第99節
大院來了個霸王花[七零] 作者：阿曾好困 投票推薦 加入書簽 留言反饋
張和平點點頭，把?肉放下，“好。”
肉在緩凍，沒?辦法處理，徐玉清和大家一起洗酸菜，冰涼的水，冰涼的酸菜，凍的手一激靈。
酸菜餃子要好吃，得洗幹淨，撕成?一片片，用刀一分為二，再切細絲。
切成?細絲後還得再洗一次，完全攥幹淨水份，這才能剁碎，這樣的酸菜才好吃。
雖然很麻煩，但是為了味道，也隻能這麽麻煩了，不過，徐玉清看著?熟練的大家，不愧是東北地區。
酸菜餃子果然是家家戶戶都會?做的。
幾人分成?流水線，刀工不好的洗酸菜，撕酸菜，刀工好的張秀紅和徐玉清一人一個砧板，刷刷刷的分開切碎。
院子裏熱火朝天，換褲子的劉大任也終於迴來了。
他打?開院門，看見?的就是一副熱火朝天的景象，清咳兩?聲，看見?無?人注意他，趕緊默默加入進去。
高敏眼尖，一看見?他馬上?想開口問，卻被林琪琪輕敲了一下手背。
她疑惑的看了過去，林琪琪輕輕地搖頭，高敏雖然不知所以，但是她已經習慣了聽林琪琪的話了，見?狀隻好點頭，讓劉大任加入了洗酸菜的行列。
“玉清姐，我再去拿一把?刀幫你？”林琪琪看了一眼，洗的人多，切不過來了。
徐玉清自然答應，林琪琪刀工雖然不是很好，但是特別有耐心?。
於是，三人坐下來來一起切，張和平手裏的大顆酸菜剛洗幹淨，立刻馬不停蹄的把?切好的酸菜重新投水。
整整一個多小時，幾人就這樣，來來迴迴的折騰酸菜，到最?後，一個個雙手通紅。
“唿～終於好了！”高敏站了起來，感覺差點就要斷氣了，因為一直低頭彎腰，肩膀脖子酸痛的很。
其實徐玉清跟她也差不多，甚至因為拿刀太?久了，感覺手腕酸疼的有些使不上?力氣了。
“我不行了……”
她深唿吸了一口氣，輕輕的動了動脖子，酸爽的感覺襲來，她忍著?痛，指揮著?張和平把?肉拿了過來。
“放這？”
“嗯。”
一個半小時已經過去了，肉已經緩凍得差不多了，但是畢竟那麽大一塊肉，裏麵肯定還是凍的。
徐玉清熟練的把?皮切走，把?肉剁開，分成?肥瘦均勻的塊。
“咱們幾個人可有活幹了，這十幾二十斤肉可等著?咱們剁呢。”徐玉清苦笑著?說道，她剛開始還真的沒?有意識到這個問題，誰讓現代都有絞肉機了呢。
三個砧板，三把?刀，徐玉清，張秀紅和林琪琪坐了下來，張和平倒是想代替臉色蒼白的徐玉清，倒是被她拒絕了。
“這肉得先切，剁出來才好吃，不會?連筋帶肉，我先示範給你們看看。”徐玉清說道，手上?開始動作。
把?肉塊直接豎刀下去切成?片，大片大片的肉排列好再切成?絲，最?後切粒。
這樣剁出來的肉末事半功倍，好吃也好剁。
張和平實在看不下去徐玉清那蒼白的臉色了，他點點頭，硬是把?徐玉清手裏的刀搶了過來，“得了！我知道了，你歇一會?吧。 ”
手上?突然空了，看著?張和平，徐玉清確實也感覺自己撐不住了，她點點頭，“好，那辛苦你了。”
張和平坐了下來，扯了扯嘴，“這點活，辛苦啥。”
徐玉清退了出來，她是真的感覺自己有點撐不住了，又跑又來迴，還蹲坐那麽久，她直接去了堂屋坐了下來，趴在桌子上?，淺淺的唿吸著?。
高敏見?狀，趕緊走了過來，“玉清姐，你還好不？”
徐玉清抬起頭，唇色蒼白，“沒?事，我緩一會?，有點暈。”
見?她逞強，高敏有點擔心?，徐玉清本?來就白，這一下失了血色，就和病美人一樣，高敏伸手，在自己懷裏掏啊掏，終於掏出一個小玩意。
“玉清姐！給，我聽人說有點暈吃個糖就好了？”手掌心?裏，是一顆大白兔奶糖。
徐玉清有些吃驚的看著?這顆糖，高敏怕她不要，直接硬是塞到了她的手裏，“你就拿著?吧，要是覺得不好意思就告訴我大任剛剛咋了！？”
徐玉清一愣，被她這副八卦的樣子給驚到了，她好氣又好笑的拍了一下她的手，“你自己去問！”
說完，把?糖撕開了，塞嘴裏，“謝了，改天姐做點好吃的請你。”
高敏一聽，啥不情願都沒?有了，開開心?心?地點頭，“好好好！”
他笑得開心?，徐玉清卻笑的有些陰險，“開心?了，開心?了就去和麵吧！”
高敏一僵，看著?徐玉清認真的神情哀嚎道：“不是吧！”
徐玉清站著?點頭，“就是啊”
嘴裏有顆糖的感覺真的好多了，徐玉清站了起來，扶著?高敏一起去了倉庫。
最?後還有半袋子麵粉了，還是雜麵，徐玉清直接拖了出來，“敏敏，去外頭看看能不能拿一個盆過來。”
“好！”
第一百零一章
麵粉進盆, 餃子麵直接加水，徐玉清沒有力氣，高敏直接拿過搪瓷盆, 熟稔的上手?。
經過前幾次的經驗，這對她來說?, 簡直就?是輕而易舉。
徐玉清坐了下來，認真?的看著小姑娘一上一下用力的揉麵。
麵要少量多次的添加水, 滿滿的就?成了一個軟硬適中的麵團。
徐玉清讓高敏把麵團拿出來醒，蓋上一層布, 空出來的搪瓷盆繼續倒麵粉。
盆小，隻能這麽活了, 徐玉清剛剛休息了一會, 現在已經完全的緩過來了。
她手?腳利落，一邊倒水一邊用手?攪拌，眨眼間，一盆麵粉變成了一個麵團。
高敏看的那叫一個目瞪口呆。
修長白皙的手?泛著紅, 柔若無?骨的樣子好似根本沒出力氣, 可?是就?這樣的手?, 輕鬆的揉成了團。
甚至還不等高敏迴神，她就?開始了下一盆。
半袋麵粉，分?成了四份, 四塊麵團整整齊齊的擺列在一起, 蓋上布, 徐玉清和高敏結伴去看看外麵剁餡的剁成什麽樣。
院子裏，正是熱火朝天?的景象, 張和平，劉大任, 張秀紅一人?一把刀，剁的正是起勁，如此冷的天?，鼻子上也起了薄汗。
徐玉清走了過去，居然基本上都剁的差不多了。
而且打眼一看，三個人?勢均力敵，盆裏滿滿當當的肉彰顯了十足的存在感，這兒已經沒有空著的盆了，徐玉清琢磨了一下，“琪琪，你和敏敏去把鍋端出來吧，這盆太小了。”
高敏眼睛一亮，是啊，還有鍋呢，她和林琪琪對視一眼，兩人?馬上就?去幹了。
張和平他們沒有被影響到，一個個認真?的剁肉，就?連平時吊兒郎當的劉大任，此時也是嚴肅著一張臉，徐玉清蹲了下來，酸菜被攥幹水分?，團成了一個圓。
可?是要包餃子的話，這個酸菜還得剁碎才行。
不過，這裏隻有三把刀，沒有多餘的了。
正好，張和平已經剁完了一塊，眼看他還要拿下一塊，徐玉清趕緊阻止他，“和平！先別剁肉，把這個酸菜剁碎。”
張和平伸出的手?停了下來，轉了個彎接過了徐玉清手?裏的搪瓷盆，“這個直接剁碎？”
“切碎就?行，剁碎也行，就?是渣子滿天?飛，你看自?己?舒服吧。”
“好。”張和平應了一聲，取了一團來就?馬不停蹄的開幹，刀刃一上一下，清脆的聲音在耳邊縈繞。
正好這時候，高敏和林琪琪端著鍋走了過來。
她們還把鍋洗幹淨了再拿出來的，兩個人?一人?一邊扛著鍋，走向徐玉清，“玉清姐，好了，放哪兒？”
這鍋來的正好，徐玉清滿意的點頭?，指了指張和平旁邊的位置，“放和平旁邊，和平，你剁好的酸菜直接倒進鍋裏。”
“好。”
徐玉清點點頭?，站了起來，“我去弄點料，你們繼續忙。”
高敏應了一聲，“姐，我知道?，你去吧。”
徐玉清放心的走了，她小跑著走進倉庫裏，原本滿滿當當的架子現在空空蕩蕩的，也就?隻剩一些蔥薑蒜，還好天?氣冷，蒜沒發芽，不然就?浪費了。
她把要用的蔥薑處理幹淨，鍋裏點火，煮了一點熱水，沒有刀和砧板，她直接用手?拍，煮好的熱水倒進去，這樣能更快的出味道?。
蔥薑水弄好了，她還把鍋燒幹了，把豆油倒進去，酸菜餃子餡不能缺油，缺了油，酸菜就?不香了 ，把生的豆油大火煮熟，晾涼備用。
一切準備就?緒，徐玉清端著兩碗東西往外走，幾人?的速度真?的很?快，短短一點功夫，他們已經剁完了，在洗東西了。
而本來空蕩蕩的大鍋，現在滿滿當當的。
“來個人?，幫我摁住鍋。”
“來了。”
劉大任離得最近，兩步就?過來了，直接蹲下，抓緊鍋把手?，緊盯著徐玉清的動作?。
徐玉清拿著鍋鏟，先把酸菜和肉餡拌勻，蔥薑水少量多次的倒進去，每倒一次就?得攪拌到吸收。
這樣長時間下來，肉也上勁了。
其實應該肉餡分?開的，但是他們不知道?，直接倒了進去，不過也無?傷大雅，就?是重一點而已。
不過確實也是太重了一點，徐玉清甩了甩酸疼的手?，無?奈的說?道?，“大任，來，幫著攪拌一會。”
劉大任本來在發呆，一聽到自?己?的名字，馬上迴過神來，還沒聽清楚是什麽呢，就?已經應了。
迴過神來，他尷尬地?問道?，“玉清姐，你剛剛說?啥？”
徐玉清無?奈地?看著他一眼，“你啊～我讓你幫我攪拌一會兒，我累了！”
這迴他聽清楚了連連點頭?，拿過鏟子，生疏的攪拌了起來。
雖然生疏，但是好歹有一把力氣，肉越來越上勁了，攪拌也越來越困難，最後一點蔥薑水也剛好倒完，徐玉清滿意的點頭?，“行了，再來一個人?搬進去，我要調味，然後咱們就?開始準備包餃子了！”
“好！”
劉大任眼睛一亮，他最愛吃的就?是餃子，不知道?能不能吃到一個，不過就?算吃不到，學一學也行啊，包餃子誰家不會呀，就?是下鹽得學學而已。
搬東西的活，張和平一聽就?站了出來，把掃把遞給高敏，大步走了過去，“我來吧。”
兩個在男人?直接扛了起來，冒尖的肉餡一顛兒一顛兒的，三人?一起進了廚房，“你們倆先別走，等我放個料，再扛去堂屋。”
劉大任剛抬起來的腳趕緊放下，“得嘞。”
肉在緩凍，沒?辦法處理，徐玉清和大家一起洗酸菜，冰涼的水，冰涼的酸菜，凍的手一激靈。
酸菜餃子要好吃，得洗幹淨，撕成?一片片，用刀一分為二，再切細絲。
切成?細絲後還得再洗一次，完全攥幹淨水份，這才能剁碎，這樣的酸菜才好吃。
雖然很麻煩，但是為了味道，也隻能這麽麻煩了，不過，徐玉清看著?熟練的大家，不愧是東北地區。
酸菜餃子果然是家家戶戶都會?做的。
幾人分成?流水線，刀工不好的洗酸菜，撕酸菜，刀工好的張秀紅和徐玉清一人一個砧板，刷刷刷的分開切碎。
院子裏熱火朝天，換褲子的劉大任也終於迴來了。
他打?開院門，看見?的就是一副熱火朝天的景象，清咳兩?聲，看見?無?人注意他，趕緊默默加入進去。
高敏眼尖，一看見?他馬上?想開口問，卻被林琪琪輕敲了一下手背。
她疑惑的看了過去，林琪琪輕輕地搖頭，高敏雖然不知所以，但是她已經習慣了聽林琪琪的話了，見?狀隻好點頭，讓劉大任加入了洗酸菜的行列。
“玉清姐，我再去拿一把?刀幫你？”林琪琪看了一眼，洗的人多，切不過來了。
徐玉清自然答應，林琪琪刀工雖然不是很好，但是特別有耐心?。
於是，三人坐下來來一起切，張和平手裏的大顆酸菜剛洗幹淨，立刻馬不停蹄的把?切好的酸菜重新投水。
整整一個多小時，幾人就這樣，來來迴迴的折騰酸菜，到最?後，一個個雙手通紅。
“唿～終於好了！”高敏站了起來，感覺差點就要斷氣了，因為一直低頭彎腰，肩膀脖子酸痛的很。
其實徐玉清跟她也差不多，甚至因為拿刀太?久了，感覺手腕酸疼的有些使不上?力氣了。
“我不行了……”
她深唿吸了一口氣，輕輕的動了動脖子，酸爽的感覺襲來，她忍著?痛，指揮著?張和平把?肉拿了過來。
“放這？”
“嗯。”
一個半小時已經過去了，肉已經緩凍得差不多了，但是畢竟那麽大一塊肉，裏麵肯定還是凍的。
徐玉清熟練的把?皮切走，把?肉剁開，分成?肥瘦均勻的塊。
“咱們幾個人可有活幹了，這十幾二十斤肉可等著?咱們剁呢。”徐玉清苦笑著?說道，她剛開始還真的沒?有意識到這個問題，誰讓現代都有絞肉機了呢。
三個砧板，三把?刀，徐玉清，張秀紅和林琪琪坐了下來，張和平倒是想代替臉色蒼白的徐玉清，倒是被她拒絕了。
“這肉得先切，剁出來才好吃，不會?連筋帶肉，我先示範給你們看看。”徐玉清說道，手上?開始動作。
把?肉塊直接豎刀下去切成?片，大片大片的肉排列好再切成?絲，最?後切粒。
這樣剁出來的肉末事半功倍，好吃也好剁。
張和平實在看不下去徐玉清那蒼白的臉色了，他點點頭，硬是把?徐玉清手裏的刀搶了過來，“得了！我知道了，你歇一會?吧。 ”
手上?突然空了，看著?張和平，徐玉清確實也感覺自己撐不住了，她點點頭，“好，那辛苦你了。”
張和平坐了下來，扯了扯嘴，“這點活，辛苦啥。”
徐玉清退了出來，她是真的感覺自己有點撐不住了，又跑又來迴，還蹲坐那麽久，她直接去了堂屋坐了下來，趴在桌子上?，淺淺的唿吸著?。
高敏見?狀，趕緊走了過來，“玉清姐，你還好不？”
徐玉清抬起頭，唇色蒼白，“沒?事，我緩一會?，有點暈。”
見?她逞強，高敏有點擔心?，徐玉清本?來就白，這一下失了血色，就和病美人一樣，高敏伸手，在自己懷裏掏啊掏，終於掏出一個小玩意。
“玉清姐！給，我聽人說有點暈吃個糖就好了？”手掌心?裏，是一顆大白兔奶糖。
徐玉清有些吃驚的看著?這顆糖，高敏怕她不要，直接硬是塞到了她的手裏，“你就拿著?吧，要是覺得不好意思就告訴我大任剛剛咋了！？”
徐玉清一愣，被她這副八卦的樣子給驚到了，她好氣又好笑的拍了一下她的手，“你自己去問！”
說完，把?糖撕開了，塞嘴裏，“謝了，改天姐做點好吃的請你。”
高敏一聽，啥不情願都沒?有了，開開心?心?地點頭，“好好好！”
他笑得開心?，徐玉清卻笑的有些陰險，“開心?了，開心?了就去和麵吧！”
高敏一僵，看著?徐玉清認真的神情哀嚎道：“不是吧！”
徐玉清站著?點頭，“就是啊”
嘴裏有顆糖的感覺真的好多了，徐玉清站了起來，扶著?高敏一起去了倉庫。
最?後還有半袋子麵粉了，還是雜麵，徐玉清直接拖了出來，“敏敏，去外頭看看能不能拿一個盆過來。”
“好！”
第一百零一章
麵粉進盆, 餃子麵直接加水，徐玉清沒有力氣，高敏直接拿過搪瓷盆, 熟稔的上手?。
經過前幾次的經驗，這對她來說?, 簡直就?是輕而易舉。
徐玉清坐了下來，認真?的看著小姑娘一上一下用力的揉麵。
麵要少量多次的添加水, 滿滿的就?成了一個軟硬適中的麵團。
徐玉清讓高敏把麵團拿出來醒，蓋上一層布, 空出來的搪瓷盆繼續倒麵粉。
盆小，隻能這麽活了, 徐玉清剛剛休息了一會, 現在已經完全的緩過來了。
她手?腳利落，一邊倒水一邊用手?攪拌，眨眼間，一盆麵粉變成了一個麵團。
高敏看的那叫一個目瞪口呆。
修長白皙的手?泛著紅, 柔若無?骨的樣子好似根本沒出力氣, 可?是就?這樣的手?, 輕鬆的揉成了團。
甚至還不等高敏迴神，她就?開始了下一盆。
半袋麵粉，分?成了四份, 四塊麵團整整齊齊的擺列在一起, 蓋上布, 徐玉清和高敏結伴去看看外麵剁餡的剁成什麽樣。
院子裏，正是熱火朝天?的景象, 張和平，劉大任, 張秀紅一人?一把刀，剁的正是起勁，如此冷的天?，鼻子上也起了薄汗。
徐玉清走了過去，居然基本上都剁的差不多了。
而且打眼一看，三個人?勢均力敵，盆裏滿滿當當的肉彰顯了十足的存在感，這兒已經沒有空著的盆了，徐玉清琢磨了一下，“琪琪，你和敏敏去把鍋端出來吧，這盆太小了。”
高敏眼睛一亮，是啊，還有鍋呢，她和林琪琪對視一眼，兩人?馬上就?去幹了。
張和平他們沒有被影響到，一個個認真?的剁肉，就?連平時吊兒郎當的劉大任，此時也是嚴肅著一張臉，徐玉清蹲了下來，酸菜被攥幹水分?，團成了一個圓。
可?是要包餃子的話，這個酸菜還得剁碎才行。
不過，這裏隻有三把刀，沒有多餘的了。
正好，張和平已經剁完了一塊，眼看他還要拿下一塊，徐玉清趕緊阻止他，“和平！先別剁肉，把這個酸菜剁碎。”
張和平伸出的手?停了下來，轉了個彎接過了徐玉清手?裏的搪瓷盆，“這個直接剁碎？”
“切碎就?行，剁碎也行，就?是渣子滿天?飛，你看自?己?舒服吧。”
“好。”張和平應了一聲，取了一團來就?馬不停蹄的開幹，刀刃一上一下，清脆的聲音在耳邊縈繞。
正好這時候，高敏和林琪琪端著鍋走了過來。
她們還把鍋洗幹淨了再拿出來的，兩個人?一人?一邊扛著鍋，走向徐玉清，“玉清姐，好了，放哪兒？”
這鍋來的正好，徐玉清滿意的點頭?，指了指張和平旁邊的位置，“放和平旁邊，和平，你剁好的酸菜直接倒進鍋裏。”
“好。”
徐玉清點點頭?，站了起來，“我去弄點料，你們繼續忙。”
高敏應了一聲，“姐，我知道?，你去吧。”
徐玉清放心的走了，她小跑著走進倉庫裏，原本滿滿當當的架子現在空空蕩蕩的，也就?隻剩一些蔥薑蒜，還好天?氣冷，蒜沒發芽，不然就?浪費了。
她把要用的蔥薑處理幹淨，鍋裏點火，煮了一點熱水，沒有刀和砧板，她直接用手?拍，煮好的熱水倒進去，這樣能更快的出味道?。
蔥薑水弄好了，她還把鍋燒幹了，把豆油倒進去，酸菜餃子餡不能缺油，缺了油，酸菜就?不香了 ，把生的豆油大火煮熟，晾涼備用。
一切準備就?緒，徐玉清端著兩碗東西往外走，幾人?的速度真?的很?快，短短一點功夫，他們已經剁完了，在洗東西了。
而本來空蕩蕩的大鍋，現在滿滿當當的。
“來個人?，幫我摁住鍋。”
“來了。”
劉大任離得最近，兩步就?過來了，直接蹲下，抓緊鍋把手?，緊盯著徐玉清的動作?。
徐玉清拿著鍋鏟，先把酸菜和肉餡拌勻，蔥薑水少量多次的倒進去，每倒一次就?得攪拌到吸收。
這樣長時間下來，肉也上勁了。
其實應該肉餡分?開的，但是他們不知道?，直接倒了進去，不過也無?傷大雅，就?是重一點而已。
不過確實也是太重了一點，徐玉清甩了甩酸疼的手?，無?奈的說?道?，“大任，來，幫著攪拌一會。”
劉大任本來在發呆，一聽到自?己?的名字，馬上迴過神來，還沒聽清楚是什麽呢，就?已經應了。
迴過神來，他尷尬地?問道?，“玉清姐，你剛剛說?啥？”
徐玉清無?奈地?看著他一眼，“你啊～我讓你幫我攪拌一會兒，我累了！”
這迴他聽清楚了連連點頭?，拿過鏟子，生疏的攪拌了起來。
雖然生疏，但是好歹有一把力氣，肉越來越上勁了，攪拌也越來越困難，最後一點蔥薑水也剛好倒完，徐玉清滿意的點頭?，“行了，再來一個人?搬進去，我要調味，然後咱們就?開始準備包餃子了！”
“好！”
劉大任眼睛一亮，他最愛吃的就?是餃子，不知道?能不能吃到一個，不過就?算吃不到，學一學也行啊，包餃子誰家不會呀，就?是下鹽得學學而已。
搬東西的活，張和平一聽就?站了出來，把掃把遞給高敏，大步走了過去，“我來吧。”
兩個在男人?直接扛了起來，冒尖的肉餡一顛兒一顛兒的，三人?一起進了廚房，“你們倆先別走，等我放個料，再扛去堂屋。”
劉大任剛抬起來的腳趕緊放下，“得嘞。”