林清婉買了一條草魚，還有一塊老豆腐。
隨後便是轉入了廚房，草魚收拾幹淨後，從尾部開始把魚肉片下來，一分為二。
魚頭和魚尾放入熱鍋之中，炸到兩麵金黃，衝入沸水。湯汁很快變成了奶白色，逐漸變得濃稠。
剩下的魚肉，林清婉不急不慢地拿起了廚刀，刀光閃過，片成了魚片。每個魚片拎起來，厚薄一致，對著陽光魚肉晶瑩剔透。
片好的魚片加 一小撮鹽、薑末、料酒還有澱粉，手在其中不斷地抓取，速度極快，抓到魚片粘手。
倒油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜瓣炒出香味、一小把花椒、一大勺豆瓣醬、泡椒，炒出紅油。
加入剛剛燒好的奶白魚湯，將豆腐掰成一塊一塊，沒入奶白魚湯之中，加上調味，再一次的燒開。
這時候漿好的魚片放入鍋中，迅速用筷子撥散，看到魚片變白了。撒上花生碎、花椒、幹辣椒，一小把蔥花。
另取一小鍋熱油，茲拉一聲，花椒和辣椒的香氣被激發，味道濃烈迷人。
林清婉將豆花魚放在桌子上，白七七看著豆花魚，湊起了眉頭，“這是什麽？魚和豆腐？”
“這是豆花魚，蜀地的做法，有幾味料，我沒有找到，尤其是豆花。但是我想用老豆腐代替，味道應該也不錯，七娘你試一試？”
白七七夾起一塊老豆腐，豆腐被燉的泡了起來，縫隙增大。沒有味道的豆腐，每個孔隙都包裹著魚肉的鮮香。
老豆腐又燙又鮮，白七七哈哈了兩聲，“這豆腐哈哈哈，比魚還要軟嫩....好吃！”
袁無味嚐了嚐，麻辣鮮香，川菜的精髓，這個豆花魚雖然用料不是百分百的川菜，但是已經得了神韻。
川蜀地區一般的廚子，都做不出這種味道，更別提一個沒有出過大華山的跑山人。
“這是豆花魚吧？”袁無味問道。
林清婉一愣，隨即點頭道：“是，我看之前無味姐你做的魚香肉絲，想著你應該是喜歡吃蜀地的菜肴，怎麽不合無味姐你的口味？”
“你做的豆花魚很好。”袁無味看著林清婉，目光帶著審視，她剛才那一句話，就說明她是根據自己的喜好做的豆花魚，並不是因為下意識的選擇。這樣一來，她也沒有辦法確定，林清婉是川蜀人。
那麽就隻能夠開門見山的問了。
“可是，如果你是沒有出過大華山的跑山人，是做不出如此正宗的豆花魚的，林清婉你真的是林清婉嗎？”袁無味問道。
袁寶與張青出門辦公務，中午一般隻有她們三人。
林清婉神色肉眼可見的慌張，支支吾吾了半天，“我我我....”最後她垂下了腦袋。
袁無味道：“這幾日各個地方的菜肴，你都能夠做出個七八分來。廚藝需要天賦，但也不可能什麽菜肴一做就會，甚至隻聽名字，就能夠複製出來。
這幾日羊肉湯，紅燒牛肉、辣子雞、醃篤鮮....這些菜成本不是一個賣三文錢紅果子的跑山人，所能夠承擔的，許多百姓甚至連醃篤鮮中的火腿都不知道如何處理。”
隨後便是轉入了廚房，草魚收拾幹淨後，從尾部開始把魚肉片下來，一分為二。
魚頭和魚尾放入熱鍋之中，炸到兩麵金黃，衝入沸水。湯汁很快變成了奶白色，逐漸變得濃稠。
剩下的魚肉，林清婉不急不慢地拿起了廚刀，刀光閃過，片成了魚片。每個魚片拎起來，厚薄一致，對著陽光魚肉晶瑩剔透。
片好的魚片加 一小撮鹽、薑末、料酒還有澱粉，手在其中不斷地抓取，速度極快，抓到魚片粘手。
倒油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜瓣炒出香味、一小把花椒、一大勺豆瓣醬、泡椒，炒出紅油。
加入剛剛燒好的奶白魚湯，將豆腐掰成一塊一塊，沒入奶白魚湯之中，加上調味，再一次的燒開。
這時候漿好的魚片放入鍋中，迅速用筷子撥散，看到魚片變白了。撒上花生碎、花椒、幹辣椒，一小把蔥花。
另取一小鍋熱油，茲拉一聲，花椒和辣椒的香氣被激發，味道濃烈迷人。
林清婉將豆花魚放在桌子上，白七七看著豆花魚，湊起了眉頭，“這是什麽？魚和豆腐？”
“這是豆花魚，蜀地的做法，有幾味料，我沒有找到，尤其是豆花。但是我想用老豆腐代替，味道應該也不錯，七娘你試一試？”
白七七夾起一塊老豆腐，豆腐被燉的泡了起來，縫隙增大。沒有味道的豆腐，每個孔隙都包裹著魚肉的鮮香。
老豆腐又燙又鮮，白七七哈哈了兩聲，“這豆腐哈哈哈，比魚還要軟嫩....好吃！”
袁無味嚐了嚐，麻辣鮮香，川菜的精髓，這個豆花魚雖然用料不是百分百的川菜，但是已經得了神韻。
川蜀地區一般的廚子，都做不出這種味道，更別提一個沒有出過大華山的跑山人。
“這是豆花魚吧？”袁無味問道。
林清婉一愣，隨即點頭道：“是，我看之前無味姐你做的魚香肉絲，想著你應該是喜歡吃蜀地的菜肴，怎麽不合無味姐你的口味？”
“你做的豆花魚很好。”袁無味看著林清婉，目光帶著審視，她剛才那一句話，就說明她是根據自己的喜好做的豆花魚，並不是因為下意識的選擇。這樣一來，她也沒有辦法確定，林清婉是川蜀人。
那麽就隻能夠開門見山的問了。
“可是，如果你是沒有出過大華山的跑山人，是做不出如此正宗的豆花魚的，林清婉你真的是林清婉嗎？”袁無味問道。
袁寶與張青出門辦公務，中午一般隻有她們三人。
林清婉神色肉眼可見的慌張，支支吾吾了半天，“我我我....”最後她垂下了腦袋。
袁無味道：“這幾日各個地方的菜肴，你都能夠做出個七八分來。廚藝需要天賦，但也不可能什麽菜肴一做就會，甚至隻聽名字，就能夠複製出來。
這幾日羊肉湯，紅燒牛肉、辣子雞、醃篤鮮....這些菜成本不是一個賣三文錢紅果子的跑山人，所能夠承擔的，許多百姓甚至連醃篤鮮中的火腿都不知道如何處理。”