搬去裏麵的架子上，三板老豆腐，一板嫩豆腐，老豆腐是做豆腐煲的，嫩豆腐是做家常豆腐和麻婆豆腐的，慧娟這裏，每天豆腐的用量都很大。
她不會用豆製品廠做的豆腐，嫌他們的石膏豆腐不好吃，而是選了一家合她心意的鹽鹵豆腐，每天給她送。
送豆腐的，把四板豆腐在架子上放好，拿起立在架子邊上的昨天的板子，走了出去，把板子在自行車書包架上用皮繩綁好，一邊接過自行車龍頭，一邊把掛在龍頭上的兩隻馬甲袋，摘下來交給慧娟，馬甲袋裏，一袋是臭豆腐，還有一袋是油豆腐和香幹。
“明天不幫你扶了。”慧娟罵道。
送豆腐的一邊隨口好好地應著，一邊把自行車調了個頭，上車走了，他知道明天一樣，隻要一聽到他的鈴聲，慧娟還是會跑出來。
送豆腐的猛蹬一下腳蹬，人還沒有上去，車子在雪地裏滑倒了，人往邊上躲了一下，沒想到腳下一滑，一屁股就坐在了雪地上。
三個女孩哈哈大笑，慧娟趕緊走過來問：“要不要緊？”
“沒事沒事。”送豆腐的漲紅了臉，站起來，連褲子上的積雪都沒有拍，就上車走了。
慧娟走迴到廚房裏，豆腐到了，她就在柴油灶上坐上一口大鍋，加了水，點開火，把一板板的豆腐從架子上拿下來，兩方塊老豆腐，正好就可以做一份豆腐煲，但這豆腐，要先在水裏焯焯，去掉豆腥味，不然這豆腐煲就不好吃了。
焯好豆腐，都放進了貨架上，一個大不鏽鋼盆裏，把裝豆腐來的板子，立到貨架邊上。
慧娟拿過了那一大塊的豬後腿肉，按著肌肉的紋理，分割成幾個小塊，然後，適合切絲的切絲，適合切片的切片，切好，分置在兩個小不鏽鋼盆裏，用生粉、料酒、糖、白胡椒粉和生抽醃製在那裏，這是慧娟得經驗，肉醃製得越透，就越入味，炒起來就越香。
醃製好後，在上麵淋了一點植物油，這樣可以保持肉的水分，不會滲出來。
案板上還剩一小塊的肉，慧娟把它切成了片，再拿過一個冬筍，也切成片，兩棵醃雪裏蕻和青蒜苗，切成段。
把火點著，慧娟在鍋子裏加了很多的油，把肉爆炒到有點焦，控油，另起油鍋，把雪裏蕻和冬筍煸炒兩下，盛出，鍋裏加了水，她這是準備給她們三個自己做早飯。
下雪天，她們要一個人美美地吃上一碗片兒川麵，然後才有力氣，去前麵門口掃雪。
她們淩晨兩點多鍾下班迴家的時候，地上就已經積了薄薄的一層雪，雪好像總是喜歡在夜裏，在人們睡著的時候，悄悄地就積得很厚，等你醒來的時候嚇你一跳。
被窩外麵很冷，被窩裏麵很暖和，慧娟很想再睡一會，但她知道不行，她知道自己這時候如果賴了床，繼續睡，那就很可能會把一個多小時都睡過去了，起來幹什麽都來不及。
慧娟真的想有一天，自己可以一覺睡到自然醒，不是自然醒，她醒都是這個時候，自然會醒來的，不用鬧鍾，隻是醒來了以後還是很困，大腦昏昏沉沉的，慧娟真的想有一天，醒來，然後想想，今天沒事，可以繼續睡，然後就睡了過去。
數數日子，這一天也快到了，春節迴家就可以了，迴到家裏，自己就真的沒有什麽事了，什麽事爸爸媽媽都會做去，自己想睡多久就睡多久，那種日子，真是太舒服了。
慧娟這樣胡思亂想的時候，眼皮已經垂了下來，馬上就要睡著了，她一個激靈，從床上坐了起來，用腳尖在被窩裏四處去夠，夠到了自己昨晚睡覺的時候，焐進被窩裏的針織褲，掀開被子，兩隻腳套進針織褲裏，再穿上了牛仔褲。
接著套上羊毛衫，穿上羽絨衫，走過去拉開窗簾，果然，外麵天還蒙蒙亮，但雪已經不允許它不亮了，到處都是白皚皚的一片。
慧娟拿起熱水瓶，晃了晃，裏麵還有半壺水，慧娟把毛巾和牙杯牙膏牙刷放進了臉盆裏，走過去打開房門，然後一隻手拿著臉盆，一隻手提著熱水瓶，去洗漱了。
洗好迴來，看看隔壁的門，新招來一個服務員後，慧娟又問房東租了隔壁的房間，現在是阿巧她們兩個人住隔壁，慧娟自己，一個人住一間，慧娟經過阿巧她們房間的時候，想了想，沒有叫她們，讓她們多睡一會吧。
慧娟把裝有錢包的背包掛在了脖子裏，背在胸前，快過年了，人多的地方小偷就多，慧娟每天都提醒自己要小心，她戴好毛線手套，出門買菜去了。
她到了菜場，先到了一個攤位，慧娟每天的蔬菜，都是在她這裏買的，慧娟挑好了今天要買的菜，就走開了，不用吩咐，攤主會把她要的菜都秤好，然後放進一隻筐裏。
慧娟不用擔心斤兩的問題，她肯定是會足秤的，也不會擔心價格的問題，她算給慧娟的價格，肯定會比其他人便宜幾分，慧娟隻要走的時候，按她算好的付錢就可以了，這就是老客戶的好處。
慧娟在菜場裏穿梭，整個菜場的人，差不多都認識慧娟，隻要不忙，沒做生意，站在那裏看她走過，大家都會和她打招唿，這個小姑娘笑臉好，和她打招唿開玩笑，是一件很舒心的事情。
慧娟很快手裏就提了好多袋子，她就先走迴前麵那個攤位，攤主馬上拿出另一隻空的筐，慧娟把手裏的東西放進筐裏，然後又走開了，如是四五次後，她總算是把今天要采購的，都買齊了。
攤主看著慧娟，每天都會說，慧娟你生意真好，其他的店，買點東西，手提提就迴去了，隻有你要挑迴去。
慧娟笑笑。
攤主一邊說，一邊就拿出一根扁擔，幫慧娟理齊筐上的繩子，把繩子頭上的一個繩套，套進扁擔的一頭，再把另一隻筐的繩套，套進了扁擔的另外一頭。
攤主的老公在的時候，他會幫慧娟挑去店裏，今天不在，慧娟就要自己挑去店裏。
慧娟肩扛著扁擔，剛直起身，攤主看到她老公晃蕩晃蕩進來了，趕緊大聲叫道，熬燒熬燒！
又和慧娟說，放下，放下！
攤主的老公趕緊跑了過來，從慧娟的手裏接過扁擔，擔在肩上，幫她挑過去。
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慧娟把後門打開，走進去，脫下身上的羽絨衫，放進了一個櫃子裏，走迴來，摘下掛在門後的工作服，穿了起來，前麵在菜場一陣的忙，身上早熱起來了，這時就算是穿著一件單衣，裏麵一件羊毛衫和一件針織內衣，也不會感覺到冷。
慧娟走出門外，開始一袋袋地把菜，從筐子裏整理出來，伸腳一踢，立在水池邊上的一個大塑料盆倒了下來，慧娟把一根塑料管子放進塑料盆，打開水龍頭，水汩汩地流，慧娟鬆了口氣，好在今天水管還沒有凍住，要是凍住，就要用開水一點點澆管子了。
慧娟從筐裏，最先拿出的是裝魚和泥鰍的黑馬甲袋，把裏麵的魚和泥鰍倒進了塑料盆裏，就這麽養著。
她接著拿過了一隻塑料桶，接了半桶水，把另外兩隻黑馬甲袋裏的蝦，倒進桶裏，再拿過一隻桶，把三副豬大腸放進去，用水先泡著。
接著拿出了豬腳，在水池裏清洗幹淨，放進一隻高壓鍋，點開煤氣灶，用高壓鍋打豬腳。
阿巧和另外一位服務員，這時候也急急地趕來了，阿巧說，姐，你怎麽不叫我們？
慧娟罵道，讓你們多睡一會不好啊，那我明天起來就叫你們。
阿巧她們兩個，嬉笑著，吐了吐舌頭。
三個人一起忙碌起來，把筐裏的東西，該放冰箱的放冰箱，該放裏麵架子上的就放架子上，剩下要洗的蔬菜，就都放在了門外的水池邊。
慧娟把門外交給了阿巧她們，她自己進去裏麵，打開燈，打開裏麵水池的水龍頭，開始一隻隻清洗已經殺好褪了毛的雞，洗幹淨了，放進一隻隻砂鍋裏，坐上煤氣灶先燉上。
雞都燉上，高壓鍋裏的豬腳時間也差不多了，把高壓鍋放到一邊晾著，那個灶頭，放上一隻不鏽鋼桶，扔進三隻雞架和幾根豚骨，開始熬高湯。
外麵一陣自行車鈴響，慧娟知道，是送豆腐的來了，她走出門外，送豆腐的已經到了門口，兩腳踮地刹住了車，跨腿下來，慧娟走過去幫他扶住了自行車龍頭，一邊罵著，你就不能換個支架，每天都要我來幫你扶龍頭，我自己都忙死了。
阿巧和另外一個服務員，她們一個在清洗蔬菜，把洗好的蔬菜，放進一個個塑料筐裏，還有一個，用麵粉在清洗大腸，大腸煲是慧娟這裏的招牌菜之一，每天點的人很多，慧娟對清洗大腸要求很嚴格，一定要洗幹淨了。
她們兩個都很忙，所以幫扶自行車龍頭的事，就隻好慧娟來幹。
送豆腐的嘿嘿笑著，並不分辨，他把自行車後座上綁著的皮繩解開，開始一板板地把豆腐搬去裏麵的架子上，三板老豆腐，一板嫩豆腐，老豆腐是做豆腐煲的，嫩豆腐是做家常豆腐和麻婆豆腐的，慧娟這裏，每天豆腐的用量都很大。
她不會用豆製品廠做的豆腐，嫌他們的石膏豆腐不好吃，而是選了一家合她心意的鹽鹵豆腐，每天給她送。
送豆腐的，把四板豆腐在架子上放好，拿起立在架子邊上的昨天的板子，走了出去，把板子在自行車書包架上用皮繩綁好，一邊接過自行車龍頭，一邊把掛在龍頭上的兩隻馬甲袋，摘下來交給慧娟，馬甲袋裏，一袋是臭豆腐，還有一袋是油豆腐和香幹。
“明天不幫你扶了。”慧娟罵道。
送豆腐的一邊隨口好好地應著，一邊把自行車調了個頭，上車走了，他知道明天一樣，隻要一聽到他的鈴聲，慧娟還是會跑出來。
送豆腐的猛蹬一下腳蹬，人還沒有上去，車子在雪地裏滑倒了，人往邊上躲了一下，沒想到腳下一滑，一屁股就坐在了雪地上。
三個女孩哈哈大笑，慧娟趕緊走過來問：“要不要緊？”
“沒事沒事。”送豆腐的漲紅了臉，站起來，連褲子上的積雪都沒有拍，就上車走了。
慧娟走迴到廚房裏，豆腐到了，她就在柴油灶上坐上一口大鍋，加了水，點開火，把一板板的豆腐從架子上拿下來，兩方塊老豆腐，正好就可以做一份豆腐煲，但這豆腐，要先在水裏焯焯，去掉豆腥味，不然這豆腐煲就不好吃了。
焯好豆腐，都放進了貨架上，一個大不鏽鋼盆裏，把裝豆腐來的板子，立到貨架邊上。
慧娟拿過了那一大塊的豬後腿肉，按著肌肉的紋理，分割成幾個小塊，然後，適合切絲的切絲，適合切片的切片，切好，分置在兩個小不鏽鋼盆裏，用生粉、料酒、糖、白胡椒粉和生抽醃製在那裏，這是慧娟得經驗，肉醃製得越透，就越入味，炒起來就越香。
醃製好後，在上麵淋了一點植物油，這樣可以保持肉的水分，不會滲出來。
案板上還剩一小塊的肉，慧娟把它切成了片，再拿過一個冬筍，也切成片，兩棵醃雪裏蕻和青蒜苗，切成段。
把火點著，慧娟在鍋子裏加了很多的油，把肉爆炒到有點焦，控油，另起油鍋，把雪裏蕻和冬筍煸炒兩下，盛出，鍋裏加了水，她這是準備給她們三個自己做早飯。
下雪天，她們要一個人美美地吃上一碗片兒川麵，然後才有力氣，去前麵門口掃雪。