第47節
古代山居種田養娃日常 作者：隨雲溪 投票推薦 加入書簽 留言反饋
“什麽神仙豆腐？”
周家人這時往菜籃子看去，才發現還有幾個碗沒揭，村正媳婦揭開其中一個，露出裏邊綠得碧玉一樣的東西，切得方方正正，一口一塊的量。
村正媳婦道：“就是這個了，本來準備給你們拌鹹口，這不那桑氏送了我一小塊嘛，就用糖水拌給家裏幾個孩子吃了，覺得吃著很解暑，咱家也不缺菜，索性也拌了糖水，吊在井裏鎮了鎮，你們吃了飯一人嚐一點。”
人多，也就一人兩三勺就沒了。
等什麽吃了飯啊，這樣熱的天，這神仙豆腐隻看顏色就讓人從心底覺得沁爽了，最小的那個剛被他爹拿走了碗筷的，自己另拿了一個，舀了兩勺神仙豆腐就先嚐。
一口下去，他忍不住喟歎：“娘，您這個真買著了，大熱的天吃上一口，舒坦！”
沒盛飯的一看他這享受模樣，也不盛飯了，轉頭就去盛神仙豆腐吃。
周村正也看了看那神仙豆腐，倒沒湊過去，而是把那豆腐送到嘴裏嚐了一口，是了，是記憶裏的味道。
村正媳婦看他這樣，問道：“你剛才說的什麽黎祁？”
周村正就一指那豆腐，道：“這東西我知道的是叫黎祁，五年前張縣令剛到任那會兒宴請鄉老，六伯那迴把我帶上了，你還記得吧？”
怎麽不記得，原是想讓她男人接下一任裏正的，不過家底不如人，被比下去了也是沒法子的事，村正媳婦沒說什麽，隻是嗯了一聲：“宴上吃到這東西了？”
周村正點頭，“當時宴上就有這道菜，我們陪坐末席，也就嚐個味道，但上邊那桌王家那位族長在，我聽著他們談話，這東西好像很是難得。那桑氏怎麽會做這個？還叫豆腐？”
“百裏不同風，十裏不同俗，那桑氏是北邊逃難過來的，她嘴裏的東西跟咱們這邊叫法不一樣有什麽稀奇？”村正媳婦不以為然，倒是對沈家兩房的熱鬧更感興趣：“沈三兩口子這迴算是掉了個金疙瘩了。”
周村正默了默：“那也是該。”
沈家分家的事在他看來就不能給辦，奈何他一個村正，擔的隻是個空名，所有文書戶籍之類的辦理都不需要過他的手，也沒誰真拿他當顆菜。
“吃飯吧，你吃過了？”
“沒，怕你們餓，先送過來了，等你們吃了，我迴去再吃。”
周村正筷子頓了頓，看看籃子裏，已經沒有多餘的碗筷了：“下次吃了再送也行，不差這會兒。”
村正媳婦眼尾的細紋就微揚了揚：“吃你的吧。”
一頓飯過，她收拾收拾要挑籃迴去了，周村正想說什麽，把人叫住，又擺了擺手：“算了，沒事，你迴吧。”
原是想問問沈家長房那邊屋子是不是搭好了，要是搭好了，問一問哪一天擺進屋酒，去送個一升米，給添個好兆頭。
但想一想當初沈家分家他沒管，現在人家日子過起來了他們家倒貼上去，算了，雪中未送炭，也不必錦上去添花。
……
山上的小院，沈金早在幫著幹完拔毛的活後就跑了，迴家吃飯。
沈安去問桑蘿雞鴨毛怎麽處理，桑蘿看了看，讓把好的雞毛挑出來，用草木灰水浸泡脫脂，洗淨後改用清水洗過曬幹，可以做個雞毛撣子。
至於其它的，拌些草木灰，倒到茅房裏漚肥吧。
沈安：“雞鴨毛也能漚肥？”
桑蘿點頭：“能，不止能，還是效果很不錯的漚肥材料。”
雞鴨毛、草木灰加上糞便，能夠極大程度的改善土質，山的另一邊桑蘿準備空了開出地來，到時就能用上。
把雞雜鴨雜都清洗幹淨，放到灶屋裏備用，桑蘿這才洗了洗手，簡單煮了點菜粥，三人吃過後桑蘿把三隻小鴨帶了出來，送到泉水池邊不遠處的一處小水溝裏讓鴨下水。
這是從把雛鴨買迴來後每天都要安排上兩次的活動。
這麽點大的鴨子，不能不給沾水，但也不能在水裏久呆，不然容易養死了，而且這時候肚子還不能沾水，隻敢讓濕濕腳掌。
桑蘿心中默默算著時間，大概四五分鍾，就把幾隻小家夥又重新送迴了後院去。
一上午至此，這才算忙完了，有個停歇，閂了院門帶上兩小的一起迴屋，小睡了半個時辰。
下午起來熬豬油，緊接著是燉雞燒鴨做鹵菜，再有一個紅燒肉，這些都是可以提前做好的大菜，傍晚算著時間，鹵菜切片擺盤就能上桌，紅燒肉和燉雞蒸一蒸，燒鴨做好直接留在釜中，傍晚柴火一點，收汁加蔥蒜就能起鍋。
這一通忙下來，陳婆子和盧家老太太提著自家的碗筷盤子相約著一起過來的時候，還沒到小院，在山腳下已經聞到了濃鬱肉香。
好像是紅燒肉，燉雞，還有一種極好聞的香氣，一時辨別不出。
兩人相視一眼，不由得都加快了腳步。
沈安和沈寧正蹲在山泉池邊用陶盆洗菜，一見到兩位老太太，都站了起來，“陳阿奶，盧阿奶，你們來了。”
快步過去就幫著抬籃子。
“你大嫂這麽早就燒菜了？”
兩個小的點頭，沈寧道：“大嫂把一些能先做的涼菜肉菜做了。”
說話間進到院裏，在灶屋的桑蘿從窗口看到來人，忙放下手中活計迎了出去，少不得寒喧。
陳婆子吸吸鼻子：“山腳下就聞著香味了，這是備了雞鴨和肉？”
桑蘿接過老太太手中的籃子，笑道：“是，沒什麽好菜，今兒要辛苦您和陳阿奶了。”
兩老太太就都笑，“有雞有鴨還有肉，這還不好，得什麽菜才算是好？”
說笑著進了灶屋，看到那案上幾個陶盆和大湯碗裏做好的菜，盧老太太喲一聲：“阿烈媳婦這手藝不錯。”
原以為自己是來幫忙掌勺的，現在隻看看桑蘿做出的這幾道大菜，倆老太太就知道用不著自己了，這桑氏年紀雖輕，論手藝她們還未必能比得上，且做事有章程，要耗費較長時間燉煮的菜早就備好了，後麵她一人都支應得過來。
得，兩人大致看了看已經做好了哪些準備，很快給自己做了定位，洗菜切菜打下手。
兩老太太就迅速分工起來，沈安和沈寧洗菜的活也被接手了，被打發去忙別的，小兄妹倆看了看，灶屋裏壓根沒有他們忙的餘地了，索性去紮他們還沒紮好的籬笆。
桑蘿則在灶屋裏剁肉餡準備炸丸子，用的主料不是別的，正是今兒做豆腐新得的豆腐渣，加麵粉少許，剁點兒青菜，加上肉餡，敲四個雞蛋，用調料調好味兒熱油下鍋炸丸子。
陳婆子端著洗好的青菜進來準備切菜時，看到那炸得金黃的丸子，嘖一聲：“今天孩子們要樂了，這比過大年還豐盛。”
等桑蘿端出一個陶盆，陳婆子看到裏邊三塊白色的豆腐，三塊綠色的神仙豆腐，眉頭都挑了挑：“晚上還上這兩道菜？”
桑蘿笑著應是，陳婆子就知道自己先前料得不差了，衷心笑了起來。
恰逢盧老太太也端著洗好的菜進來，看到陶盆裏兩樣她從來也沒見過的東西，訝異問了一句。
桑蘿笑著簡單介紹了菜名，也沒說這是自家做的，隻笑道：“置辦不起太多好菜，就投個巧宗，弄些新鮮吃食來博個熱鬧，一會兒開席了您嚐嚐看喜不喜歡。”
盧老太太自然捧場。
兩種豆腐做起來都不複雜，因為今天孩子多，神仙豆腐是最簡單的用糖水澆頭拌了三盤，豆腐則是取了兩塊做的肉沫豆腐，另一塊則分做了雞血燒豆腐和鴨血燒豆腐。
陳婆子在旁邊看著，又看了看灶屋裏側的石墨，笑著與盧老太太道：“老妹妹你今天有福了。”
盧老太太隻道是陳婆子說的是口福，笑嗬嗬應是。
陳婆子卻覺得，桑蘿在今天把神仙豆腐和豆腐兩個菜添了進來，可不像她說的那樣菜不夠豐盛才需要加兩樣新鮮吃食。
這樣的菜哪裏不豐盛，隻現在她看到的，燉雞、紅燒鴨、紅燒肉、鹵口條、鹵豬耳朵、蒜炒雞鴨雜、雞血豆腐、鴨血豆腐、神仙豆腐、炸丸子。
似血豆腐那樣份量不夠的，兩桌上的是鴨血豆腐，一桌上的是雞血豆腐，合著算一道菜，這也九大碗了。
還有一道豬肝，一個正燉著的蘆菔骨頭湯，素菜未計。
一席十幾個菜，葷菜占了大多數，這不豐盛還要怎樣才算豐盛？
所以，今天兩道豆腐都成了席上的菜色，陳婆子直覺桑蘿這是有別的打算。
從前做神仙豆腐都要忙上許久，再加個豆腐，每天再走二十餘裏路在縣裏擺上半天多的攤子。
桑氏也不是鐵人，哪裏能扛得住。
而且桑蘿其人，老太太也算是知道些，是個受人點滴好處都會記在心裏的，能報答就會報答。
施家和盧家幫著蓋了房子，隻怕桑蘿早存了也幫扶一把以為答報的心思了。
陳婆子心下猜想，施家和盧家這次農忙過後，家裏怕是就有人能跟她家芳娘一樣了，能沾著桑氏這手藝的光，跟著做起一門營生來了。
……
灶屋裏還在做菜，今天有被邀請的一群不用下田割稻的娃兒就提前到了。
肉香味饞得一群孩子哈喇子都快滴嗒下來了，但也隻敢跟沈金似的，扒在院門那兒往裏瞧，見院裏沒有擺桌，就知道開席還沒這樣快。
肚裏的饞蟲鬧翻了天，幾聲咕嚕嚕先後響起。
虎子：“沈金，你鼻子最靈，聞得出是什麽菜不？”
沈金：“棒子骨湯，加了蘆菔的。”
一群小娃兒猛點頭。
“還有呢？”虎子吸著鼻子：“蘆菔味兒太重了，我都聞不出別的。”
沈金又猛嗅：“燉雞，紅燒肉，還有……”
還有什麽他也認不出來，那味兒好聞，而且重，蘆菔湯都蓋不過它去，但他沒吃過，不認得。
他說：“還有鴨。”
這個沒聞出來，他今兒親手拔的鴨毛，嘿嘿。
幾個小的聽得嘶哈嘶哈。
“沈金，你真厲害，居然聞得出這麽多種菜的味兒來。”
“三哥，大伯什麽時候搬桌子來？怎麽還不開席？”
“是啊，我爹怎麽還沒來，奶早上說了讓他今天得早點迴來，負責搬桌凳的。”
“我饞，好想吃肉。”
“我想吃雞。”
沈金：“我每一樣都想吃，而且我中午特意隻吃了兩口粥呢，就留著肚子等晚上這頓啦。”
虎子一臉震驚，那震驚一瞬又轉成了佩服，壓了壓，還是佩服：“你真行，我怎麽就沒想到。”
今天農忙，家裏難得給吃幹飯了，中午還炒了蛋，他一下沒管住，就吃多了一點。
虎子心裏尋思，要是他能想到跟沈金學一學的話，留著肚子，那指定能多吃好些菜。
雞肉、鴨肉、紅燒肉！！！
不行了，想得他口水狂流，咽都咽不及了。
在屋後忙著紮籬笆的沈安，隱約聽到動靜，出來就看到自家院門邊疊了一堆的娃。
似沈鐵沈甜那樣太小的，擠都擠不進，隻能站在最後邊。
沈安湊過去：“你們幹嘛呢？”
一群對著灶屋流口水的娃都迴頭，一看到沈安眼睛就亮了。
周家人這時往菜籃子看去，才發現還有幾個碗沒揭，村正媳婦揭開其中一個，露出裏邊綠得碧玉一樣的東西，切得方方正正，一口一塊的量。
村正媳婦道：“就是這個了，本來準備給你們拌鹹口，這不那桑氏送了我一小塊嘛，就用糖水拌給家裏幾個孩子吃了，覺得吃著很解暑，咱家也不缺菜，索性也拌了糖水，吊在井裏鎮了鎮，你們吃了飯一人嚐一點。”
人多，也就一人兩三勺就沒了。
等什麽吃了飯啊，這樣熱的天，這神仙豆腐隻看顏色就讓人從心底覺得沁爽了，最小的那個剛被他爹拿走了碗筷的，自己另拿了一個，舀了兩勺神仙豆腐就先嚐。
一口下去，他忍不住喟歎：“娘，您這個真買著了，大熱的天吃上一口，舒坦！”
沒盛飯的一看他這享受模樣，也不盛飯了，轉頭就去盛神仙豆腐吃。
周村正也看了看那神仙豆腐，倒沒湊過去，而是把那豆腐送到嘴裏嚐了一口，是了，是記憶裏的味道。
村正媳婦看他這樣，問道：“你剛才說的什麽黎祁？”
周村正就一指那豆腐，道：“這東西我知道的是叫黎祁，五年前張縣令剛到任那會兒宴請鄉老，六伯那迴把我帶上了，你還記得吧？”
怎麽不記得，原是想讓她男人接下一任裏正的，不過家底不如人，被比下去了也是沒法子的事，村正媳婦沒說什麽，隻是嗯了一聲：“宴上吃到這東西了？”
周村正點頭，“當時宴上就有這道菜，我們陪坐末席，也就嚐個味道，但上邊那桌王家那位族長在，我聽著他們談話，這東西好像很是難得。那桑氏怎麽會做這個？還叫豆腐？”
“百裏不同風，十裏不同俗，那桑氏是北邊逃難過來的，她嘴裏的東西跟咱們這邊叫法不一樣有什麽稀奇？”村正媳婦不以為然，倒是對沈家兩房的熱鬧更感興趣：“沈三兩口子這迴算是掉了個金疙瘩了。”
周村正默了默：“那也是該。”
沈家分家的事在他看來就不能給辦，奈何他一個村正，擔的隻是個空名，所有文書戶籍之類的辦理都不需要過他的手，也沒誰真拿他當顆菜。
“吃飯吧，你吃過了？”
“沒，怕你們餓，先送過來了，等你們吃了，我迴去再吃。”
周村正筷子頓了頓，看看籃子裏，已經沒有多餘的碗筷了：“下次吃了再送也行，不差這會兒。”
村正媳婦眼尾的細紋就微揚了揚：“吃你的吧。”
一頓飯過，她收拾收拾要挑籃迴去了，周村正想說什麽，把人叫住，又擺了擺手：“算了，沒事，你迴吧。”
原是想問問沈家長房那邊屋子是不是搭好了，要是搭好了，問一問哪一天擺進屋酒，去送個一升米，給添個好兆頭。
但想一想當初沈家分家他沒管，現在人家日子過起來了他們家倒貼上去，算了，雪中未送炭，也不必錦上去添花。
……
山上的小院，沈金早在幫著幹完拔毛的活後就跑了，迴家吃飯。
沈安去問桑蘿雞鴨毛怎麽處理，桑蘿看了看，讓把好的雞毛挑出來，用草木灰水浸泡脫脂，洗淨後改用清水洗過曬幹，可以做個雞毛撣子。
至於其它的，拌些草木灰，倒到茅房裏漚肥吧。
沈安：“雞鴨毛也能漚肥？”
桑蘿點頭：“能，不止能，還是效果很不錯的漚肥材料。”
雞鴨毛、草木灰加上糞便，能夠極大程度的改善土質，山的另一邊桑蘿準備空了開出地來，到時就能用上。
把雞雜鴨雜都清洗幹淨，放到灶屋裏備用，桑蘿這才洗了洗手，簡單煮了點菜粥，三人吃過後桑蘿把三隻小鴨帶了出來，送到泉水池邊不遠處的一處小水溝裏讓鴨下水。
這是從把雛鴨買迴來後每天都要安排上兩次的活動。
這麽點大的鴨子，不能不給沾水，但也不能在水裏久呆，不然容易養死了，而且這時候肚子還不能沾水，隻敢讓濕濕腳掌。
桑蘿心中默默算著時間，大概四五分鍾，就把幾隻小家夥又重新送迴了後院去。
一上午至此，這才算忙完了，有個停歇，閂了院門帶上兩小的一起迴屋，小睡了半個時辰。
下午起來熬豬油，緊接著是燉雞燒鴨做鹵菜，再有一個紅燒肉，這些都是可以提前做好的大菜，傍晚算著時間，鹵菜切片擺盤就能上桌，紅燒肉和燉雞蒸一蒸，燒鴨做好直接留在釜中，傍晚柴火一點，收汁加蔥蒜就能起鍋。
這一通忙下來，陳婆子和盧家老太太提著自家的碗筷盤子相約著一起過來的時候，還沒到小院，在山腳下已經聞到了濃鬱肉香。
好像是紅燒肉，燉雞，還有一種極好聞的香氣，一時辨別不出。
兩人相視一眼，不由得都加快了腳步。
沈安和沈寧正蹲在山泉池邊用陶盆洗菜，一見到兩位老太太，都站了起來，“陳阿奶，盧阿奶，你們來了。”
快步過去就幫著抬籃子。
“你大嫂這麽早就燒菜了？”
兩個小的點頭，沈寧道：“大嫂把一些能先做的涼菜肉菜做了。”
說話間進到院裏，在灶屋的桑蘿從窗口看到來人，忙放下手中活計迎了出去，少不得寒喧。
陳婆子吸吸鼻子：“山腳下就聞著香味了，這是備了雞鴨和肉？”
桑蘿接過老太太手中的籃子，笑道：“是，沒什麽好菜，今兒要辛苦您和陳阿奶了。”
兩老太太就都笑，“有雞有鴨還有肉，這還不好，得什麽菜才算是好？”
說笑著進了灶屋，看到那案上幾個陶盆和大湯碗裏做好的菜，盧老太太喲一聲：“阿烈媳婦這手藝不錯。”
原以為自己是來幫忙掌勺的，現在隻看看桑蘿做出的這幾道大菜，倆老太太就知道用不著自己了，這桑氏年紀雖輕，論手藝她們還未必能比得上，且做事有章程，要耗費較長時間燉煮的菜早就備好了，後麵她一人都支應得過來。
得，兩人大致看了看已經做好了哪些準備，很快給自己做了定位，洗菜切菜打下手。
兩老太太就迅速分工起來，沈安和沈寧洗菜的活也被接手了，被打發去忙別的，小兄妹倆看了看，灶屋裏壓根沒有他們忙的餘地了，索性去紮他們還沒紮好的籬笆。
桑蘿則在灶屋裏剁肉餡準備炸丸子，用的主料不是別的，正是今兒做豆腐新得的豆腐渣，加麵粉少許，剁點兒青菜，加上肉餡，敲四個雞蛋，用調料調好味兒熱油下鍋炸丸子。
陳婆子端著洗好的青菜進來準備切菜時，看到那炸得金黃的丸子，嘖一聲：“今天孩子們要樂了，這比過大年還豐盛。”
等桑蘿端出一個陶盆，陳婆子看到裏邊三塊白色的豆腐，三塊綠色的神仙豆腐，眉頭都挑了挑：“晚上還上這兩道菜？”
桑蘿笑著應是，陳婆子就知道自己先前料得不差了，衷心笑了起來。
恰逢盧老太太也端著洗好的菜進來，看到陶盆裏兩樣她從來也沒見過的東西，訝異問了一句。
桑蘿笑著簡單介紹了菜名，也沒說這是自家做的，隻笑道：“置辦不起太多好菜，就投個巧宗，弄些新鮮吃食來博個熱鬧，一會兒開席了您嚐嚐看喜不喜歡。”
盧老太太自然捧場。
兩種豆腐做起來都不複雜，因為今天孩子多，神仙豆腐是最簡單的用糖水澆頭拌了三盤，豆腐則是取了兩塊做的肉沫豆腐，另一塊則分做了雞血燒豆腐和鴨血燒豆腐。
陳婆子在旁邊看著，又看了看灶屋裏側的石墨，笑著與盧老太太道：“老妹妹你今天有福了。”
盧老太太隻道是陳婆子說的是口福，笑嗬嗬應是。
陳婆子卻覺得，桑蘿在今天把神仙豆腐和豆腐兩個菜添了進來，可不像她說的那樣菜不夠豐盛才需要加兩樣新鮮吃食。
這樣的菜哪裏不豐盛，隻現在她看到的，燉雞、紅燒鴨、紅燒肉、鹵口條、鹵豬耳朵、蒜炒雞鴨雜、雞血豆腐、鴨血豆腐、神仙豆腐、炸丸子。
似血豆腐那樣份量不夠的，兩桌上的是鴨血豆腐，一桌上的是雞血豆腐，合著算一道菜，這也九大碗了。
還有一道豬肝，一個正燉著的蘆菔骨頭湯，素菜未計。
一席十幾個菜，葷菜占了大多數，這不豐盛還要怎樣才算豐盛？
所以，今天兩道豆腐都成了席上的菜色，陳婆子直覺桑蘿這是有別的打算。
從前做神仙豆腐都要忙上許久，再加個豆腐，每天再走二十餘裏路在縣裏擺上半天多的攤子。
桑氏也不是鐵人，哪裏能扛得住。
而且桑蘿其人，老太太也算是知道些，是個受人點滴好處都會記在心裏的，能報答就會報答。
施家和盧家幫著蓋了房子，隻怕桑蘿早存了也幫扶一把以為答報的心思了。
陳婆子心下猜想，施家和盧家這次農忙過後，家裏怕是就有人能跟她家芳娘一樣了，能沾著桑氏這手藝的光，跟著做起一門營生來了。
……
灶屋裏還在做菜，今天有被邀請的一群不用下田割稻的娃兒就提前到了。
肉香味饞得一群孩子哈喇子都快滴嗒下來了，但也隻敢跟沈金似的，扒在院門那兒往裏瞧，見院裏沒有擺桌，就知道開席還沒這樣快。
肚裏的饞蟲鬧翻了天，幾聲咕嚕嚕先後響起。
虎子：“沈金，你鼻子最靈，聞得出是什麽菜不？”
沈金：“棒子骨湯，加了蘆菔的。”
一群小娃兒猛點頭。
“還有呢？”虎子吸著鼻子：“蘆菔味兒太重了，我都聞不出別的。”
沈金又猛嗅：“燉雞，紅燒肉，還有……”
還有什麽他也認不出來，那味兒好聞，而且重，蘆菔湯都蓋不過它去，但他沒吃過，不認得。
他說：“還有鴨。”
這個沒聞出來，他今兒親手拔的鴨毛，嘿嘿。
幾個小的聽得嘶哈嘶哈。
“沈金，你真厲害，居然聞得出這麽多種菜的味兒來。”
“三哥，大伯什麽時候搬桌子來？怎麽還不開席？”
“是啊，我爹怎麽還沒來，奶早上說了讓他今天得早點迴來，負責搬桌凳的。”
“我饞，好想吃肉。”
“我想吃雞。”
沈金：“我每一樣都想吃，而且我中午特意隻吃了兩口粥呢，就留著肚子等晚上這頓啦。”
虎子一臉震驚，那震驚一瞬又轉成了佩服，壓了壓，還是佩服：“你真行，我怎麽就沒想到。”
今天農忙，家裏難得給吃幹飯了，中午還炒了蛋，他一下沒管住，就吃多了一點。
虎子心裏尋思，要是他能想到跟沈金學一學的話，留著肚子，那指定能多吃好些菜。
雞肉、鴨肉、紅燒肉！！！
不行了，想得他口水狂流，咽都咽不及了。
在屋後忙著紮籬笆的沈安，隱約聽到動靜，出來就看到自家院門邊疊了一堆的娃。
似沈鐵沈甜那樣太小的，擠都擠不進，隻能站在最後邊。
沈安湊過去：“你們幹嘛呢？”
一群對著灶屋流口水的娃都迴頭，一看到沈安眼睛就亮了。