第922章 廚藝考核
四合院：天坑局，帶妹過上好日子 作者：暴烈花椒 投票推薦 加入書簽 留言反饋
不是他說自己有這種能力，別人就會相信他的。
畢竟是不是真有，這種能力還得試驗一下。
我以前從來沒有這樣的情況，從來沒有一個洗碗的小工，可以有一身做菜的本領。
畢竟洗碗的工作，已經耗費了他們大量的力氣。
怎麽還有力氣，來做這樣的工作了？
這簡直是不可能的，因此酒店方麵的管理人員，根本不相信這一切。
他們還以為，這個人是夥同了廚師，來誘騙他們的，想把他調到一個更好的崗位。
以此拿到更多的錢，在酒店方麵是這樣想的。
可實際上並不是這麽迴事，他的確有這樣的能力。
他的確可以成為更好的人。
他的確是可以做到這一點的，於是對他進行一個考核之後，酒店方麵的管理人員，以及這些廚師工作人員，都來到灶台這邊，看他的表演給他。
出了五道題，讓他做五道菜。
如果這五道菜做的味道不錯，能夠達到及格線以上，起碼有兩道菜達到八十分以上，那就算他合格了。
如果有四道菜，得分在八十以上。
說明他的能力是很強的，如果五道菜的得分都在八十分以上。
那說明他的確有一些天賦的，這是酒店方麵，給出來的一個標準答案。
之前也有人挑戰過，可是到最後都以失敗告終了。
經曆過這麽多的失敗，酒店方麵不相信這個人，能夠做到的。
這人也不說什麽，他知道隻能用自己的行動，證明這一切。
除了行動證明這一切之外，別的方麵都是沒辦法證明的。
於是他等人到齊之後，就開始進行一個食材的處理。
最開始展示的刀工，隻見他手起刀落，不管是切菜還是切肉，都是非常的利索。
絲毫不拖泥帶水，絲毫沒有浪費的痕跡。
肉都是切的，薄如蟬翼，鮮肉也是切的一條一條的。
不光切的好，而且速度很快，這樣的速度，放在任何一個地方，都是令人讚歎的。
不得不說，他一定是有些能力的。
就算是有的廚師切菜，都沒有他切的好，因此他的這一個刀工。
得到了很多人的肯定，贏得了他們的讚揚。
但是並這並沒有什麽，了不得的，在他看來，這隻不過是一點，不入流的問題罷了。
第一次刀工，就得到了一致的讚賞，酒店的管理人員，也看出來，他並不是一個什麽都不懂的人。
看出來他的確，是有一些本領的，能夠做成一些事情。
能夠有一些功夫，可實際上他做菜怎麽樣？
那得看下一個步驟了，畢竟廚師並不是光靠刀工的，就是考驗的綜合的能力。
不能光隻看刀工。
光靠刀工是沒有用的，畢竟人家到你這裏來不是為了別的，而是為了吃你的菜，為了能做出一桌子好菜出來，讓顧客滿意。
這才是最重要的。
有的廚師他刀工差一點，但是也沒有關係，他隻要做菜做的好，那一定是會受到歡迎的。
畢竟每個人的天賦不一樣，有的人的天賦在切菜上麵有，但在天賦在做菜上麵，這完全是兩種類型的。
這完全是不一樣的東西，因此他們就得按照自己的規矩來做，就得有一些很好的天賦。
對於這一點，管理人員知道，他也知道接下來，就開始做菜了。
做的五道菜，各有不同，各有千秋，考察的方向也不一樣。
而且每一種菜係，也不一樣。
這樣出題，就是為了考察，他是不是一個全麵的人，考察他是不是偏科的，做菜也要全職。
做菜也要做到一個，很好的博古通今，什麽菜係你都會做，什麽樣的菜你都能拿到。
不管是涼菜，熱菜，炒菜，燉菜，湯菜，煎菜，烹飪的都要懂一點。
這樣下來，你才能成為一個合格的廚師。
如果你隻是做某一樣的菜，隻是做某一個菜，那你肯定是達不到這個要求的，隻要嗯保持一個平衡。
那你才是一個有用的廚師。
五道菜，一個是川菜，一個是粵菜，一個是徽菜，另外兩個是湯菜。
就要考察他各方麵的能力。
然後在他的操作之下，他很快就完成了五道菜，給他的一個限製是兩個小時。
他必須在兩個小時內，完成這一切。
如果兩個小時之內，完成不了的話，那就代表他失敗了，就算他做菜做的再好，那也沒有用的。
畢竟他們廚房裏麵，講究的就是一個效率，你做的太慢的話，那顧客是等不及的。
你必須用效率來理解這一切，隻有效率達到了，那顧客才不能一直等著。
要不然顧客一直等你，時間就過去了，效率就是金錢，這句話很好的用在了酒店裏麵。
兩個小時綽綽有餘，也不是特別的緊張，但是他隻用了一個多小時，就把菜給做好了。
畢竟不是像以前那些廚師一樣，一次隻做一個菜，他是同時做兩個菜的。
兩個鍋，一個鍋再做這一個菜，另外一個鍋，就做另外一菜。
他要有這樣的能力。
隻要有這樣的能力，那必然做事跟別人不一樣。
就算五個菜，最快的廚師也要用一個半小時，可是他隻用了一個半小時，用極致的敏捷跟速度，熟練度展示了自己的產能。
當他做好這五個菜之後，博到了滿堂彩。
波到了酒店人員。和其他工作人員的一致的認同。
雖然他們還沒有嚐過菜，不知道這盤菜的成色如何。
不知道它到底好不好吃，但是眼下所做的這一切，已經博得他們的認同。
在他們看來，能這麽快做完五道菜，而且是五道非常複雜的菜。
說明這個人，能力肯定是不低的。
既然能力不低，那他就能夠把菜做好，雖然還沒有親口去嚐，可是呢已經聞到了一股濃濃的香味。
香味從不同的菜係中，揮發出來，刺激著每一個人。
他把菜擺在桌上，請求工作人員，進行品嚐。
每個人都可以品嚐到，於是先是酒店的管理人員進行品嚐。
品嚐之後，紛紛就豎起了大拇指，他們覺得，這些菜做的都太好吃了。
比之前的那些廚師做的還好吃，看來他們並沒有說謊，他的確有當廚師的天賦。
畢竟是不是真有，這種能力還得試驗一下。
我以前從來沒有這樣的情況，從來沒有一個洗碗的小工，可以有一身做菜的本領。
畢竟洗碗的工作，已經耗費了他們大量的力氣。
怎麽還有力氣，來做這樣的工作了？
這簡直是不可能的，因此酒店方麵的管理人員，根本不相信這一切。
他們還以為，這個人是夥同了廚師，來誘騙他們的，想把他調到一個更好的崗位。
以此拿到更多的錢，在酒店方麵是這樣想的。
可實際上並不是這麽迴事，他的確有這樣的能力。
他的確可以成為更好的人。
他的確是可以做到這一點的，於是對他進行一個考核之後，酒店方麵的管理人員，以及這些廚師工作人員，都來到灶台這邊，看他的表演給他。
出了五道題，讓他做五道菜。
如果這五道菜做的味道不錯，能夠達到及格線以上，起碼有兩道菜達到八十分以上，那就算他合格了。
如果有四道菜，得分在八十以上。
說明他的能力是很強的，如果五道菜的得分都在八十分以上。
那說明他的確有一些天賦的，這是酒店方麵，給出來的一個標準答案。
之前也有人挑戰過，可是到最後都以失敗告終了。
經曆過這麽多的失敗，酒店方麵不相信這個人，能夠做到的。
這人也不說什麽，他知道隻能用自己的行動，證明這一切。
除了行動證明這一切之外，別的方麵都是沒辦法證明的。
於是他等人到齊之後，就開始進行一個食材的處理。
最開始展示的刀工，隻見他手起刀落，不管是切菜還是切肉，都是非常的利索。
絲毫不拖泥帶水，絲毫沒有浪費的痕跡。
肉都是切的，薄如蟬翼，鮮肉也是切的一條一條的。
不光切的好，而且速度很快，這樣的速度，放在任何一個地方，都是令人讚歎的。
不得不說，他一定是有些能力的。
就算是有的廚師切菜，都沒有他切的好，因此他的這一個刀工。
得到了很多人的肯定，贏得了他們的讚揚。
但是並這並沒有什麽，了不得的，在他看來，這隻不過是一點，不入流的問題罷了。
第一次刀工，就得到了一致的讚賞，酒店的管理人員，也看出來，他並不是一個什麽都不懂的人。
看出來他的確，是有一些本領的，能夠做成一些事情。
能夠有一些功夫，可實際上他做菜怎麽樣？
那得看下一個步驟了，畢竟廚師並不是光靠刀工的，就是考驗的綜合的能力。
不能光隻看刀工。
光靠刀工是沒有用的，畢竟人家到你這裏來不是為了別的，而是為了吃你的菜，為了能做出一桌子好菜出來，讓顧客滿意。
這才是最重要的。
有的廚師他刀工差一點，但是也沒有關係，他隻要做菜做的好，那一定是會受到歡迎的。
畢竟每個人的天賦不一樣，有的人的天賦在切菜上麵有，但在天賦在做菜上麵，這完全是兩種類型的。
這完全是不一樣的東西，因此他們就得按照自己的規矩來做，就得有一些很好的天賦。
對於這一點，管理人員知道，他也知道接下來，就開始做菜了。
做的五道菜，各有不同，各有千秋，考察的方向也不一樣。
而且每一種菜係，也不一樣。
這樣出題，就是為了考察，他是不是一個全麵的人，考察他是不是偏科的，做菜也要全職。
做菜也要做到一個，很好的博古通今，什麽菜係你都會做，什麽樣的菜你都能拿到。
不管是涼菜，熱菜，炒菜，燉菜，湯菜，煎菜，烹飪的都要懂一點。
這樣下來，你才能成為一個合格的廚師。
如果你隻是做某一樣的菜，隻是做某一個菜，那你肯定是達不到這個要求的，隻要嗯保持一個平衡。
那你才是一個有用的廚師。
五道菜，一個是川菜，一個是粵菜，一個是徽菜，另外兩個是湯菜。
就要考察他各方麵的能力。
然後在他的操作之下，他很快就完成了五道菜，給他的一個限製是兩個小時。
他必須在兩個小時內，完成這一切。
如果兩個小時之內，完成不了的話，那就代表他失敗了，就算他做菜做的再好，那也沒有用的。
畢竟他們廚房裏麵，講究的就是一個效率，你做的太慢的話，那顧客是等不及的。
你必須用效率來理解這一切，隻有效率達到了，那顧客才不能一直等著。
要不然顧客一直等你，時間就過去了，效率就是金錢，這句話很好的用在了酒店裏麵。
兩個小時綽綽有餘，也不是特別的緊張，但是他隻用了一個多小時，就把菜給做好了。
畢竟不是像以前那些廚師一樣，一次隻做一個菜，他是同時做兩個菜的。
兩個鍋，一個鍋再做這一個菜，另外一個鍋，就做另外一菜。
他要有這樣的能力。
隻要有這樣的能力，那必然做事跟別人不一樣。
就算五個菜，最快的廚師也要用一個半小時，可是他隻用了一個半小時，用極致的敏捷跟速度，熟練度展示了自己的產能。
當他做好這五個菜之後，博到了滿堂彩。
波到了酒店人員。和其他工作人員的一致的認同。
雖然他們還沒有嚐過菜，不知道這盤菜的成色如何。
不知道它到底好不好吃，但是眼下所做的這一切，已經博得他們的認同。
在他們看來，能這麽快做完五道菜，而且是五道非常複雜的菜。
說明這個人，能力肯定是不低的。
既然能力不低，那他就能夠把菜做好，雖然還沒有親口去嚐，可是呢已經聞到了一股濃濃的香味。
香味從不同的菜係中，揮發出來，刺激著每一個人。
他把菜擺在桌上，請求工作人員，進行品嚐。
每個人都可以品嚐到，於是先是酒店的管理人員進行品嚐。
品嚐之後，紛紛就豎起了大拇指，他們覺得，這些菜做的都太好吃了。
比之前的那些廚師做的還好吃，看來他們並沒有說謊，他的確有當廚師的天賦。