雲礫不急著一次性全解決。這些事，慢慢來就好，現在餐廳多了些大桌子，已經很不錯了。酸辣湯的麵筋要先準備好，然後還要將揉好的發麵和死麵結合，準備做泡饃餅。這些活，閔誠瀚就幫不上忙了，非要上手隻能搗亂。顧昭星不大想在大堂裏幹坐著等吃，雲礫就幹脆給他和閔誠瀚一人一塊麵團，讓他倆一旁洗麵筋玩去，有什麽要問的就問木頭人。橫豎雲礫店裏的木頭人都知道麵筋該怎麽洗，隻不過讓木頭人做出來的東西，少了雲礫親手做出來的加成，雲礫此時才不得不全親力親為。胡牛壯對麵食不大感興趣，因此隻問兩小孩借了筆和紙，從雲礫這裏要了捶刀的設計方案，就去找人打捶刀了。等胡牛壯迴來，兩小孩已經上學去了，雲礫這邊也炒好了辣椒醬，開始了烙泡饃餅。這就不得不讚餐廳廚房的各種廚具著實齊全了，連鏊子都有，讓雲礫現在做泡饃餅也不用愁工具。以死麵為主，隻有少許發麵的餅，在烙熟之後，表麵微微焦黃，除最外圈微微鼓起外，其他地方看著還比較緊實。這樣的餅，聞起來是純正的麵香，濃鬱誘人。倘若閉上眼再聞，幾乎能覺得自己身處金黃的麥田中，還有微風吹動，吹來作物成熟的豐收喜悅。明明還隻做熟了餅，而且這餅還得慢慢手工掰，在場的其他人就齊齊整整地分泌唾沫了。第77章 “叔，麻煩你幫忙試試效果了。”雲礫笑眯眯地用碗裝了一個餅，先遞給閔誠瀚。他做出來的胡辣湯可以憑其發汗效果，幫忙消除汙染。而閔誠瀚、花兩人的實驗，則證明讓吃的人參與到美食的製作過程中，哪怕參與的幅度不算大，也能稍微提升菜肴去除汙染的效果。雲礫由此想到不少有可能同樣能去汙染的食物。火鍋這種典型自助食物，當然得進入他考慮範疇。而羊肉泡饃，正統吃法還得手工掰饃，何嚐不是讓吃的人參與製作？一塊饃，慢慢地掰，還要掰成黃豆大小，掰足一兩小時都不稀奇。這過程，既適合三五知己彼此說笑，又適合獨自一人靜心思考，能讓人放下生活的其他困擾，好好享受當下。閔誠瀚一開始還不懂雲礫說的試效果是什麽意思，隻當雲礫讓他嚐味道，當即歡喜地就想抓著餅往嘴裏送。虧得雲礫的解說來得及時，他才知道自己該做什麽，而後硬生生將馬上要送到嘴邊的餅放迴碗裏。“原來還要慢慢掰啊？”黃豆大小，應該不難吧？閔誠瀚一開始想得挺好。然而等他真的開始掰了，他才發現這事不像自己想象容易。麵餅偏硬，這沒啥。可掰的時候了？他好像隻要稍不留心，就會掰得一塊大一塊小。顧昭星和他一樣，也拿了一塊餅，對著碗掰著。兩人的情況差不多，都是掰得大小不均勻。顧昭星掰的速度不知不覺放得更慢了。雲礫說了黃豆大小，就該這般大小，吃起來口感才最好吧？為了一口好吃的，慢一點也無妨，橫豎他來這裏的時候，就已做足將下午所有時間都耗在雲礫店裏的準備。閔誠瀚則越掰越認真。一次又一次掰出大小不一的餅塊，讓他的強勁都出來了。他能明知道做不好，都每天堅持練習做麵包，自然得有些執拗脾氣。他現在就想將餅塊掰好一些。不知不覺間，他好似覺得世界上的其他東西都離他遠去。他能注意到的，隻有手上的餅。輕輕一掰，好似有清脆的聲音直接在耳邊響起，又像一滴水，輕輕滴入平靜的湖麵，漾起一圈圈輕柔的漣漪，而後，湖麵又恢複平靜。他再掰一下，就似另一滴水，也落入湖麵，又一次漾起漣漪。一圈圈的水紋消散，就將某些積攢在他心底的東西都驅除。旁邊，正和天賦交流著的雲礫滿意地得出結論。羊肉泡饃的掰饃過程確實管用。閔誠瀚今天吃了不少好東西，身上的汙染已經比之前輕了許多，但殘留的汙染也藏到了他身體更深處，較浮在表麵的汙染更難去除，而他依舊能通過掰饃，將這些潛藏的汙染逼出體外，就足以證明掰饃的效果。雲礫搓熱雙手，閉眼，輕輕將溫熱的手心覆在眼皮上。他忍不住喟歎一聲。舒服多了。剛才硬撐著看閔誠瀚的汙染情況，他眼睛已開始疼痛。倘若閔誠瀚的去汙染效果再遲一些出來，他都得放棄觀察了。現在他也不算看到多少，隻隱約看到一點灰蒙蒙的東西，從閔誠瀚身體緩慢飄出，很快消散。雲礫雖然閉著眼，但他依舊可以看到天賦的絮絮叨叨。被獨木輪關了兩次小黑屋後的天賦明顯更話癆了。【哥，你這是信不過我！我都和你說了，你不用強迫自己看的，我去看，然後我告訴你結果就行啊，少看了一個過程，少了一些參與感那又怎樣？我在你身邊的意義，就是幫你看那些你不適合看的東西……】文字好多，好長。雲礫眼睛沒反噬疼了，但被天賦吵到暈。雲礫忍無可忍地放下手，睜開眼。天賦在雲礫眼前刷著屏的文字頓了頓，然後全部散去。天賦也就敢在雲礫不需要看別的東西的時候用廢話刷屏了，倘若雲礫有正事要做，他還蠻懂得怎麽不影響雲礫的視野。雲礫也確實有事做。花等人還沒來，他進了廚房，用刀切了兩塊餅，分別放到兩個碗裏。第一碗，他加了羊肉等配料後，再加進去的羊湯並不多，要吃到最後，碗裏必然不會有湯剩下。第二碗，他則給加了許多湯，餅在碗中，湯就在周圍泡著。這是羊肉泡饃的兩種吃法，幹泡和水圍城。雲礫往碗裏放的羊肉量足，方方正正的薄片，都能將碗蓋住。湯灑進去，幹餅就變得水潤亮澤，在加上蔥花、辣椒醬，綠的綠紅的紅，顏色也誘人。他將這兩碗都弄好了，再帶上一個完整的餅和碗，一並端出大堂，立刻吸引到顧昭星的注意。至於閔誠瀚，還在專注地掰著饃了，隻要沒有危險降臨，觸動閔誠瀚的戰鬥本能，閔誠瀚在掰完饃餅之前，大概都不會有什麽反應。顧昭星瞅瞅雲礫端出來的兩碗，再瞅瞅自己手裏掰了五分之一都沒有的餅，險些懷疑人生。就算雲礫熟練，也不該快他這麽多吧？雲礫將兩碗羊肉泡饃都送到小山麵前，示意小山吃，然後給顧昭星解釋。“這兩碗都是刀切饃，速度當然快。之前我們去菜園，辛苦了小山留下來看店，我現在先給他做兩碗嚐嚐。等他吃完了，他要有興趣，再讓他自己掰饃。”顧昭星哦了一聲，看著雲礫坐到自己身邊，也開始慢悠悠地掰饃。這一看，他就有些移不開目光。虧他剛才拿自己掰的饃和閔誠瀚掰的對比，還覺得自己掰得漂亮呢，哪怕慢一點，但大小還算勻稱，一小塊一小塊慢慢鋪滿碗底，也讓他心底的滿足不斷累積。結果呢？雲礫掰的饃大小比他掰的還要勻稱，掰的速度還快，比現在專心掰饃的閔誠瀚還快，掰饃發出的聲音一聲接一聲，節奏感好得像上佳的音樂。顧昭星忍不住放下自己的餅，將手往雲礫碗裏伸，撈起好幾塊餅塊，細細對比。越對比，顧昭星越覺得自己找不出它們的區別，好像真的掰得完全一樣。猶豫了下，顧昭星直接將餅塊放到自己碗裏。過了他的手，終究不大好意思再還給雲礫。他重新拿起自己的餅，也沒那麽認真掰了。橫豎都掰不過雲礫，他樂得放棄，以後雲礫要願意將這泡饃餅擺出來賣，他再慢慢練習，練出一手掰饃絕活就好。現在嘛，怎麽輕鬆怎麽來。他甚至能有心思和雲礫聊天了。“雲老板，你剛才端給小山的兩碗羊肉泡饃，裏麵的湯分量不同？這有什麽講究嗎？”他問著，又看了眼正端起碗大口喝湯的小山。幸好他中午也是在雲礫這裏吃的飯，吃得飽，還味道好，他才能聞著撲鼻而來的香味，聽著掰饃發出的禿嚕禿嚕聲，忍住讓雲礫也幫他先來一碗刀切饃的衝動。“有啊，這羊肉泡饃的吃法，有幹泡、口湯、水圍城，單走的區別……”口湯是碗內最後還剩一口湯，單走則饃和湯分別上。（注）顧昭星和雲礫有一搭沒一搭地說著話。雲礫手中的餅率先全落入碗中。顧昭星眼饞地加快了掰饃的速度。掰得大一點就大一點吧，要再不吃，他真要被饞壞了。雲礫悠然地吃完一碗泡饃，接過顧昭星遞過來的碗，再次進入廚房。顧昭星則都有些不好意思看他了。別看雲礫沒說什麽話，連眼神都沒變化，可他心裏有愧啊。他剛遞過去那碗，最上麵的餅塊明顯比之前的大了一圈，有些還能大兩三圈，可見他掰到後期，是多急不可耐。